Yasemin pirinci, çırpılmış yumurta, sarımsak ve taze soğanla hazırlanan yumurtalı kızarmış pilav.
400g
600ml
1çk
3diş
6adet
4adet
1tutam
3yk
150g
3yk
1yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 3diş | — | — | |
| 5 | | 6adet | — | — | |
| 6 | | 4adet | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 3yk | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 3yk | — | — | |
| 11 | | 1yk | — | — |
Pirinci tencereye dökün.
Yasemin pirinci · 400 g
Pirincin üzerine suyu dökün.
Su · 600 mlTuzu tencereye ekleyin.
Tuz · 0,5 çkKapağı tencereye sıkıca yerleştirin.
Suyu yüksek ateşte iyice kaynatın, ardından ateşi mümkün olan en düşük seviyeye indirin ve bütün su emilip pirinç hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Pişmiş pirinci fırın tepsisine aktarın ve soğuyup kuruması için eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Pirinç tamamen soğuyup taneleri kuruyarak ayrılana kadar üzeri açık şekilde oda sıcaklığında bekletin.
Her sarımsak dişini kesme tahtasına düz yatırın, bıçağın geniş yüzüyle kuvvetlice bastırarak kabuğunu gevşetin ve soyun.
Sarımsak · 3 diş
Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçağı ileri geri sallayarak macun kıvamına gelene dek mümkün olduğunca ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı küçük kaseye sıyırıp kenara ayırın.
Taze soğanların kök uçlarını ve solmuş koyu renkli uç kısımlarını kesip atın.
Taze soğan · 6 adetHer taze soğanın en dışındaki sert veya kaygan tabakayı soyup atın.
Taze soğanları beyaz diplerinden yeşil uçlarına kadar hafifçe çapraz tutarak ince ince dilimleyin.
Dilimlenmiş taze soğanları ikinci bir küçük kaseye alın ve kenarda bekletin.
Yumurtaları orta boy kaseye kırın ve kabuklarını atın.
Yumurta · 4 adet
Yumurtalara tuz ekleyin.
Tuz · 0,5 çkYumurtalara beyaz biber ekleyin.
Öğütülmüş beyaz biber · 1 tutamYumurta, tuz ve karabiberi tamamen karışıp hafifçe köpürene kadar çırpıcıyla kuvvetlice çırpın.
Bitkisel yağı wok tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 3 yk
Wok tavayı ocağın en yüksek ateşine koyun ve yağı parlayıp hafifçe duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın.
İnce kıyılmış sarımsağı sıcak yağa ekleyin.
Sarımsağı sıcak yağda sürekli hareket ettirerek, kahverengileşmeden hafif altın rengini alıp kokusu çıkana kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun.
Dilimlenmiş taze soğanları wok tavaya ekleyin.
Taze soğanları sarımsakla birlikte yaklaşık 30 saniye, hafifçe yumuşayıp kokuları çıkana kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun.
Donmuş bezelyeleri çözündürmeden doğrudan wok tavaya ekleyin.
Dondurulmuş bezelye · 150 gBezelyeler ısınıp canlı yeşil renge dönene kadar tüm malzemeyi yüksek ateşte yaklaşık bir dakika karıştırarak kavurun.
Soğumuş ve kurumuş pirincin tamamını, varsa topaklarını dağıtarak wok tavaya ekleyin.
Pirinci çok yüksek ateşte, tavanın yan yüzeylerine bastırıp sürekli altüst ederek, tüm taneler ısınıp birbirinden ayrılana ve hafifçe renk almaya başlayana kadar kavurun.
Çırpılmış yumurtaları wok tavadaki pirincin üzerine eşit şekilde dökün.
Yumurtaları yüksek ateşte hızlıca karıştırıp pirincin arasına dağıtarak kavurun; yumurta her pirinç tanesini kaplasın ve düz bir omlet yerine küçük kabarık parçalar hâlinde pişsin.
Açık renkli soya sosunu wok tavanın kenarından gezdirin; pirinçle karışmadan önce sıcak metale değip cızırdasın.
Açık renk soya sosu · 3 ykSusam yağını pirincin üzerine gezdirin.
Susam yağı · 1 ykSoya sosu ve susam yağı pirince eşit dağılana kadar tüm malzemeyi yüksek ateşte 30 saniye altüst ederek harmanlayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Pirinci tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçYasemin pirinci |
| 2 | 600 ml | | Pirincin üzerine suyu dökün.⏱ 10 snSonuçYasemin pirinci ve su |
| 3 | 0,5 çk | | Tuzu tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYasemin pirinci, su ve tuz |
| 4 | — | | Kapağı tencereye sıkıca yerleştirin.⏱ 5 sn |
| 5 | — | | Suyu yüksek ateşte iyice kaynatın, ardından ateşi mümkün olan en düşük seviyeye indirin ve bütün su emilip pirinç hafifçe yumuşayana kadar pişirin.⏱ 10 dkSonuçPişmiş yasemin pirinci |
| 6 | Pişmiş yasemin pirinci5. adım | | Pişmiş pirinci fırın tepsisine aktarın ve soğuyup kuruması için eşit bir tabaka hâlinde yayın.⏱ 20 snSonuçInce bir tabaka hâlinde yayılmış pişmiş pirinç |
| 7 | — | | Pirinç tamamen soğuyup taneleri kuruyarak ayrılana kadar üzeri açık şekilde oda sıcaklığında bekletin.⏱ 30 dkSonuçSoğumuş ve kurumuş pirinç27. adımda kullanılır |
| 8 | 3 diş | | Her sarımsak dişini kesme tahtasına düz yatırın, bıçağın geniş yüzüyle kuvvetlice bastırarak kabuğunu gevşetin ve soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 9 | Soyulmuş sarımsak dişleri8. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçağı ileri geri sallayarak macun kıvamına gelene dek mümkün olduğunca ince kıyın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 10 | Ince kıyılmış sarımsak9. adım | | Kıyılmış sarımsağı küçük kaseye sıyırıp kenara ayırın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak21. adımda kullanılır |
| 11 | 6 adet | | Taze soğanların kök uçlarını ve solmuş koyu renkli uç kısımlarını kesip atın.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 12 | Ayıklanmış taze soğanlar11. adım | | Her taze soğanın en dışındaki sert veya kaygan tabakayı soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulup temizlenmiş taze soğanlar |
| 13 | Soyulup temizlenmiş taze soğanlar12. adım | | Taze soğanları beyaz diplerinden yeşil uçlarına kadar hafifçe çapraz tutarak ince ince dilimleyin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 14 | Dilimlenmiş taze soğanlar13. adım | | Dilimlenmiş taze soğanları ikinci bir küçük kaseye alın ve kenarda bekletin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar23. adımda kullanılır |
| 15 | 4 adet | | Yumurtaları orta boy kaseye kırın ve kabuklarını atın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 16 | 0,5 çk | | Yumurtalara tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta ve tuz |
| 17 | 1 tutam | | Yumurtalara beyaz biber ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, tuz ve öğütülmüş beyaz biber |
| 18 | — | | Yumurta, tuz ve karabiberi tamamen karışıp hafifçe köpürene kadar çırpıcıyla kuvvetlice çırpın.⏱ 30 snSonuçHafifçe çırpılmış yumurtalar29. adımda kullanılır |
| 19 | 3 yk | | Bitkisel yağı wok tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 20 | — | | Wok tavayı ocağın en yüksek ateşine koyun ve yağı parlayıp hafifçe duman çıkarmaya başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKızgın yağ |
| 21 | Ince kıyılmış sarımsak10. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı sıcak yağa ekleyin.⏱ 10 snSonuçSıcak yağ ve ince kıyılmış sarımsak |
| 22 | — | | Sarımsağı sıcak yağda sürekli hareket ettirerek, kahverengileşmeden hafif altın rengini alıp kokusu çıkana kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun.⏱ 20 snSonuçKokusu çıkmış sarımsaklı yağ |
| 23 | Dilimlenmiş taze soğanlar14. adım | | Dilimlenmiş taze soğanları wok tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçKokusu çıkmış sarımsaklı yağ ve dilimlenmiş taze soğanlar |
| 24 | — | | Taze soğanları sarımsakla birlikte yaklaşık 30 saniye, hafifçe yumuşayıp kokuları çıkana kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun.⏱ 30 snSonuçYumuşamış aromatik sebzeler |
| 25 | 150 g | | Donmuş bezelyeleri çözündürmeden doğrudan wok tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumuşamış aromatik malzemeler ve donmuş bezelyeler |
| 26 | — | | Bezelyeler ısınıp canlı yeşil renge dönene kadar tüm malzemeyi yüksek ateşte yaklaşık bir dakika karıştırarak kavurun.⏱ 1 dkSonuçPişmiş bezelyeler ve aromatik malzemeler |
| 27 | Soğumuş ve kurumuş pirinç7. adım | | Soğumuş ve kurumuş pirincin tamamını, varsa topaklarını dağıtarak wok tavaya ekleyin.⏱ 15 snSonuçSoğumuş ve kurumuş pirinç ile pişmiş bezelyeler ve aromatik malzemeler |
| 28 | — | | Pirinci çok yüksek ateşte, tavanın yan yüzeylerine bastırıp sürekli altüst ederek, tüm taneler ısınıp birbirinden ayrılana ve hafifçe renk almaya başlayana kadar kavurun.⏱ 2 dkSonuçHafifçe kavrulmuş kızarmış pilav |
| 29 | Hafifçe çırpılmış yumurtalar18. adım | | Çırpılmış yumurtaları wok tavadaki pirincin üzerine eşit şekilde dökün.⏱ 10 snSonuçHafifçe çırpılmış yumurtalar ve hafifçe kavrulmuş kızarmış pilav |
| 30 | — | | Yumurtaları yüksek ateşte hızlıca karıştırıp pirincin arasına dağıtarak kavurun; yumurta her pirinç tanesini kaplasın ve düz bir omlet yerine küçük kabarık parçalar hâlinde pişsin.⏱ 1 dkSonuçYumurtayla kaplanmış kızarmış pilav |
| 31 | 3 yk | | Açık renkli soya sosunu wok tavanın kenarından gezdirin; pirinçle karışmadan önce sıcak metale değip cızırdasın.⏱ 5 snSonuçYumurtayla kaplanmış kızarmış pilav ve açık renkli soya sosu |
| 32 | 1 yk | | Susam yağını pirincin üzerine gezdirin.⏱ 5 snSonuçYumurtayla kaplanmış kızarmış pilav, açık renkli soya sosu ve susam yağı |
| 33 | — | | Soya sosu ve susam yağı pirince eşit dağılana kadar tüm malzemeyi yüksek ateşte 30 saniye altüst ederek harmanlayın.⏱ 30 snSonuçTatlandırılmış yumurtalı kızarmış pilav |
| Toplam süre | 47 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 449kcal | |
| 15g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1 560mg |
Yasemin pirinci, çırpılmış yumurta, sarımsak ve taze soğanla hazırlanan yumurtalı kızarmış pilav.
YapacaklarınızYasemin pirincini yumuşayana kadar haşlayacak, ardından tamamen soğuyup kuruması için yayacaksınız; son dokusu açısından bu önemlidir. Pirinç soğurken sarımsakları, taze soğanları ve yumurtaları hazırlayacaksınız. Yağı wok tavada dumanlanmaya başlayana kadar ısıtacak, sarımsağı altın rengini alana kadar kavuracak, taze soğanları ve donmuş bezelyeleri ekleyeceksiniz. Daha sonra soğumuş pirinci yüksek ateşte ekleyip topakları dağıtacaksınız. Çırpılmış yumurtayı pirincin üzerine döküp omlet gibi tek parça olmadan küçük parçalar hâlinde pişmesi için hızla karıştırarak kavuracaksınız. Son olarak soya sosu ve susam yağı ekleyeceksiniz.
