Peynir, kornişon turşu, soğan, marul, domates ve mayonez, hardal ve ketçap sosuyla kızartılmış brioche ekmekleri arasında servis edilen dana etli cheeseburger.
2çk
1çk
4yk
2yk
4yk
1adet
2adet
120g
30g
4adet
8adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2çk | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 4yk | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 4yk | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4adet | — | — | |
| 12 | 4adet | — | — | ||
| 13 | | 8adet | — | — |
Dana kıymayı büyük karıştırma kasesine dökün.
Tuzu dana etinin üzerine serpin.
Tuz · 1,5 çkKarabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkKöftelerin yumuşak kalması için ete mümkün olduğunca az müdahale ederek baharatları ellerinizle kısaca karıştırın.
Çeşnilendirilmiş dana kıymayı her biri yaklaşık 200 g olan 4 eşit parçaya bölün.
Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında ve ekmekten biraz geniş, yassı yuvarlak köfte biçimine getirin. Pişerken kabarmaması için başparmağınızla ortasına sığ bir çukur açın.
Mayonezi küçük kaseye koyun.
Mayonez · 4 yk
Sarı hardalı kaseye ekleyin.
Sarı hardal · 2 ykKetçabı kaseye ekleyin.
Domates ketçabı · 4 ykMayonez, hardal ve ketçabı eşit biçimde karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
Soğanın kuru dış kabuklarını ve kök ile üst ucunu kesip soyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Soğanı enine yaklaşık 3 mm kalınlığında ince halkalar halinde dilimleyin.
Soğan halkalarını küçük kaseye alıp bekletin.
Domateslerin uçlarını atarak enine yaklaşık 8 mm kalınlığında yuvarlak dilimler kesin.
Etli büyük domates · 2 adetDomates dilimlerini tabağa alıp bekletin.
Göbek marulu temiz kesme tahtasında burger büyüklüğünde iri parçalara ayırın.
Göbek marul · 120 gMarul yapraklarını tabağa alıp bekletin.
Tereyağını büyük tavaya ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
Tavayı orta ateşe koyup tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar tavayı hafifçe döndürün.
Ekmekleri ikiye bölüp kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tereyağlı tavaya yerleştirin.
Briyoş burger ekmeği · 4 adetEkmekleri hareket ettirmeden, kesik yüzleri koyu altın rengini alana kadar kızartın.
Kızarmış ekmekleri tavadan alıp tabağa koyun ve bir kenarda bekletin.
Köfteleri eklemeden önce pişirme yüzeyini çeşnilendirmek için sıcak tavaya bir tutam tuz serpin.
Tuz · 0,5 çkKöfteleri aralarında yeterince boşluk bırakarak sıcak tavaya yerleştirin.
Köftelerin alt yüzünde koyu kahverengi kabuk oluşana kadar yüksek ateşte 2 dakika hiç dokunmadan pişirin.
Spatulayla her köfteyi tek, kararlı hareketle çevirin.
Köfteleri çevirir çevirmez her birinin üzerine bir dilim peynir koyun.
İkinci yüz kızarıp peynir eriyerek her köftenin kenarlarından sarkana kadar 90 saniye daha pişirin. En büyük köftenin merkezinin termometrede 71 °C olduğunu kontrol edin.
Kızarmış her ekmeğin alt yarısına 2 dilim dereotlu kornişon turşu yerleştirin.
Dereotlu turşu · 8 adet| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Dana kıymayı büyük karıştırma kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçDana kıyma |
| 2 | 1,5 çk | | Tuzu dana etinin üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçDana kıyma ve tuz |
| 3 | 1 çk | | Karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçDana kıyma, tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 4 | — | | Köftelerin yumuşak kalması için ete mümkün olduğunca az müdahale ederek baharatları ellerinizle kısaca karıştırın.⏱ 20 snSonuçÇeşnilendirilmiş dana kıyma karışımı |
| 5 | — | | Çeşnilendirilmiş dana kıymayı her biri yaklaşık 200 g olan 4 eşit parçaya bölün. → Into 4 equal portions⏱ 10 snSonuçDört porsiyon dana eti |
| 6 | — | | Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında ve ekmekten biraz geniş, yassı yuvarlak köfte biçimine getirin. Pişerken kabarmaması için başparmağınızla ortasına sığ bir çukur açın.⏱ 1 dkSonuçDört burger köftesi24. adımda kullanılır |
| 7 | 4 yk | | Mayonezi küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçMayonez |
| 8 | 2 yk | | Sarı hardalı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez ve sarı hardal |
| 9 | 4 yk | | Ketçabı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez, sarı hardal ve domates ketçabı |
| 10 | — | | Mayonez, hardal ve ketçabı eşit biçimde karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.⏱ 15 snSonuçBurger sosu30. adımda kullanılır |
| 11 | 1 adet | | Soğanın kuru dış kabuklarını ve kök ile üst ucunu kesip soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş beyaz soğan |
| 12 | Soyulmuş beyaz soğan11. adım | | Soğanı enine yaklaşık 3 mm kalınlığında ince halkalar halinde dilimleyin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş soğan halkaları |
| 13 | Ince dilimlenmiş soğan halkaları12. adım | | Soğan halkalarını küçük kaseye alıp bekletin.⏱ 10 snSonuçInce dilimlenmiş soğan halkaları34. adımda kullanılır |
| 14 | 2 adet | | Domateslerin uçlarını atarak enine yaklaşık 8 mm kalınlığında yuvarlak dilimler kesin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş iri etli domates |
| 15 | Dilimlenmiş iri etli domates14. adım | | Domates dilimlerini tabağa alıp bekletin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş iri etli domates33. adımda kullanılır |
| 16 | 120 g | | Göbek marulu temiz kesme tahtasında burger büyüklüğünde iri parçalara ayırın.⏱ 30 snSonuçParçalara ayrılmış marul yaprakları |
| 17 | Parçalara ayrılmış marul yaprakları16. adım | | Marul yapraklarını tabağa alıp bekletin.⏱ 10 snSonuçParçalara ayrılmış marul yaprakları32. adımda kullanılır |
| 18 | 30 g | | Tereyağını büyük tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 19 | — | | Tavayı orta ateşe koyup tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar tavayı hafifçe döndürün.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 20 | 4 adet | | Ekmekleri ikiye bölüp kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde tereyağlı tavaya yerleştirin.⏱ 10 snSonuçEritilmiş tereyağı ve brioche burger ekmekleri |
| 21 | — | | Ekmekleri hareket ettirmeden, kesik yüzleri koyu altın rengini alana kadar kızartın.⏱ 1 dkSonuçKızarmış burger ekmekleri |
| 22 | Kızarmış burger ekmekleri21. adım | | Kızarmış ekmekleri tavadan alıp tabağa koyun ve bir kenarda bekletin.⏱ 10 snSonuçKızarmış burger ekmekleri |
| 23 | 0,5 çk | | Köfteleri eklemeden önce pişirme yüzeyini çeşnilendirmek için sıcak tavaya bir tutam tuz serpin.⏱ 5 snSonuçTuz |
| 24 | Dört burger köftesi6. adım | | Köfteleri aralarında yeterince boşluk bırakarak sıcak tavaya yerleştirin.⏱ 15 snSonuçDört burger köftesi ve tuz |
| 25 | — | | Köftelerin alt yüzünde koyu kahverengi kabuk oluşana kadar yüksek ateşte 2 dakika hiç dokunmadan pişirin.⏱ 2 dkSonuçMühürlenmiş burger köfteleri |
| 26 | — | | Spatulayla her köfteyi tek, kararlı hareketle çevirin.⏱ 10 snSonuçBir yüzü mühürlenmiş burger köfteleri |
| 27 | 4 adet | | Köfteleri çevirir çevirmez her birinin üzerine bir dilim peynir koyun.⏱ 10 snSonuçBir yüzü mühürlenmiş burger köfteleri ve cheddar veya Amerikan peyniri |
| 28 | — | | İkinci yüz kızarıp peynir eriyerek her köftenin kenarlarından sarkana kadar 90 saniye daha pişirin. En büyük köftenin merkezinin termometrede 71 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPeynirli burger köfteleri35. adımda kullanılır |
| 29 | 8 adet | | Kızarmış her ekmeğin alt yarısına 2 dilim dereotlu kornişon turşu yerleştirin.⏱ 5 snSonuçKızarmış burger ekmekleri ve dereotlu kornişon turşu |
| Toplam süre | 13 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1 625mg |
Peynir, kornişon turşu, soğan, marul, domates ve mayonez, hardal ve ketçap sosuyla kızartılmış brioche ekmekleri arasında servis edilen dana etli cheeseburger.
YapacaklarınızDana köftelerini çeşnilendirip şekillendirin; ekmekler kızarırken üç malzemeli sosu ve bütün garnitürleri hazırlayın. Tava ısınınca köfteleri her iki yüzünde 2 dakika kuvvetlice mühürleyin; çevirir çevirmez üzerlerine peynir koyun. Ardından hızlıca birleştirin: alt ekmeğe sos ve turşu, sonra marul, domates, soğan ve sıcak köfte ekleyip üst ekmekle bastırın.
