Buğday unu, yumurta ve tam yağlı sütle yapılan, sofrada katlanarak veya sarılarak servis edilen ince, narin krepler.
125g
1tutam
2adet
300ml
75ml
30g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 125g | — | — | |
| 2 | | 1tutam | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
Kalan krepleri pişirirken bitenleri sıcak tutmak için fırını en düşük sıcaklığına getirin.
Unu büyük karıştırma kasesine koyup parmaklarınızla ortasında çukur açın.
Un · 125 g
Tuzu una ekleyin.
Tuz · 1 tutamYumurtaları unun ortasındaki çukura kırın.
Yumurta · 2 adetSütün yarısını yumurtaların bulunduğu çukura dökün.
Tam yağlı süt · 150 mlOrtadan dışa doğru çırparak unu azar azar yedirin; topaksız, pürüzsüz ve koyu bir hamur elde edin.
Kalan sütü dökün.
Tam yağlı süt · 150 mlHamuru ince ve dökülebilir kıvama getirmek için suyu ekleyin.
Su · 75 mlHer şeyi tamamen pürüzsüz ve sıvı krema kıvamında olana kadar çırpın.
Tereyağını küçük bir tencereye ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
Tencereyi kısık ateşe alın ve tereyağı eriyene kadar bekletin; tamamen sıvı olur olmaz ocaktan alın.
Eritilmiş tereyağını hamura dökün ve birleşmesi için kısaca çırpın.
Nişasta tanelerinin tamamen su emmesi ve kreplerin yumuşak olması için hamuru 30 dakika dinlendirin.
20 cm çapında yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte, bir damla su değdiğinde hemen buharlaşacak kadar ısıtın.
Tavanın ortasına yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur dökün; hemen tavayı kaldırıp dairesel hareketlerle eğerek hamuru tabana ince ve eşit biçimde yayın.
Kenarlar kuru ve dantel gibi, alt yüz altın renkli olana kadar hiç oynatmadan yaklaşık 1 dakika pişirin.
Palet bıçağını krepin altına sürüp tek kararlı hareketle çevirin, ardından ikinci yüzünü hafif altın renkli benekler oluşana kadar 30 saniye pişirin.
Krebi ısıya dayanıklı tabağa aktarın ve sıcak kalması için fırına koyun.
Sıcak tavanın ortasına yeniden 3 yemek kaşığı hamur dökün ve hemen dairesel hareketle eğerek tabana ince yayın.
Kenarlar kuru ve dantel gibi, alt yüz altın renkli olana kadar hiç oynatmadan yaklaşık 1 dakika pişirin.
Palet bıçağını krepin altına sürüp tek kararlı hareketle çevirin, ardından ikinci yüzünü hafif altın renkli benekler oluşana kadar 30 saniye pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Kalan krepleri pişirirken bitenleri sıcak tutmak için fırını en düşük sıcaklığına getirin.⏱ 10 dk |
| 2 | 125 g | | Unu büyük karıştırma kasesine koyup parmaklarınızla ortasında çukur açın.⏱ 10 snSonuçUn |
| 3 | 1 tutam | | Tuzu una ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn ve tuz |
| 4 | 2 adet | | Yumurtaları unun ortasındaki çukura kırın.⏱ 10 snSonuçBuğday unu, tuz ve yumurta |
| 5 | 150 ml | | Sütün yarısını yumurtaların bulunduğu çukura dökün.⏱ 5 snSonuçBuğday unu, tuz, yumurta ve tam yağlı süt |
| 6 | — | | Ortadan dışa doğru çırparak unu azar azar yedirin; topaksız, pürüzsüz ve koyu bir hamur elde edin.⏱ 1 dkSonuçKoyu krep hamuru |
| 7 | 150 ml | | Kalan sütü dökün.⏱ 5 snSonuçInceltilmiş hamur |
| 8 | 75 ml | | Hamuru ince ve dökülebilir kıvama getirmek için suyu ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış, inceltilmiş hamur |
| 9 | — | | Her şeyi tamamen pürüzsüz ve sıvı krema kıvamında olana kadar çırpın.⏱ 20 snSonuçKrep hamuru |
| 10 | 30 g | | Tereyağını küçük bir tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 11 | — | | Tencereyi kısık ateşe alın ve tereyağı eriyene kadar bekletin; tamamen sıvı olur olmaz ocaktan alın.⏱ 1 dk 30 snSonuçErimiş tereyağı |
| 12 | Erimiş tereyağı11. adım | | Eritilmiş tereyağını hamura dökün ve birleşmesi için kısaca çırpın.⏱ 10 snSonuçTereyağlı krep hamuru |
| 13 | — | | Nişasta tanelerinin tamamen su emmesi ve kreplerin yumuşak olması için hamuru 30 dakika dinlendirin.⏱ 30 dkSonuçDinlenmiş krep hamuru15. adımda kullanılır |
| 14 | — | | 20 cm çapında yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte, bir damla su değdiğinde hemen buharlaşacak kadar ısıtın.⏱ 1 dk |
| 15 | Dinlenmiş krep hamuru13. adım | | Tavanın ortasına yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur dökün; hemen tavayı kaldırıp dairesel hareketlerle eğerek hamuru tabana ince ve eşit biçimde yayın.⏱ 10 snSonuçPişen krep |
| 16 | — | | Kenarlar kuru ve dantel gibi, alt yüz altın renkli olana kadar hiç oynatmadan yaklaşık 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçAltı altın renkli krep |
| 17 | — | | Palet bıçağını krepin altına sürüp tek kararlı hareketle çevirin, ardından ikinci yüzünü hafif altın renkli benekler oluşana kadar 30 saniye pişirin.⏱ 30 snSonuçTers çevrilmiş krep |
| 18 | Ters çevrilmiş krep17. adım | | Krebi ısıya dayanıklı tabağa aktarın ve sıcak kalması için fırına koyun.⏱ 10 snSonuçTers çevrilmiş krep |
| 19 | — | | Sıcak tavanın ortasına yeniden 3 yemek kaşığı hamur dökün ve hemen dairesel hareketle eğerek tabana ince yayın.⏱ 10 snSonuçPişen krep |
| 20 | — | | Kenarlar kuru ve dantel gibi, alt yüz altın renkli olana kadar hiç oynatmadan yaklaşık 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçAltı altın renkli krep |
| 21 | — | | Palet bıçağını krepin altına sürüp tek kararlı hareketle çevirin, ardından ikinci yüzünü hafif altın renkli benekler oluşana kadar 30 saniye pişirin.⏱ 30 snSonuçTers çevrilmiş krep |
| Toplam süre | 54 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 250kcal | |
| 9g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 0,8g | |
| 111mg |
Buğday unu, yumurta ve tam yağlı sütle yapılan, sofrada katlanarak veya sarılarak servis edilen ince, narin krepler.
YapacaklarınızUn, yumurta, süt ve suyu çırparak pürüzsüz bir hamur hazırlayın, 30 dakika dinlendirin; ardından sıcak yapışmaz tavada ince krepleri teker teker pişirin. Hamuru yaymak için tavayı eğin ve bir kez çevirin. Her krep yaklaşık 90 saniyede pişer. Pişen krepleri sıcak bir tabakta üst üste dizin.
