Tereyağı ve undan yapılan meyane ile koyulaştırılmış, derinlik katması için defne yaprağı kullanılan; tütsülenmiş domuz pastırması ve patates küpleri içeren kremamsı mısır çorbası.
150g
200g
100g
2diş
30g
30g
500ml
500ml
2adet
4g
600g
100ml
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 2diş | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 2adet | — | — | |
| 10 | | 4g | — | — | |
| 11 | | 600g | — | — | |
| 12 | 400g | — | — | ||
| 13 | | 100ml | — | — | |
| 14 | | 1çk | — | — | |
| 15 | | 1tutam | — | — |
Domuz pastırması dilimlerini enine, yaklaşık 1 cm genişliğinde kısa ve kalın şeritler hâlinde kesin.
Tütsülenmiş çizgili bacon · 150 g
Soğanı ikiye bölün, kâğıt gibi ince dış kabuğunu soyup atın.
Beyaz soğan · 200 gSoyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı tencereye koyun ve kereviz saplarını hazırlarken kenarda bekletin.
Kereviz saplarının uçlarını ayıklayıp küçük, eşit parçalar hâlinde ince ince doğrayın.
Kereviz sapları · 100 gDoğranmış kereviz saplarını soğanın bulunduğu tencereye ekleyin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun, kabuklarını gevşetmek için bıçağın düz yüzüyle kuvvetlice bastırın; ardından kabuklarını soyup atın.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzünü soyulmuş her sarımsak dişinin üzerine yerleştirip kuvvetlice bastırarak ezin.
Ezilmiş sarımsakları bıçağı ileri geri sallayarak büyük parça kalmayıncaya kadar incecik kıyın.
Kıyılmış sarımsakları soğan ve kereviz saplarının bulunduğu tencereye sıyırarak aktarın.
Domuz pastırması şeritlerini soğan, kereviz sapı ve sarımsağın bulunduğu tencereye ekleyin.
Tencereyi orta ateşe alın; domuz pastırması altın rengini alıp yağını bırakana ve sebzeler yumuşayıp yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Tereyağını tencereye ekleyip domuz pastırmasının yağı içinde eritmeye bırakın.
Tereyağı · 30 gTereyağı tamamen eriyip birleşene kadar domuz pastırması ve sebzelere karıştırın.
Unu tenceredekilerin üzerine serpiştirin.
Un · 30 gUn her şeyi eşit kaplayıp çiğ tadını kaybedene ve sebzelerin etrafında koyu, açık renkli bir meyane oluşana kadar yaklaşık bir dakika sürekli karıştırın.
Tavuk suyunu tencereye kesintisiz bir akış hâlinde dökün.
Tavuk suyu · 500 mlTam yağlı sütü tencereye dökün.
Tam yağlı süt · 500 mlDefne yapraklarını tavaya atın.
Defne yaprağı · 2 adetKekik yapraklarını saplarından sıyırıp tencereye ekleyin.
Taze kekik yaprakları · 4 gTatlı mısır tanelerini tencereye ekleyin.
Tatlı mısır · 600 gPatates küplerini tencereye ekleyin.
Her şeyi karıştırın; dibe çökmüş unu kaldırmak için tencerenin tabanını sıyırın.
Çorbayı hafifçe kaynamaya getirin ve kapağı açık şekilde, patates küpleri bıçakla delindiğinde tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; sütün dibe yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Defne yapraklarını bulup çıkarın ve atın.
Yağlı kremayı mısır çorbasına dökün.
Yağlı krema · 100 mlÇorbaya tuz ekleyin.
Tuz · 1 çkÇorbaya karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamKremayı ve baharatları çorbaya karıştırarak her şey eşit dağılana ve çorba tamamen kremamsı olana kadar karıştırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Domuz pastırması dilimlerini enine, yaklaşık 1 cm genişliğinde kısa ve kalın şeritler hâlinde kesin.⏱ 45 snSonuçDilimlenmiş bacon11. adımda kullanılır |
| 2 | 200 g | | Soğanı ikiye bölün, kâğıt gibi ince dış kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 3 | Soyulmuş soğan2. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 4 | Ince doğranmış beyaz soğan3. adım | | Doğranmış soğanı tencereye koyun ve kereviz saplarını hazırlarken kenarda bekletin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 5 | 100 g | | Kereviz saplarının uçlarını ayıklayıp küçük, eşit parçalar hâlinde ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 6 | Ince doğranmış kereviz sapı5. adım | | Doğranmış kereviz saplarını soğanın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış soğan ve kereviz sapı |
| 7 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun, kabuklarını gevşetmek için bıçağın düz yüzüyle kuvvetlice bastırın; ardından kabuklarını soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 8 | Soyulmuş sarımsak dişleri7. adım | | Bıçağın düz yüzünü soyulmuş her sarımsak dişinin üzerine yerleştirip kuvvetlice bastırarak ezin.⏱ 15 snSonuçEzilmiş sarımsak |
| 9 | Ezilmiş sarımsak8. adım | | Ezilmiş sarımsakları bıçağı ileri geri sallayarak büyük parça kalmayıncaya kadar incecik kıyın.⏱ 20 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 10 | Kıyılmış sarımsak9. adım | | Kıyılmış sarımsakları soğan ve kereviz saplarının bulunduğu tencereye sıyırarak aktarın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan and ince doğranmış kereviz sapı mixture |
| 11 | Dilimlenmiş bacon1. adım | | Domuz pastırması şeritlerini soğan, kereviz sapı ve sarımsağın bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan and ince doğranmış kereviz sapı mixture |
| 12 | — | | Tencereyi orta ateşe alın; domuz pastırması altın rengini alıp yağını bırakana ve sebzeler yumuşayıp yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.⏱ 5 dkSonuçYağını bırakmış çıtır domuz pastırması ve yumuşamış sebzeler |
| 13 | 30 g | | Tereyağını tencereye ekleyip domuz pastırmasının yağı içinde eritmeye bırakın.⏱ 5 snSonuçYağını bırakmış çıtır domuz pastırması, yumuşamış sebzeler ve tereyağı |
| 14 | — | | Tereyağı tamamen eriyip birleşene kadar domuz pastırması ve sebzelere karıştırın.⏱ 30 snSonuçTereyağlı domuz pastırması ve sebze tabanı |
| 15 | 30 g | | Unu tenceredekilerin üzerine serpiştirin.⏱ 5 snSonuçTereyağlı domuz pastırması ve sebze tabanı ile un |
| 16 | — | | Un her şeyi eşit kaplayıp çiğ tadını kaybedene ve sebzelerin etrafında koyu, açık renkli bir meyane oluşana kadar yaklaşık bir dakika sürekli karıştırın.⏱ 1 dkSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı |
| 17 | 500 ml | | Tavuk suyunu tencereye kesintisiz bir akış hâlinde dökün.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı ile tavuk suyu |
| 18 | 500 ml | | Tam yağlı sütü tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı, tavuk suyu ve tam yağlı süt |
| 19 | 2 adet | | Defne yapraklarını tavaya atın.⏱ 5 snSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı, tavuk suyu, tam yağlı süt ve defne yaprağı |
| 20 | 4 g | | Kekik yapraklarını saplarından sıyırıp tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı and tavuk suyu mixture |
| 21 | 600 g | | Tatlı mısır tanelerini tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı and tavuk suyu mixture |
| 22 | 400 g | | Patates küplerini tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış sebze ve domuz pastırması tabanı and tavuk suyu mixture |
| 23 | — | | Her şeyi karıştırın; dibe çökmüş unu kaldırmak için tencerenin tabanını sıyırın.⏱ 20 snSonuçBirleştirilmiş mısır çorbası tabanı |
| 24 | — | | Çorbayı hafifçe kaynamaya getirin ve kapağı açık şekilde, patates küpleri bıçakla delindiğinde tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; sütün dibe yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.⏱ 20 dkSonuçYumuşak patatesli, hafifçe kaynatılmış mısır çorbası |
| 25 | — | | Defne yapraklarını bulup çıkarın ve atın.⏱ 10 snSonuçDefne yaprağı çıkarılmış mısır çorbası |
| 26 | 100 ml | | Yağlı kremayı mısır çorbasına dökün.⏱ 5 snSonuçDefne yaprağı çıkarılmış mısır çorbası ve yağlı krema |
| 27 | 1 çk | | Çorbaya tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçDefne yaprağı çıkarılmış mısır çorbası, yağlı krema ve tuz |
| 28 | 1 tutam | | Çorbaya karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçDefne yaprağı çıkarılmış mısır çorbası, yağlı krema, tuz ve çekilmiş karabiber |
| 29 | — | | Kremayı ve baharatları çorbaya karıştırarak her şey eşit dağılana ve çorba tamamen kremamsı olana kadar karıştırın.⏱ 30 snSonuçBaharatlandırılmış mısır çorbası |
| Toplam süre | 36 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 707kcal | |
| 27g | |
| 36g | |
| 17g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 7g | |
| 1 384mg |
Tereyağı ve undan yapılan meyane ile koyulaştırılmış, derinlik katması için defne yaprağı kullanılan; tütsülenmiş domuz pastırması ve patates küpleri içeren kremamsı mısır çorbası.
YapacaklarınızDomuz pastırmasını, soğanı ve kereviz sapını küp küp kesin, ardından sarımsak ve tereyağıyla yumuşayana kadar pişirin. Unu karıştırıp meyane oluşturun, ardından et suyunu ve sütü ekleyin. Defne yaprakları, kekik, tatlı mısır ve patatesle yaklaşık 20 dakika, patatesler yumuşayana kadar hafifçe kaynatın; son olarak krema ve baharatla tamamlayın.
