Yoğurt, aromatik baharatlar ve domates salçasıyla marine edilmiş; ızgarada pişirilip közlenmiş biber ve soğanla servis edilen tavuk göğsü şişleri.
2yk
60ml
2çk
1çk
1çk
0,5çk
0,5çk
0,25çk
1çk
2çk
0,5çk
6adet
2adet
800g
1adet
2adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120ml | — | — | ||
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2çk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — | |
| 8 | | 0,5çk | — | — | |
| 9 | | 0,25çk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 2çk | — | — | |
| 12 | | 0,5çk | — | — | |
| 13 | | 6adet | — | — | |
| 14 | | 2adet | — | — | |
| 15 | | 800g | — | — | |
| 16 | | 1adet | — | — | |
| 17 | | 2adet | — | — |
Yoğurdu büyük kaseye kaşıkla koyun.
Domates salçasını kaseye ekleyin.
Domates salçası · 2 ykZeytinyağını kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlTatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber · 2 çkToz kimyonu kaseye ekleyin.
Toz kimyon · 1 çkToz kişnişi kaseye ekleyin.
Toz kişniş · 1 çkToz tarçını kaseye ekleyin.
Toz tarçın · 0,5 çkÖğütülmüş zerdeçalı kaseye ekleyin.
Toz zerdeçal · 0,5 çkAcı kırmızı biber tozunu kaseye ekleyin.
Arnavut biberi · 0,25 çkKuru kekiği kaseye ekleyin.
Kuru kekik · 1 çkTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 2 çkÖğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkSarımsak dişlerini soyup kesme tahtasına yerleştirin.
Sarımsak dişi · 6 adet
Soyulmuş sarımsakları bıçağı ileri geri sallayarak, neredeyse macun kıvamına gelene kadar olabildiğince ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı kaseye sıyırarak ekleyin.
Limonları ikiye bölün ve narenciye sıkacağıyla suyunu doğrudan kaseye sıkın; ardından marine sosu pürüzsüz ve iyice karışmış olana kadar hepsini çırpın.
Kuzu budu · 2 adet
Tavuk göğüslerini kesme tahtasına düz biçimde yerleştirin.
Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü · 800 gEşit hızda pişmeleri için tavuk göğüslerini olabildiğince eşit büyüklükte, yaklaşık 4 cm'lik parçalara kesin.
Tavuk parçalarını marine sosuna aktarın.
Her tarafı iyice sosla kaplanana kadar tavuk parçalarını maşa ile marine sosunda çevirin.
Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.
Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.
Tavuğu buzdolabında en az 4 saat, en yoğun lezzet içinse gece boyunca marine edin.
Marine edilmiş tavuğun bulunduğu kaseyi buzdolabından çıkarın.
Beyaz soğanı soyup kesme tahtasına yerleştirin.
Beyaz soğan · 1 adetSoyulmuş soğanı 4 cm'lik parçalara kesin ve tavukla aynı sürede pişmesi için parçaları 2 katman kalınlığında ayırın.
Soğan parçalarını orta boy kaseye aktarın.
Kırmızı dolmalık biberleri sapları boyunca keserek ikiye bölün.
Kırmızı dolmalık biber · 2 adetHer biber yarısının çekirdeklerini ve beyaz iç zarını çıkarıp atın.
Çekirdekleri çıkarılmış biber yarılarını, tavuk parçalarıyla uyumlu olacak şekilde yaklaşık 4 cm'lik parçalara kesin.
Biber parçalarını soğanların bulunduğu kaseye ekleyin.
Fırının ızgara özelliğini en yüksek ayara getirip en az 10 dakika tamamen ısınmasını bekleyin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını, biberleri ve soğan katmanlarını metal şişlere dönüşümlü ve birbirine sıkıca bitişik olacak şekilde dizin; sonra şişleri fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
Fırın tepsisini sıcak ızgaranın altına, ısı kaynağına yakın konumda yerleştirin.
Şişlerin üstü közlenip karamelize olana kadar 10 dakika ızgara yapın.
Her şişi maşayla çevirerek açık renkli yüzünü ızgaraya dönük hale getirin.
Tavuk tamamen pişip kenarları hafifçe közlenene kadar 8 ila 10 dakika daha ızgara yapın. En kalın parçanın termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi ızgaradan çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.
Etin suyunun dengelenmesi için şişleri 3 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Yoğurdu büyük kaseye kaşıkla koyun.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu |
| 2 | 2 yk | | Domates salçasını kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası |
| 3 | 60 ml | | Zeytinyağını kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı |
| 4 | 2 çk | | Tatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber |
| 5 | 1 çk | | Toz kimyonu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon |
| 6 | 1 çk | | Toz kişnişi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş |
| 7 | 0,5 çk | | Toz tarçını kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın |
| 8 | 0,5 çk | | Öğütülmüş zerdeçalı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın ve toz zerdeçal |
| 9 | 0,25 çk | | Acı kırmızı biber tozunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın ve toz zerdeçal ve acı kırmızı toz biber |
| 10 | 1 çk | | Kuru kekiği kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın ve toz zerdeçal ve acı kırmızı toz biber ve kuru kekik |
| 11 | 2 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın ve toz zerdeçal ve acı kırmızı toz biber ve kuru kekik ve tuz |
| 12 | 0,5 çk | | Öğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın ve toz zerdeçal ve acı kırmızı toz biber ve kuru kekik ve tuz ve toz karabiber |
| 13 | 6 adet | | Sarımsak dişlerini soyup kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 14 | Soyulmuş sarımsak dişleri13. adım | | Soyulmuş sarımsakları bıçağı ileri geri sallayarak, neredeyse macun kıvamına gelene kadar olabildiğince ince kıyın.⏱ 45 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 15 | Kıyılmış sarımsak14. adım | | Kıyılmış sarımsağı kaseye sıyırarak ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve sade tam yağlı süt yoğurdu ve domates salçası ve sızma zeytinyağı ve tatlı toz kırmızı biber ve toz kimyon ve toz kişniş ve toz tarçın ve toz zerdeçal ve acı kırmızı toz biber ve kuru kekik ve tuz ve toz karabiber |
| 16 | 2 adet | | Limonları ikiye bölün ve narenciye sıkacağıyla suyunu doğrudan kaseye sıkın; ardından marine sosu pürüzsüz ve iyice karışmış olana kadar hepsini çırpın.⏱ 30 snSonuçMarine sosu |
| 17 | 800 g | | Tavuk göğüslerini kesme tahtasına düz biçimde yerleştirin.⏱ 5 snSonuçKemiksiz, derisiz tavuk göğüsleri |
| 18 | Kemiksiz, derisiz tavuk göğüsleri17. adım | | Eşit hızda pişmeleri için tavuk göğüslerini olabildiğince eşit büyüklükte, yaklaşık 4 cm'lik parçalara kesin.⏱ 1 dkSonuçTavuk parçaları |
| 19 | Tavuk parçaları18. adım | | Tavuk parçalarını marine sosuna aktarın.⏱ 10 snSonuçMarine sosu ve tavuk parçaları |
| 20 | — | | Her tarafı iyice sosla kaplanana kadar tavuk parçalarını maşa ile marine sosunda çevirin.⏱ 30 snSonuçMarine edilmiş tavuk |
| 21 | — | | Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın.⏱ 10 sn |
| 22 | — | | Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş tavuk |
| 23 | — | | Tavuğu buzdolabında en az 4 saat, en yoğun lezzet içinse gece boyunca marine edin.⏱ 4 saSonuçMarine edilmiş tavuk |
| 24 | — | | Marine edilmiş tavuğun bulunduğu kaseyi buzdolabından çıkarın.⏱ 5 snSonuçMarine edilmiş tavuk33. adımda kullanılır |
| 25 | 1 adet | | Beyaz soğanı soyup kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş beyaz soğan |
| 26 | Soyulmuş beyaz soğan25. adım | | Soyulmuş soğanı 4 cm'lik parçalara kesin ve tavukla aynı sürede pişmesi için parçaları 2 katman kalınlığında ayırın.⏱ 15 snSonuçDörde bölünmüş beyaz soğan |
| 27 | Dörde bölünmüş beyaz soğan26. adım | | Soğan parçalarını orta boy kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçDörde bölünmüş beyaz soğan |
| 28 | 2 adet | | Kırmızı dolmalık biberleri sapları boyunca keserek ikiye bölün.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler |
| 29 | Ikiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler28. adım | | Her biber yarısının çekirdeklerini ve beyaz iç zarını çıkarıp atın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biberler |
| 30 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biberler29. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış biber yarılarını, tavuk parçalarıyla uyumlu olacak şekilde yaklaşık 4 cm'lik parçalara kesin.⏱ 30 snSonuçKırmızı biber parçaları |
| 31 | Kırmızı biber parçaları30. adım | | Biber parçalarını soğanların bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçDörde bölünmüş beyaz soğan ve kırmızı biber parçaları33. adımda kullanılır |
| 32 | — | | Fırının ızgara özelliğini en yüksek ayara getirip en az 10 dakika tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 33 | Marine edilmiş tavuk24. adım | | Marine edilmiş tavuk parçalarını, biberleri ve soğan katmanlarını metal şişlere dönüşümlü ve birbirine sıkıca bitişik olacak şekilde dizin; sonra şişleri fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.⏱ 2 dkSonuçDizilmiş şişler |
| Dörde bölünmüş beyaz soğan ve kırmızı biber parçaları31. adım | |||
| 34 | — | | Fırın tepsisini sıcak ızgaranın altına, ısı kaynağına yakın konumda yerleştirin.⏱ 10 snSonuçDizilmiş şişler |
| 35 | — | | Şişlerin üstü közlenip karamelize olana kadar 10 dakika ızgara yapın.⏱ 10 dkSonuçIzgarada pişmiş şişler |
| 36 | — | | Her şişi maşayla çevirerek açık renkli yüzünü ızgaraya dönük hale getirin.⏱ 20 snSonuçÇevrilmiş şişler |
| 37 | — | | Tavuk tamamen pişip kenarları hafifçe közlenene kadar 8 ila 10 dakika daha ızgara yapın. En kalın parçanın termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 10 dkSonuçPişmiş tavuk şişler |
| 38 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi ızgaradan çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.⏱ 10 snSonuçPişmiş tavuk şişler |
| 39 | — | | Etin suyunun dengelenmesi için şişleri 3 dakika dinlendirin.⏱ 3 dkSonuçDinlendirilmiş tavuk şişler |
| Toplam süre | 4 sa 34 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 523kcal | |
| 65g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 320mg |
Yoğurt, aromatik baharatlar ve domates salçasıyla marine edilmiş; ızgarada pişirilip közlenmiş biber ve soğanla servis edilen tavuk göğsü şişleri.
YapacaklarınızYoğurt, domates salçası, yağ ve baharatları bir marine sosu haline getirip tavuk parçalarını sosa bulayın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bu sırada soğan ve biber parçalarını hazırlayın. Izgara iyice ısındığında tavukları sebzelerle dönüşümlü olarak şişlere dizip ısı kaynağına yakın pişirin; bir kez çevirerek dışı közlenip içi tamamen pişene kadar ızgara yapın.
