Beyaz peynir ve taze dereotuyla hazırlanan, Yunan yoğurdu eşliğinde sunulan altın renkli kabak mücverleri.
600g
1çk
3adet
15g
10g
2adet
100g
80g
0,5çk
150g
1adet
4yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 3adet | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 2adet | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 0,5çk | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 1adet | — | — | |
| 12 | | 4yk | — | — |
Kabakları süzgece koyun.
Kabak · 600 g
Kabakları soğuk akan su altında yıkayın.
Kabakları kesme tahtasına koyun.
Her kabağın iki ucunu da kesin.
Kabakları süzgecin içine iri iri rendeleyin.
Üzerlerine tuz serpiştirip çatalla harmanlayın.
İnce tuz · 1 çk
Tuzun suyunu çıkarması için süzgeci lavaboda 10 dakika bekletin.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 3 adetTaze soğanların köklerini kesip ince dilimleyin.
Taze soğanları büyük karıştırma kasesine koyun.
Dereotunu kesme tahtasına koyun.
Taze dereotu · 15 gNane yapraklarını dereotunun yanına yerleştirin.
Taze nane yaprakları · 10 gDereotu ve naneyi birlikte ince ince doğrayın.
Kabağı temiz mutfak havlusunun üzerine aktarın, lavabonun üzerinde havluyu sıkıca burarak mümkün olduğunca çok suyunu çıkarın; ardından kabağı kaseye ekleyin.
Yumurtaları kabuklarını atarak içine kırın.
Yumurta · 2 adetBeyaz peyniri parmaklarınızla ufalayarak kaseye ekleyin.
Feta peyniri · 100 gUnu ekleyin.
Un · 80 gKarabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkÇatalla karıştırarak kuru un kalmayan koyu bir hamur hazırlayın.
Yoğurdu küçük kaseye kaşıkla koyun.
Yunan yoğurdu · 150 g
Limonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · 1 adetLimon suyunu sıkacakla yoğurdun içine sıkın.
Tabağın üzerine kâğıt havlu serin.
Yağı büyük tavaya dökün.
Ayçiçek yağı · 2 yk
Yağ parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.
Harçtan tepeleme 6 kaşık dolusu, yani kasenin yarısını tavaya koyun ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında yassılaştırın.
Altları altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
Her mücveri spatulayla ters çevirin.
Ortası pişip altın rengini alana kadar 3 dakika daha kızartın.
Mücverleri kâğıt havlu serili tabağa alın.
Kalan yağı tavaya dökün.
Ayçiçek yağı · 2 ykYağ parıldayana kadar ısıtın.
Kalan harcı 6 kaşık dolusu hâlinde tavaya koyun ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında yassılaştırın.
Altları altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
Her mücveri spatulayla ters çevirin.
Ortası pişip altın rengini alana kadar 3 dakika daha kızartın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Kabakları süzgece koyun.⏱ 5 snSonuçKabak |
| 2 | — | | Kabakları soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış kabak |
| 3 | — | | Kabakları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYıkanmış kabak |
| 4 | — | | Her kabağın iki ucunu da kesin.⏱ 20 snSonuçUçları ayıklanmış kabaklar |
| 5 | — | | Kabakları süzgecin içine iri iri rendeleyin.⏱ 3 dkSonuçRendelenmiş kabak |
| 6 | 1 çk | | Üzerlerine tuz serpiştirip çatalla harmanlayın.⏱ 20 snSonuçTuzlanmış rendelenmiş kabak |
| 7 | — | | Tuzun suyunu çıkarması için süzgeci lavaboda 10 dakika bekletin.⏱ 10 dkSonuçSuyu süzülmüş tuzlu kabak15. adımda kullanılır |
| 8 | 3 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 9 | Taze soğanlar8. adım | | Taze soğanların köklerini kesip ince dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 10 | Dilimlenmiş taze soğanlar9. adım | | Taze soğanları büyük karıştırma kasesine koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 11 | 15 g | | Dereotunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 sn |
| 12 | 10 g | | Nane yapraklarını dereotunun yanına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçTaze nane yaprakları |
| 13 | Taze nane yaprakları12. adım | | Dereotu ve naneyi birlikte ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış nane |
| 14 | Ince kıyılmış nane13. adım | | Otları taze soğanlara ekleyin.⏱ 5 snSonuçTaze soğan ve otlar |
| 15 | Suyu süzülmüş tuzlu kabak7. adım | | Kabağı temiz mutfak havlusunun üzerine aktarın, lavabonun üzerinde havluyu sıkıca burarak mümkün olduğunca çok suyunu çıkarın; ardından kabağı kaseye ekleyin.⏱ 1 dkSonuçTaze soğan, otlar ve kabak |
| 16 | Sıkılarak çıkarılmış kabak suyu15. adım | | Kabak suyunu lavabodan akıtıp temizleyin.⏱ 5 sn |
| 17 | 2 adet | | Yumurtaları kabuklarını atarak içine kırın.⏱ 20 snSonuçYumurtalı kabak karışımı |
| 18 | 100 g | | Beyaz peyniri parmaklarınızla ufalayarak kaseye ekleyin.⏱ 20 snSonuçBeyaz peynirli kabak karışımı |
| 19 | 80 g | | Unu ekleyin.⏱ 10 snSonuçUnlu kabak karışımı |
| 20 | 0,5 çk | | Karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış kabak karışımı |
| 21 | — | | Çatalla karıştırarak kuru un kalmayan koyu bir hamur hazırlayın.⏱ 1 dkSonuçKabak mücveri harcı30. adımda kullanılır |
| 22 | 150 g | | Yoğurdu küçük kaseye kaşıkla koyun.⏱ 10 snSonuçSüzme yoğurt26. adımda kullanılır |
| 23 | 1 adet | | Limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 24 | Limon23. adım | | Limonu ikiye kesin.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş limon |
| 25 | Ikiye bölünmüş limon24. adım | | Limon suyunu sıkacakla yoğurdun içine sıkın.⏱ 20 snSonuçTaze limon suyu |
| 26 | Süzme yoğurt22. adım | | Pürüzsüz olana kadar karıştırın.⏱ 15 snSonuçLimonlu yoğurt sosu43. adımda kullanılır |
| Taze limon suyu25. adım | |||
| 27 | — | | Tabağın üzerine kâğıt havlu serin.⏱ 10 sn |
| 28 | 2 yk | | Yağı büyük tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 29 | — | | Yağ parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKızgın yağ |
| 30 | Kabak mücveri harcı21. adım | | Harçtan tepeleme 6 kaşık dolusu, yani kasenin yarısını tavaya koyun ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında yassılaştırın.⏱ 40 snSonuçKızaran ilk mücverler37. adımda kullanılır |
| 31 | — | | Altları altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.⏱ 3 dkSonuçAltları kızarmış ilk mücverler |
| 32 | — | | Her mücveri spatulayla ters çevirin.⏱ 20 snSonuçTers çevrilmiş ilk mücverler |
| 33 | — | | Ortası pişip altın rengini alana kadar 3 dakika daha kızartın.⏱ 3 dkSonuçIlk kabak mücverleri |
| 34 | Ilk kabak mücverleri33. adım | | Mücverleri kâğıt havlu serili tabağa alın.⏱ 15 snSonuçIlk kabak mücverleri |
| 35 | 2 yk | | Kalan yağı tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 36 | — | | Yağ parıldayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın yağ |
| 37 | Kalan mücver hamuru30. adım | | Kalan harcı 6 kaşık dolusu hâlinde tavaya koyun ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında yassılaştırın.⏱ 40 snSonuçKızaran ikinci mücverler |
| Kızgın yağ36. adım | |||
| 38 | — | | Altları altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.⏱ 3 dkSonuçAltları kızarmış ikinci mücverler |
| 39 | — | | Her mücveri spatulayla ters çevirin.⏱ 20 snSonuçTers çevrilmiş ikinci mücverler |
| 40 | — | | Ortası pişip altın rengini alana kadar 3 dakika daha kızartın.⏱ 3 dkSonuçIkinci kabak mücverleri |
| Toplam süre | 30 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 358kcal | |
| 16g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 952mg |
Beyaz peynir ve taze dereotuyla hazırlanan, Yunan yoğurdu eşliğinde sunulan altın renkli kabak mücverleri.
YapacaklarınızKabakları rendeleyip tuzlayın, suyunu sıkarak çıkarın; taze soğan, dereotu, nane, yumurta, beyaz peynir ve unla koyu kıvamlı bir harç hazırlayın. Kaşık dolusu parçaları iki partide iki yüzü de altın rengini alana kadar kızartın ve limonlu yoğurt sosuyla servis edin.
