Dağılmayan patates, karamelize soğan ve Worcestershire sosuyla yapılan, üzerine sahanda yumurta konulan konserve sığır eti kavurması.
600g
500ml
1çk
200g
340g
1yk
1çk
2yk
30g
4adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 340g | — | — | |
| 6 | | 1yk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 2yk | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 4adet | — | — |
Patatesleri büyük bir tencereye koyun.
Nişastalı patates · 600 g
Tencereye patateslerin üzerini en az 2 cm aşacak kadar soğuk su dökün.
Su · 500 mlSuya bolca bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,5 çkSuyu yüksek ateşte kaynatın ve patatesleri bıçak batırıldığında hafifçe yumuşamış ama biçimini koruyacak durumda olana kadar yaklaşık 12–15 dakika haşlayın.
Patatesleri süzgece döküp iyice süzün.
Patatesleri tutabilecek kadar soğuyana ve buharları uçana kadar süzgeçte bekletin.
Soğumuş patateslerin kabuklarını soyacakla veya parmaklarınızla soyun.
Soyulmuş patatesleri dokulu kalmaları için farklı boyutlarda, yaklaşık 1–2 cm'lik parçalara iri iri doğrayın.
Doğranmış patatesleri büyük kaseye sıyırarak aktarın.
Soğanların üst uçlarını kesin, köklerinden ikiye ayırın ve kâğıt gibi ince dış kabuklarını soyun.
Sarı soğan · 200 gSoyulmuş soğan yarımlarını küçük, eşit küpler hâlinde ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı patateslerin bulunduğu kaseye ekleyin.
Konserve kutusunu açın ve sığır etini kabaca parçalara ayırarak kaseye ekleyin.
Konserve tuzlanmış dana eti · 340 gKasedekilerin üzerine Worcestershire sosunu gezdirin.
Worcestershire sosu · 1 ykBolca karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkKalan tuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 0,5 çkHer şeyi kuvvetlice karıştırın; konserve sığır eti parçalanarak patates ve soğanla birleşsin ve iri dokulu, bütünleşmiş bir karışım oluşsun.
Bitkisel yağı büyük bir tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 1,5 yk
Tavaya yağla birlikte tereyağını ekleyin.
Tereyağı · 30 gTavayı orta-yüksek ateşe alın ve tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar ısıtın.
Konserve sığır etli patates karışımını sıcak tavaya aktarın ve kaşığın arkasıyla eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Karışım tavaya iyi temas etsin diye spatulayla sıkıca bastırın.
Tabanında koyu altın renkli kabuk oluşana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika hiç oynatmadan pişirin; karıştırmayın.
Kavurmayı 4 kaba parçaya ayırın ve her birini spatulayla çıtır yüzü üste gelecek şekilde çevirerek yeni yüzünü tavaya getirin.
Her parçaya yeniden sıkıca bastırarak yeni yüzeyin tavaya temas etmesini sağlayın.
İkinci yüzü de aynı derecede altın renkli ve çıtır olana kadar 8 dakika daha hiç oynatmadan pişirin.
Yapışmaz küçük tavaya ince bir tabaka yağ dökün ve orta ateşe alın.
Bitkisel yağ · 0,5 yk
4 yumurtayı sarılarını bozmadan tek tek tavaya kırın.
Yumurta · 4 adetYumurtaları akları tamamen pişip opaklaşana, sarıları ise akışkan kalana kadar kızartın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Patatesleri büyük bir tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçAz nişastalı patatesler |
| 2 | 500 ml | | Tencereye patateslerin üzerini en az 2 cm aşacak kadar soğuk su dökün.⏱ 10 snSonuçAz nişastalı patatesler ve su |
| 3 | 0,5 çk | | Suya bolca bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçDağılmayan patatesler, su ve tuz |
| 4 | — | | Suyu yüksek ateşte kaynatın ve patatesleri bıçak batırıldığında hafifçe yumuşamış ama biçimini koruyacak durumda olana kadar yaklaşık 12–15 dakika haşlayın.⏱ 15 dkSonuçHafif haşlanmış patatesler |
| 5 | Hafif haşlanmış patatesler4. adım | | Patatesleri süzgece döküp iyice süzün.⏱ 20 snSonuçSuyu süzülmüş hafif haşlanmış patatesler |
| 6 | — | | Patatesleri tutabilecek kadar soğuyana ve buharları uçana kadar süzgeçte bekletin.⏱ 10 dkSonuçSoğutulmuş, hafif haşlanmış patatesler |
| 7 | — | | Soğumuş patateslerin kabuklarını soyacakla veya parmaklarınızla soyun.⏱ 1 dkSonuçKabukları soyulmuş hafif haşlanmış patatesler |
| 8 | — | | Soyulmuş patatesleri dokulu kalmaları için farklı boyutlarda, yaklaşık 1–2 cm'lik parçalara iri iri doğrayın.⏱ 1 dkSonuçIri doğranmış hafif haşlanmış patatesler |
| 9 | Iri doğranmış hafif haşlanmış patatesler8. adım | | Doğranmış patatesleri büyük kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 10 snSonuçIri doğranmış hafif haşlanmış patatesler |
| 10 | 200 g | | Soğanların üst uçlarını kesin, köklerinden ikiye ayırın ve kâğıt gibi ince dış kabuklarını soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 11 | Soyulmuş sarı soğan10. adım | | Soyulmuş soğan yarımlarını küçük, eşit küpler hâlinde ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 12 | Ince doğranmış sarı soğan11. adım | | Doğranmış soğanı patateslerin bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış sarı soğan ve iri doğranmış hafif haşlanmış patatesler |
| 13 | 340 g | | Konserve kutusunu açın ve sığır etini kabaca parçalara ayırarak kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış sarı soğan, iri doğranmış hafif haşlanmış patatesler ve konserve sığır eti |
| 14 | 1 yk | | Kasedekilerin üzerine Worcestershire sosunu gezdirin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan, iri doğranmış hafif haşlanmış patatesler, konserve sığır eti ve Worcestershire sosu |
| 15 | 1 çk | | Bolca karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan and iri doğranmış hafif haşlanmış patatesler mixture |
| 16 | 0,5 çk | | Kalan tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan and iri doğranmış hafif haşlanmış patatesler mixture |
| 17 | — | | Her şeyi kuvvetlice karıştırın; konserve sığır eti parçalanarak patates ve soğanla birleşsin ve iri dokulu, bütünleşmiş bir karışım oluşsun.⏱ 30 snSonuçKonserve sığır etli patates kavurması karışımı21. adımda kullanılır |
| 18 | 1,5 yk | | Bitkisel yağı büyük bir tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 19 | 30 g | | Tavaya yağla birlikte tereyağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ ve tereyağı |
| 20 | — | | Tavayı orta-yüksek ateşe alın ve tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçSıcak yağ |
| 21 | Konserve sığır etli patates kavurması karışımı17. adım | | Konserve sığır etli patates karışımını sıcak tavaya aktarın ve kaşığın arkasıyla eşit bir tabaka hâlinde yayın.⏱ 15 snSonuçKonserve sığır etli patates kavurması karışımı ve sıcak yağ |
| 22 | — | | Karışım tavaya iyi temas etsin diye spatulayla sıkıca bastırın.⏱ 10 snSonuçBastırılmış konserve sığır etli patates kavurması |
| 23 | — | | Tabanında koyu altın renkli kabuk oluşana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika hiç oynatmadan pişirin; karıştırmayın.⏱ 8 dkSonuçKızartılıp çıtırlaştırılmış konserve sığır etli patates kavurması |
| 24 | — | | Kavurmayı 4 kaba parçaya ayırın ve her birini spatulayla çıtır yüzü üste gelecek şekilde çevirerek yeni yüzünü tavaya getirin.⏱ 30 snSonuçTers çevrilmiş konserve sığır etli patates kavurması |
| 25 | — | | Her parçaya yeniden sıkıca bastırarak yeni yüzeyin tavaya temas etmesini sağlayın.⏱ 10 snSonuçYeniden bastırılmış konserve sığır etli patates kavurması |
| 26 | — | | İkinci yüzü de aynı derecede altın renkli ve çıtır olana kadar 8 dakika daha hiç oynatmadan pişirin.⏱ 8 dkSonuçIki yüzü çıtırlaştırılmış konserve sığır etli patates kavurması30. adımda kullanılır |
| 27 | 0,5 yk | | Yapışmaz küçük tavaya ince bir tabaka yağ dökün ve orta ateşe alın.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 28 | 4 adet | | 4 yumurtayı sarılarını bozmadan tek tek tavaya kırın.⏱ 15 snSonuçBitkisel yağ ve yumurta |
| 29 | — | | Yumurtaları akları tamamen pişip opaklaşana, sarıları ise akışkan kalana kadar kızartın.⏱ 3 dkSonuçSahanda yumurtalar31. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 50 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 537kcal | |
| 31g | |
| 31g | |
| 12g | |
| 32g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1 311mg |
Dağılmayan patates, karamelize soğan ve Worcestershire sosuyla yapılan, üzerine sahanda yumurta konulan konserve sığır eti kavurması.
YapacaklarınızDağılmayan patatesleri haşlayıp soğutun, ardından soyup parçalara kesin. Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın; patates, ufalanmış konserve sığır eti, Worcestershire sosu, tuz ve karabiberle bir kasede birleştirip iyice bütünleşene kadar karıştırın. Büyük bir tavada yağ ve tereyağını ısıtın, karışımı eşit tabaka hâlinde yayıp bastırın ve tabanında altın renkli kabuk oluşması için orta ateşte 8 dakika hiç oynatmadan pişirin. Karışımı dört parçaya ayırıp her birini pişmemiş yüzü tavaya gelecek şekilde çevirin, yeniden bastırın ve 8 dakika daha pişirin. Bu sırada yumurtaları ayrı küçük tavada akları pişmiş, sarıları akışkan kalacak şekilde kızartın. Her porsiyon kavurmanın üzerine bir sahanda yumurta koyarak servis edin.
