Bol zeytinyağı gezdirilmiş, taze biberiye ve iri deniz tuzuyla kaplanmış, yumuşak, ot aromalı İtalyan yassı ekmeği.
300g
7g
6g
200ml
30ml
5g
3g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 3g | — | — |
Unu büyük karıştırma kasesine dökün.
Çok amaçlı un · 300 g
Mayayı kasenin bir tarafına ekleyip karıştırın.
Instant maya · 7 g
Tuzu kasenin diğer tarafına, mayadan uzağa ekleyin.
Koşer tuzu · 6 gIlık suyu dökün.
Ilık su · 200 mlZeytinyağından 2 çay kaşığı ekleyin.
Natürel sızma zeytinyağı · 10 mlKuru un kalmayana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Kasede yaklaşık 8 dakika, pürüzsüz, yumuşak ve esnek olana kadar yoğurun.
Kasenin üzerini streç filmle kapatın.
Hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat ılık bir yerde bekletin.
20 × 30 cm'lik fırın tepsisini 2 çay kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
Natürel sızma zeytinyağı · 10 ml
Streç filmi çıkarın ve hamuru tepsiye aktarın.
Hamuru yağla kaplamak için bir kez çevirin; ardından yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde tepsinin köşelerine doğru bastırıp gerin.
Kalıbı mutfak beziyle örtün.
Yaklaşık 30 dakika daha, kabarıp hacmi yaklaşık yarı yarıya artana kadar bekletin.
Bu sırada fırını 220 °C'ye ayarlayıp tamamen ısıtın.
Biberiyeyi kesme tahtasına yerleştirin.
Taze biberiye · 5 g
Biberiye yapraklarını saplarından sıyırın.
Biberiyeyi küçük kaseye koyun.
Bezi kaldırın ve hamurun her yanına parmak uçlarınızla tepsinin tabanına kadar derin çukurlar açın.
Kalan çay kaşığı ölçüsündeki yağı çukurlarda birikecek şekilde üzerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 10 mlBiberiyeyi üzerine serpin.
Deniz tuzunu üzerine serpin.
İri deniz tuzu · 3 gKalıbı fırına koyun.
Üstü altın rengi, altı çıtır olana kadar 20–25 dakika pişirin.
Fırın eldiveniyle kalıbı çıkarın.
Focaccia'yı tepsiden tel ızgaraya kaydırın.
10 dakika soğumaya bırakın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Unu büyük karıştırma kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçÇok amaçlı un |
| 2 | 7 g | | Mayayı kasenin bir tarafına ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçUn ve maya |
| 3 | 6 g | | Tuzu kasenin diğer tarafına, mayadan uzağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçKuru hamur karışımı |
| 4 | 200 ml | | Ilık suyu dökün.⏱ 10 snSonuçUn ve ılık su |
| 5 | 10 ml | | Zeytinyağından 2 çay kaşığı ekleyin.⏱ 5 snSonuçHamur malzemeleri |
| 6 | — | | Kuru un kalmayana kadar tahta kaşıkla karıştırın.⏱ 1 dkSonuçDüzensiz hamur |
| 7 | — | | Kasede yaklaşık 8 dakika, pürüzsüz, yumuşak ve esnek olana kadar yoğurun.⏱ 8 dkSonuçPürüzsüz focaccia hamuru |
| 8 | — | | Kasenin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 10 sn |
| 9 | — | | Hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat ılık bir yerde bekletin.⏱ 1 saSonuçMayalanıp kabarmış focaccia hamuru11. adımda kullanılır |
| 10 | 10 ml | | 20 × 30 cm'lik fırın tepsisini 2 çay kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.⏱ 15 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 11 | Mayalanıp kabarmış focaccia hamuru9. adım | | Streç filmi çıkarın ve hamuru tepsiye aktarın.⏱ 15 snSonuçYağlanmış focaccia hamuru |
| 12 | — | | Hamuru yağla kaplamak için bir kez çevirin; ardından yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde tepsinin köşelerine doğru bastırıp gerin.⏱ 1 dkSonuçKöşelere kadar gerilerek yayılmış focaccia hamuru |
| 13 | — | | Kalıbı mutfak beziyle örtün.⏱ 10 sn |
| 14 | — | | Yaklaşık 30 dakika daha, kabarıp hacmi yaklaşık yarı yarıya artana kadar bekletin.⏱ 30 dkSonuçKabarmış focaccia hamuru |
| 15 | — | | Bu sırada fırını 220 °C'ye ayarlayıp tamamen ısıtın.⏱ 15 dk |
| 16 | 5 g | | Biberiyeyi kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçTaze biberiye |
| 17 | Taze biberiye16. adım | | Biberiye yapraklarını saplarından sıyırın.⏱ 40 snSonuçSaplarından ayrılmış biberiye yaprakları |
| 18 | Saplarından ayrılmış biberiye yaprakları17. adım | | Biberiyeyi küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçSaplarından ayrılmış biberiye yaprakları21. adımda kullanılır |
| 19 | — | | Bezi kaldırın ve hamurun her yanına parmak uçlarınızla tepsinin tabanına kadar derin çukurlar açın.⏱ 30 snSonuçParmak izleri oluşturulmuş focaccia hamuru |
| 20 | 10 ml | | Kalan çay kaşığı ölçüsündeki yağı çukurlarda birikecek şekilde üzerine gezdirin.⏱ 10 snSonuçYağlanmış, çukurları açılmış hamur |
| 21 | Saplarından ayrılmış biberiye yaprakları18. adım | | Biberiyeyi üzerine serpin.⏱ 10 snSonuçBiberiyeli hamur |
| 22 | 3 g | | Deniz tuzunu üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçPişmeye hazır focaccia |
| 23 | — | | Kalıbı fırına koyun.⏱ 10 snSonuçPişmeye hazır focaccia |
| 24 | — | | Üstü altın rengi, altı çıtır olana kadar 20–25 dakika pişirin.⏱ 22 dkSonuçFırınlanmış focaccia |
| 25 | — | | Fırın eldiveniyle kalıbı çıkarın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış focaccia |
| 26 | Fırınlanmış focaccia25. adım | | Focaccia'yı tepsiden tel ızgaraya kaydırın.⏱ 20 snSonuçFırınlanmış focaccia |
| 27 | — | | 10 dakika soğumaya bırakın.⏱ 10 dkSonuçSoğutulmuş focaccia |
| Toplam süre | 2 sa 18 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar — 6 porsiyon çıkar. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 229kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 2g | |
| 583mg |
Bol zeytinyağı gezdirilmiş, taze biberiye ve iri deniz tuzuyla kaplanmış, yumuşak, ot aromalı İtalyan yassı ekmeği.
YapacaklarınızUn, maya, tuz, su ve az miktarda zeytinyağını karıştırarak hamur yapın; yoğurup bir saat kabarmaya bırakın. Hamuru yağlanmış 20 × 30 cm'lik kalıba gererek yayın ve yeniden kabarmasını bekleyin. Ardından parmaklarınızla derin çukurlar oluşturun, üzerine yağ gezdirin, biberiye ve deniz tuzu serpin; üstü altın rengini, altı çıtır bir doku alana kadar fırında pişirin.
