Baharatlı yoğurtta marine edilip kırmızı soğan ve biberle şişe dizilen, kenarları iyice kızarana kadar ızgarada pişirilen yumuşak tavuk butu parçaları.
150g
2yk
4diş
30g
2çk
1,5çk
1,5çk
1çk
0,5çk
1çk
1,5çk
2yk
1adet
1adet
15g
1adet
800g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 4diş | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 1,5çk | — | — | |
| 7 | | 1,5çk | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 1,5çk | — | — | |
| 12 | | 2yk | — | — | |
| 13 | | 1adet | — | — | |
| 14 | | 1adet | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 1adet | — | — | |
| 17 | | 800g | — | — |
Yoğurdu kaşıkla büyük kaseye koyun.
Tam yağlı yoğurt · 150 g
Limon suyunu ekleyin.
Limon · 2 ykSarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak dişi · 4 diş
Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Sarımsağı olabildiğince ince doğrayın.
Zencefili kesme tahtasına koyun.
Taze zencefil · 30 gZencefilin kabuğunu bıçağın kenarıyla kazıyın.
Zencefili ince rendeleyip yoğurda ekleyin.
Keşmir acı biber tozunu ekleyin.
Keşmir biberi tozu · 2 çkÖğütülmüş kimyonu ekleyin.
Toz kimyon · 1,5 çkÖğütülmüş kişnişi ekleyin.
Toz kişniş · 1,5 çkGaram masalayı ekleyin.
Garam masala · 1 çkZerdeçalı ekleyin.
Toz zerdeçal · 0,5 çkFüme toz kırmızı biberi ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkTuzu ekleyin.
Tuz · 1,5 çkYağı ekleyin.
Bitkisel yağ · 2 ykPürüzsüz, koyu kırmızı bir marine sosu oluşana kadar karıştırın.
Kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · 1 adetKök ve sap ucunu kesip kâğıtsı kabuğunu soyun.
Soğanı 3 cm'lik parçalara kesip katmanlarını ayırın.
Soğanı orta boy kaseye koyun.
Kırmızı biberi süzgece koyun.
Kırmızı biber · 1 adet
Biberi akan soğuk suyun altında durulayın.
Biberi kesme tahtasına alın.
Biberi ikiye bölüp sapını, çekirdeklerini ve beyaz damarlarını çıkarın.
Biberi 3 cm'lik kareler halinde doğrayın.
Kişnişi kesme tahtasına koyun.
Kişniş yaprakları · 15 gLimonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · 1 adetLimon dilimlerini ikinci bir küçük kaseye koyun.
Tavuk butlarını kesme tahtasına yerleştirin.
Kemiksiz, derisiz tavuk butları · 800 gBüyük yağ parçalarını kesip ayırın ve tavuğu 4 cm'lik parçalara doğrayın.
Tavuğu marine sosuna aktarın.
Tüm parçalar kaplanana kadar tavuğu kaşıkla çevirin.
Kasenin üzerini streç filmle kapatın.
Kaseyi buzdolabına koyun.
Tavuğu en az 4 saat marine edin.
Kaseyi buzdolabından çıkarıp streç filmi kaldırın.
Izgaranın üst ısıtıcısını yüksek ayara getirin.
Fırın tepsisine alüminyum folyo serin.
Soğan ve biberi tavuğun üzerine döküp marine sosuyla harmanlayın.
Tavuk, soğan ve biberi dönüşümlü olarak 8 metal şişe geçirin ve şişleri tepsiye yerleştirin.
İçinde çiğ tavuk beklemiş olan kasedeki kalan marine sosunu atın.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi üst ızgaranın altına sürün.
Şişleri yaklaşık 13 dakika ızgarada pişirin; her 3–4 dakikada bir tepsiyi fırın eldivenleriyle çıkarıp şişleri maşayla çevirin. Kenarları kızardığında ve en kalın parçada termometre 75 °C gösterdiğinde pişirme tamamdır.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi üst ızgaranın altından çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Yoğurdu kaşıkla büyük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçTam yağlı yoğurt |
| 2 | 2 yk | | Limon suyunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçYoğurt ve limon suyu |
| 3 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 4 | Sarımsak dişi3. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 5 | Soyulmuş sarımsak dişleri4. adım | | Sarımsağı olabildiğince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKıyılmış sarımsak |
| 6 | Kıyılmış sarımsak5. adım | | Sarımsağı sıyırıp yoğurda ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı yoğurt |
| 7 | 30 g | | Zencefili kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze zencefil |
| 8 | Taze zencefil7. adım | | Zencefilin kabuğunu bıçağın kenarıyla kazıyın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş taze zencefil |
| 9 | Soyulmuş taze zencefil8. adım | | Zencefili ince rendeleyip yoğurda ekleyin.⏱ 40 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt |
| 10 | 2 çk | | Keşmir acı biber tozunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu |
| 11 | 1,5 çk | | Öğütülmüş kimyonu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon |
| 12 | 1,5 çk | | Öğütülmüş kişnişi ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon ve toz kişniş |
| 13 | 1 çk | | Garam masalayı ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon ve toz kişniş ve garam masala |
| 14 | 0,5 çk | | Zerdeçalı ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon ve toz kişniş ve garam masala ve toz zerdeçal |
| 15 | 1 çk | | Füme toz kırmızı biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon ve toz kişniş ve garam masala ve toz zerdeçal ve füme toz kırmızı biber |
| 16 | 1,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon ve toz kişniş ve garam masala ve toz zerdeçal ve füme toz kırmızı biber ve tuz |
| 17 | 2 yk | | Yağı ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve zencefilli yoğurt ve Keşmir acı biber tozu ve toz kimyon ve toz kişniş ve garam masala ve toz zerdeçal ve füme toz kırmızı biber ve tuz ve bitkisel yağ |
| 18 | — | | Pürüzsüz, koyu kırmızı bir marine sosu oluşana kadar karıştırın.⏱ 30 snSonuçTikka marine sosu |
| 19 | 1 adet | | Kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 20 | Kırmızı soğan19. adım | | Kök ve sap ucunu kesip kâğıtsı kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 21 | Soyulmuş kırmızı soğan20. adım | | Soğanı 3 cm'lik parçalara kesip katmanlarını ayırın.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş kırmızı soğan |
| 22 | Dilimlenmiş kırmızı soğan21. adım | | Soğanı orta boy kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş kırmızı soğan |
| 23 | 1 adet | | Kırmızı biberi süzgece koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber |
| 24 | — | | Biberi akan soğuk suyun altında durulayın.⏱ 15 snSonuçYıkanmış Kırmızı Biber |
| 25 | — | | Biberi kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış Kırmızı Biber |
| 26 | — | | Biberi ikiye bölüp sapını, çekirdeklerini ve beyaz damarlarını çıkarın.⏱ 40 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı biber |
| 27 | — | | Biberi 3 cm'lik kareler halinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçKırmızı biber parçaları |
| 28 | Kırmızı biber parçaları27. adım | | Biberi soğanın yanına ekleyin.⏱ 10 snSonuçSoğan ve biber parçaları45. adımda kullanılır |
| 29 | 15 g | | Kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKişniş yaprakları |
| 30 | Kişniş yaprakları29. adım | | Kişnişi iri iri kıyın.⏱ 30 snSonuçIrice doğranmış kişniş |
| 31 | Irice doğranmış kişniş30. adım | | Kişnişi küçük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçIrice doğranmış kişniş52. adımda kullanılır |
| 32 | 1 adet | | Limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 33 | Limon32. adım | | Limonu 8 dilime kesin.⏱ 20 snSonuçLimon dilimleri |
| 34 | Limon dilimleri33. adım | | Limon dilimlerini ikinci bir küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçLimon dilimleri53. adımda kullanılır |
| 35 | 800 g | | Tavuk butlarını kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçKemiksiz, derisiz tavuk butları |
| 36 | Kemiksiz, derisiz tavuk butları35. adım | | Büyük yağ parçalarını kesip ayırın ve tavuğu 4 cm'lik parçalara doğrayın.⏱ 5 dkSonuçTavuk butu parçaları |
| 37 | Tavuk butu parçaları36. adım | | Tavuğu marine sosuna aktarın.⏱ 15 snSonuçTikka marine sosundaki tavuk |
| 38 | — | | Tüm parçalar kaplanana kadar tavuğu kaşıkla çevirin.⏱ 1 dkSonuçMarine sosuyla kaplanmış tavuk |
| 39 | — | | Kasenin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 10 sn |
| 40 | — | | Kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 5 snSonuçMarine sosuyla kaplanmış tavuk |
| 41 | — | | Tavuğu en az 4 saat marine edin.⏱ 4 saSonuçMarine edilmiş tavuk |
| 42 | — | | Kaseyi buzdolabından çıkarıp streç filmi kaldırın.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş tavuk |
| 43 | — | | Izgaranın üst ısıtıcısını yüksek ayara getirin.⏱ 5 dk |
| 44 | — | | Fırın tepsisine alüminyum folyo serin.⏱ 20 sn |
| 45 | Soğan ve biber parçaları28. adım | | Soğan ve biberi tavuğun üzerine döküp marine sosuyla harmanlayın.⏱ 10 snSonuçSebzeli marine edilmiş tavuk |
| 46 | Sebzeli marine edilmiş tavuk45. adım | | Tavuk, soğan ve biberi dönüşümlü olarak 8 metal şişe geçirin ve şişleri tepsiye yerleştirin.⏱ 6 dkSonuçTavuk tikka şişleri |
| 47 | Çiğ tavukla temas etmiş kullanılmış marine sosu46. adım | | İçinde çiğ tavuk beklemiş olan kasedeki kalan marine sosunu atın.⏱ 5 sn |
| 48 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi üst ızgaranın altına sürün.⏱ 10 snSonuçTavuk tikka şişleri |
| 49 | — | | Şişleri yaklaşık 13 dakika ızgarada pişirin; her 3–4 dakikada bir tepsiyi fırın eldivenleriyle çıkarıp şişleri maşayla çevirin. Kenarları kızardığında ve en kalın parçada termometre 75 °C gösterdiğinde pişirme tamamdır.⏱ 13 dkSonuçIzgarada pişmiş tavuk tikka şişleri |
| 50 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi üst ızgaranın altından çıkarın.⏱ 10 snSonuçIzgarada pişmiş tavuk tikka şişleri |
| Toplam süre | 4 sa 31 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 562kcal | |
| 40g | |
| 39g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 1 085mg |
Baharatlı yoğurtta marine edilip kırmızı soğan ve biberle şişe dizilen, kenarları iyice kızarana kadar ızgarada pişirilen yumuşak tavuk butu parçaları.
YapacaklarınızSarımsak, zencefil, limon ve tikka baharatlarıyla yoğurtlu marine sosu hazırlayın; tavuk butu parçalarını içinde en az 4 saat bekletin. Tavukları kırmızı soğan ve biberle birlikte şişlere geçirip yüksek ısıda sık sık çevirerek ızgarada pişirin; kişniş ve limon dilimleriyle servis edin.
