Taze kekik, havuç ve yağlı kremayla hazırlanan kremalı tavuk çorbası, yoğun ve hoş ot aromalı bir et suyuna sahiptir.
400g
1 200ml
2adet
4dal
2çk
1adet
1adet
2adet
2diş
60g
50g
250ml
120ml
1çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 4dal | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 2diş | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | | 50g | — | — | |
| 12 | | 250ml | — | — | |
| 13 | | 120ml | — | — | |
| 14 | | 1çk | — | — |
Tavuk göğüslerini büyük tencereye dikkatlice yerleştirin.
Tavuk göğsü · 400 g
Tavuğun üzerini tamamen örtecek kadar su dökün.
Su · 1 200 mlDefne yapraklarını tavaya atın.
Defne yaprağı · 2 adetTaze kekik dallarını tavaya ekleyin.
Taze kekik · 4 dalHaşlama suyunu tatlandırmak için tuzun yarısını ekleyin.
Tuz · 1 çkOrta ateşte hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve tavuk göğüslerini 20 dakika, en kalın yerinde termometre 74 °C gösterene kadar hafifçe kaynatarak pişirin.
Pişmiş tavuk göğüslerini kesme tahtasına çıkarın; tavuk suyunun tamamını tencerede bırakın.
Süzgeci büyük kasenin üzerine yerleştirip tavuk suyunu süzün; defne yapraklarıyla kekiği atın.
İki çatal kullanarak tavuk göğüslerini iri lifler hâlinde didikleyin; varsa sinirli kısımları ayırıp atın.
Didiklenmiş tavuğu orta boy kaseye alın ve bir kenara koyun.
Soğanı soyun, kök kısmından ikiye kesin ve kuru kabuklarını atın.
Sarı soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış soğanı küçük kaseye aktarın.
Havucu soyun ve iki ucunu kesin.
Havuç · 1 adet
Soyulmuş havucu küçük, eşit küpler hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış havucu ikinci küçük kaseye aktarın.
Kereviz saplarının diplerini ve yapraklı üst kısımlarını kesin.
Kereviz sapları · 2 adetTemizlenmiş kereviz saplarını küçük parçalar hâlinde ince doğrayın.
Doğranmış kerevizi üçüncü küçük kaseye aktarın.
Her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle ezip kabuğunu çıkarın.
Sarımsak · 2 dişSoyulmuş sarımsakları olabildiğince ince kıyın.
İnce kıyılmış sarımsağı dördüncü küçük kaseye sıyırarak alın.
Tereyağını kalın tabanlı büyük tencereye ekleyin.
Tereyağı · 60 g
Tencereyi orta ateşe koyun, tereyağı tamamen eriyene kadar ara sıra çevirerek bekleyin.
İnce doğranmış soğanı eritilmiş tereyağına ekleyin.
İnce doğranmış havucu tencereye ekleyin.
İnce doğranmış kereviz sapını tencereye ekleyin.
Sebzeleri tereyağıyla kaplanacak şekilde karıştırın; ardından renk almadan, yumuşayıp saydamlaşana kadar sık sık karıştırarak orta-kısık ateşte 7 dakika pişirin.
İnce kıyılmış sarımsağı yumuşamış sebzelere ekleyip karıştırın.
Sarımsak güzel kokana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
Sebzelerin üzerine unu serpin.
Un · 50 gUn tamamen karışıp hafif bisküvimsi kokmaya başlayana kadar orta ateşte 90 saniye kuvvetlice karıştırın.
Süzülmüş tavuk suyunu topak oluşmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün.
Tam yağlı sütü ekleyip karıştırın.
Tam yağlı süt · 250 mlOrta ateşte sık sık karıştırarak hafifçe kaynatın ve çorba koyulaşıp çiğ un tadı kaybolana kadar 10 dakika pişirin.
Didiklenmiş, pişmiş tavuğu koyulaşmış çorbaya ekleyip karıştırın.
Yağlı kremayı döküp iyice karıştırın.
Yağlı krema · 120 mlKalan tuzu çorbaya ekleyin.
Tuz · 1 çkToz karabiberi kaşıkla ekleyip çorbaya karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkÇorba iyice ısınıp krema tamamen karışana kadar ara sıra karıştırarak 3 dakika hafifçe pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Tavuk göğüslerini büyük tencereye dikkatlice yerleştirin.⏱ 10 snSonuçTavuk göğsü |
| 2 | 1 200 ml | | Tavuğun üzerini tamamen örtecek kadar su dökün.⏱ 10 snSonuçTavuk göğsü ve su |
| 3 | 2 adet | | Defne yapraklarını tavaya atın.⏱ 5 snSonuçTavuk göğsü, su ve defne yaprağı |
| 4 | 4 dal | | Taze kekik dallarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTavuk göğsü, su, defne yaprağı ve taze kekik |
| 5 | 1 çk | | Haşlama suyunu tatlandırmak için tuzun yarısını ekleyin.⏱ 5 snSonuçTavuk göğsü and su mixture |
| 6 | — | | Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve tavuk göğüslerini 20 dakika, en kalın yerinde termometre 74 °C gösterene kadar hafifçe kaynatarak pişirin.⏱ 20 dkSonuçHafifçe haşlanmış tavuk |
| 7 | — | | Pişmiş tavuk göğüslerini kesme tahtasına çıkarın; tavuk suyunun tamamını tencerede bırakın.⏱ 15 snSonuçHafifçe haşlanmış tavuk |
| 8 | Tavuk haşlama suyu7. adım | | Süzgeci büyük kasenin üzerine yerleştirip tavuk suyunu süzün; defne yapraklarıyla kekiği atın.⏱ 30 snSonuçSüzülmüş tavuk suyu33. adımda kullanılır |
| 9 | — | | İki çatal kullanarak tavuk göğüslerini iri lifler hâlinde didikleyin; varsa sinirli kısımları ayırıp atın.⏱ 1 dkSonuçDidiklenmiş haşlanmış tavuk |
| 10 | Didiklenmiş haşlanmış tavuk9. adım | | Didiklenmiş tavuğu orta boy kaseye alın ve bir kenara koyun.⏱ 10 snSonuçDidiklenmiş haşlanmış tavuk36. adımda kullanılır |
| 11 | 1 adet | | Soğanı soyun, kök kısmından ikiye kesin ve kuru kabuklarını atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 12 | Soyulmuş sarı soğan11. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 13 | Ince doğranmış sarı soğan12. adım | | Doğranmış soğanı küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan25. adımda kullanılır |
| 14 | 1 adet | | Havucu soyun ve iki ucunu kesin.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 15 | Soyulmuş havuçlar14. adım | | Soyulmuş havucu küçük, eşit küpler hâlinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış havuç |
| 16 | Ince doğranmış havuç15. adım | | Doğranmış havucu ikinci küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış havuç26. adımda kullanılır |
| 17 | 2 adet | | Kereviz saplarının diplerini ve yapraklı üst kısımlarını kesin.⏱ 15 snSonuçAyıklanmış kereviz |
| 18 | Ayıklanmış kereviz17. adım | | Temizlenmiş kereviz saplarını küçük parçalar hâlinde ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 19 | Ince doğranmış kereviz sapı18. adım | | Doğranmış kerevizi üçüncü küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı27. adımda kullanılır |
| 20 | 2 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle ezip kabuğunu çıkarın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 21 | Soyulmuş sarımsak dişleri20. adım | | Soyulmuş sarımsakları olabildiğince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 22 | Kıyılmış sarımsak21. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı dördüncü küçük kaseye sıyırarak alın.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak29. adımda kullanılır |
| 23 | 60 g | | Tereyağını kalın tabanlı büyük tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTereyağı |
| 24 | — | | Tencereyi orta ateşe koyun, tereyağı tamamen eriyene kadar ara sıra çevirerek bekleyin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 25 | Ince doğranmış sarı soğan13. adım | | İnce doğranmış soğanı eritilmiş tereyağına ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan ve erimiş tereyağı |
| 26 | Ince doğranmış havuç16. adım | | İnce doğranmış havucu tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan, eritilmiş tereyağı ve ince doğranmış havuç |
| 27 | Ince doğranmış kereviz sapı19. adım | | İnce doğranmış kereviz sapını tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarı soğan, eritilmiş tereyağı, ince doğranmış havuç ve ince doğranmış kereviz sapı |
| 28 | — | | Sebzeleri tereyağıyla kaplanacak şekilde karıştırın; ardından renk almadan, yumuşayıp saydamlaşana kadar sık sık karıştırarak orta-kısık ateşte 7 dakika pişirin.⏱ 7 dkSonuçYumuşamış sebzeler |
| 29 | Kıyılmış sarımsak22. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı yumuşamış sebzelere ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve yumuşamış sebzeler |
| 30 | — | | Sarımsak güzel kokana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçGüzel kokan yumuşamış sebzeler |
| 31 | 50 g | | Sebzelerin üzerine unu serpin.⏱ 5 snSonuçKokusu çıkmış, yumuşamış sebzeler ve un |
| 32 | — | | Un tamamen karışıp hafif bisküvimsi kokmaya başlayana kadar orta ateşte 90 saniye kuvvetlice karıştırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçUnla kaplanmış sebzeler |
| 33 | Süzülmüş tavuk suyu8. adım | | Süzülmüş tavuk suyunu topak oluşmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün.⏱ 15 snSonuçUnla kaplanmış sebzeler ve süzülmüş tavuk suyu |
| 34 | 250 ml | | Tam yağlı sütü ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçUnla kaplanmış sebzeler, süzülmüş tavuk suyu ve tam yağlı süt |
| 35 | — | | Orta ateşte sık sık karıştırarak hafifçe kaynatın ve çorba koyulaşıp çiğ un tadı kaybolana kadar 10 dakika pişirin.⏱ 10 dkSonuçKoyulaşmış çorba bazı |
| 36 | Didiklenmiş haşlanmış tavuk10. adım | | Didiklenmiş, pişmiş tavuğu koyulaşmış çorbaya ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçKoyulaşmış çorba bazı ve didiklenmiş haşlanmış tavuk |
| 37 | 120 ml | | Yağlı kremayı döküp iyice karıştırın.⏱ 5 snSonuçKoyulaşmış çorba bazı, didiklenmiş haşlanmış tavuk ve yağlı krema |
| 38 | 1 çk | | Kalan tuzu çorbaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKoyulaşmış çorba bazı, didiklenmiş haşlanmış tavuk, yağlı krema ve tuz |
| 39 | 1 çk | | Toz karabiberi kaşıkla ekleyip çorbaya karıştırın.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış kremalı tavuk çorbası |
| 40 | — | | Çorba iyice ısınıp krema tamamen karışana kadar ara sıra karıştırarak 3 dakika hafifçe pişirin.⏱ 3 dkSonuçKremalı tavuk çorbası |
| Toplam süre | 38 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 477kcal | |
| 28g | |
| 28g | |
| 16g | |
| 20g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 762mg |
Taze kekik, havuç ve yağlı kremayla hazırlanan kremalı tavuk çorbası, yoğun ve hoş ot aromalı bir et suyuna sahiptir.
YapacaklarınızTavuk göğüslerini aromatik malzemelerle suda ağır ateşte pişirin, ardından suyunu süzün. Tavuk soğurken soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı küçük küpler hâlinde doğrayıp tereyağında yumuşayana kadar hafifçe pişirin. Unla bir meyane hazırlayın; süzülmüş tavuk suyunu ve sütü topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin, didiklenmiş tavuğu ve kremayı ilave edin. Son olarak baharatlarla tatlandırıp iyice ısıtın.
