Haşlanıp ezilen, zeytinyağı, biberiye ve iri taneli tuzla kenarları altın rengini alıp çıtırlaşana kadar fırınlanan bebek patatesler.
yaklaşık 4 cm çapında küçük bebek patatesler1 000g
2 000ml
1çk
4yk
2dal
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | yaklaşık 4 cm çapında küçük bebek patatesler | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 4yk | — | — | |
| 5 | | 2dal | — | — | |
| 6 | 1çk | — | — | ||
| 7 | | 1tutam | — | — |
Fırını 220 °C'ye (fanlı fırında 200 °C) ayarlayın.
Bebek patatesleri büyük tencereye koyun.
Taze patates · 1 000 g
Üzerlerini örtecek şekilde 2 litre soğuk su ekleyin.
Su · 2 000 mlTuzu ekleyin.
Tuz · 1 çkKaynama noktasına getirin.
Bıçak kolayca batana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Buharını atarak kuruması için 5 dakika bekletin.
Zeytinyağını fırın tepsisine dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Patatesleri aralarında yeterli boşluk bırakarak tepsiye yayın; tek kat hâlinde sığmazlarsa ikinci bir tepsi kullanın.
Her patatese patates eziciyle bastırarak çatlatıp yaklaşık 1,5 cm kalınlığında yassılaştırın.
Kalan yağı üzerlerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 yk
Biberiyeyi kesme tahtasına yerleştirin.
Taze biberiye · 2 dal
Yapraklarını dallarından ayırıp ince ince kıyın.
Biberiyeyi patateslerin üzerine serpin.
İri taneli tuzu üzerlerine serpin.
Bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamFırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırına koyun.
Kenarları koyu altın rengine gelip çıtırlaşana kadar, pişirme süresinin ortasında spatulayla bir kez çevirerek yaklaşık 40 dakika fırınlayın.
Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye (fanlı fırında 200 °C) ayarlayın.⏱ 15 dk |
| 2 | 1 000 g | | Bebek patatesleri büyük tencereye koyun.⏱ 15 snSonuçBebek patates |
| 3 | 2 000 ml | | Üzerlerini örtecek şekilde 2 litre soğuk su ekleyin.⏱ 15 snSonuçSudaki patatesler |
| 4 | 1 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlu suda patatesler |
| 5 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 10 dkSonuçHaşlanan patatesler |
| 6 | — | | Bıçak kolayca batana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.⏱ 15 dkSonuçHaşlanmış patatesler |
| 7 | Haşlanmış patatesler6. adım | | Süzgeçte süzün.⏱ 20 snSonuçSüzülmüş patatesler |
| 8 | — | | Buharını atarak kuruması için 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçBuharı çıkarılmış patatesler10. adımda kullanılır |
| 9 | 2 yk | | Zeytinyağını fırın tepsisine dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 10 | Buharı çıkarılmış patatesler8. adım | | Patatesleri aralarında yeterli boşluk bırakarak tepsiye yayın; tek kat hâlinde sığmazlarsa ikinci bir tepsi kullanın.⏱ 30 snSonuçTepsiye yayılmış haşlanmış patatesler |
| 11 | — | | Her patatese patates eziciyle bastırarak çatlatıp yaklaşık 1,5 cm kalınlığında yassılaştırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçEzilmiş patatesler |
| 12 | 2 yk | | Kalan yağı üzerlerine gezdirin.⏱ 15 snSonuçYağlanmış ezilmiş patatesler |
| 13 | 2 dal | | Biberiyeyi kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçTaze biberiye |
| 14 | Taze biberiye13. adım | | Yapraklarını dallarından ayırıp ince ince kıyın.⏱ 40 snSonuçKıyılmış biberiye |
| 15 | Kıyılmış biberiye14. adım | | Biberiyeyi patateslerin üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçBiberiyeli patatesler |
| 16 | 1 çk | | İri taneli tuzu üzerlerine serpin.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış ezilmiş patatesler |
| 17 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış ezilmiş patatesler |
| 18 | — | | Fırın eldiveni kullanarak fırın tepsisini fırına koyun.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış ezilmiş patatesler |
| 19 | — | | Kenarları koyu altın rengine gelip çıtırlaşana kadar, pişirme süresinin ortasında spatulayla bir kez çevirerek yaklaşık 40 dakika fırınlayın.⏱ 40 dkSonuçÇıtır ezilmiş bebek patatesler |
| 20 | — | | Fırın eldiveni kullanarak tepsiyi çıkarın.⏱ 10 snSonuçÇıtır ezilmiş bebek patatesler |
| Toplam süre | 1 sa 16 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 279kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 646mg |
Haşlanıp ezilen, zeytinyağı, biberiye ve iri taneli tuzla kenarları altın rengini alıp çıtırlaşana kadar fırınlanan bebek patatesler.
YapacaklarınızBebek patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, buharını atarak kurutun; ardından yağlanmış tepside bastırıp yassılaştırın. Üzerlerine yağ, biberiye, iri taneli tuz ve karabiber ekleyip çıtırlaşana kadar fırınlayın.
