Sıcak baharatlarla marine edilmiş tavuk but etinden hazırlanan; etli domates, taze maydanoz ve limonla birlikte lavaş üzerinde servis edilen şavurma.
120ml
60ml
2adet
5diş
2çk
1çk
1çk
0,5çk
0,5çk
1çk
0,25çk
0,5çk
2çk
kemiksiz, derisiz1 000g
60ml
30ml
2adet
1adet
1adet
4adet
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 5diş | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 0,5çk | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 0,25çk | — | — | |
| 12 | | 0,5çk | — | — | |
| 13 | | 2çk | — | — | |
| 14 | | 1 000g | kemiksiz, derisiz | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2adet | — | — | |
| 18 | | 1adet | — | — | |
| 19 | | 1adet | — | — | |
| 20 | | 4adet | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
Yoğurdu büyük kaseye kaşıkla aktarın.
Tam yağlı sade yoğurt · 120 ml
Zeytinyağını kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlBir limonun kabuğunu ince rendeleyerek doğrudan kaseye ekleyin.
Kuzu budu · 1 adet
Kabuğu rendelenmiş limonu ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayarak suyunu kaseye sıkın.
5 diş sarımsağın tamamını soyun.
Sarımsak · 5 diş
Soyulmuş sarımsakları olabildiğince ince kıyın.
İnce kıyılmış sarımsakların tamamını kaseye sıyırarak aktarın.
Toz kimyonu kaseye ekleyin.
Toz kimyon · 2 çkToz kişnişi kaseye ekleyin.
Toz kişniş · 1 çkÖğütülmüş zerdeçalı kaseye ekleyin.
Toz zerdeçal · 1 çkToz tarçını kaseye ekleyin.
Toz tarçın · 0,5 çkToz yenibaharı kaseye ekleyin.
Öğütülmüş yenibahar · 0,5 çkTatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber · 1 çkAcı kırmızı biber tozunu kaseye ekleyin.
Arnavut biberi · 0,25 çkÖğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 2 çkPürüzsüz ve iyice karışmış bir marine sosu elde edene kadar hepsini çırpın.
Tavuk butlarını marine sosunun bulunduğu kaseye ekleyin.
Tavuk butu · 1 000 gHer parçanın iyice kaplandığından emin olarak tavuk butlarını elinizle sosun içinde çevirin.
Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
Kaseyi buzdolabına yerleştirin.
Tavuğu en az 2 saat, lezzetin daha iyi gelişmesi içinse gece boyunca marine edin.
Kaseyi buzdolabından çıkarıp fırın ısınırken oda sıcaklığında bekletin.
Fırını 230 °C'ye ısıtın.
Marine edilmiş tavuk butlarını kaseden çıkarıp büyük bir fırın kabına (yaklaşık 30 × 20 cm) tek kat halinde dizin; kalan marine sosunu üzerlerine kaşıkla gezdirin.
Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını fırına yerleştirin.
Tavukları kenarları iyice kızarıp içleri tamamen pişene kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın. En kalın parçanın iç sıcaklığının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.
Fırın eldiveniyle fırın kabını fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Etin suyu dengelensin diye tavuğu 5 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş butları kesme tahtasına alıp liflerine dik yönde kalın şeritler halinde dilimleyin.
Dilimlenmiş tavuğu servis tabağına aktarın.
Tahini küçük bir kaseye koyun.
Tahin · 60 ml
Limonu ikiye bölüp suyunu ikinci bir küçük kaseye sıkın.
Kuzu budu · 1 adetTahine limon suyunu ve suyu ekleyin.
Su · 30 mlTahin, limon suyu ve suyu pürüzsüz ve dökülebilir bir sos olana kadar çırpın; karışım önce koyulaşıp sonra açılacaktır.
Domatesleri yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
Erik domates · 2 adetDilimlenmiş domatesleri servis tabağındaki tavuğun üzerine ve çevresine yerleştirin.
Salatalığı ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Salatalık · 1 adetDilimlenmiş salatalığı servis tabağının üzerine serpiştirin.
Kırmızı soğanı soyun.
Kırmızı soğan · 1 adetSoyulmuş soğanı olabildiğince ince yarım aylar halinde dilimleyin.
Dilimlenmiş soğanı servis tabağının üzerine dağıtın.
Lavaşları yüksek ateşteki yağsız tavaya yerleştirin.
Yassı ekmekler · 4 adet
Her lavaşı spatulayla bastırarak, yumuşayıp yer yer hafifçe közlenene kadar her yüzünü yaklaşık 30 saniye pişirin.
Isıtılmış lavaşları servis tabağında tavuk ve sebzelerin yanına yerleştirin.
Tahin sosunu tavuk ve sebzelerin üzerine bolca kaşıkla gezdirin.
Düz yapraklı maydanozun yapraklarını ve körpe saplarını birlikte iri iri doğrayın.
Taze düz yapraklı maydanoz yaprakları · 20 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Yoğurdu büyük kaseye kaşıkla aktarın.⏱ 5 snSonuçTam yağlı sade yoğurt |
| 2 | 60 ml | | Zeytinyağını kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçTam yağlı sade yoğurt ve sızma zeytinyağı |
| 3 | 1 adet | | Bir limonun kabuğunu ince rendeleyerek doğrudan kaseye ekleyin.⏱ 30 snSonuçInce rendelenmiş limon kabuğu |
| 4 | — | | Kabuğu rendelenmiş limonu ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayarak suyunu kaseye sıkın.⏱ 20 snSonuçTaze limon suyu |
| 5 | 5 diş | | 5 diş sarımsağın tamamını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsakları olabildiğince ince kıyın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 7 | Ince kıyılmış sarımsak6. adım | | İnce kıyılmış sarımsakların tamamını kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak |
| 8 | 2 çk | | Toz kimyonu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon |
| 9 | 1 çk | | Toz kişnişi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş |
| 10 | 1 çk | | Öğütülmüş zerdeçalı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal |
| 11 | 0,5 çk | | Toz tarçını kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal ve toz tarçın |
| 12 | 0,5 çk | | Toz yenibaharı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal ve toz tarçın ve toz yenibahar |
| 13 | 1 çk | | Tatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal ve toz tarçın ve toz yenibahar ve tatlı toz kırmızı biber |
| 14 | 0,25 çk | | Acı kırmızı biber tozunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal ve toz tarçın ve toz yenibahar ve tatlı toz kırmızı biber ve acı kırmızı toz biber |
| 15 | 0,5 çk | | Öğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal ve toz tarçın ve toz yenibahar ve tatlı toz kırmızı biber ve acı kırmızı toz biber ve toz karabiber |
| 16 | 2 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz zerdeçal ve toz tarçın ve toz yenibahar ve tatlı toz kırmızı biber ve acı kırmızı toz biber ve toz karabiber ve tuz |
| 17 | — | | Pürüzsüz ve iyice karışmış bir marine sosu elde edene kadar hepsini çırpın.⏱ 30 snSonuçŞavurma marine sosu |
| 18 | 1 000 g | | Tavuk butlarını marine sosunun bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçŞavurma marine sosu ve tavuk butu |
| 19 | — | | Her parçanın iyice kaplandığından emin olarak tavuk butlarını elinizle sosun içinde çevirin.⏱ 1 dkSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 20 | — | | Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.⏱ 10 sn |
| 21 | — | | Kaseyi buzdolabına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 22 | — | | Tavuğu en az 2 saat, lezzetin daha iyi gelişmesi içinse gece boyunca marine edin.⏱ 2 saSonuçMarine edilmiş ve dinlendirilmiş tavuk butları |
| 23 | — | | Kaseyi buzdolabından çıkarıp fırın ısınırken oda sıcaklığında bekletin.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş ve dinlendirilmiş tavuk butları25. adımda kullanılır |
| 24 | — | | Fırını 230 °C'ye ısıtın.⏱ 15 dk |
| 25 | Marine edilmiş ve dinlendirilmiş tavuk butları23. adım | Marine edilmiş tavuk butlarını kaseden çıkarıp büyük bir fırın kabına (yaklaşık 30 × 20 cm) tek kat halinde dizin; kalan marine sosunu üzerlerine kaşıkla gezdirin.⏱ 20 snSonuçMarine edilmiş ve dinlendirilmiş tavuk butları | |
| 26 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş ve dinlendirilmiş tavuk butları |
| 27 | — | | Tavukları kenarları iyice kızarıp içleri tamamen pişene kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın. En kalın parçanın iç sıcaklığının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 25 dkSonuçFırınlanmış tavuk butları |
| 28 | — | | Fırın eldiveniyle fırın kabını fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış tavuk butları |
| 29 | — | Etin suyu dengelensin diye tavuğu 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş fırınlanmış tavuk butları | |
| 30 | — | | Dinlenmiş butları kesme tahtasına alıp liflerine dik yönde kalın şeritler halinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş şavurma tavuğu |
| 31 | Dilimlenmiş şavurma tavuğu30. adım | | Dilimlenmiş tavuğu servis tabağına aktarın.⏱ 15 snSonuçDilimlenmiş şavurma tavuğu |
| 32 | 60 ml | | Tahini küçük bir kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçTahin |
| 33 | 1 adet | | Limonu ikiye bölüp suyunu ikinci bir küçük kaseye sıkın.⏱ 20 snSonuçLimon suyu |
| 34 | 30 ml | | Tahine limon suyunu ve suyu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTahin, limon suyu ve su |
| 35 | — | | Tahin, limon suyu ve suyu pürüzsüz ve dökülebilir bir sos olana kadar çırpın; karışım önce koyulaşıp sonra açılacaktır.⏱ 30 snSonuçLimonlu tahin sosu46. adımda kullanılır |
| 36 | 2 adet | | Domatesleri yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş domatesler |
| 37 | Dilimlenmiş domatesler36. adım | | Dilimlenmiş domatesleri servis tabağındaki tavuğun üzerine ve çevresine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş şavurma tavuğu ve dilimlenmiş domates |
| 38 | 1 adet | | Salatalığı ince yuvarlak dilimler halinde kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş salatalık |
| 39 | Dilimlenmiş salatalık38. adım | | Dilimlenmiş salatalığı servis tabağının üzerine serpiştirin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş salatalık, dilimlenmiş şavurma tavuğu ve dilimlenmiş domates |
| 40 | 1 adet | | Kırmızı soğanı soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 41 | Soyulmuş kırmızı soğan40. adım | | Soyulmuş soğanı olabildiğince ince yarım aylar halinde dilimleyin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş soğan |
| 42 | Ince dilimlenmiş soğan41. adım | | Dilimlenmiş soğanı servis tabağının üzerine dağıtın.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş soğan, dilimlenmiş salatalık, dilimlenmiş şavurma tavuğu ve dilimlenmiş domates |
| 43 | 4 adet | | Lavaşları yüksek ateşteki yağsız tavaya yerleştirin.⏱ 10 snSonuçLavaşlar |
| 44 | — | | Her lavaşı spatulayla bastırarak, yumuşayıp yer yer hafifçe közlenene kadar her yüzünü yaklaşık 30 saniye pişirin.⏱ 2 dkSonuçIsıtılmış lavaşlar |
| 45 | Isıtılmış lavaşlar44. adım | | Isıtılmış lavaşları servis tabağında tavuk ve sebzelerin yanına yerleştirin.⏱ 15 snSonuçIsıtılmış lavaşlar and ince dilimlenmiş soğan mixture |
| 46 | Limonlu tahin sosu35. adım | | Tahin sosunu tavuk ve sebzelerin üzerine bolca kaşıkla gezdirin.⏱ 20 snSonuçLimonlu tahin sosu and ısıtılmış lavaşlar mixture |
| 47 | 20 g | | Düz yapraklı maydanozun yapraklarını ve körpe saplarını birlikte iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| Toplam süre | 2 sa 43 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1 439mg |
Sıcak baharatlarla marine edilmiş tavuk but etinden hazırlanan; etli domates, taze maydanoz ve limonla birlikte lavaş üzerinde servis edilen şavurma.
YapacaklarınızBaharatlı yoğurtlu bir marine sosu hazırlayıp tavuk butlarını sosla kaplayın ve en az iki saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin. Tavukları kenarları iyice kızarana kadar fırınladıktan sonra dinlendirin, dilimleyin ve közlenmiş lavaşlar, taze sebzeler, tahin sosu ve maydanozla servis tabağını hazırlayın.
