Kalın beyaz ekmek dilimleri, pişmiş jambon ve Gruyère peynirinden hazırlanan; Dijon hardalı ve kremalı beşamel sosuyla birleştirilmiş klasik Fransız peynirli tost sandviçi.
30g
15g
150ml
1tutam
0,25çk
0,25çk
70g
4dilim
2çk
120g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 1tutam | — | — | |
| 5 | | 0,25çk | — | — | |
| 6 | | 0,25çk | — | — | |
| 7 | | 70g | — | — | |
| 8 | | 4dilim | — | — | |
| 9 | | 2çk | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — |
Fırının ızgara ayarını en yüksek seviyeye getirin.
Tereyağını küçük bir tencereye koyun.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
Tereyağını orta ateşte eritin.
Unu eritilmiş tereyağına ekleyip karışım pürüzsüz bir macun oluşturana kadar 1 dakika sürekli karıştırın.
Un · 15 g
Sütü meyanenin bulunduğu tencereye dökün.
Tam yağlı süt · 150 mlKarışım pürüzsüz ve topaksız olana kadar sütü meyaneye sürekli çırparak yedirin.
Beşamel bazını koyulaşana kadar karıştırarak 3 dakika hafifçe pişirin.
Beşamele muskat ekleyip karıştırın.
Muskat · 1 tutamDamak tadınıza göre tuz ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,25 çkİyi bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkGruyère peynirinin yarısını tencereye ekleyin.
Gruyère peyniri · 35 gGruyère eriyip sos pürüzsüzleşene kadar baharatlandırılmış beşamele karıştırın.
Gruyère peynirli beşameli küçük bir kaseye döküp bir kenara koyun.
4 kalın beyaz ekmek dilimini kesme tahtasına yerleştirin.
Kalın dilim beyaz ekmek · 4 dilim
4 kalın beyaz ekmek dilimini ızgara tepsisine tek kat hâlinde dizin.
Izgara tepsisini sıcak ızgaranın altına sürün.
Ekmeği bir yüzü hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika ızgarada kızartın.
Fırın eldivenleriyle ızgara tepsisini ızgaranın altından çıkarın.
Her ekmek dilimini kızarmamış yüzü üste gelecek şekilde çevirin.
Çevrilmiş ekmek dilimlerinin 2 tanesine Dijon hardalını eşit şekilde sürün.
Dijon hardalı · 2 çk
Pişmiş jambonu hardal sürülmüş dilimlerin üzerine yerleştirin.
Pişmiş jambon · 120 gHardallı her dilimdeki jambonun üzerine Gruyère peynirli beşamelin dörtte birini kaşıkla koyun; kalan yarısını sandviçlerin üstü için ayırın.
Sandviçleri kapatmak için sade kızarmış ekmek dilimlerini malzemeli dilimlerin üzerine bastırın.
Kalan Gruyère peynirli beşameli palet bıçağıyla kapatılmış sandviçlerin üstüne eşit şekilde yayın.
Kalan Gruyère peynirini beşamelli sandviçlerin üzerine eşit olarak serpin.
Gruyère peyniri · 35 gIzgara tepsisini tekrar sıcak ızgaranın altına sürün.
Peynir kabarcıklanıp altın rengini alana ve sandviçler iyice ısınana kadar 4–5 dakika ızgarada pişirin.
Fırın eldivenleriyle ızgara tepsisini ızgaranın altından çıkarın.
Croque monsieur sandviçlerini tepsiden kaldırıp kesme tahtasına aktarın.
Her sandviçi çaprazlamasına ikiye kesin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırının ızgara ayarını en yüksek seviyeye getirin.⏱ 3 dk |
| 2 | 30 g | | Tereyağını küçük bir tencereye koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 3 | — | | Tereyağını orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 4 | 15 g | | Unu eritilmiş tereyağına ekleyip karışım pürüzsüz bir macun oluşturana kadar 1 dakika sürekli karıştırın.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı ve un |
| 5 | 150 ml | | Sütü meyanenin bulunduğu tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçSüt eklenmiş meyane |
| 6 | — | | Karışım pürüzsüz ve topaksız olana kadar sütü meyaneye sürekli çırparak yedirin.⏱ 1 dkSonuçBeşamel bazı |
| 7 | — | | Beşamel bazını koyulaşana kadar karıştırarak 3 dakika hafifçe pişirin.⏱ 3 dkSonuçKoyulaşmış beşamel |
| 8 | 1 tutam | | Beşamele muskat ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçMuskatla tatlandırılmış beşamel |
| 9 | 0,25 çk | | Damak tadınıza göre tuz ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış beşamel |
| 10 | 0,25 çk | | İyi bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış beşamel |
| 11 | 35 g | | Gruyère peynirinin yarısını tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış beşamel ve gruyère |
| 12 | — | | Gruyère eriyip sos pürüzsüzleşene kadar baharatlandırılmış beşamele karıştırın.⏱ 1 dkSonuçGruyère peynirli beşamel |
| 13 | Gruyère peynirli beşamel12. adım | | Gruyère peynirli beşameli küçük bir kaseye döküp bir kenara koyun.⏱ 20 snSonuçGruyère peynirli beşamel22. adımda kullanılır |
| 14 | 4 dilim | | 4 kalın beyaz ekmek dilimini kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş beyaz ekmek |
| 15 | Dilimlenmiş beyaz ekmek14. adım | | 4 kalın beyaz ekmek dilimini ızgara tepsisine tek kat hâlinde dizin.⏱ 15 snSonuçDilimlenmiş beyaz ekmek |
| 16 | — | | Izgara tepsisini sıcak ızgaranın altına sürün.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş beyaz ekmek |
| 17 | — | | Ekmeği bir yüzü hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika ızgarada kızartın.⏱ 2 dkSonuçKızartılmış ekmek dilimleri |
| 18 | — | | Fırın eldivenleriyle ızgara tepsisini ızgaranın altından çıkarın.⏱ 10 snSonuçKızartılmış ekmek dilimleri |
| 19 | — | | Her ekmek dilimini kızarmamış yüzü üste gelecek şekilde çevirin.⏱ 20 snSonuçÇevrilmiş ekmek dilimleri |
| 20 | 2 çk | | Çevrilmiş ekmek dilimlerinin 2 tanesine Dijon hardalını eşit şekilde sürün.⏱ 30 snSonuçHardal sürülmüş ekmek dilimleri |
| 21 | 120 g | | Pişmiş jambonu hardal sürülmüş dilimlerin üzerine yerleştirin.⏱ 30 snSonuçÜzeri jambonlu ekmek dilimleri |
| 22 | Gruyère peynirli beşamel13. adım | | Hardallı her dilimdeki jambonun üzerine Gruyère peynirli beşamelin dörtte birini kaşıkla koyun; kalan yarısını sandviçlerin üstü için ayırın.⏱ 20 snSonuçBirleştirilmiş açık sandviçler |
| 23 | — | | Sandviçleri kapatmak için sade kızarmış ekmek dilimlerini malzemeli dilimlerin üzerine bastırın.⏱ 30 snSonuçBirleştirilmiş açık sandviçler |
| 24 | — | | Kalan Gruyère peynirli beşameli palet bıçağıyla kapatılmış sandviçlerin üstüne eşit şekilde yayın.⏱ 1 dkSonuçÜzeri beşamelli kapatılmış sandviçler |
| 25 | 35 g | | Kalan Gruyère peynirini beşamelli sandviçlerin üzerine eşit olarak serpin.⏱ 15 snSonuçÜzeri peynirli sandviçler |
| 26 | — | | Izgara tepsisini tekrar sıcak ızgaranın altına sürün.⏱ 10 snSonuçÜzeri peynirli sandviçler |
| 27 | — | | Peynir kabarcıklanıp altın rengini alana ve sandviçler iyice ısınana kadar 4–5 dakika ızgarada pişirin.⏱ 5 dkSonuçIzgarada kızartılmış croque monsieur sandviçleri |
| 28 | — | | Fırın eldivenleriyle ızgara tepsisini ızgaranın altından çıkarın.⏱ 10 snSonuçIzgarada kızartılmış croque monsieur sandviçleri |
| 29 | — | | Croque monsieur sandviçlerini tepsiden kaldırıp kesme tahtasına aktarın.⏱ 30 snSonuçIzgarada kızartılmış croque monsieur sandviçleri |
| 30 | — | | Her sandviçi çaprazlamasına ikiye kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş croque monsieur sandviçleri |
| Toplam süre | 21 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 578kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 18g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 1 799mg |
Kalın beyaz ekmek dilimleri, pişmiş jambon ve Gruyère peynirinden hazırlanan; Dijon hardalı ve kremalı beşamel sosuyla birleştirilmiş klasik Fransız peynirli tost sandviçi.
YapacaklarınızIzgara ısınırken Gruyère peynirli beşamel sosu hazırlayın, ardından ekmek dilimlerini kızartın. Sandviçleri hardal, jambon ve sosla birleştirin; üzerlerine yeniden sos ve peynir ekleyip peynir kabarcıklanarak kızarana kadar ızgarada pişirin.
