Süt, yumurta sarısı ve şekerden hazırlanan, ocakta hafifçe koyulaştırılmış klasik vanilyalı akışkan krema; tatlıların, tartların ve meyvelerin yanında servis edilir.
400ml
1adet
büyük boy yumurtalardan4adet
60g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400ml | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 4adet | büyük boy yumurtalardan | — | |
| 4 | | 60g | — | — |
Sütü küçük tencereye dökün.
Tam yağlı süt · 400 ml
Vanilya çubuğunu kesme tahtasına koyun.
Vanilya çubuğu · 1 adet
Küçük bıçakla boydan boya ikiye yarın ve bıçağın arkasıyla tohumlarını sıyırın.
Tohumları ve çubuğu süte ekleyin.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika, buhar çıkıp kenarlarda küçük kabarcıklar belirene kadar ısıtın; kaynatmayın.
Bu sırada yumurta sarılarını karıştırma kasesine koyun.
Yumurta sarıları · 4 adet
Şekeri ekleyin ve rengi açılana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın.
İnce toz şeker · 60 g
Sıcak sütü ince bir akışla, sürekli çırparak yumurta sarılarının üzerine dökün.
Karışımı yeniden tencereye dökün.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 6 dakika, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşıp 80 °C sıcaklığa ulaşana kadar pişirin; kaynatmayın, yoksa yumurta kesilir.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 ml | | Sütü küçük tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçTam yağlı süt |
| 2 | 1 adet | | Vanilya çubuğunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçVanilya çubuğu |
| 3 | Vanilya çubuğu2. adım | | Küçük bıçakla boydan boya ikiye yarın ve bıçağın arkasıyla tohumlarını sıyırın.⏱ 40 snSonuçİkiye Yarılmış Vanilya Çubuğu |
| 4 | İkiye Yarılmış Vanilya Çubuğu3. adım | | Tohumları ve çubuğu süte ekleyin.⏱ 10 snSonuçSüt ve vanilya |
| 5 | — | | Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika, buhar çıkıp kenarlarda küçük kabarcıklar belirene kadar ısıtın; kaynatmayın.⏱ 4 dkSonuçSıcak vanilyalı süt8. adımda kullanılır |
| 6 | 4 adet | | Bu sırada yumurta sarılarını karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçYumurta sarıları |
| 7 | 60 g | | Şekeri ekleyin ve rengi açılana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın.⏱ 1 dkSonuçYumurta sarıları ve toz şeker |
| 8 | Sıcak vanilyalı süt5. adım | | Sıcak sütü ince bir akışla, sürekli çırparak yumurta sarılarının üzerine dökün.⏱ 40 snSonuçYumurtalı karışım |
| 9 | Yumurtalı karışım8. adım | | Karışımı yeniden tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçPişirilecek vanilyalı krema |
| 10 | — | | Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 6 dakika, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşıp 80 °C sıcaklığa ulaşana kadar pişirin; kaynatmayın, yoksa yumurta kesilir.⏱ 6 dkSonuçKoyulaşmış vanilyalı krema |
| Toplam süre | 14 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 121kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 14g | |
| 13g | |
| 35mg |
Süt, yumurta sarısı ve şekerden hazırlanan, ocakta hafifçe koyulaştırılmış klasik vanilyalı akışkan krema; tatlıların, tartların ve meyvelerin yanında servis edilir.
YapacaklarınızSütü boylamasına açılmış vanilya çubuğuyla ısıtın; ardından çırparak yumurta sarısı ve şeker karışımına ekleyin. Kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin ve süzün.
