Dışı kızarmamış, pürüzsüz ve soluk renkli; içi zar zor pişmiş, yumuşak ve kremamsı parçalarla düzgün bir silindir halinde katlanmış, üzerine ince kesilmiş frenk soğanı serpilmiş klasik Fransız omleti. 20 cm yapışmaz tavada üç yumurtayla ince bir katman hazırlanır. İç malzeme yoktur, yapımı sadedir; kahvaltıda, öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeğinde sunulabilir.
5g
3adet
birkaç damla
1tutam
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 3adet | — | — | |
| 3 | | birkaç damla | — | — | |
| 4 | | 1tutam | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — |
Frenk soğanını doğrudan kesme tahtası üzerinde makasla ince halkalar halinde kesin.
Frenk soğanı · 5 g
Kesilmiş frenk soğanını küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.
Yumurtaları teker teker karıştırma kasesine kırıp kabuklarını atın.
Yumurta · 3 adet
Kırılmış yumurtalara ince tuzu ekleyin.
İnce tuz · birkaç damlaYumurta karışımına beyaz biberi ekleyin.
Beyaz biber · 1 tutamSarılar ve aklar tamamen birleşip karışım hafifçe köpürene kadar yumurtaları hızlıca çırpın.
Tereyağını 20 cm'lik yapışmaz tavaya koyup orta-yüksek ateşe alın.
Tuzsuz tereyağı · 15 g
Tavayı çevirerek tereyağını tabana eşit biçimde yayın; köpürene ama renk almayana kadar eritin.
Çırpılmış yumurtaların tamamını köpüren tereyağına bir defada dökün.
Bir elinizle tavayı sürekli sallarken diğer elinizle spatulayı küçük, hızlı daireler çizerek yumurtanın içinde hareket ettirin. Pişmeye başlayan kenarları içeri çekerek yumuşak, kremamsı parçalar oluşturun.
Karıştırmayı bırakın ve omleti tabanı yeni tutup üstü hâlâ hafif parlakken birkaç saniye ateş üzerinde bekletin.
Tavayı kendinizden uzağa doğru eğin. Spatulayla omletin size yakın üçte birlik bölümünü ortaya katlayın, ardından bir kez daha katlayarak düzgün bir silindir oluşturun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Frenk soğanını doğrudan kesme tahtası üzerinde makasla ince halkalar halinde kesin.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış Frenk Soğanı |
| 2 | Doğranmış Frenk Soğanı1. adım | | Kesilmiş frenk soğanını küçük bir kaseye aktarın ve kenara alın.⏱ 10 snSonuçDoğranmış Frenk Soğanı14. adımda kullanılır |
| 3 | 3 adet | | Yumurtaları teker teker karıştırma kasesine kırıp kabuklarını atın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 4 | birkaç damla | | Kırılmış yumurtalara ince tuzu ekleyin.⏱ 10 snSonuçKarıştırma kasesine ekleyin → "baharatlanmış yumurtalar" |
| 5 | 1 tutam | | Yumurta karışımına beyaz biberi ekleyin.⏱ 10 snSonuçYumurtalı karışım |
| 6 | — | | Sarılar ve aklar tamamen birleşip karışım hafifçe köpürene kadar yumurtaları hızlıca çırpın.⏱ 1 dkSonuçÇırpılmış yumurtalar9. adımda kullanılır |
| 7 | 15 g | | Tereyağını 20 cm'lik yapışmaz tavaya koyup orta-yüksek ateşe alın.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 8 | — | | Tavayı çevirerek tereyağını tabana eşit biçimde yayın; köpürene ama renk almayana kadar eritin.⏱ 1 dkSonuçKöpüren tereyağı |
| 9 | Çırpılmış yumurtalar6. adım | | Çırpılmış yumurtaların tamamını köpüren tereyağına bir defada dökün.⏱ 15 snSonuçYapışmaz tavaya dökün → "henüz pişmemiş yumurtalar" |
| 10 | — | | Bir elinizle tavayı sürekli sallarken diğer elinizle spatulayı küçük, hızlı daireler çizerek yumurtanın içinde hareket ettirin. Pişmeye başlayan kenarları içeri çekerek yumuşak, kremamsı parçalar oluşturun.⏱ 1 dkSonuçYumuşak yumurta parçaları |
| 11 | — | | Karıştırmayı bırakın ve omleti tabanı yeni tutup üstü hâlâ hafif parlakken birkaç saniye ateş üzerinde bekletin.⏱ 1 dkSonuçPişmiş omlet |
| 12 | — | | Tavayı kendinizden uzağa doğru eğin. Spatulayla omletin size yakın üçte birlik bölümünü ortaya katlayın, ardından bir kez daha katlayarak düzgün bir silindir oluşturun.⏱ 30 snSonuçKatlanmış omlet |
| Toplam süre | 7 dk 10 sn | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 324kcal | |
| 19g | |
| 27g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,2g | |
| 510mg |
Dışı kızarmamış, pürüzsüz ve soluk renkli; içi zar zor pişmiş, yumuşak ve kremamsı parçalarla düzgün bir silindir halinde katlanmış, üzerine ince kesilmiş frenk soğanı serpilmiş klasik Fransız omleti. 20 cm yapışmaz tavada üç yumurtayla ince bir katman hazırlanır. İç malzeme yoktur, yapımı sadedir; kahvaltıda, öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeğinde sunulabilir.
YapacaklarınızYumurtaları tuz ve beyaz biberle çırpıp köpüren tereyağına dökün. Tavayı sallarken sürekli karıştırarak yumuşak yumurta parçaları oluşturun; ardından omleti düzgün bir rulo halinde katlayıp frenk soğanıyla tamamlayın.
