Soğan, kabak, kırmızı biber ve çeri domatesle fırında pişirilen; rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ve maydanozla tamamlanan yumurtalı frittata.
8adet
60ml
1çk
1tutam
100g
150g
100g
3yk
10g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8adet | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1çk | — | — | |
| 4 | | 1tutam | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3yk | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Fırını 200 °C'ye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin.
Yumurtaları büyük kaseye kırın ve kabuklarını atın.
Yumurta · 8 adet
Sütü yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.
Tam yağlı süt · 60 mlKaseye yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
Tuz · 0,5 çkKaseye bir tutam karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamParmigiano Reggiano peynirinin 30 g kadarını (40 g toplam) doğrudan kaseye rendeleyin; ardından yumurtalar tamamen birleşip hafif köpürene kadar hepsini çırpın.
Soğanı soyun ve kuru dış kabuğunu atın.
Sarı soğan · 100 g
Soyulmuş soğanı kök kısmından ikiye bölüp her yarısını ince yarım ay dilimleri halinde kesin.
Dilimlenmiş soğanı kesme tahtasından küçük bir kaseye alarak ayrı tutun.
Kabağın iki ucunu kesin.
Kabağı yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.
Kabak dilimlerini ikinci bir küçük kaseye alın.
Kırmızı biberi yukarıdan aşağıya ikiye kesin.
Kırmızı dolmalık biber · 150 gÇekirdekli orta kısmını ve çekirdekleri çıkarın, beyaz damarları bıçakla kazıyın.
Biber yarılarını uzunlamasına yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritlere kesin.
Biber şeritlerini üçüncü bir küçük kaseye aktarın.
Her çeri domatesi enine ikiye kesin.
Çeri domates · 100 gİkiye bölünmüş domatesleri dördüncü bir küçük kaseye aktarın.
Zeytinyağını 26–28 cm çapında fırına dayanıklı tavaya döküp orta ateşe alın.
Natürel sızma zeytinyağı · 3 ykDilimlenmiş soğanı sıcak yağa ekleyin.
Soğanı ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar, renk aldırmadan pişirin.
Kabak dilimlerini tavaya ekleyin.
Biber şeritlerini tavaya ekleyin.
Hepsini karıştırıp sebzeler tam yumuşayana ve kenarları hafifçe renk almaya başlayana kadar orta ateşte, ara sıra çevirerek pişirin.
Sebzelerin üzerine yarım çay kaşığı tuz serpip karıştırın.
Tuz · 0,5 çkİkiye bölünmüş çeri domatesleri sebzelerin üzerine serpiştirip tavada tek kat halinde kalmaları için hafifçe bastırın.
Yumurtalı karışımı sebzelerin üzerine eşit biçimde dökün; aralarındaki tüm boşluklara akması için tavayı eğin.
Kenarlardaki yumurta yeni tutmaya başlayana ve taban açık altın rengini alana kadar orta-kısık ateşte, karıştırmadan pişirin; orta kısmı hâlâ sıvı olacaktır.
Kalan Parmigiano Reggiano peynirini frittatanın üzerine eşit biçimde rendeleyin.
Fırın eldivenlerini kullanarak tavayı fırına sürün.
Frittata kabarıp üstü altın rengini alana ve ortasında sallanma kalmadan her tarafı tutana kadar fırınlayın.
Fırın eldivenleriyle tavayı fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Düz yapraklı maydanoz yapraklarını frittatanın üzerine serpin.
Taze düz yapraklı maydanoz yaprakları · 10 gFrittatayı doğrudan tavada 4 eşit dilime kesin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 8 adet | | Yumurtaları büyük kaseye kırın ve kabuklarını atın.⏱ 10 snSonuçYumurta |
| 3 | 60 ml | | Sütü yumurtaların bulunduğu kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYumurta ve tam yağlı süt |
| 4 | 0,5 çk | | Kaseye yarım çay kaşığı tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, tam yağlı süt ve tuz |
| 5 | 1 tutam | | Kaseye bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, tam yağlı süt, tuz ve çekilmiş karabiber |
| 6 | 30 g | | Parmigiano Reggiano peynirinin 30 g kadarını (40 g toplam) doğrudan kaseye rendeleyin; ardından yumurtalar tamamen birleşip hafif köpürene kadar hepsini çırpın.⏱ 30 snSonuçRendelenmiş peynirli yumurta karışımı27. adımda kullanılır |
| 7 | 100 g | | Soğanı soyun ve kuru dış kabuğunu atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 8 | Soyulmuş sarı soğan7. adım | | Soyulmuş soğanı kök kısmından ikiye bölüp her yarısını ince yarım ay dilimleri halinde kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş sarı soğan |
| 9 | Dilimlenmiş sarı soğan8. adım | | Dilimlenmiş soğanı kesme tahtasından küçük bir kaseye alarak ayrı tutun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş sarı soğan20. adımda kullanılır |
| 10 | 200 g | | Kabağın iki ucunu kesin.⏱ 15 snSonuçUçları kesilmiş kabak |
| 11 | Uçları kesilmiş kabak10. adım | | Kabağı yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş kabak |
| 12 | Dilimlenmiş kabak11. adım | | Kabak dilimlerini ikinci bir küçük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kabak22. adımda kullanılır |
| 13 | 150 g | | Kırmızı biberi yukarıdan aşağıya ikiye kesin.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler |
| 14 | Ikiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler13. adım | | Çekirdekli orta kısmını ve çekirdekleri çıkarın, beyaz damarları bıçakla kazıyın.⏱ 15 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biber yarımları |
| 15 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biber yarımları14. adım | | Biber yarılarını uzunlamasına yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritlere kesin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler |
| 16 | Dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler15. adım | | Biber şeritlerini üçüncü bir küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler23. adımda kullanılır |
| 17 | 100 g | | Her çeri domatesi enine ikiye kesin.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş çeri domatesler |
| 18 | Ikiye bölünmüş çeri domatesler17. adım | | İkiye bölünmüş domatesleri dördüncü bir küçük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçIkiye bölünmüş çeri domatesler26. adımda kullanılır |
| 19 | 3 yk | Zeytinyağını 26–28 cm çapında fırına dayanıklı tavaya döküp orta ateşe alın.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı | |
| 20 | Dilimlenmiş sarı soğan9. adım | Dilimlenmiş soğanı sıcak yağa ekleyin.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı ve dilimlenmiş sarı soğan | |
| 21 | — | | Soğanı ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar, renk aldırmadan pişirin.⏱ 5 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 22 | Dilimlenmiş kabak12. adım | Kabak dilimlerini tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kabak ve yumuşamış soğan | |
| 23 | Dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler16. adım | Biber şeritlerini tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kırmızı dolmalık biberler, dilimlenmiş kabak ve yumuşamış soğan | |
| 24 | — | | Hepsini karıştırıp sebzeler tam yumuşayana ve kenarları hafifçe renk almaya başlayana kadar orta ateşte, ara sıra çevirerek pişirin.⏱ 5 dkSonuçSotelenmiş sebzeler |
| 25 | 0,5 çk | | Sebzelerin üzerine yarım çay kaşığı tuz serpip karıştırın.⏱ 5 snSonuçSotelenmiş sebzeler ve tuz |
| 26 | Ikiye bölünmüş çeri domatesler18. adım | İkiye bölünmüş çeri domatesleri sebzelerin üzerine serpiştirip tavada tek kat halinde kalmaları için hafifçe bastırın.⏱ 5 snSonuçSotelenmiş sebzeler, tuz ve ikiye bölünmüş çeri domatesler | |
| 27 | Rendelenmiş peynirli yumurta karışımı6. adım | Yumurtalı karışımı sebzelerin üzerine eşit biçimde dökün; aralarındaki tüm boşluklara akması için tavayı eğin.⏱ 10 snSonuçYumurta ve sebzelerle dolu tava karışımı | |
| 28 | — | | Kenarlardaki yumurta yeni tutmaya başlayana ve taban açık altın rengini alana kadar orta-kısık ateşte, karıştırmadan pişirin; orta kısmı hâlâ sıvı olacaktır.⏱ 2 dkSonuçKısmen pişip tutmuş frittata |
| 29 | 10 g | | Kalan Parmigiano Reggiano peynirini frittatanın üzerine eşit biçimde rendeleyin.⏱ 20 snSonuçPeynirle kaplanmış frittata |
| 30 | — | | Fırın eldivenlerini kullanarak tavayı fırına sürün.⏱ 10 snSonuçPeynirle kaplanmış frittata |
| 31 | — | | Frittata kabarıp üstü altın rengini alana ve ortasında sallanma kalmadan her tarafı tutana kadar fırınlayın.⏱ 10 dkSonuçFırınlanmış frittata |
| 32 | — | | Fırın eldivenleriyle tavayı fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış frittata |
| 33 | 10 g | Düz yapraklı maydanoz yapraklarını frittatanın üzerine serpin.⏱ 15 snSonuçOt serpilmiş frittata | |
| 34 | — | | Frittatayı doğrudan tavada 4 eşit dilime kesin. → Into 4 equal portions⏱ 30 snSonuçFrittata dilimleri |
| Toplam süre | 29 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Soğan, kabak, kırmızı biber ve çeri domatesle fırında pişirilen; rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ve maydanozla tamamlanan yumurtalı frittata.
YapacaklarınızYumurta, süt, peynir ve baharatları çırpın. Ardından soğan, kabak ve biberi yumuşayana kadar soteleyip domatesleri ekleyin ve yumurtalı karışımı üzerlerine dökün. Frittatayı önce ocakta kenarları tutana kadar pişirin, sonra sıcak fırında kabarıp her tarafı altın rengini alana kadar tamamlayın.
