Sarımsaklı tereyağı ve kekikle sotelenmiş lezzetli kestane mantarları, taze maydanoz eşliğinde çıtır ekşi mayalı kızarmış ekmek üzerinde servis edilir.
4adet
3diş
40g
4dal
400g
1tutam
1tutam
10g
1adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 4dal | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1tutam | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1adet | — | — |
Fırını 200 °C'ye ısıtın.
Yaklaşık 1,5 cm kalınlığındaki 4 dilim ekşi mayalı ekmeği kesme tahtasına dizin.
Ekşi mayalı ekmek · 4 adet
Dilimlenmiş ekşi mayalı ekmeği fırın tepsisine yerleştirin.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 3 dişMantarları eşit kalınlıkta dilimleyin.
Kestane mantarı · 400 g
Tereyağını orta-yüksek ateşteki büyük tavaya ekleyin.
Tereyağı · 40 g
Tereyağını köpürene kadar eritin.
İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Taze kekik dallarını tavaya ekleyin.
Kekik · 4 dalSarımsak ve kekiği karıştırarak kokuları çıkana kadar yaklaşık bir dakika pişirin.
Dilimlenmiş mantarları tavaya boşaltın.
Mantarları tuzla tatlandırın.
Tuz · 1 tutamBir tutam karabiber ekleyin.
Karabiber · 1 tutamMantarları geniş bir tavada (en az 28 cm) yüksek ateşte, ara sıra çevirerek koyu altın rengini alıp bütün sıvıları buharlaşana kadar kızartın. Sarımsak mantarlar renk almadan kararmaya başlarsa ateşi biraz kısın.
Ekşi mayalı ekmeğin bulunduğu fırın tepsisini sıcak fırına sürün.
Ekmeği fırında altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
Kızarmış ekşi mayalı ekmeği fırından çıkarın.
Maydanozu kesme tahtasına koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 10 gLimon suyunu mantarların üzerine sıkın.
Kuzu budu · 1 adet
İnce kıyılmış maydanozu tavaya ekleyin.
Her şey birleşene kadar karıştırın.
Kızarmış ekşi mayalı ekmekleri servis tabaklarına dizin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 200 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | 4 adet | | Yaklaşık 1,5 cm kalınlığındaki 4 dilim ekşi mayalı ekmeği kesme tahtasına dizin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş ekşi mayalı ekmek |
| 3 | Dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek2. adım | | Dilimlenmiş ekşi mayalı ekmeği fırın tepsisine yerleştirin.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş ekşi mayalı ekmek |
| 4 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 5 | Sarımsak4. adım | | Sarımsağı ince ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak9. adımda kullanılır |
| 6 | 400 g | | Mantarları eşit kalınlıkta dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş kestane mantarları12. adımda kullanılır |
| 7 | 40 g | | Tereyağını orta-yüksek ateşteki büyük tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTereyağı |
| 8 | — | | Tereyağını köpürene kadar eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 9 | Ince kıyılmış sarımsak5. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve erimiş tereyağı |
| 10 | 4 dal | | Taze kekik dallarını tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, erimiş tereyağı ve kekik |
| 11 | — | | Sarımsak ve kekiği karıştırarak kokuları çıkana kadar yaklaşık bir dakika pişirin.⏱ 1 dkSonuçMis kokulu sarımsaklı tereyağı |
| 12 | Dilimlenmiş kestane mantarları6. adım | | Dilimlenmiş mantarları tavaya boşaltın.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kestane mantarları ve mis kokulu sarımsaklı tereyağı |
| 13 | 1 tutam | | Mantarları tuzla tatlandırın.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kestane mantarları, mis kokulu sarımsaklı tereyağı ve tuz |
| 14 | 1 tutam | | Bir tutam karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş kestane mantarları, mis kokulu sarımsaklı tereyağı, tuz ve karabiber |
| 15 | — | | Mantarları geniş bir tavada (en az 28 cm) yüksek ateşte, ara sıra çevirerek koyu altın rengini alıp bütün sıvıları buharlaşana kadar kızartın. Sarımsak mantarlar renk almadan kararmaya başlarsa ateşi biraz kısın.⏱ 7 dkSonuçAltın sarısı mantarlar |
| 16 | — | | Ekşi mayalı ekmeğin bulunduğu fırın tepsisini sıcak fırına sürün.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş ekşi mayalı ekmek |
| 17 | — | | Ekmeği fırında altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.⏱ 8 dkSonuçKızarmış ekşi mayalı ekmek |
| 18 | — | | Kızarmış ekşi mayalı ekmeği fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçKızarmış ekşi mayalı ekmek24. adımda kullanılır |
| 19 | 10 g | | Maydanozu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçDüz yapraklı maydanoz |
| 20 | Düz yapraklı maydanoz19. adım | | Maydanozu ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce doğranmış maydanoz22. adımda kullanılır |
| 21 | 1 adet | | Limon suyunu mantarların üzerine sıkın.⏱ 10 snSonuçLimonla tatlandırılmış mantarlar |
| 22 | Ince doğranmış maydanoz20. adım | | İnce kıyılmış maydanozu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış maydanoz ve limonla tatlandırılmış mantarlar |
| 23 | — | | Her şey birleşene kadar karıştırın.⏱ 15 snSonuçMaydanoz serpilmiş mantarlar25. adımda kullanılır |
| 24 | Kızarmış ekşi mayalı ekmek18. adım | | Kızarmış ekşi mayalı ekmekleri servis tabaklarına dizin.⏱ 10 snSonuçKızarmış ekşi mayalı ekmek |
| Toplam süre | 13 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 233kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 216mg |
Sarımsaklı tereyağı ve kekikle sotelenmiş lezzetli kestane mantarları, taze maydanoz eşliğinde çıtır ekşi mayalı kızarmış ekmek üzerinde servis edilir.
YapacaklarınızEkşi mayalı ekmek dilimlerini fırında kızartırken, kızgın tavada sarımsaklı tereyağı tabanını hazırlayacaksınız. Kritik nokta, mantarları yüksek ateşte bütün suları buharlaşıp iyice altın rengini alana kadar kızartmaktır; erken alırsanız sulanmış kalırlar. Tavayı ocaktan aldıktan sonra limon suyu ve kıyılmış maydanoz ekleyecek, mantarları hemen kızarmış ekmeklerin üzerine yığıp servis edeceksiniz.
