Tereyağında yavaşça karamelize edilmiş soğanların ekşi krema, mayonez, Worcestershire sosu ve sarımsakla karıştırıldığı, frenk soğanıyla tamamlanan; cips ve sebzelerle sunulan koyu bir dip sos.
2adet
25g
0,5çk
300g
2yk
1çk
0,25çk
1tutam
5g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 0,5çk | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 0,25çk | — | — | |
| 8 | | 1tutam | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Soğanları kesme tahtasına koyun.
Sarı soğan · 2 adet
Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.
Tereyağını tavaya koyun.
Tuzsuz tereyağı · 25 g
Orta ateşte eritin.
Tuzu ekleyip karıştırın.
Tuz · 0,5 çk
Orta-kısık ateşte, sık sık karıştırarak ve soğanlar tavaya yapışmaya başlarsa ateşi azaltarak yaklaşık 25 dakika, yumuşak, yapışkan ve koyu altın kahverengi olana kadar pişirin.
Soğanları kesme tahtasına sıyırarak aktarın.
15 dakika soğumaya bırakın.
Ekşi kremayı karıştırma kasesine koyun.
Ekşi krema · 300 g
Mayonezi ekleyin.
Mayonez · 2 ykWorcestershire sosunu ekleyin.
Worcestershire sosu · 1 çkSarımsak tozunu ekleyin.
Sarımsak tozu · 0,25 çkSoğanları ekleyip hepsini karıştırın.
Bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamÜzerini kapatıp tatların bütünleşmesi için 30 dakika buzdolabında soğutun.
Küçük bir servis kasesine kaşıkla aktarın.
Frenk soğanlarını kesme tahtasına yerleştirin.
Frenk soğanı · 5 g| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 adet | | Soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarı soğan |
| 2 | Sarı soğan1. adım | | Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş soğan yarımları |
| 3 | Soyulmuş soğan yarımları2. adım | | İnce ince dilimleyin.⏱ 3 dkSonuçDilimlenmiş soğanlar6. adımda kullanılır |
| 4 | 25 g | | Tereyağını tavaya koyun.⏱ 5 snSonuçTartılmış tereyağı |
| 5 | — | | Orta ateşte eritin.⏱ 1 dkSonuçKöpüren tereyağı |
| 6 | Dilimlenmiş soğanlar3. adım | | Soğanları ekleyin.⏱ 10 snSonuçTereyağındaki soğanlar |
| 7 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 10 snSonuçTuzlanmış soğanlar |
| 8 | — | | Orta-kısık ateşte, sık sık karıştırarak ve soğanlar tavaya yapışmaya başlarsa ateşi azaltarak yaklaşık 25 dakika, yumuşak, yapışkan ve koyu altın kahverengi olana kadar pişirin.⏱ 25 dkSonuçKaramelize soğanlar |
| 9 | — | | Soğanları kesme tahtasına sıyırarak aktarın.⏱ 15 snSonuçKaramelize soğanlar |
| 10 | — | | 15 dakika soğumaya bırakın.⏱ 15 dkSonuçSoğumuş soğanlar |
| 11 | — | | İnce doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış karamelize soğanlar16. adımda kullanılır |
| 12 | 300 g | | Ekşi kremayı karıştırma kasesine koyun.⏱ 15 snSonuçEkşi krema |
| 13 | 2 yk | | Mayonezi ekleyin.⏱ 10 snSonuçSos bazı |
| 14 | 1 çk | | Worcestershire sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçDip sos bazı |
| 15 | 0,25 çk | | Sarımsak tozunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış dip sos bazı |
| 16 | Doğranmış karamelize soğanlar11. adım | | Soğanları ekleyip hepsini karıştırın.⏱ 20 snSonuçSoğan dip sosu |
| 17 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçBiber eklenmiş soğan dip sosu |
| 18 | — | | Üzerini kapatıp tatların bütünleşmesi için 30 dakika buzdolabında soğutun.⏱ 30 dkSonuçSoğutulmuş soğan dip sosu |
| 19 | Soğutulmuş soğan dip sosu18. adım | | Küçük bir servis kasesine kaşıkla aktarın.⏱ 20 snSonuçServise hazır dip sos |
| 20 | 5 g | | Frenk soğanlarını kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçFrenk soğanı |
| 21 | Frenk soğanı20. adım | | İnce doğrayın.⏱ 40 snSonuçKesilmiş frenk soğanı |
| Toplam süre | 1 sa 18 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 177kcal | |
| 2g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 0,8g | |
| 264mg |
Tereyağında yavaşça karamelize edilmiş soğanların ekşi krema, mayonez, Worcestershire sosu ve sarımsakla karıştırıldığı, frenk soğanıyla tamamlanan; cips ve sebzelerle sunulan koyu bir dip sos.
YapacaklarınızDilimlenmiş soğanları tereyağında iyice karamelize olana kadar yavaşça pişirin, doğrayın ve ekşi kremaya mayonez, Worcestershire sosu ve sarımsakla birlikte karıştırın. Soğutup frenk soğanıyla tamamlayın.
