Hafifçe közlenmiş, ılık mısır tortillalarının içine beyaz etli balık filetosu konup üzerlerine chipotle acı biberli ve mayonezli kremamsı sos, taze lahana salatası, avokado ve taze kişniş eklenerek hazırlanan takolar.
120ml
60ml
4adet
1,5çk
1adet
2adet
2adet
30g
1çk
300g
2adet
3diş
1çk
1çk
0,5çk
0,5çk
1tutam
30ml
600g
12adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2adet | — | — | ||
| 4 | | 4adet | — | — | |
| 5 | | 1,5çk | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 2adet | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2adet | — | — | |
| 13 | | 3diş | — | — | |
| 14 | | 1çk | — | — | |
| 15 | | 1çk | — | — | |
| 16 | | 0,5çk | — | — | |
| 17 | | 0,5çk | — | — | |
| 18 | | 1tutam | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12adet | — | — |
Ekşi kremayı küçük bir kaseye kaşıkla koyun.
Ekşi krema · 120 ml
Ekşi kremaya mayonezi ekleyin.
Mayonez · 60 mlChipotle acı biberlerini ince ince doğrayın ve üzerlerindeki sosla birlikte kaseye sıyırın.
Misket limonunu ikiye bölüp suyunu kaseye sıkın.
Misket limonu · 1 adet
Füme kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 0,5 çkHer şeyi pürüzsüz ve eşit karışana kadar karıştırın; kremayı kenara ayırın.
Soğanı soyun ve kuru dış kabuğunu atın.
Beyaz soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı orta boy kaseye boşaltın.
Jalapeño biberlerini uzunlamasına ikiye bölün ve bıçağın ucuyla çekirdeklerini kazıyarak çıkarın.
Jalapeño biberi · 2 adetÇekirdekleri çıkarılmış jalapeño yarımlarını ince ince doğrayın.
Doğranmış jalapeño biberini soğanın bulunduğu kaseye ekleyin.
Domatesleri kesme tahtasına yerleştirin.
Erik domates · 2 adetDomateslerin sert orta kısımlarını çıkarıp küçük küpler hâlinde doğrayın.
Küp doğranmış domatesleri kaseye ekleyin.
Misket limonunu ikiye bölüp suyunu domates karışımının üzerine sıkın.
Misket limonu · 1 adetKişnişin yarısını kesme tahtasına koyun.
Taze kişniş · 15 gKişniş yapraklarını ve yumuşak saplarını birlikte iri iri doğrayın.
Doğranmış kişnişi domates karışımına katın.
Pico de gallo'yu tuzla tatlandırın.
Tuz · 0,25 çkPico de gallo'yu karıştırıp lezzetlerinin bütünleşmesi için kenara ayırın.
Lahana dilimini kesme tahtasına koyun.
Beyaz lahana · 300 gKeskin bir şef bıçağıyla lahanayı olabildiğince ince doğrayın.
İncecik doğranmış lahanayı büyük kaseye aktarın.
Misket limonunu ikiye bölüp suyunu lahananın üzerine sıkın.
Misket limonu · 1 adetTuzu lahananın üzerine serpin.
Tuz · 0,5 çkLahanayı her şerit misket limonu suyu ve tuzla kaplanana kadar iyice harmanlayın, ardından kenara ayırın.
Her avokadonun çevresini uzunlamasına bıçakla kesin, yarıları ters yönlere çevirerek ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
Avokado · 2 adetAvokado etini kabuklarından kaşıkla çıkarıp kesme tahtasına koyun.
Avokado etini ince dilimler hâlinde kesin.
Avokado dilimlerini orta boy bir kaseye aktarın.
Kararmalarını önlemek için avokado dilimlerinin üzerine misket limonu suyu sıkın ve hafifçe çevirerek her yanlarını kaplayın.
Misket limonu · 1 adetHer sarımsak dişini bıçağın yan yüzüyle ezip kabuğunu soyun.
Sarımsak · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince macun kıvamında kıyın.
Kıyılmış sarımsağı orta boy kaseye sıyırarak aktarın.
Toz kimyonu kaseye ekleyin.
Toz kimyon · 1 çkFüme toz kırmızı biberi ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkAcı biber tozunu ekleyin.
Toz acı biber · 1 çkSarımsak tozunu ekleyin.
Sarımsak tozu · 0,5 çkKuru kekiği ufalayarak kaseye ekleyin.
Kuru kekik · 0,5 çkTuzu ekleyin.
Tuz · 0,25 çkBir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamBitkisel yağı üzerine gezdirin.
Bitkisel yağ · 15 mlBaharatları, sarımsağı ve yağı karıştırarak koyu bir macun hazırlayın.
Balık filetolarını kılçık olup olmadığını kontrol edip varsa çıkararak büyük kaseye koyun.
Beyaz balık filetosu · 600 gBaharatlı macunu balıkların üzerine sıyırın.
Filetoları elinizle çevirin ve baharat macununu her yüzeye bastırarak eşit biçimde kaplayın.
Yağı büyük tavaya dökün.
Bitkisel yağ · 15 ml
Tavayı yüksek ateşe alın ve yağı, parlayıp tavayı eğdiğinizde rahatça akana kadar ısıtın.
Baharatla kaplanmış balık filetolarını kızgın yağa tek kat hâlinde yerleştirin.
Alt yüzleri koyu altın rengini alıp bir kabuk oluşana kadar balıkları oynatmadan 3 dakika pişirin.
Bir spatulayı her filetonun altına kaydırıp dikkatlice çevirin.
Balık tamamen pişip en kalın kısmına bastırıldığında kolayca ayrılana kadar 2–3 dakika daha pişirin.
Balık filetolarını tavadan çıkarıp bir tabağa alın ve kısa süre dinlendirin.
İki çatal kullanarak filetoları iri, doğal görünümlü parçalara ayırın.
Tavayı silerek temizleyin ve yeniden orta-yüksek ateşe koyun; ardından bir tortillayı kuru tavaya düz biçimde yerleştirin.
Mısır tortillaları · 12 adetHer tortillayı spatulayla düz tutarak her tarafını 30 saniye kızartın. Yer yer hafifçe közlenip esnek hâle gelince üst üste koyarak sıcak tutun; kalan tortillalara da aynı işlemi uygulayın.
Kalan kişnişi kesme tahtasına koyun.
Taze kişniş · 15 gYaprakları ve yumuşak sapları iri iri doğrayın.
Isıttığınız tortillaları açık hâlde büyük servis tabağına dizin ve her birinin ortasına biraz misket limonlu lahana salatası koyun.
Baharatlı ve parçalara ayrılmış balığı tortillalara eşit olarak paylaştırıp lahana salatasının üzerine koyun.
Her takoda balığın yanına 2–3 dilim avokado yerleştirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Ekşi kremayı küçük bir kaseye kaşıkla koyun.⏱ 5 snSonuçEkşi krema |
| 2 | 60 ml | | Ekşi kremaya mayonezi ekleyin.⏱ 5 snSonuçEkşi krema ve mayonez |
| 3 | 2 adet | | Chipotle acı biberlerini ince ince doğrayın ve üzerlerindeki sosla birlikte kaseye sıyırın.⏱ 10 snSonuçEkşi krema, mayonez ve adobo soslu chipotle acı biber |
| 4 | 1 adet | | Misket limonunu ikiye bölüp suyunu kaseye sıkın.⏱ 15 snSonuçEkşi krema, mayonez, adobo soslu chipotle acı biber ve misket limonu |
| 5 | 0,5 çk | | Füme kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçEkşi krema and mayonez mixture |
| 6 | — | | Her şeyi pürüzsüz ve eşit karışana kadar karıştırın; kremayı kenara ayırın.⏱ 20 snSonuçChipotle kreması64. adımda kullanılır |
| 7 | 1 adet | | Soğanı soyun ve kuru dış kabuğunu atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 8 | Soyulmuş soğan7. adım | | Soyulmuş soğanı küçük ve eşit küpler halinde ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 9 | Ince doğranmış beyaz soğan8. adım | | Doğranmış soğanı orta boy kaseye boşaltın.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış beyaz soğan |
| 10 | 2 adet | | Jalapeño biberlerini uzunlamasına ikiye bölün ve bıçağın ucuyla çekirdeklerini kazıyarak çıkarın.⏱ 20 snSonuçIkiye kesilmiş jalapeño biberi |
| 11 | Ikiye kesilmiş jalapeño biberi10. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış jalapeño yarımlarını ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış jalapeño |
| 12 | Ince kıyılmış jalapeño11. adım | | Doğranmış jalapeño biberini soğanın bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 8 snSonuçInce doğranmış jalapeño ve ince doğranmış beyaz soğan |
| 13 | 2 adet | | Domatesleri kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçPlum tomatoes |
| 14 | Plum tomatoes13. adım | | Domateslerin sert orta kısımlarını çıkarıp küçük küpler hâlinde doğrayın.⏱ 40 snSonuçKüp doğranmış domatesler |
| 15 | Küp doğranmış domatesler14. adım | | Küp doğranmış domatesleri kaseye ekleyin.⏱ 8 snSonuçKüp doğranmış domates, ince doğranmış jalapeño ve ince doğranmış beyaz soğan |
| 16 | 1 adet | | Misket limonunu ikiye bölüp suyunu domates karışımının üzerine sıkın.⏱ 15 snSonuçKüp doğranmış domates, ince doğranmış jalapeño, ince doğranmış beyaz soğan ve misket limonu |
| 17 | 15 g | | Kişnişin yarısını kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze kişniş |
| 18 | Taze kişniş17. adım | | Kişniş yapraklarını ve yumuşak saplarını birlikte iri iri doğrayın.⏱ 20 snSonuçIrice doğranmış kişniş |
| 19 | Irice doğranmış kişniş18. adım | | Doğranmış kişnişi domates karışımına katın.⏱ 8 snSonuçIri doğranmış kişniş and küp doğranmış domate mixture |
| 20 | 0,25 çk | | Pico de gallo'yu tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış kişniş and küp doğranmış domate mixture |
| 21 | — | | Pico de gallo'yu karıştırıp lezzetlerinin bütünleşmesi için kenara ayırın.⏱ 15 snSonuçPico de gallo63. adımda kullanılır |
| 22 | 300 g | | Lahana dilimini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz lahana |
| 23 | Beyaz lahana22. adım | | Keskin bir şef bıçağıyla lahanayı olabildiğince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış lahana |
| 24 | Ince kıyılmış lahana23. adım | | İncecik doğranmış lahanayı büyük kaseye aktarın.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış lahana |
| 25 | 1 adet | | Misket limonunu ikiye bölüp suyunu lahananın üzerine sıkın.⏱ 15 snSonuçIncecik doğranmış lahana ve misket limonu |
| 26 | 0,5 çk | | Tuzu lahananın üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçIncecik doğranmış lahana, misket limonu ve tuz |
| 27 | — | | Lahanayı her şerit misket limonu suyu ve tuzla kaplanana kadar iyice harmanlayın, ardından kenara ayırın.⏱ 20 snSonuçMisket limonuyla tatlandırılmış lahana salatası60. adımda kullanılır |
| 28 | 2 adet | | Her avokadonun çevresini uzunlamasına bıçakla kesin, yarıları ters yönlere çevirerek ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş avokadolar |
| 29 | Ikiye bölünmüş avokadolar28. adım | | Avokado etini kabuklarından kaşıkla çıkarıp kesme tahtasına koyun.⏱ 20 snSonuçAvokado içi |
| 30 | Avokado içi29. adım | | Avokado etini ince dilimler hâlinde kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş avokado |
| 31 | Dilimlenmiş avokado30. adım | | Avokado dilimlerini orta boy bir kaseye aktarın.⏱ 8 snSonuçDilimlenmiş avokado |
| 32 | 1 adet | | Kararmalarını önlemek için avokado dilimlerinin üzerine misket limonu suyu sıkın ve hafifçe çevirerek her yanlarını kaplayın.⏱ 10 snSonuçMisket limonuyla tatlandırılmış avokado dilimleri62. adımda kullanılır |
| 33 | 3 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın yan yüzüyle ezip kabuğunu soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 34 | Soyulmuş sarımsak dişleri33. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince macun kıvamında kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 35 | Ince kıyılmış sarımsak34. adım | | Kıyılmış sarımsağı orta boy kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 8 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 36 | 1 çk | | Toz kimyonu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş kimyon |
| 37 | 1 çk | | Füme toz kırmızı biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ve füme toz kırmızı biber |
| 38 | 1 çk | | Acı biber tozunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, öğütülmüş kimyon, füme toz kırmızı biber ve acı biber tozu |
| 39 | 0,5 çk | | Sarımsak tozunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and öğütülmüş kimyon mixture |
| 40 | 0,5 çk | | Kuru kekiği ufalayarak kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and öğütülmüş kimyon mixture |
| 41 | 0,25 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and öğütülmüş kimyon mixture |
| 42 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and öğütülmüş kimyon mixture |
| 43 | 15 ml | | Bitkisel yağı üzerine gezdirin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and öğütülmüş kimyon mixture |
| 44 | — | | Baharatları, sarımsağı ve yağı karıştırarak koyu bir macun hazırlayın.⏱ 20 snSonuçBaharat marinasyonu46. adımda kullanılır |
| 45 | 600 g | | Balık filetolarını kılçık olup olmadığını kontrol edip varsa çıkararak büyük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçBeyaz etli balık filetosu |
| 46 | Baharat marinasyonu44. adım | | Baharatlı macunu balıkların üzerine sıyırın.⏱ 8 snSonuçBeyaz etli balık filetosu ve baharat marinasyonu |
| 47 | — | | Filetoları elinizle çevirin ve baharat macununu her yüzeye bastırarak eşit biçimde kaplayın.⏱ 30 snSonuçBaharatla kaplanmış balık filetoları50. adımda kullanılır |
| 48 | 15 ml | | Yağı büyük tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçBitkisel yağ |
| 49 | — | | Tavayı yüksek ateşe alın ve yağı, parlayıp tavayı eğdiğinizde rahatça akana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçIsıtılmış yağ |
| 50 | Baharatla kaplanmış balık filetoları47. adım | | Baharatla kaplanmış balık filetolarını kızgın yağa tek kat hâlinde yerleştirin.⏱ 10 snSonuçBaharatla kaplanmış balık filetoları ve ısıtılmış yağ |
| 51 | — | | Alt yüzleri koyu altın rengini alıp bir kabuk oluşana kadar balıkları oynatmadan 3 dakika pişirin.⏱ 3 dkSonuçMühürlenmiş balık filetoları |
| 52 | — | | Bir spatulayı her filetonun altına kaydırıp dikkatlice çevirin.⏱ 10 snSonuçBaharatlı balık filetoları, ikinci tarafları alta dönük |
| 53 | — | | Balık tamamen pişip en kalın kısmına bastırıldığında kolayca ayrılana kadar 2–3 dakika daha pişirin.⏱ 2 dk 30 snSonuçPişmiş baharatlı balık filetoları |
| 54 | Pişmiş baharatlı balık filetoları53. adım | | Balık filetolarını tavadan çıkarıp bir tabağa alın ve kısa süre dinlendirin.⏱ 1 dkSonuçPişmiş baharatlı balık filetoları |
| 55 | — | | İki çatal kullanarak filetoları iri, doğal görünümlü parçalara ayırın.⏱ 30 snSonuçBaharatlı, parçalara ayrılmış balık61. adımda kullanılır |
| 56 | 12 adet | | Tavayı silerek temizleyin ve yeniden orta-yüksek ateşe koyun; ardından bir tortillayı kuru tavaya düz biçimde yerleştirin.⏱ 5 snSonuçMısır tortillaları |
| 57 | — | | Her tortillayı spatulayla düz tutarak her tarafını 30 saniye kızartın. Yer yer hafifçe közlenip esnek hâle gelince üst üste koyarak sıcak tutun; kalan tortillalara da aynı işlemi uygulayın.⏱ 12 dkSonuçIsıtılmış tortillalar60. adımda kullanılır |
| 58 | 15 g | | Kalan kişnişi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze kişniş |
| 59 | Taze kişniş58. adım | | Yaprakları ve yumuşak sapları iri iri doğrayın.⏱ 20 snSonuçIrice doğranmış kişniş65. adımda kullanılır |
| 60 | Misket limonuyla tatlandırılmış lahana salatası27. adım | Isıttığınız tortillaları açık hâlde büyük servis tabağına dizin ve her birinin ortasına biraz misket limonlu lahana salatası koyun.⏱ 30 snSonuçBirleştirilmiş tako tabanı | |
| Isıtılmış tortillalar57. adım | |||
| 61 | Baharatlı, parçalara ayrılmış balık55. adım | Baharatlı ve parçalara ayrılmış balığı tortillalara eşit olarak paylaştırıp lahana salatasının üzerine koyun.⏱ 20 snSonuçBirleştirilmiş tako tabanı ve baharatlı, parçalara ayrılmış balık | |
| 62 | Misket limonuyla tatlandırılmış avokado dilimleri32. adım | Her takoda balığın yanına 2–3 dilim avokado yerleştirin.⏱ 15 snSonuçBirleştirilmiş tako tabanı, baharatlı parçalara ayrılmış balık ve misket limonuyla tatlandırılmış avokado dilimleri | |
| Toplam süre | 21 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1 983mg |
Hafifçe közlenmiş, ılık mısır tortillalarının içine beyaz etli balık filetosu konup üzerlerine chipotle acı biberli ve mayonezli kremamsı sos, taze lahana salatası, avokado ve taze kişniş eklenerek hazırlanan takolar.
YapacaklarınızAynı anda üç hazırlık yapın: ekşi krema, mayonez, chipotle biber ve misket limonunu karıştırarak chipotle kreması; domates, jalapeño, soğan ve kişnişten pico de gallo; misket limonuyla tatlandırılmış lahana salatası. Balık filetolarını baharatlı macunla kaplayıp altın rengini alana ve kolayca parçalanana kadar tavada kızartın. Son olarak tortillaları ısıtın; her takoya lahana salatası, balık, avokado, pico de gallo, krema ve taze kişniş ekleyin.
