Baharatlı geyik kıymasının yasemin pirinci üzerinde taze avokadoyla servis edildiği, misket limonu suyu ve kişniş yapraklarıyla tamamlanan lezzetli bir kase yemek.
150g
300ml
1adet
3diş
1adet
20g
1adet
1adet
2yk
400g
1çk
1çk
0,5çk
2yk
1yk
1tutam
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1adet | — | — | |
| 4 | | 3diş | — | — | |
| 5 | | 1adet | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 1adet | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1çk | — | — | |
| 12 | | 1çk | — | — | |
| 13 | | 0,5çk | — | — | |
| 14 | | 2yk | — | — | |
| 15 | | 1yk | — | — | |
| 16 | | 1tutam | — | — | |
| 17 | | 1tutam | — | — |
Pirinci süzgece dökün.
Yasemin pirinci · 150 g
Pirinci soğuk akan su altında, suyu neredeyse berrak akana kadar yıkayın.
Pirinci küçük tencereye aktarın.
Soğuk suyu dökün.
Su · 300 mlYüksek ateşte kaynatın.
Ateşi en düşük seviyeye indirin ve kapağı kapatın.
Kapağı kaldırmadan 12 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı hâlde 5 dakika bekletin.
Kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · 1 adet
Kök ve sap ucunu kesip kâğıtsı kabuğunu soyun.
Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak dişi · 3 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Sarımsağı çok ince doğrayın.
Sarımsağı ikinci bir küçük kaseye koyun.
Acı biberi kesme tahtasına koyun.
Kırmızı acı biber · 1 adetAcı biberi ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Kişnişi kesme tahtasına koyun.
Kişniş yaprakları · 20 gAvokadoyu kesme tahtasına koyun.
Avokado · 1 adetAvokadoyu çekirdeğinin çevresinden uzunlamasına kesip iki yarımı ters yönlerde çevirerek ayırın.
Çekirdeği kaşıkla çıkarın; ardından iki yarımı da kabuğundan kaşıkla alın.
Avokadoyu bıçağın düz yüzüyle tabağa kaydırın.
Misket limonunu kesme tahtasına koyun.
Misket limonu · 1 adetMisket limonunu ikiye kesin.
Misket limonunun suyunu sıkacak yardımıyla avokadonun üzerine sıkın.
Zeytinyağını tavaya dökün.
Hafif zeytinyağı · 2 yk
Yağ parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.
Yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.
Sarımsak ve acı biberi ekleyin.
Kokuları çıkana kadar bir dakika karıştırarak pişirin.
Geyik kıymasını ekleyin.
Geyik kıyması · 400 gAteşi yükseltin ve kıymayı kaşıkla parçalayarak yaklaşık 7 dakika, her tarafı kızarıp pembe kısmı kalmayana kadar pişirin.
Kimyonu ekleyin.
Toz kimyon · 1 çkFüme toz kırmızı biberi ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkÖğütülmüş kişnişi ekleyin.
Toz kişniş · 0,5 çkBaharatlar kavrulsun diye bir dakika karıştırın.
Soya sosunu ekleyin.
Açık renk soya sosu · 2 ykWorcestershire sosunu ekleyin.
Worcestershire sosu · 1 ykSıvı azalıp parlak bir kaplama hâline gelene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
Tadına bakın ve bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 1 tutamBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamKapağı açın ve pirinci çatalla havalandırarak tane tane yapın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pirinci süzgece dökün.⏱ 5 snSonuçYasemin pirinci |
| 2 | Yasemin pirinci1. adım | | Pirinci soğuk akan su altında, suyu neredeyse berrak akana kadar yıkayın.⏱ 1 dkSonuçYıkanmış yasemin pirinci |
| 3 | Yıkanmış yasemin pirinci2. adım | | Pirinci küçük tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçYıkanmış yasemin pirinci |
| 4 | 300 ml | | Soğuk suyu dökün.⏱ 10 snSonuçPirinç ve su |
| 5 | — | | Yüksek ateşte kaynatın.⏱ 3 dkSonuçKaynayan pirinç |
| 6 | — | | Ateşi en düşük seviyeye indirin ve kapağı kapatın.⏱ 10 sn |
| 7 | — | | Kapağı kaldırmadan 12 dakika pişirin.⏱ 12 dkSonuçBuharda pişmiş yasemin pirinci |
| 8 | — | | Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı hâlde 5 dakika bekletin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş yasemin pirinci |
| 9 | 1 adet | | Kırmızı soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 10 | Kırmızı soğan9. adım | | Kök ve sap ucunu kesip kâğıtsı kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 11 | Soyulmuş kırmızı soğan10. adım | | Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKüp Doğranmış Soğan |
| 12 | Küp Doğranmış Soğan11. adım | | Soğanı küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKüp Doğranmış Soğan33. adımda kullanılır |
| 13 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 14 | Sarımsak dişi13. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 15 | Soyulmuş sarımsak dişleri14. adım | | Sarımsağı çok ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 16 | Kıyılmış sarımsak15. adım | | Sarımsağı ikinci bir küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 17 | 1 adet | | Acı biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı acı biber |
| 18 | Kırmızı acı biber17. adım | | Acı biberi ince yuvarlak dilimler halinde kesin.⏱ 30 snSonuçInce dilimlenmiş kırmızı acı biber |
| 19 | Ince dilimlenmiş kırmızı acı biber18. adım | | Acı biberi sarımsağın yanına ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsak ve acı biber35. adımda kullanılır |
| 20 | 20 g | | Kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKişniş yaprakları |
| 21 | Kişniş yaprakları20. adım | | Kişnişi iri iri kıyın.⏱ 30 snSonuçIrice doğranmış kişniş |
| 22 | Irice doğranmış kişniş21. adım | | Kişnişi üçüncü küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçIrice doğranmış kişniş52. adımda kullanılır |
| 23 | 1 adet | | Avokadoyu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçAvokado |
| 24 | Avokado23. adım | | Avokadoyu çekirdeğinin çevresinden uzunlamasına kesip iki yarımı ters yönlerde çevirerek ayırın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 25 | Ikiye bölünmüş avokadolar24. adım | | Çekirdeği kaşıkla çıkarın; ardından iki yarımı da kabuğundan kaşıkla alın.⏱ 30 snSonuçAvokado içi |
| 26 | Avokado içi25. adım | | Avokadoyu ince dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş avokado |
| 27 | Dilimlenmiş avokado26. adım | | Avokadoyu bıçağın düz yüzüyle tabağa kaydırın.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş avokado |
| 28 | 1 adet | | Misket limonunu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçMisket limonu |
| 29 | Misket limonu28. adım | | Misket limonunu ikiye kesin.⏱ 10 snSonuçIkiye kesilmiş misket limonları |
| 30 | Ikiye kesilmiş misket limonları29. adım | | Misket limonunun suyunu sıkacak yardımıyla avokadonun üzerine sıkın.⏱ 20 snSonuçMisket limonu sulu avokado51. adımda kullanılır |
| 31 | 2 yk | | Zeytinyağını tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçHafif zeytinyağı |
| 32 | — | | Yağ parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.⏱ 1 dkSonuçSıcak sızma zeytinyağı |
| 33 | Küp Doğranmış Soğan12. adım | | Soğanı ekleyin.⏱ 5 snSonuçSıcak yağdaki soğan |
| 34 | — | | Yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.⏱ 3 dk 30 snSonuçYumuşamış kırmızı soğan |
| 35 | Sarımsak ve acı biber19. adım | | Sarımsak ve acı biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsaklı ve acı biberli soğan |
| 36 | — | | Kokuları çıkana kadar bir dakika karıştırarak pişirin.⏱ 1 dkSonuçKokulu taban karışımı |
| 37 | 400 g | | Geyik kıymasını ekleyin.⏱ 15 snSonuçAromatik malzemeli geyik kıyması |
| 38 | — | | Ateşi yükseltin ve kıymayı kaşıkla parçalayarak yaklaşık 7 dakika, her tarafı kızarıp pembe kısmı kalmayana kadar pişirin.⏱ 7 dkSonuçKızarmış geyik kıyması |
| 39 | 1 çk | | Kimyonu ekleyin.⏱ 5 snSonuçKimyonlu geyik kıyması |
| 40 | 1 çk | | Füme toz kırmızı biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçKimyonlu ve toz kırmızı biberli geyik kıyması |
| 41 | 0,5 çk | | Öğütülmüş kişnişi ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlı geyik kıyması |
| 42 | — | | Baharatlar kavrulsun diye bir dakika karıştırın.⏱ 1 dkSonuçKavrulmuş baharatlı geyik kıyması |
| 43 | 2 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoyalı baharatlı geyik kıyması |
| 44 | 1 yk | | Worcestershire sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoslu geyik kıyması |
| 45 | — | | Sıvı azalıp parlak bir kaplama hâline gelene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.⏱ 2 dkSonuçParlak sosla kaplanmış geyik kıyması |
| 46 | 1 tutam | | Tadına bakın ve bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış geyik kıyması |
| 47 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇeşnilendirilmiş geyik kıyması50. adımda kullanılır |
| 48 | — | | Kapağı açın ve pirinci çatalla havalandırarak tane tane yapın.⏱ 20 snSonuçÇatalla havalandırılmış yasemin pirinci |
| Toplam süre | 27 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1 506mg |
Baharatlı geyik kıymasının yasemin pirinci üzerinde taze avokadoyla servis edildiği, misket limonu suyu ve kişniş yapraklarıyla tamamlanan lezzetli bir kase yemek.
YapacaklarınızYasemin pirincini buharda pişirirken soğan, sarımsak ve acı biberi yağda yumuşatacaksınız. Ardından geyik kıymasını kimyon, tütsülenmiş toz kırmızı biber ve kişnişle kızartıp soya ve Worcestershire soslarıyla parlak bir kaplama elde edeceksiniz. Kıymayı pilavın üzerinde misket limonuyla tatlandırılmış avokado ve taze kişnişle servis edeceksiniz.
