Soğan, sarımsak ve et suyuyla hafifçe kaynatılan; fesleğenle pürüzsüz hâle getirilip parmesanla tamamlanan kabak çorbası.
1adet
2yk
2diş
yaklaşık 4 orta boy750g
750ml
10g
1çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 2diş | — | — | |
| 4 | | 750g | yaklaşık 4 orta boy | — | |
| 5 | | 750ml | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — | |
| 9 | 30g | — | — |
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.
Zeytinyağını büyük tencereye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Orta ateşte 1 dakika ısıtın.
Ara sıra karıştırarak yumuşayana ama kızarmayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 2 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Bu sırada ince dilimler hâlinde kesin.
Sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
Kabakları kesme tahtasına koyun.
Kabak · 750 gUçlarını ayıklayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Kabakları ekleyip yağla kaplanmaları için karıştırın.
Yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Et veya sebze suyunu dökün.
Sebze suyu · 750 mlKaynatın, ardından kabaklar bıçak batırıldığında çok yumuşak olana kadar yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.
Tencereyi ocaktan alıp fesleğenin çoğunu elle parçalayarak ekleyin.
Taze fesleğen yaprakları · 10 gEl blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin.
Tuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkBir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 2 | Beyaz soğan1. adım | | Kök kısmından ikiye bölüp kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş soğanlar |
| 3 | Ikiye bölünmüş soğanlar2. adım | | İnce küpler halinde doğrayın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKüp doğranmış soğan6. adımda kullanılır |
| 4 | 2 yk | | Zeytinyağını büyük tencereye dökün.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 5 | — | | Orta ateşte 1 dakika ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIlık zeytinyağı |
| 6 | Küp doğranmış soğan3. adım | | Soğanı ekleyin.⏱ 10 snSonuçZeytinyağındaki soğan |
| 7 | — | | Ara sıra karıştırarak yumuşayana ama kızarmayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.⏱ 6 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 8 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 9 | Sarımsak8. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 10 | Soyulmuş sarımsak dişleri9. adım | | Bu sırada ince dilimler hâlinde kesin.⏱ 40 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak |
| 11 | Ince dilimlenmiş sarımsak10. adım | | Sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçSoğan ve sarımsak |
| 12 | 750 g | | Kabakları kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçKabak |
| 13 | Kabak12. adım | | Uçlarını ayıklayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin.⏱ 3 dkSonuçDilimlenmiş kabaklar |
| 14 | Dilimlenmiş kabaklar13. adım | | Kabakları ekleyip yağla kaplanmaları için karıştırın.⏱ 15 snSonuçSoğanla pişen kabaklar |
| 15 | — | | Yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.⏱ 5 dkSonuçYumuşamış kabaklar |
| 16 | 750 ml | | Et veya sebze suyunu dökün.⏱ 10 snSonuçEt suyundaki kabaklar |
| 17 | — | | Kaynatın, ardından kabaklar bıçak batırıldığında çok yumuşak olana kadar yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 15 dkSonuçHafifçe kaynatılmış kabak çorbası |
| 18 | 10 g | | Tencereyi ocaktan alıp fesleğenin çoğunu elle parçalayarak ekleyin.⏱ 20 snSonuçFesleğenli çorba |
| 19 | — | | El blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin.⏱ 1 dk 30 snSonuçBlenderdan geçirilmiş kabak çorbası |
| 20 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış kabak çorbası |
| 21 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlandırılmış kabak çorbası |
| Toplam süre | 35 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 169kcal | |
| 7g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2 218mg |
Soğan, sarımsak ve et suyuyla hafifçe kaynatılan; fesleğenle pürüzsüz hâle getirilip parmesanla tamamlanan kabak çorbası.
YapacaklarınızSoğan ve sarımsağı zeytinyağında yumuşatın, dilimlenmiş kabakları ekleyip pişirin, ardından et suyunda hafifçe kaynatın. Fesleğenle pürüzsüz hâle gelene kadar blenderdan geçirin ve parmesanla tamamlayın.
