Tereyağında yavaşça yumuşatılan dilimlenmiş pırasaların yağlı krema ve muskatla hafifçe pişirilmesiyle hazırlanan, fırınlanmış tavuk veya balığın yanında servis edilebilecek zengin bir garnitür.
yaklaşık 600 g3adet
25g
100ml
1tutam
0,5çk
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3adet | yaklaşık 600 g | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 1tutam | — | — | |
| 5 | | 0,5çk | — | — | |
| 6 | | 1tutam | — | — |
Pırasaları kesme tahtasına yerleştirin.
Lübnan salatalığı · 3 adet
Köklerini ve koyu yeşil üst kısımlarını kesin.
1 cm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.
Halkaları birbirinden ayırıp aralarındaki toprağı temizlemek için soğuk akan su altında iyice yıkayın.
Tereyağını büyük tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Orta-kısık ateşte eritin.
Pırasaları ekleyip yağla kaplanmaları için karıştırın.
Kapağı kapatıp pırasalar renk almadan iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kremayı dökün.
Yağlı krema · 100 mlKrema koyulaşıp pırasaları kaplayana kadar karıştırarak 2 dakika hafifçe pişirin.
Bir tutam muskat cevizi ekleyin.
Toz muskat · 1 tutamTuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 adet | | Pırasaları kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçPırasa |
| 2 | Pırasa1. adım | | Köklerini ve koyu yeşil üst kısımlarını kesin.⏱ 1 dkSonuçTemizlenmiş pırasalar |
| 3 | Temizlenmiş pırasalar2. adım | | 1 cm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 2 dk 30 snSonuçDilimlenmiş pırasa |
| 4 | Dilimlenmiş pırasa3. adım | | Süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş pırasa |
| 5 | — | | Halkaları birbirinden ayırıp aralarındaki toprağı temizlemek için soğuk akan su altında iyice yıkayın.⏱ 1 dkSonuçYıkanmış, dilimlenmiş pırasalar |
| 6 | — | | 2 dakika süzülmeye bırakın.⏱ 2 dkSonuçSüzülmüş pırasalar9. adımda kullanılır |
| 7 | 25 g | | Tereyağını büyük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 8 | — | | Orta-kısık ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 9 | Süzülmüş pırasalar6. adım | | Pırasaları ekleyip yağla kaplanmaları için karıştırın.⏱ 20 snSonuçTereyağındaki pırasalar |
| 10 | — | | Kapağı kapatıp pırasalar renk almadan iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.⏱ 10 dkSonuçYumuşamış pırasalar |
| 11 | 100 ml | | Kremayı dökün.⏱ 10 snSonuçPırasa ve krema |
| 12 | — | | Krema koyulaşıp pırasaları kaplayana kadar karıştırarak 2 dakika hafifçe pişirin.⏱ 2 dkSonuçKremalı pırasalar |
| 13 | 1 tutam | | Bir tutam muskat cevizi ekleyin.⏱ 5 snSonuçMuskatlı pırasalar |
| 14 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış kremalı pırasa |
| 15 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış kremalı pırasa |
| Toplam süre | 22 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 228kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 319mg |
Tereyağında yavaşça yumuşatılan dilimlenmiş pırasaların yağlı krema ve muskatla hafifçe pişirilmesiyle hazırlanan, fırınlanmış tavuk veya balığın yanında servis edilebilecek zengin bir garnitür.
YapacaklarınızPırasaları dilimleyip yıkayın; kapak altında tereyağında yavaşça yumuşatın. Ardından yağlı krema, muskat ve baharatlarla kısa süre hafifçe pişirin.
