İkiye bölünmüş katı haşlanmış yumurtaların içi, mayonez, hardal ve sirkeyle ezilmiş sarılarla doldurulur; frenk soğanı ve toz kırmızı biberle tamamlanır.
5g
haşlamak için; soğuk2 500ml
büyük boy6adet
3yk
1çk
0,5çk
1tutam
1tutam
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 2 500ml | haşlamak için; soğuk | — | |
| 3 | | 6adet | büyük boy | — | |
| 4 | | 3yk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — | |
| 9 | | 1tutam | — | — |
Frenk soğanlarını kesme tahtasına koyun.
Frenk soğanı · 5 g
Suyu orta boy tencereye dökün.
Su · 1 500 ml
Kaynama noktasına getirin.
Yumurtaları kaşıkla suya indirin.
Yumurta · 6 adet
10 dakika haşlayın.
Yumurtaları delikli kepçeyle büyük karıştırma kasesine alın.
Üzerlerini soğuk suyla kaplayın ve pişmeyi durdurmak için 5 dakika bekletin.
Su · 1 000 mlYumurtaları sudan çıkarıp kesme tahtasına alın.
Her yumurtanın kabuğunu her yanından hafifçe çatlatın ve parmaklarınızla soyun.
Yumurtaları uzunlamasına ikiye kesin.
Sarılarını kaşıkla karıştırma kasesine çıkarın.
Yumurta aklarını oyuk tarafları yukarı bakacak şekilde servis tabağına dizin.
Mayonezi yumurta sarılarına ekleyin.
Mayonez · 3 ykHardalı ekleyin.
Dijon hardalı · 1 çkSirkeyi ekleyin.
Beyaz şarap sirkesi · 0,5 çkBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamBir tutam karabiber ekleyin ve çatalla pürüzsüz olana kadar ezin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutam
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Frenk soğanlarını kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçFrenk soğanı |
| 2 | Frenk soğanı1. adım | | İnce doğrayın.⏱ 30 snSonuçKesilmiş frenk soğanı |
| 3 | Kesilmiş frenk soğanı2. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçKesilmiş frenk soğanı21. adımda kullanılır |
| 4 | 1 500 ml | | Suyu orta boy tencereye dökün.⏱ 15 snSonuçSu |
| 5 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 7 dkSonuçKaynar su |
| 6 | 6 adet | | Yumurtaları kaşıkla suya indirin.⏱ 30 snSonuçKaynar su ve yumurta |
| 7 | — | | 10 dakika haşlayın.⏱ 10 dkSonuçKatı haşlanmış yumurtalar |
| 8 | Katı haşlanmış yumurtalar7. adım | | Yumurtaları delikli kepçeyle büyük karıştırma kasesine alın.⏱ 30 snSonuçKatı haşlanmış yumurtalar |
| 9 | 1 000 ml | | Üzerlerini soğuk suyla kaplayın ve pişmeyi durdurmak için 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçSoğutulmuş yumurtalar |
| 10 | — | | Yumurtaları sudan çıkarıp kesme tahtasına alın.⏱ 15 snSonuçSoğutulmuş yumurtalar |
| 11 | — | | Her yumurtanın kabuğunu her yanından hafifçe çatlatın ve parmaklarınızla soyun.⏱ 3 dkSonuçSoyulmuş katı haşlanmış yumurtalar |
| 12 | — | | Yumurtaları uzunlamasına ikiye kesin.⏱ 1 dkSonuçIkiye bölünmüş yumurtalar |
| 13 | Ikiye bölünmüş yumurtalar12. adım | | Sarılarını kaşıkla karıştırma kasesine çıkarın.⏱ 1 dkSonuçYumurta sarıları |
| 14 | Yarım yumurta akları13. adım | | Yumurta aklarını oyuk tarafları yukarı bakacak şekilde servis tabağına dizin.⏱ 30 snSonuçYumurta sarıları |
| 15 | 3 yk | | Mayonezi yumurta sarılarına ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumurta sarıları ve mayonez |
| 16 | 1 çk | | Hardalı ekleyin.⏱ 5 snSonuçHardallı yumurta sarıları |
| 17 | 0,5 çk | | Sirkeyi ekleyin.⏱ 5 snSonuçSirkeli yumurta sarıları |
| 18 | 1 tutam | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış yumurta sarısı karışımı |
| 19 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin ve çatalla pürüzsüz olana kadar ezin.⏱ 1 dkSonuçAcılı yumurta sarısı harcı |
| Toplam süre | 35 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 6 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 124kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,2g | |
| 0,1g | |
| 190mg |
İkiye bölünmüş katı haşlanmış yumurtaların içi, mayonez, hardal ve sirkeyle ezilmiş sarılarla doldurulur; frenk soğanı ve toz kırmızı biberle tamamlanır.
YapacaklarınızYumurtaları katı haşlayıp soğutun. Sarılarını mayonez, hardal ve sirkeyle ezin; sonra bu harcı yeniden yumurta aklarının içine doldurup frenk soğanı ve toz kırmızı biberle tamamlayın.
