Soya sosu, mirin ve sake ile hazırlanan parlak soslu teriyaki tavuk. Tuzlu-tatlı Japon usulü sosla karamelize edilmiş yumuşak tavuk butları.
80ml
80ml
60ml
20g
2yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80ml | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | 800g | — | — | ||
| 6 | | 2yk | — | — |
Soya sosunu ölçerek küçük kaseye koyun.
Soya sosu · 80 ml
Mirini ekleyin.
Mirin · 80 mlSakeyi ekleyin.
Sake · 60 mlŞekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Şeker · 20 g
Kemiksiz, derili tavuk butlarını derileri aşağıya gelecek şekilde büyük ve soğuk tavaya yerleştirin.
Etraflarına yağı gezdirin.
Bitkisel yağ · 2 ykTavayı orta-yüksek ateşe koyup tavukları spatulayla düz biçimde bastırarak derileri koyu altın rengine dönüp tavadan kolayca ayrılana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Her butu maşayla çevirin.
Yaklaşık 5 dakika daha pişirin; en kalın yerin iç sıcaklığının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.
Sosu tavaya, tavukların etrafına dökün.
Tavukları maşayla çevirip kaşıkla üzerlerine sos gezdirerek sos koyu, parlak bir glaze kıvamına gelene kadar yaklaşık 4 dakika kaynatın.
Tavuğu sos tavada kalacak şekilde temiz bir kesme tahtasına alın.
Her butu kalın şeritler halinde dilimleyin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 ml | | Soya sosunu ölçerek küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçSoya sosu |
| 2 | 80 ml | | Mirini ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoya sosu ve mirin |
| 3 | 60 ml | | Sakeyi ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoya sosu, mirin ve sake |
| 4 | 20 g | | Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.⏱ 40 snSonuçTeriyaki sosu10. adımda kullanılır |
| 5 | 800 g | | Kemiksiz, derili tavuk butlarını derileri aşağıya gelecek şekilde büyük ve soğuk tavaya yerleştirin.⏱ 30 snSonuçBoneless, skin-on chicken thighs |
| 6 | 2 yk | | Etraflarına yağı gezdirin.⏱ 10 snSonuçYağdaki tavuk |
| 7 | — | | Tavayı orta-yüksek ateşe koyup tavukları spatulayla düz biçimde bastırarak derileri koyu altın rengine dönüp tavadan kolayca ayrılana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.⏱ 6 dkSonuçDerisi çıtırlaşmış tavuk butları |
| 8 | — | | Her butu maşayla çevirin.⏱ 20 snSonuçÇevrilmiş tavuk butları |
| 9 | — | | Yaklaşık 5 dakika daha pişirin; en kalın yerin iç sıcaklığının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 5 dkSonuçPişmiş tavuk butları |
| 10 | Teriyaki sosu4. adım | | Sosu tavaya, tavukların etrafına dökün.⏱ 10 snSonuçTeriyaki sosundaki tavuk |
| 11 | — | | Tavukları maşayla çevirip kaşıkla üzerlerine sos gezdirerek sos koyu, parlak bir glaze kıvamına gelene kadar yaklaşık 4 dakika kaynatın.⏱ 4 dkSonuçSosla kaplanmış tavuk |
| 12 | — | | Tavuğu sos tavada kalacak şekilde temiz bir kesme tahtasına alın.⏱ 20 snSonuçDilimlenmeye hazır soslu tavuk butları15. adımda kullanılır |
| 13 | — | | Her butu kalın şeritler halinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş teriyaki tavuk |
| Toplam süre | 20 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 608kcal | |
| 37g | |
| 40g | |
| 1g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 0,2g | |
| 1 409mg |
Soya sosu, mirin ve sake ile hazırlanan parlak soslu teriyaki tavuk. Tuzlu-tatlı Japon usulü sosla karamelize edilmiş yumuşak tavuk butları.
YapacaklarınızŞekeri soya sosu, mirin ve sake içinde eriterek teriyaki sosunu hazırlayın. Tavuk butlarını derileri aşağıya gelecek biçimde mühürleyip deri altın renginde ve çıtır olunca çevirerek tamamen pişirin. Sosu tavaya dökün; tavukları çevirip üzerlerine kaşıkla sos gezdirerek sıvı koyu ve parlak hale gelene kadar hafifçe kaynatın. Dilimleyip kalan sosu üzerine kaşıkla gezdirerek servis edin.
