300g
1çk
1çk
60g
175ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1çk | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | | 175ml | — | — |
Unu büyük kaseye boşaltın.
Un · 300 g
Kabartma tozunu una ekleyin.
Kabartma tozu · 1 çkUn ve kabartma tozuna tuz ekleyin.
Tuz · 1 çkUnu, kabartma tozunu ve tuzu eşit karışana kadar karıştırın.
İç yağını un karışımına ekleyin.
Lancashire peyniri · 60 gYağı parmak uçlarınızla una yedirerek kaldırıp ufalayın; görünür yağ topakları kalmayıp iri ekmek kırıntıları gibi olana kadar devam edin.
Ilık suyu unlu ve yağlı karışıma azar azar döküp ekledikçe malzemeleri bir araya getirin.
Ilık su · 175 mlKarışımı kaba, pütürlü bir hamur hâline gelene kadar kuvvetlice karıştırın.
Pütürlü hamuru temiz kesme tahtasına çıkarın.
Hamuru avuç içinizin alt kısmıyla ileri itin, geri katlayın, çeyrek tur döndürün ve pürüzsüz, esnek bir top olana kadar tekrarlayın.
Yoğrulmuş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı avucunuzun altında, tahtada küçük daireler çizerek sıkı ve pürüzsüz bir top hâline getirin.
Hamur toplarının üzerine temiz mutfak bezi örtüp glutenin gevşemesi için 20 dakika dinlendirin.
Döküm tavayı orta-yüksek ateşe koyup iyice kızana kadar bekletin.
Her seferinde bir hamur topuyla çalışarak tahtanın üzerinde yaklaşık 20 cm çapında ince, yuvarlağa yakın bir daire açın.
Açılmış tortillayı kızgın döküm tavaya koyun. Kabarcıklar oluşup alt yüzeyinde açık kahverengi lekeler belirene kadar yaklaşık 45 saniye pişirin, ardından çevirip diğer yüzünü aynı şekilde pişirin. Tava tütmeye başlarsa ateşi biraz kısın.
Sıcak ve yumuşak kalması için tortillayı temiz bir mutfak beziyle örtün. Kalan hamur toplarını açıp pişirmeyi sürdürün; her yeni tortillayı bezin altındakilerin üzerine koyun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Unu büyük kaseye boşaltın.⏱ 15 snSonuçUn |
| 2 | 1 çk | | Kabartma tozunu una ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn ve kabartma tozu |
| 3 | 1 çk | | Un ve kabartma tozuna tuz ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn, kabartma tozu ve tuz |
| 4 | — | | Unu, kabartma tozunu ve tuzu eşit karışana kadar karıştırın.⏱ 1 dkSonuçBirleştirilmiş kuru malzemeler |
| 5 | 60 g | | İç yağını un karışımına ekleyin.⏱ 20 snSonuçKarıştırılmış kuru malzemeler ve iç yağı |
| 6 | — | | Yağı parmak uçlarınızla una yedirerek kaldırıp ufalayın; görünür yağ topakları kalmayıp iri ekmek kırıntıları gibi olana kadar devam edin.⏱ 3 dkSonuçYağ yedirilmiş un kırıntıları |
| 7 | 175 ml | | Ilık suyu unlu ve yağlı karışıma azar azar döküp ekledikçe malzemeleri bir araya getirin.⏱ 3 dkSonuçYağ yedirilmiş un kırıntıları ve ılık su |
| 8 | — | | Karışımı kaba, pütürlü bir hamur hâline gelene kadar kuvvetlice karıştırın.⏱ 2 dkSonuçDüzensiz hamur |
| 9 | — | | Pütürlü hamuru temiz kesme tahtasına çıkarın.⏱ 30 snSonuçDüzensiz hamur |
| 10 | — | | Hamuru avuç içinizin alt kısmıyla ileri itin, geri katlayın, çeyrek tur döndürün ve pürüzsüz, esnek bir top olana kadar tekrarlayın.⏱ 3 dkSonuçYoğrulmuş hamur |
| 11 | — | | Yoğrulmuş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı avucunuzun altında, tahtada küçük daireler çizerek sıkı ve pürüzsüz bir top hâline getirin. → Into 8 equal portions⏱ 2 dkSonuçHamur topları |
| 12 | — | | Hamur toplarının üzerine temiz mutfak bezi örtüp glutenin gevşemesi için 20 dakika dinlendirin.⏱ 20 dk |
| 13 | — | | Döküm tavayı orta-yüksek ateşe koyup iyice kızana kadar bekletin.⏱ 3 dk |
| 14 | — | | Her seferinde bir hamur topuyla çalışarak tahtanın üzerinde yaklaşık 20 cm çapında ince, yuvarlağa yakın bir daire açın.⏱ 8 dkSonuçAçılmış tortilla |
| 15 | Açılmış tortilla14. adım | | Açılmış tortillayı kızgın döküm tavaya koyun. Kabarcıklar oluşup alt yüzeyinde açık kahverengi lekeler belirene kadar yaklaşık 45 saniye pişirin, ardından çevirip diğer yüzünü aynı şekilde pişirin. Tava tütmeye başlarsa ateşi biraz kısın.⏱ 16 dkSonuçPişmiş tortilla |
| 16 | Pişmiş tortilla15. adım | | Pişmiş tortillayı bir tabağa alın.⏱ 30 snSonuçPişmiş tortilla |
| 17 | — | | Sıcak ve yumuşak kalması için tortillayı temiz bir mutfak beziyle örtün. Kalan hamur toplarını açıp pişirmeyi sürdürün; her yeni tortillayı bezin altındakilerin üzerine koyun.⏱ 1 dkSonuçUn tortillaları |
| Toplam süre | 44 dk | ||
Tek başına servis edilmez — başka yemeklerin içine konur veya yanında sunulur. Gereken zamana kadar saklayın.
| Besin öğesi | 100 g başına |
|---|---|
| 299kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 42g | |
| 0,1g | |
| 1g | |
| 524mg |
İç yağıyla hazırlanmış yumuşak un tortillaları.
Yapacaklarınızİç yağını un, kabartma tozu ve tuzla parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın, ılık su ekleyip hamur oluşturun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru parçalara bölüp dinlendirin, ince açın ve kızgın, yağsız döküm tavada teker teker pişirin; ardından bez altında sıcak tutun.
