Coronation tavuk salatası, hafifçe haşlanmış tavuk göğsünü köriyle baharatlandırılmış yoğurt ve mayonez sosuyla birleştirir; limonun ferah tadıyla tamamlanır.
1 500ml
2adet
1çk
1tutam
800g
200g
100g
2yk
1yk
2yk
1adet
60g
40g
2adet
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 2adet | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 1tutam | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2yk | — | — | |
| 9 | | 1yk | — | — | |
| 10 | | 2yk | — | — | |
| 11 | | 1adet | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2adet | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
Suyu büyük bir tencereye dökün.
Su · 1 500 ml
Defne yapraklarını suya atın.
Defne yaprağı · 2 adetTane karabiberleri karabiber değirmeninde öğüterek küçük kaseye koyun.
Tane karabiber · 1 çk
Suya bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamTavuk göğüslerini soğuk, baharatlandırılmış suya yavaşça indirin.
Tavuk göğsü · 800 gSuyu orta-yüksek ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin ve hemen ateşi en düşük kaynama düzeyine indirin.
Tavuğu en kalın kısmında hiç pembe kalmayıp tamamen pişene kadar 15 dakika çok hafif kaynatarak pişirin. En kalın parçanın termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.
Tavuk göğüslerini maşayla haşlama suyundan çıkarıp kesme tahtasına koyun.
Elle dokunmadan önce tavuğu kesme tahtasında tamamen soğumaya bırakın.
Her göğsü kalın dilimler hâlinde kesin; ardından her dilimi ellerinizle lokmalık, iri parçalara kabaca ayırın.
Mayonezi büyük karıştırma kasesine kaşıkla koyun.
Mayonez · 200 g
Kaseye süzme yoğurdu ekleyin.
Tam yağlı Yunan yoğurdu · 100 gHafif köri tozunu kaşıkla ekleyin.
Hafif köri tozu · 2 ykDomates püresini ekleyin.
Domates püresi · 1 ykMangolu chutney'yi kaşıkla ekleyin.
Mango chutney · 2 ykLimon kabuğunu doğrudan kaseye ince ince rendeleyin.
Kuzu budu · 1 adet
Kabuğu rendelenmiş limonu ikiye bölün ve suyunu narenciye sıkacağıyla kaseye sıkın.
Taze çekilmiş karabiberi kaseye dökün.
Sos pürüzsüz ve eşit karışmış olana kadar her şeyi karıştırın.
Sultaniye kuru üzümleri sosun içine serpiştirin.
Kuş üzümü · 60 gBütün tavuk parçalarını sosun bulunduğu kaseye ekleyin.
Parçaları dağıtmamaya dikkat ederek her biri sosla eşit kaplanana kadar tavuğu nazikçe karıştırın.
File bademleri yağsız küçük tavaya koyun.
File badem · 40 g
Bademleri orta ateşte sık sık karıştırarak altın rengini alıp koku verene kadar kavurun.
Her küçük marulun tabanını kesip yapraklarını ayrı ayrı küçük kapçıklar gibi ayırın.
Little Gem marulu · 2 adet| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Suyu büyük bir tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSu |
| 2 | 2 adet | | Defne yapraklarını suya atın.⏱ 5 snSonuçSu ve defne yaprağı |
| 3 | 1 çk | | Tane karabiberleri karabiber değirmeninde öğüterek küçük kaseye koyun.⏱ 20 snSonuçYeni öğütülmüş karabiber18. adımda kullanılır |
| 4 | 1 tutam | | Suya bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçSu, defne yaprağı ve tuz |
| 5 | 800 g | | Tavuk göğüslerini soğuk, baharatlandırılmış suya yavaşça indirin.⏱ 15 snSonuçSu, defne yaprağı, tuz ve tavuk göğsü |
| 6 | — | | Suyu orta-yüksek ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin ve hemen ateşi en düşük kaynama düzeyine indirin.⏱ 5 dkSonuçHafifçe kaynayan haşlama suyu |
| 7 | — | | Tavuğu en kalın kısmında hiç pembe kalmayıp tamamen pişene kadar 15 dakika çok hafif kaynatarak pişirin. En kalın parçanın termometrede 74 °C olduğunu kontrol edin.⏱ 15 dkSonuçHafifçe haşlanmış tavuk göğüsleri |
| 8 | — | | Tavuk göğüslerini maşayla haşlama suyundan çıkarıp kesme tahtasına koyun.⏱ 15 snSonuçHafifçe haşlanmış tavuk göğüsleri |
| 9 | — | | Elle dokunmadan önce tavuğu kesme tahtasında tamamen soğumaya bırakın.⏱ 15 dkSonuçSoğutulmuş, hafif haşlanmış tavuk göğüsleri |
| 10 | — | | Her göğsü kalın dilimler hâlinde kesin; ardından her dilimi ellerinizle lokmalık, iri parçalara kabaca ayırın.⏱ 1 dkSonuçKalın dilimlenmiş haşlanmış tavuk21. adımda kullanılır |
| 11 | 200 g | | Mayonezi büyük karıştırma kasesine kaşıkla koyun.⏱ 10 snSonuçMayonez |
| 12 | 100 g | | Kaseye süzme yoğurdu ekleyin.⏱ 10 snSonuçMayonez ve tam yağlı süzme yoğurt |
| 13 | 2 yk | | Hafif köri tozunu kaşıkla ekleyin.⏱ 10 snSonuçMayonez, tam yağlı süzme yoğurt ve hafif köri tozu |
| 14 | 1 yk | | Domates püresini ekleyin.⏱ 10 snSonuçMayonez, tam yağlı süzme yoğurt, hafif köri tozu ve domates püresi |
| 15 | 2 yk | | Mangolu chutney'yi kaşıkla ekleyin.⏱ 10 snSonuçMayonez and tam yağlı süzme yoğurt mixture |
| 16 | 1 adet | | Limon kabuğunu doğrudan kaseye ince ince rendeleyin.⏱ 30 snSonuçLimonlu köri sosu |
| 17 | — | | Kabuğu rendelenmiş limonu ikiye bölün ve suyunu narenciye sıkacağıyla kaseye sıkın.⏱ 20 snSonuçTaze sıkılmış limon suyu |
| 18 | Yeni öğütülmüş karabiber3. adım | | Taze çekilmiş karabiberi kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçTaze sıkılmış limon suyu ve taze çekilmiş karabiber |
| 19 | — | | Sos pürüzsüz ve eşit karışmış olana kadar her şeyi karıştırın.⏱ 20 snSonuçCoronation sosu |
| 20 | 60 g | | Sultaniye kuru üzümleri sosun içine serpiştirin.⏱ 10 snSonuçCoronation sosu ve sultaniye kuru üzümleri |
| 21 | Kalın dilimlenmiş haşlanmış tavuk10. adım | | Bütün tavuk parçalarını sosun bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçKalın dilimlenmiş haşlanmış tavuk, coronation sosu ve sultaniye kuru üzümleri |
| 22 | — | | Parçaları dağıtmamaya dikkat ederek her biri sosla eşit kaplanana kadar tavuğu nazikçe karıştırın.⏱ 30 snSonuçCoronation tavuğu27. adımda kullanılır |
| 23 | 40 g | | File bademleri yağsız küçük tavaya koyun.⏱ 10 snSonuçFile bademler |
| 24 | — | | Bademleri orta ateşte sık sık karıştırarak altın rengini alıp koku verene kadar kavurun.⏱ 3 dkSonuçKavrulmuş file bademler28. adımda kullanılır |
| 25 | 2 adet | | Her küçük marulun tabanını kesip yapraklarını ayrı ayrı küçük kapçıklar gibi ayırın.⏱ 30 snSonuçAyrılmış küçük marul yaprakları |
| Toplam süre | 40 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
Coronation tavuk salatası, hafifçe haşlanmış tavuk göğsünü köriyle baharatlandırılmış yoğurt ve mayonez sosuyla birleştirir; limonun ferah tadıyla tamamlanır.
YapacaklarınızTavuk göğüslerini baharatlandırılmış suda tamamen pişene kadar hafifçe haşlayın, soğutup iri parçalara ayırın. Tavuk soğurken mayonez, yoğurt, domates püresi, mangolu chutney, rendelenmiş limon kabuğu ve suyu ile çekilmiş karabiberi birleştirerek köri aromalı bir sos hazırlayın. Tavuğu nazikçe sosa yedirin, bademleri kavurun, küçük marul yapraklarını servis tabağına dizin; coronation tavuğu, bademler ve taze kişnişle tamamlayın.
