Kavrulmuş çemen otu tohumları, zerdeçal ve taze zencefille hazırlanan kremamsı Hindistan cevizli balık köri.
200g
6diş
30g
3adet
300g
800g
1çk
2çk
3yk
1çk
2çk
1çk
1çk
100ml
100g
400ml
1yk
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 6diş | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 3adet | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 2çk | — | — | |
| 9 | | 3yk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | 0,5çk | — | — | ||
| 12 | 15adet | — | — | ||
| 13 | | 2çk | — | — | |
| 14 | | 1çk | — | — | |
| 15 | | 1çk | — | — | |
| 16 | | 100ml | — | — | |
| 17 | | 100g | — | — | |
| 18 | | 400ml | — | — | |
| 19 | | 1yk | — | — | |
| 20 | | 15g | — | — |
Soğanın kabuğunu soyun, kök kısmından ikiye bölüp kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 200 g
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.
Doğradığınız soğanı küçük bir kaseye aktararak kenara ayırın.
Sarımsak dişlerinin her birini bıçağın yanıyla ezip kabuklarını çıkarın.
Sarımsak · 6 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini bıçağı ileri geri sallayarak ince bir macun kıvamına gelene dek kıyın.
Kıyılmış sarımsağı sıyırarak küçük kaseye alın.
Zencefilin kabuğunu soyacak kenarıyla kazıyarak soyun.
Taze zencefil · 30 g
Soyduğunuz zencefili çok küçük parçalar hâlinde kıyın; ardından neredeyse macun kıvamına gelene kadar bıçağı sallayarak doğrayın.
Kıyılmış zencefili sarımsağın bulunduğu kaseye ekleyin.
Yeşil acı biberleri çekirdekleriyle birlikte ince halkalar hâlinde dilimleyin.
Yeşil acı biber · 3 adetDilimlediğiniz biberleri küçük bir kaseye koyun.
Erik domatesleri iri, düzensiz parçalar hâlinde doğrayın.
Erik domates · 300 gDoğradığınız domatesleri küçük bir kaseye aktarın.
Bulduğunuz küçük kılçıkları ayıklayıp balık filetolarını yaklaşık 4 cm genişliğinde, iri ve eşit parçalara kesin.
Beyaz balık filetosu · 800 gBalık parçalarını orta boy bir kaseye koyun.
Balığa zerdeçal ekleyin.
Toz zerdeçal · 0,5 çkBalığa bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · 0,5 çkBalıkların her tarafının zerdeçal ve tuzla eşit şekilde kaplanması için parçaları elinizle nazikçe çevirin.
Hindistan cevizi yağını büyük, geniş tavaya dökün.
Hindistan cevizi yağı · 3 yk
Tavayı orta-yüksek ateşe alın ve yağı parlayıp hafifçe tütmeye başlayana kadar ısıtın.
Hardal tohumlarını kızgın yağa ekleyin ve tavayı hafifçe sallayarak 20 ila 30 saniye patlamalarını bekleyin.
Hardal tohumları · 1 çkÇemen otu tohumlarını ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar 15 saniye karıştırın.
Köri yapraklarını yağa bırakın; yağda cızırdayıp sıçrayacakları için biraz geri çekilin.
İnce doğranmış soğanı tencereye dökün.
Soğanı ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp kenarları altın rengini alana kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ve zencefili tavaya ekleyin.
Sarımsağın ve zencefilin çiğ kokusu kaybolana kadar 2 dakika karıştırarak pişirin.
Dilimlenmiş yeşil acı biberleri tavaya ekleyin.
Öğütülmüş kişnişi kaşıkla ekleyin.
Toz kişniş · 2 çkÖğütülmüş kimyonu ekleyin.
Toz kimyon · 1 çkKalan zerdeçalı ekleyin.
Toz zerdeçal · 0,5 çkKeşmir acı biber tozunu ekleyin.
Keşmir biberi tozu · 1 çkHer şeyi karıştırın ve baharatları soğanların içine bastırarak yanmadan kavrulmaları için 1 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri tavaya dökün.
Domateslerin dağılmasına yardımcı olmak için suyu dökün.
Su · 100 mlDomatesler yumuşarken ezerek, masala koyulaşıp kenarlarda yağ ayrışmaya başlayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
Taze Hindistan cevizini tavaya ekleyin.
Taze Hindistan cevizi · 100 gTaze Hindistan cevizini masalaya karıştırın ve ısınması için 1 dakika pişirin.
Hindistan cevizi sütünü tencereye dökün.
Hindistan cevizi sütü · 400 mlDemirhindi ezmesini ekleyip karıştırın.
Demirhindi ezmesi · 1 ykTuzu ekleyip karıştırın.
Tuz · 1,5 çkSosu hafifçe kaynama noktasına getirin ve ara sıra karıştırarak biraz koyulaşıp lezzetler bütünleşene kadar 5 dakika pişirin.
Marine edilmiş balık parçalarını kaynayan sosun içine tek kat hâlinde dikkatlice yerleştirin.
Balık tam pişip hafifçe bastırıldığında katmanlarına ayrılana kadar 7 ila 8 dakika, karıştırmadan, bir veya iki kez sosu üzerine dikkatlice gezdirerek pişirin.
Taze kişniş yapraklarını iri parçalar hâlinde koparıp körinin üzerine serpin.
Taze kişniş · 15 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Soğanın kabuğunu soyun, kök kısmından ikiye bölüp kesme tahtasına koyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 2 | Soyulmuş soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit boyutlu parçalar hâlinde ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 3 | Ince doğranmış beyaz soğan2. adım | | Doğradığınız soğanı küçük bir kaseye aktararak kenara ayırın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan24. adımda kullanılır |
| 4 | 6 diş | | Sarımsak dişlerinin her birini bıçağın yanıyla ezip kabuklarını çıkarın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 5 | Soyulmuş sarımsak dişleri4. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçağı ileri geri sallayarak ince bir macun kıvamına gelene dek kıyın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 6 | Ince kıyılmış sarımsak5. adım | | Kıyılmış sarımsağı sıyırarak küçük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 7 | 30 g | | Zencefilin kabuğunu soyacak kenarıyla kazıyarak soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş taze zencefil |
| 8 | Soyulmuş taze zencefil7. adım | | Soyduğunuz zencefili çok küçük parçalar hâlinde kıyın; ardından neredeyse macun kıvamına gelene kadar bıçağı sallayarak doğrayın.⏱ 40 snSonuçKıyılmış zencefil |
| 9 | Kıyılmış zencefil8. adım | | Kıyılmış zencefili sarımsağın bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇok ince kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil26. adımda kullanılır |
| 10 | 3 adet | | Yeşil acı biberleri çekirdekleriyle birlikte ince halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş yeşil acı biberler |
| 11 | Dilimlenmiş yeşil acı biberler10. adım | | Dilimlediğiniz biberleri küçük bir kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş yeşil acı biberler28. adımda kullanılır |
| 12 | 300 g | | Erik domatesleri iri, düzensiz parçalar hâlinde doğrayın.⏱ 45 snSonuçDoğranmış erik domatesi |
| 13 | Doğranmış erik domatesi12. adım | | Doğradığınız domatesleri küçük bir kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçDoğranmış erik domatesi34. adımda kullanılır |
| 14 | 800 g | | Bulduğunuz küçük kılçıkları ayıklayıp balık filetolarını yaklaşık 4 cm genişliğinde, iri ve eşit parçalara kesin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş balık parçaları |
| 15 | Dilimlenmiş balık parçaları14. adım | | Balık parçalarını orta boy bir kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş balık parçaları |
| 16 | 0,5 çk | | Balığa zerdeçal ekleyin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş balık parçaları ve öğütülmüş zerdeçal |
| 17 | 0,5 çk | | Balığa bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş balık parçaları, öğütülmüş zerdeçal ve tuz |
| 18 | — | | Balıkların her tarafının zerdeçal ve tuzla eşit şekilde kaplanması için parçaları elinizle nazikçe çevirin.⏱ 15 snSonuçMarine edilmiş balık parçaları43. adımda kullanılır |
| 19 | 3 yk | | Hindistan cevizi yağını büyük, geniş tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçHindistan cevizi yağı |
| 20 | — | | Tavayı orta-yüksek ateşe alın ve yağı parlayıp hafifçe tütmeye başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın Hindistan cevizi yağı |
| 21 | 1 çk | | Hardal tohumlarını kızgın yağa ekleyin ve tavayı hafifçe sallayarak 20 ila 30 saniye patlamalarını bekleyin.⏱ 30 snSonuçKızgın Hindistan cevizi yağı ve hardal tohumları |
| 22 | 0,5 çk | | Çemen otu tohumlarını ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar 15 saniye karıştırın.⏱ 15 snSonuçKızgın Hindistan cevizi yağı, hardal tohumları ve çemen otu tohumları |
| 23 | 15 adet | | Köri yapraklarını yağa bırakın; yağda cızırdayıp sıçrayacakları için biraz geri çekilin.⏱ 15 snSonuçKızgın Hindistan cevizi yağı, hardal tohumları, çemen otu tohumları ve köri yaprağı |
| 24 | Ince doğranmış beyaz soğan3. adım | | İnce doğranmış soğanı tencereye dökün.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan and kızgın Hindistan cevizi yağı mixture |
| 25 | — | | Soğanı ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, yumuşayıp kenarları altın rengini alana kadar pişirin.⏱ 8 dkSonuçYumuşamış baharatlı soğan |
| 26 | Çok ince kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil9. adım | | Kıyılmış sarımsağı ve zencefili tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlarla yumuşatılmış soğan, ince kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil |
| 27 | — | | Sarımsağın ve zencefilin çiğ kokusu kaybolana kadar 2 dakika karıştırarak pişirin.⏱ 2 dkSonuçKokusu çıkan soğanlı karışım |
| 28 | Dilimlenmiş yeşil acı biberler11. adım | | Dilimlenmiş yeşil acı biberleri tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokulu soğan karışımı ve dilimlenmiş yeşil acı biberler |
| 29 | 2 çk | | Öğütülmüş kişnişi kaşıkla ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokulu soğan karışımı, dilimlenmiş yeşil acı biberler ve öğütülmüş kişniş |
| 30 | 1 çk | | Öğütülmüş kimyonu ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokulu soğan karışımı, dilimlenmiş yeşil acı biberler, öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş kimyon |
| 31 | 0,5 çk | | Kalan zerdeçalı ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokulu soğan karışımı and dilimlenmiş yeşil acı biberler mixture |
| 32 | 1 çk | | Keşmir acı biber tozunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçKokulu soğan karışımı and dilimlenmiş yeşil acı biberler mixture |
| 33 | — | | Her şeyi karıştırın ve baharatları soğanların içine bastırarak yanmadan kavrulmaları için 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçBaharatla kaplanmış soğan karışımı |
| 34 | Doğranmış erik domatesi13. adım | | Doğranmış domatesleri tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış erik domatesler ve baharatla kaplanmış soğan karışımı |
| 35 | 100 ml | | Domateslerin dağılmasına yardımcı olmak için suyu dökün.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış erik domatesler, baharatla kaplanmış soğan karışımı ve su |
| 36 | — | | Domatesler yumuşarken ezerek, masala koyulaşıp kenarlarda yağ ayrışmaya başlayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.⏱ 5 dkSonuçKoyu domatesli masala |
| 37 | 100 g | | Taze Hindistan cevizini tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçKoyu domates masalası ve taze Hindistan cevizi |
| 38 | — | | Taze Hindistan cevizini masalaya karıştırın ve ısınması için 1 dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçHindistan cevizli masala |
| 39 | 400 ml | | Hindistan cevizi sütünü tencereye dökün.⏱ 5 snSonuçHindistan cevizli masala ve Hindistan cevizi sütü |
| 40 | 1 yk | | Demirhindi ezmesini ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçHindistan cevizli masala, Hindistan cevizi sütü ve demirhindi ezmesi |
| 41 | 1,5 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçHindistan cevizli masala, Hindistan cevizi sütü, demirhindi ezmesi ve tuz |
| 42 | — | | Sosu hafifçe kaynama noktasına getirin ve ara sıra karıştırarak biraz koyulaşıp lezzetler bütünleşene kadar 5 dakika pişirin.⏱ 5 dkSonuçLezzeti oturmuş Hindistan cevizli köri sosu |
| 43 | Marine edilmiş balık parçaları18. adım | | Marine edilmiş balık parçalarını kaynayan sosun içine tek kat hâlinde dikkatlice yerleştirin.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş balık parçaları ve lezzeti oturmuş Hindistan cevizli köri sosu |
| 44 | — | | Balık tam pişip hafifçe bastırıldığında katmanlarına ayrılana kadar 7 ila 8 dakika, karıştırmadan, bir veya iki kez sosu üzerine dikkatlice gezdirerek pişirin.⏱ 8 dkSonuçHindistan cevizli balık köri |
| 45 | 15 g | | Taze kişniş yapraklarını iri parçalar hâlinde koparıp körinin üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçHindistan cevizli balık köri ve taze kişniş |
| Toplam süre | 39 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 667kcal | |
| 42g | |
| 47g | |
| 39g | |
| 26g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 1 366mg |
Kavrulmuş çemen otu tohumları, zerdeçal ve taze zencefille hazırlanan kremamsı Hindistan cevizli balık köri.
YapacaklarınızSoğan, sarımsak, zencefil ve kavrulmuş baharatları pişirerek aromatik bir baharat karışımı hazırlayın. Hindistan cevizi ve demirhindiyle domates bazlı bir sos oluşturun, ardından balık filetolarını hazır köri sosunda hafifçe pişirin.
