İspanyol usulü iri karidesler, sarımsak ve acı biberli zeytinyağında kızartılır; tereyağı, limon ve maydanozla tamamlanır.
10g
4diş
3yk
soyulmuş300g
0,5çk
0,5çk
20g
½adet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | | 3yk | — | — | |
| 4 | | 300g | soyulmuş | — | |
| 5 | | 0,5çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | ½adet | — | — |
Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.
Düz yapraklı maydanoz · 10 g
Yaprakları iri iri doğrayın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak · 4 dişBıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Zeytinyağını büyük tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 3 yk
Sarımsak hafif altın rengini alana kadar orta ateşte karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın.
Ateşi yükseltin ve karidesleri tek kat hâlinde ekleyin.
Çiğ jumbo karides · 300 g
Tuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkPul biberi ekleyin.
Pul biber · 0,5 çkKaridesler her yanından pembeleşip gri yer kalmayana kadar maşayla bir kez çevirerek yaklaşık 3 dakika kızartın.
Tereyağını ekleyip yağın içinde eriyene kadar harmanlayın.
Tuzsuz tereyağı · 20 gYarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.
Kuzu budu · ½ adetÜzerine maydanoz serpin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | Maydanozu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçDüz yapraklı maydanoz |
| 2 | Düz yapraklı maydanoz1. adım | | Yaprakları iri iri doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz |
| 3 | Iri doğranmış maydanoz2. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçIri doğranmış maydanoz17. adımda kullanılır |
| 4 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 5 | Sarımsak4. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 1 dk 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | İnce ince dilimleyin.⏱ 1 dk 20 snSonuçInce dilimlenmiş sarımsak8. adımda kullanılır |
| 7 | 3 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 8 | Ince dilimlenmiş sarımsak6. adım | | Sarımsağı ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki sarımsak |
| 9 | — | | Sarımsak hafif altın rengini alana kadar orta ateşte karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın.⏱ 1 dkSonuçAltın rengi sarımsak yağı |
| 10 | 300 g | | Ateşi yükseltin ve karidesleri tek kat hâlinde ekleyin.⏱ 20 snSonuçKaridesler ve sarımsaklı yağ |
| 11 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış karidesler |
| 12 | 0,5 çk | | Pul biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçAcı biberli karidesler |
| 13 | — | | Karidesler her yanından pembeleşip gri yer kalmayana kadar maşayla bir kez çevirerek yaklaşık 3 dakika kızartın.⏱ 3 dkSonuçPişmiş sarımsaklı karides |
| 14 | 20 g | | Tereyağını ekleyip yağın içinde eriyene kadar harmanlayın.⏱ 20 snSonuçTereyağlı sarımsaklı karides |
| 15 | ½ adet | | Yarım limonu kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 16 | Limon15. adım |  | Suyunu sıkın.⏱ 20 snSonuçLimonlu sarımsaklı karides |
| 17 | Iri doğranmış maydanoz3. adım | | Üzerine maydanoz serpin.⏱ 10 snSonuçMaydanozlu sarımsaklı karides |
| Toplam süre | 11 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 212kcal | |
| 16g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 0,5g | |
| 417mg |
İspanyol usulü iri karidesler, sarımsak ve acı biberli zeytinyağında kızartılır; tereyağı, limon ve maydanozla tamamlanır.
YapacaklarınızDilimlenmiş sarımsağı bol zeytinyağında kızartacak, karidesleri acı biberle birlikte bu yağda pişirecek, son olarak tereyağı, limon ve maydanoz ekleyeceksiniz.
