İnce doğranmış beyaz lahana, rendelenmiş havuç ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanla hazırlanan gevrek, kremalı bir lahana salatası. Beyaz şarap sirkesi ve az miktarda şekerle dengelenmiş, hardallı ve keskin bir mayonez-ekşi krema sosuyla karıştırılır. Izgara veya fırın etlerinin yanında, sandviçlerde ya da sofrada sade bir garnitür olarak çok uygundur. Dokusu diri ama sert değildir; ağızda temiz ve hafif ekşi bir tat bırakır.
50g
450g
150g
1çk
80g
40g
2çk
1yk
1çk
0,25çk
2yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 450g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1çk | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2çk | — | — | |
| 8 | | 1yk | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 0,25çk | — | — | |
| 11 | | 2yk | — | — |
Kırmızı soğanın kâğıt gibi ince dış kabuğunu soyup atın.
Kırmızı soğan · 50 g
Soyulmuş kırmızı soğanı mümkün olduğunca ince yarım aylar hâlinde dilimleyin.
İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı büyük kaseye alın.
Beyaz lahanayı soğuk akan suyun altında iyice yıkayın, ardından kısa süre süzülmesi için süzgece koyun.
Beyaz lahana · 450 g
Yıkanmış beyaz lahananın sert göbeğini kesip atın.
Göbeği çıkarılmış lahanayı olabildiğince ince şeritler hâlinde doğrayın.
İnce doğranmış lahanayı soğanın bulunduğu büyük kaseye ekleyin.
Havuçları soğuk akan suda kirlerini ovalayarak yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
Havuç · 150 gYıkanmış havuçları süzgeçten alıp kesme tahtasına koyun.
Yıkanmış havuçların kabuklarını soyup atın.
Soyulmuş havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Rendelenmiş havuçları lahana ve soğanın bulunduğu kaseye ekleyin.
Kasedeki sebzelere ince tuzu ekleyin.
İnce tuz · 1 çkTuzun ince doğranmış sebzelere eşit dağılması için hepsini ellerinizle harmanlayın.
Tuzun fazla nemi çekmesi için tuzlanmış sebzeleri 10 dakika bekletin.
Dinlenmiş sebzeleri süzgece aktarıp suyunu süzün.
Suyu süzülmüş sebzeleri avuçlarınıza partiler hâlinde alıp mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarmak için iyice sıkın.
Sıkılmış sebzeleri temiz, büyük bir kaseye aktarın.
Mayonezi küçük kaseye kaşıkla koyun.
Mayonez · 80 g
Mayoneze ekşi kremayı ekleyin.
Ekşi krema · 40 gMayonez ve ekşi kremaya Dijon hardalını ekleyin.
Dijon hardalı · 2 çkBeyaz şarap sirkesini kaseye ekleyin.
Beyaz şarap sirkesi · 1 ykSos malzemelerine toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 1 çkKüçük kaseye karabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkPürüzsüz, kremamsı bir sos elde edene kadar her şeyi çırpın.
Kremamsı sosu büyük kasedeki sıkılmış sebzelerin üzerine dökün.
Sebzelerin tamamı kremamsı sosla iyice kaplanana kadar hepsini ellerinizle harmanlayın.
Coleslaw kasesini buzdolabına koyun.
Tatların bütünleşmesi ve dokunun oturması için coleslaw'u en az 25 dakika soğutun.
Düz yapraklı maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 2 yk| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Kırmızı soğanın kâğıt gibi ince dış kabuğunu soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 2 | Soyulmuş kırmızı soğan1. adım | | Soyulmuş kırmızı soğanı mümkün olduğunca ince yarım aylar hâlinde dilimleyin.⏱ 45 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı soğan |
| 3 | Ince dilimlenmiş kırmızı soğan2. adım | | İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı büyük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı soğan |
| 4 | 450 g | | Beyaz lahanayı soğuk akan suyun altında iyice yıkayın, ardından kısa süre süzülmesi için süzgece koyun.⏱ 30 snSonuçYıkanmış beyaz lahana |
| 5 | — | | Yıkanmış beyaz lahananın sert göbeğini kesip atın.⏱ 30 snSonuçGöbeği çıkarılmış beyaz lahana |
| 6 | — | | Göbeği çıkarılmış lahanayı olabildiğince ince şeritler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış lahana |
| 7 | Ince kıyılmış lahana6. adım | | İnce doğranmış lahanayı soğanın bulunduğu büyük kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı soğan ve ince doğranmış lahana |
| 8 | 150 g | | Havuçları soğuk akan suda kirlerini ovalayarak yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış havuçlar |
| 9 | — | | Yıkanmış havuçları süzgeçten alıp kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYıkanmış havuçlar |
| 10 | — | | Yıkanmış havuçların kabuklarını soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 11 | — | | Soyulmuş havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyin.⏱ 45 snSonuçRendelenmiş havuçlar |
| 12 | Rendelenmiş havuçlar11. adım | | Rendelenmiş havuçları lahana ve soğanın bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı soğan, ince doğranmış lahana ve rendelenmiş havuçlar |
| 13 | 1 çk | | Kasedeki sebzelere ince tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı soğan, ince doğranmış lahana, rendelenmiş havuçlar ve ince tuz |
| 14 | — | | Tuzun ince doğranmış sebzelere eşit dağılması için hepsini ellerinizle harmanlayın.⏱ 15 snSonuçTuzlanmış sebzeler |
| 15 | — | | Tuzun fazla nemi çekmesi için tuzlanmış sebzeleri 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçDinlenmiş tuzlu sebzeler |
| 16 | Dinlenmiş tuzlu sebzeler15. adım | | Dinlenmiş sebzeleri süzgece aktarıp suyunu süzün.⏱ 15 snSonuçSuyu süzülmüş sebzeler |
| 17 | — | | Suyu süzülmüş sebzeleri avuçlarınıza partiler hâlinde alıp mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarmak için iyice sıkın.⏱ 20 snSonuçSuyu sıkılmış sebzeler |
| 18 | Suyu sıkılmış sebzeler17. adım | | Sıkılmış sebzeleri temiz, büyük bir kaseye aktarın.⏱ 10 snSonuçSuyu sıkılmış sebzeler |
| 19 | 80 g | | Mayonezi küçük kaseye kaşıkla koyun.⏱ 5 snSonuçMayonez |
| 20 | 40 g | | Mayoneze ekşi kremayı ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez ve ekşi krema |
| 21 | 2 çk | | Mayonez ve ekşi kremaya Dijon hardalını ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez, ekşi krema ve Dijon hardalı |
| 22 | 1 yk | | Beyaz şarap sirkesini kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez, ekşi krema, Dijon hardalı ve beyaz şarap sirkesi |
| 23 | 1 çk | | Sos malzemelerine toz şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez and ekşi krema mixture |
| 24 | 0,25 çk | | Küçük kaseye karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçMayonez and ekşi krema mixture |
| 25 | — | | Pürüzsüz, kremamsı bir sos elde edene kadar her şeyi çırpın.⏱ 20 snSonuçKremalı sos |
| 26 | Kremalı sos25. adım | | Kremamsı sosu büyük kasedeki sıkılmış sebzelerin üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçKremamsı sos ve suyu sıkılmış sebzeler |
| 27 | — | | Sebzelerin tamamı kremamsı sosla iyice kaplanana kadar hepsini ellerinizle harmanlayın.⏱ 20 snSonuçColeslaw |
| 28 | — | | Coleslaw kasesini buzdolabına koyun.⏱ 5 snSonuçColeslaw |
| 29 | — | | Tatların bütünleşmesi ve dokunun oturması için coleslaw'u en az 25 dakika soğutun.⏱ 25 dkSonuçSoğutulmuş coleslaw |
| 30 | — | | Coleslaw kasesini buzdolabından çıkarın.⏱ 5 snSonuçSoğutulmuş coleslaw32. adımda kullanılır |
| 31 | 2 yk | | Düz yapraklı maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış maydanoz |
| Toplam süre | 42 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 212kcal | |
| 3g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 829mg |
İnce doğranmış beyaz lahana, rendelenmiş havuç ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanla hazırlanan gevrek, kremalı bir lahana salatası. Beyaz şarap sirkesi ve az miktarda şekerle dengelenmiş, hardallı ve keskin bir mayonez-ekşi krema sosuyla karıştırılır. Izgara veya fırın etlerinin yanında, sandviçlerde ya da sofrada sade bir garnitür olarak çok uygundur. Dokusu diri ama sert değildir; ağızda temiz ve hafif ekşi bir tat bırakır.
YapacaklarınızKırmızı soğanı ve lahanayı ince dilimleyin, havuçları rendeleyin; tuzlayıp suyunu salmaları için beklettikten sonra süzüp sıkın. Sebzeleri keskin, hardallı mayonez sosuyla karıştırın.
