Marul, tavuk göğsü, mavi küflü peynir, avokado ve çeri domateslerin düzenli dizildiği; üzerine çıtır füme paprikalı nohutlar ve kırmızı şaraplı vinegret sos eklenen salata.
süzülmüş ağırlık240g
4yk
1çk
1,5çk
500ml
2adet
1diş
3yk
1çk
1çk
6yk
0,75çk
200g
50g
2adet
100g
150g
200g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240g | süzülmüş ağırlık | — | |
| 2 | | 4yk | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 1,5çk | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 2adet | — | — | |
| 7 | | 1diş | — | — | |
| 8 | | 3yk | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 6yk | — | — | |
| 12 | | 0,75çk | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 50g | — | — | |
| 15 | | 2adet | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 150g | — | — | |
| 18 | | 200g | — | — |
Fırını 220 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Nohutları süzgeçte süzün, soğuk suyla yıkayıp sallayarak suyunu giderin; ardından karıştırma kasesine aktarın.
Konserve nohut · 240 g
Nohutları mutfak kâğıdıyla, olabildiğince fazla nemi giderecek şekilde hafifçe bastırarak iyice kurulayın.
Nohutların üzerine zeytinyağını dökün.
Hafif zeytinyağı · 3 ykFüme kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkNohut karışımına tuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkHer nohut yağ ve baharatlarla eşitçe kaplanana kadar harmanlayın.
Nohutları üst üste gelmeyecek biçimde fırın tepsisine tek kat halinde yayın.
Fırın tepsisini fırına sürün.
Nohutları koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar fırınlayın; sürenin yarısında tepsiyi sallayın.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi çıkarıp tezgâha koyun.
Nohutları soğuyup daha da çıtırlaşmaları için tepside 5 dakika bekletin.
Yumurtaları en az 2 cm örtecek kadar soğuk suyu küçük tencereye dökün.
Su · 500 ml
Suyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.
Yumurtaları kaşıkla dikkatlice kaynayan suya indirin.
Yumurta · 2 adet
Sarısı tamamen pişmiş ama yumuşak kalacak şekilde yumurtaları 10 dakika haşlayın.
Yumurtaları süzün ve tutulabilecek kadar soğuyana kadar üzerlerinden soğuk su geçirin.
Pişmelerinin durması için yumurtaları soğuk suda 2 dakika bekletin.
Her yumurtayı kesme tahtasına hafifçe vurarak her yanından çatlatın; ardından ince akan soğuk su altında kabuğunu soyun.
Soyulmuş her yumurtayı boylamasına dörde bölün.
Dörde bölünmüş yumurtaları küçük tabağa alıp bekletin.
Sarımsak dişini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 1 dişSarımsağı kesme tahtasına yatırın, kabuğunu gevşetmek için üzerine bıçağın düz yüzüyle bastırın ve kabuğu çıkarıp atın.
Soyulmuş sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle sıkıca bastırarak ezin.
Ezilmiş sarımsağı küçük kaseye sıyırın.
Kırmızı şarap sirkesini ezilmiş sarımsağın üzerine dökün.
Kırmızı şarap sirkesi · 3 ykDijon hardalını kaseye ekleyin.
Dijon hardalı · 1 çkWorcestershire sosunu kaseye ekleyin.
Worcestershire sosu · 1 çkSarımsak, sirke, hardal ve Worcestershire sosunu birleşene kadar çırpın.
Sızma zeytinyağını kaseye yavaş ve kesintisiz bir akış halinde dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 6 ykSos pürüzsüz ve emülsifiye olana kadar kuvvetlice çırpın.
Vinegreti tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 0,5 çkKarabiberi ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkIzgara tavasını duman çıkaracak kadar ısınana dek yüksek ateşte ısıtın.
Tavuk göğsünü büyük tabağa koyun.
Tavuk göğsü · 200 gTavuk göğsünün her yanını tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 0,5 çkTavuk göğsünün her yanını karabiberle çeşnilendirin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkTavuk göğsünün her yanına fırçayla zeytinyağı sürün.
Hafif zeytinyağı · 1 yk
Tavuk göğsünü sıcak ızgara tavasına koyup alt yüzünde belirgin ızgara izleri oluşana kadar hareket ettirmeden 9 dakika pişirin.
Tavuk göğsünü maşa ile çevirin.
İkinci yüzünü de 9 dakika daha, içi tamamen pişip pembelik kalmayana kadar ızgara yapın. En kalın kısmının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.
Tavuk göğsünü kesme tahtasına aktarıp 5 dakika dinlendirin.
Dinlendirilmiş tavuk göğsünü çapraz yönde düzgün şeritler halinde dilimleyin.
Dilimlenmiş tavuğu tabağa alıp bekletin.
Mavi küflü peyniri küçük kaseye koyun.
Küflü peynir · 50 gMavi küflü peyniri çatalla kaba parçalara ayırarak ufalayın.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 2 adetTaze soğanların kök uçlarını ve yıpranmış yeşil uçlarını kesin.
Uçları temizlenmiş taze soğanların gevşek veya kurumuş dış katmanlarını soyup atın.
Taze soğanları hafif çapraz açıyla ince dilimleyin.
Çeri domatesleri süzgeçte soğuk akan su altında yıkayın.
Çeri domates · 100 gHer çeri domatesi ortasından ikiye kesin.
İkiye bölünmüş çeri domatesleri küçük kaseye aktarıp bekletin.
Avokadoyu soğuk akan su altında yıkayın.
Avokado · 150 gTemiz kesme tahtasında avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, etini kaşıkla alın ve yaklaşık 2 cm küpler halinde doğrayın.
Küp doğranmış avokadoyu küçük kaseye alıp bekletin.
Romen marul göbeklerini soğuk akan su altında yıkayıp sallayarak kurulayın.
Cos marulunun iç yaprakları · 200 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 240 g | | Nohutları süzgeçte süzün, soğuk suyla yıkayıp sallayarak suyunu giderin; ardından karıştırma kasesine aktarın.⏱ 10 snSonuçKonserve nohutlar |
| 3 | — | | Nohutları mutfak kâğıdıyla, olabildiğince fazla nemi giderecek şekilde hafifçe bastırarak iyice kurulayın.⏱ 2 dkSonuçIyice kurulanmış nohutlar |
| 4 | 3 yk | | Nohutların üzerine zeytinyağını dökün.⏱ 20 snSonuçIyice kurulanmış nohutlar ve hafif zeytinyağı |
| 5 | 1 çk | | Füme kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçIyice kurulanmış nohutlar, hafif zeytinyağı ve füme paprika |
| 6 | 0,5 çk | | Nohut karışımına tuzu ekleyin.⏱ 10 snSonuçIyice kurulanmış nohutlar, hafif zeytinyağı, füme paprika ve tuz |
| 7 | — | | Her nohut yağ ve baharatlarla eşitçe kaplanana kadar harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçHarmanlanmış nohutlar |
| 8 | Harmanlanmış nohutlar7. adım | | Nohutları üst üste gelmeyecek biçimde fırın tepsisine tek kat halinde yayın.⏱ 1 dkSonuçDizilmiş nohutlar |
| 9 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçDizilmiş nohutlar |
| 10 | — | | Nohutları koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar fırınlayın; sürenin yarısında tepsiyi sallayın.⏱ 27 dkSonuçÇıtır nohutlar |
| 11 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi çıkarıp tezgâha koyun.⏱ 10 snSonuçÇıtır nohutlar |
| 12 | — | | Nohutları soğuyup daha da çıtırlaşmaları için tepside 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçÇıtır füme paprikalı nohutlar61. adımda kullanılır |
| 13 | 500 ml | | Yumurtaları en az 2 cm örtecek kadar soğuk suyu küçük tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 14 | — | | Suyu yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın.⏱ 5 dkSonuçKaynar su |
| 15 | 2 adet | | Yumurtaları kaşıkla dikkatlice kaynayan suya indirin.⏱ 1 dkSonuçKaynar su ve yumurta |
| 16 | — | | Sarısı tamamen pişmiş ama yumuşak kalacak şekilde yumurtaları 10 dakika haşlayın.⏱ 10 dkSonuçKatı haşlanmış yumurtalar |
| 17 | Katı haşlanmış yumurtalar16. adım | | Yumurtaları süzün ve tutulabilecek kadar soğuyana kadar üzerlerinden soğuk su geçirin.⏱ 2 dkSonuçKatı haşlanmış yumurtalar |
| 18 | — | | Pişmelerinin durması için yumurtaları soğuk suda 2 dakika bekletin.⏱ 2 dkSonuçSoğutulmuş yumurtalar |
| 19 | — | | Her yumurtayı kesme tahtasına hafifçe vurarak her yanından çatlatın; ardından ince akan soğuk su altında kabuğunu soyun.⏱ 2 dkSonuçSoyulmuş yumurtalar |
| 20 | — | | Soyulmuş her yumurtayı boylamasına dörde bölün.⏱ 1 dkSonuçDörde bölünmüş yumurtalar |
| 21 | Dörde bölünmüş yumurtalar20. adım | | Dörde bölünmüş yumurtaları küçük tabağa alıp bekletin.⏱ 1 dkSonuçDörde bölünmüş yumurtalar59. adımda kullanılır |
| 22 | 1 diş | | Sarımsak dişini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 23 | Sarımsak22. adım | | Sarımsağı kesme tahtasına yatırın, kabuğunu gevşetmek için üzerine bıçağın düz yüzüyle bastırın ve kabuğu çıkarıp atın.⏱ 30 snSonuçKabuğu soyulmuş sarımsak dişi |
| 24 | Kabuğu soyulmuş sarımsak dişi23. adım | | Soyulmuş sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle sıkıca bastırarak ezin.⏱ 1 dkSonuçEzilmiş sarımsak |
| 25 | Ezilmiş sarımsak24. adım | | Ezilmiş sarımsağı küçük kaseye sıyırın.⏱ 10 snSonuçEzilmiş sarımsak |
| 26 | 3 yk | | Kırmızı şarap sirkesini ezilmiş sarımsağın üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçEzilmiş sarımsak ve kırmızı şarap sirkesi |
| 27 | 1 çk | | Dijon hardalını kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçEzilmiş sarımsak, kırmızı şarap sirkesi ve Dijon hardalı |
| 28 | 1 çk | | Worcestershire sosunu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçDijon hardalı ve Worcestershire sosu |
| 29 | — | | Sarımsak, sirke, hardal ve Worcestershire sosunu birleşene kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçVinaigrette sos tabanı |
| 30 | 6 yk | | Sızma zeytinyağını kaseye yavaş ve kesintisiz bir akış halinde dökün.⏱ 20 snSonuçVinaigrette sos tabanı ve sızma zeytinyağı |
| 31 | — | | Sos pürüzsüz ve emülsifiye olana kadar kuvvetlice çırpın.⏱ 2 dkSonuçEmülsiyon haline gelmiş vinaigrette sos |
| 32 | 0,5 çk | | Vinegreti tuzla çeşnilendirin.⏱ 20 snSonuçEmülsifiye vinegret ve tuz |
| 33 | 0,5 çk | | Karabiberi ekleyip karıştırın.⏱ 20 snSonuçKırmızı şarap sirkeli vinegret63. adımda kullanılır |
| 34 | — | | Izgara tavasını duman çıkaracak kadar ısınana dek yüksek ateşte ısıtın.⏱ 5 dk |
| 35 | 200 g | Tavuk göğsünü büyük tabağa koyun.⏱ 1 dkSonuçTavuk göğsü | |
| 36 | 0,5 çk | Tavuk göğsünün her yanını tuzla çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçTuz | |
| 37 | 0,25 çk | Tavuk göğsünün her yanını karabiberle çeşnilendirin.⏱ 10 snSonuçÖğütülmüş karabiber | |
| 38 | 1 yk | | Tavuk göğsünün her yanına fırçayla zeytinyağı sürün.⏱ 1 dkSonuçYağlanmış tavuk göğsü |
| 39 | Yağlanmış tavuk göğsü38. adım | | Tavuk göğsünü sıcak ızgara tavasına koyup alt yüzünde belirgin ızgara izleri oluşana kadar hareket ettirmeden 9 dakika pişirin.⏱ 9 dkSonuçIzgarada pişmiş tavuk göğsü |
| 40 | — | | Tavuk göğsünü maşa ile çevirin.⏱ 1 dkSonuçÇevrilmiş tavuk göğsü |
| 41 | — | | İkinci yüzünü de 9 dakika daha, içi tamamen pişip pembelik kalmayana kadar ızgara yapın. En kalın kısmının termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 9 dkSonuçTamamen ızgarada pişmiş tavuk göğsü |
| 42 | Tamamen ızgarada pişmiş tavuk göğsü41. adım | | Tavuk göğsünü kesme tahtasına aktarıp 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş tavuk göğsü |
| 43 | — | | Dinlendirilmiş tavuk göğsünü çapraz yönde düzgün şeritler halinde dilimleyin.⏱ 2 dkSonuçDilimlenmiş tavuk göğsü |
| 44 | Dilimlenmiş tavuk göğsü43. adım | | Dilimlenmiş tavuğu tabağa alıp bekletin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş tavuk göğsü59. adımda kullanılır |
| 45 | 50 g | | Mavi küflü peyniri küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçMavi küflü peynir |
| 46 | — | | Mavi küflü peyniri çatalla kaba parçalara ayırarak ufalayın.⏱ 1 dkSonuçUfalanmış mavi küflü peynir60. adımda kullanılır |
| 47 | 2 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 48 | Taze soğanlar47. adım | | Taze soğanların kök uçlarını ve yıpranmış yeşil uçlarını kesin.⏱ 30 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 49 | Ayıklanmış taze soğanlar48. adım | | Uçları temizlenmiş taze soğanların gevşek veya kurumuş dış katmanlarını soyup atın.⏱ 30 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 50 | Ayıklanmış taze soğanlar49. adım | | Taze soğanları hafif çapraz açıyla ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş taze soğanlar62. adımda kullanılır |
| 51 | 100 g | | Çeri domatesleri süzgeçte soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış çeri domatesler |
| 52 | — | | Her çeri domatesi ortasından ikiye kesin.⏱ 1 dkSonuçİkiye bölünmüş çeri domatesler |
| 53 | İkiye bölünmüş çeri domatesler52. adım | | İkiye bölünmüş çeri domatesleri küçük kaseye aktarıp bekletin.⏱ 10 snSonuçİkiye bölünmüş çeri domatesler59. adımda kullanılır |
| 54 | 150 g | | Avokadoyu soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış avokado |
| 55 | — | | Temiz kesme tahtasında avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, etini kaşıkla alın ve yaklaşık 2 cm küpler halinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp doğranmış avokado |
| 56 | Küp doğranmış avokado55. adım | | Küp doğranmış avokadoyu küçük kaseye alıp bekletin.⏱ 10 snSonuçKüp doğranmış avokado59. adımda kullanılır |
| 57 | 200 g | | Romen marul göbeklerini soğuk akan su altında yıkayıp sallayarak kurulayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış romen marul göbekleri |
| Toplam süre | 55 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 1 195kcal | |
| 47g | |
| 96g | |
| 18g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 13g | |
| 2 485mg |
Marul, tavuk göğsü, mavi küflü peynir, avokado ve çeri domateslerin düzenli dizildiği; üzerine çıtır füme paprikalı nohutlar ve kırmızı şaraplı vinegret sos eklenen salata.
YapacaklarınızBaharatlı nohutları çıtırlaşana kadar fırınlayın, yumurtaları katı haşlayın, kırmızı şarap sirkeli vinegret hazırlayın ve tavuk göğsünü ızgarada pişirin. Ardından bütün salata malzemelerini hazırlayıp marulların üzerine dizin ve servisten hemen önce soslayın. Nohutları fırınlama süresinin yarısında kontrol edin; tavuğu pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirin.
