Üzerinde kremamsı patates püresi bulunan, dana kıyma, kök sebzeler ve otlarla hazırlanmış Cottage Pie.
2adet
2adet
2adet
2diş
2adet
4dal
1yk
600g
1yk
2yk
1yk
400ml
2,5çk
0,75çk
900g
1 500ml
50g
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 2adet | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 2diş | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 4dal | — | — | |
| 7 | | 1yk | — | — | |
| 8 | | 600g | — | — | |
| 9 | | 1yk | — | — | |
| 10 | | 2yk | — | — | |
| 11 | | 1yk | — | — | |
| 12 | | 400ml | — | — | |
| 13 | | 2,5çk | — | — | |
| 14 | | 0,75çk | — | — | |
| 15 | | 900g | — | — | |
| 16 | | 1 500ml | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — | |
| 18 | | 60ml | — | — |
Fırını 200 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Soğanların kabuğunu soyun, kökünden ikiye ayırıp kâğıt gibi ince dış katmanlarını çıkarın.
Beyaz soğan · 2 adet
Soyulmuş soğanları küçük ve eşit parçalara ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı tavaya koyun.
Havuçları iki uçlarını da keserek soyun.
Havuç · 2 adet
Soyulmuş havuçları yaklaşık 5 mm boyutunda küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış havuçları soğanın bulunduğu tavaya ekleyin.
Kereviz saplarının üst ve alt uçlarını ayıklayın.
Kereviz · 2 adetAyıklanmış kereviz saplarını küçük parçalara ince ince doğrayın.
Doğranmış kereviz saplarını tavaya ekleyin.
Her bir sarımsak dişini kabuğunu gevşetmek için bıçağın düz yüzüyle ezin, ardından kabuğunu soyun.
Sarımsak · 2 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini, bıçağı ileri geri sallayarak incecik macun hâlinde kıyın.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Defne yapraklarını tavaya ekleyin.
Defne yaprağı · 2 adetTaze kekik dallarını tavaya ekleyin.
Taze kekik · 4 dalTavadaki tüm sebzelerin üzerine yağı dökün.
Ayçiçek yağı · 1 ykSebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak, yumuşayıp soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Dana kıymayı tavaya ekleyin, büyük topakları kaşıkla parçalayın.
Dana kıyma · 600 g
Yüksek ateşte kıymayı karıştırıp parçalayarak her tarafı iyice kahverengileşip hiç pembe kalmayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Unu etli karışımın üzerine serpiştirin ve hiç kuru un kalmayana kadar iyice karıştırın.
Un · 1 ykÇiğ un tadını gidermek için orta ateşte 1 dakika sürekli karıştırın.
Domates püresini ekleyip etli karışımın her yerine dağılana kadar karıştırın.
Domates püresi · 2 ykWorcestershire sosunu ekleyip karıştırın.
Worcestershire sosu · 1 ykEt suyunu döküp tavanın dibindeki parçaları kaldırmak için karıştırın.
Dana et suyu · 400 mlHafifçe kaynama noktasına getirin ve kapağı açık olarak, sos koyulaşıp et yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
İç harca tuz ekleyip karıştırın.
Tuz · 1 çkKarabiberi ekleyip karıştırın, ardından püreyi hazırlarken iç harcı kenara alın.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkPatatesleri bütün kabuklarını ve gözlerini çıkararak iyice soyun.
Nişastalı patatesler · 900 gEşit sürede pişmeleri için soyulmuş patatesleri yaklaşık eşit büyüklükte dörde bölün.
Dörde bölünmüş patatesleri büyük tencereye koyun.
Patatesleri bolca örtecek kadar soğuk su dökün.
Su · 1 500 mlSuya tuz ekleyin.
Tuz · 1 çkKaynatın, ardından patatesler bıçağın ucuyla delindiğinde tamamen yumuşayana kadar 18–20 dakika düzenli kaynama hâlinde pişirin.
Patatesleri lavabonun üzerine yerleştirilmiş süzgece dökün ve suyunu iyice süzün.
Süzülmüş patatesleri boş tencereye geri alın.
Sıcak patateslere tereyağını ekleyin.
Tereyağı · 50 gSütü dökün.
Tam yağlı süt · 60 mlPatatesleri hiç topak kalmayıp tamamen pürüzsüz olana ve tereyağıyla süt iyice yedirilene kadar kuvvetlice ezin.
Püreye tuz ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,5 çkKarabiberi ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkDefne yapraklarını ve kekik dallarını bulup çıkarın ve atın, ardından baharatlandırılmış kıymalı iç harcı yaklaşık 30 × 20 cm boyutundaki fırın kabına aktararak eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Patates püresini iç harcın üzerine büyük kaşık dolusu parçalar hâlinde koyup tamamını kaplayın.
Püreyi kabın kenarlarına kadar uzanan eşit bir katman hâlinde yayın; sonra fırında kızaracak çıkıntılar oluşturmak için yüzeyine çatalla uzun çizgiler çekin.
Kabı fırına yerleştirin.
Patates kaplaması koyu altın rengini alıp iç harç kenarlarda fokurdayana kadar 30 dakika pişirin.
Fırın eldivenleriyle kabı fırından çıkarıp tezgâha koyun.
İç harcın dinlenip porsiyonlamanın kolaylaşması için pie'ı 5 dakika bekletin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 2 adet | | Soğanların kabuğunu soyun, kökünden ikiye ayırıp kâğıt gibi ince dış katmanlarını çıkarın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 3 | Soyulmuş soğan2. adım | | Soyulmuş soğanları küçük ve eşit parçalara ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 4 | Ince doğranmış beyaz soğan3. adım | | Doğranmış soğanı tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 5 | 2 adet | | Havuçları iki uçlarını da keserek soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 6 | Soyulmuş havuçlar5. adım | | Soyulmuş havuçları yaklaşık 5 mm boyutunda küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçKüp Doğranmış Havuçlar |
| 7 | Küp Doğranmış Havuçlar6. adım | | Küp doğranmış havuçları soğanın bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKüp doğranmış havuç ve ince doğranmış beyaz soğan |
| 8 | 2 adet | | Kereviz saplarının üst ve alt uçlarını ayıklayın.⏱ 15 snSonuçAyıklanmış kereviz |
| 9 | Ayıklanmış kereviz8. adım | | Ayıklanmış kereviz saplarını küçük parçalara ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 10 | Ince doğranmış kereviz sapı9. adım | | Doğranmış kereviz saplarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı, küp doğranmış havuç ve ince doğranmış beyaz soğan |
| 11 | 2 diş | | Her bir sarımsak dişini kabuğunu gevşetmek için bıçağın düz yüzüyle ezin, ardından kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 12 | Soyulmuş sarımsak dişleri11. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini, bıçağı ileri geri sallayarak incecik macun hâlinde kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 13 | Kıyılmış sarımsak12. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı, küp doğranmış havuç ve ince doğranmış beyaz soğan |
| 14 | 2 adet | | Defne yapraklarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and ince doğranmış kereviz sapı mixture |
| 15 | 4 dal | | Taze kekik dallarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and ince doğranmış kereviz sapı mixture |
| 16 | 1 yk | | Tavadaki tüm sebzelerin üzerine yağı dökün.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and ince doğranmış kereviz sapı mixture |
| 17 | — | | Sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak, yumuşayıp soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumuşamış sebzeler |
| 18 | 600 g | | Dana kıymayı tavaya ekleyin, büyük topakları kaşıkla parçalayın.⏱ 10 snSonuçYumuşamış sebzeler ve dana kıyma |
| 19 | — | | Yüksek ateşte kıymayı karıştırıp parçalayarak her tarafı iyice kahverengileşip hiç pembe kalmayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.⏱ 8 dkSonuçKızarmış dana kıyma ve sebzeler |
| 20 | 1 yk | | Unu etli karışımın üzerine serpiştirin ve hiç kuru un kalmayana kadar iyice karıştırın.⏱ 10 snSonuçKızarmış dana kıyma, sebzeler ve buğday unu |
| 21 | — | | Çiğ un tadını gidermek için orta ateşte 1 dakika sürekli karıştırın.⏱ 1 dkSonuçUnla kaplanmış dana kıyma ve sebzeler |
| 22 | 2 yk | | Domates püresini ekleyip etli karışımın her yerine dağılana kadar karıştırın.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış dana kıyma, sebzeler ve domates püresi |
| 23 | 1 yk | | Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçUnla kaplanmış dana kıyma, sebzeler, domates püresi ve Worcestershire sosu |
| 24 | 400 ml | | Et suyunu döküp tavanın dibindeki parçaları kaldırmak için karıştırın.⏱ 10 snSonuçUnla kaplanmış dana kıyma and sebzeler mixture |
| 25 | — | | Hafifçe kaynama noktasına getirin ve kapağı açık olarak, sos koyulaşıp et yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.⏱ 30 dkSonuçAğır ağır pişirilmiş kıymalı iç harç |
| 26 | 1 çk | | İç harca tuz ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçAğır ağır pişirilmiş kıymalı iç harç ve tuz |
| 27 | 0,5 çk | | Karabiberi ekleyip karıştırın, ardından püreyi hazırlarken iç harcı kenara alın.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış kıymalı harç41. adımda kullanılır |
| 28 | 900 g | | Patatesleri bütün kabuklarını ve gözlerini çıkararak iyice soyun.⏱ 2 dkSonuçSoyulmuş patatesler |
| 29 | Soyulmuş patatesler28. adım | | Eşit sürede pişmeleri için soyulmuş patatesleri yaklaşık eşit büyüklükte dörde bölün.⏱ 1 dkSonuçDörde Bölünmüş Patatesler |
| 30 | Dörde Bölünmüş Patatesler29. adım | | Dörde bölünmüş patatesleri büyük tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçDörde Bölünmüş Patatesler |
| 31 | 1 500 ml | | Patatesleri bolca örtecek kadar soğuk su dökün.⏱ 10 snSonuçDörde bölünmüş patatesler ve su |
| 32 | 1 çk | | Suya tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçDörde bölünmüş patatesler, su ve tuz |
| 33 | — | | Kaynatın, ardından patatesler bıçağın ucuyla delindiğinde tamamen yumuşayana kadar 18–20 dakika düzenli kaynama hâlinde pişirin.⏱ 20 dkSonuçHaşlanmış patatesler |
| 34 | Haşlanmış patatesler33. adım | | Patatesleri lavabonun üzerine yerleştirilmiş süzgece dökün ve suyunu iyice süzün.⏱ 15 snSonuçSüzülmüş patatesler |
| 35 | Süzülmüş patatesler34. adım | | Süzülmüş patatesleri boş tencereye geri alın.⏱ 10 snSonuçSüzülmüş patatesler |
| 36 | 50 g | | Sıcak patateslere tereyağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSuyu süzülmüş patatesler ve tereyağı |
| 37 | 60 ml | | Sütü dökün.⏱ 5 snSonuçSuyu süzülmüş patatesler, tereyağı ve tam yağlı süt |
| 38 | — | | Patatesleri hiç topak kalmayıp tamamen pürüzsüz olana ve tereyağıyla süt iyice yedirilene kadar kuvvetlice ezin.⏱ 2 dkSonuçPürüzsüz patates püresi |
| 39 | 0,5 çk | | Püreye tuz ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçPürüzsüz patates püresi ve tuz |
| 40 | 0,25 çk | | Karabiberi ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış patates püresi42. adımda kullanılır |
| 41 | Baharatlanmış kıymalı harç27. adım | Defne yapraklarını ve kekik dallarını bulup çıkarın ve atın, ardından baharatlandırılmış kıymalı iç harcı yaklaşık 30 × 20 cm boyutundaki fırın kabına aktararak eşit bir tabaka hâlinde yayın.⏱ 20 snSonuçBaharatlanmış kıymalı harç | |
| 42 | Baharatlandırılmış patates püresi40. adım | | Patates püresini iç harcın üzerine büyük kaşık dolusu parçalar hâlinde koyup tamamını kaplayın.⏱ 30 snSonuçBaharatlandırılmış patates püresi ve baharatlandırılmış kıymalı iç harç |
| 43 | — | | Püreyi kabın kenarlarına kadar uzanan eşit bir katman hâlinde yayın; sonra fırında kızaracak çıkıntılar oluşturmak için yüzeyine çatalla uzun çizgiler çekin.⏱ 30 snSonuçBirleştirilmiş Cottage Pie |
| 44 | — | | Kabı fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçBirleştirilmiş Cottage Pie |
| 45 | — | | Patates kaplaması koyu altın rengini alıp iç harç kenarlarda fokurdayana kadar 30 dakika pişirin.⏱ 30 dkSonuçÜstü altın renkli Cottage Pie |
| 46 | — | | Fırın eldivenleriyle kabı fırından çıkarıp tezgâha koyun.⏱ 15 snSonuçÜstü altın renkli Cottage Pie |
| 47 | — | İç harcın dinlenip porsiyonlamanın kolaylaşması için pie'ı 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçDinlenmiş Cottage Pie | |
| Toplam süre | 1 sa 32 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 749kcal | |
| 42g | |
| 42g | |
| 18g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 424mg |
Üzerinde kremamsı patates püresi bulunan, dana kıyma, kök sebzeler ve otlarla hazırlanmış Cottage Pie.
YapacaklarınızYemeği iki aşamada hazırlayın: önce sebzeli ve et suyuyla yapılan, 30 dakika hafifçe kaynatılan baharatlı kıymalı iç harcı; ardından ayrı bir patates püresi hazırlayın. İç harç biraz soğurken patatesleri haşlayıp tereyağı ve sütle ezin. İç harcı fırın kabına yayın, üzerini püreyle kaplayın, kızarması için çatalla izler oluşturun ve üstü altın rengini alıp kenarları fokurdayana kadar 30 dakika pişirin.
