Pirinç, taze maydanoz ve nane ile doldurulup patates, sarımsak ve kırmızı soğanla birlikte fırınlanan Yunan usulü domates ve biber dolması.
4adet
4adet
2adet
3diş
20g
15g
300g
120ml
1çk
2çk
1tutam
200ml
450g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4adet | — | — | |
| 2 | | 4adet | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 3diş | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 2çk | — | — | |
| 11 | | 1tutam | — | — | |
| 12 | | 200ml | — | — | |
| 13 | | 450g | — | — |
Fırını 180 °C'ye ısıtın.
Domatesleri kesme tahtasına koyun.
Erik domates · 4 adet
Her domatesin üstünden kapak şeklinde bir parça kesin ve ayırın. Ardından kaşıkla içini ve çekirdeklerini bir kaseye çıkarın; sağlam bir dış kabuk bırakın ve domates içini saklayın.
Yeşil biberleri kesme tahtasına koyun.
Yeşil dolmalık biber · 4 adetHer biberin üstünden kapak şeklinde bir parça kesip ayırın, ardından içindeki çekirdekleri ve beyaz zarları çıkarın.
Kırmızı soğanları kesme tahtasına koyun.
Kırmızı soğan · 2 adetKırmızı soğanları soyup kabuklarını atın.
Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı büyük kaseye sıyırarak aktarın.
Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 3 dişHer sarımsak dişini kabuğunu gevşetmek için bıçağın düz yüzüyle ezin, ardından kabuğunu soyup atın.
Soyulmuş sarımsağı olabildiğince ince kıyın.
İnce kıyılmış sarımsağı soğanın bulunduğu kaseye sıyırarak aktarın.
Düz yapraklı maydanoz yapraklarını kesme tahtasında bir araya toplayın.
Taze düz yapraklı maydanoz yaprakları · 20 gMaydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
Doğranmış maydanozu kaseye sıyırarak aktarın.
Nane yapraklarını kesme tahtasında bir araya toplayın.
Taze nane yaprakları · 15 gNane yapraklarını ince ince doğrayın.
Doğranmış naneyi kaseye sıyırarak aktarın.
Kısa taneli pirinci kaseye ekleyin.
Kısa taneli beyaz pirinç · 300 gZeytinyağını dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlŞekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 1 çkTuzun yarısını ekleyin.
İnce tuz · 1 çkKarabiberi ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamAyırdığınız domates içini ekleyin ve suyun yarısını dökün.
Su · 100 mlPirinç, otlar, soğan ve yağla eşit biçimde karışana kadar hepsini karıştırın.
İçi oyulmuş domates ve biberleri, ayırdığınız kapaklarıyla birlikte yaklaşık 30 × 20 cm ölçülerindeki büyük ve derin fırın kabına aktarın.
İçi oyulmuş domates ve biberleri birbirini destekleyecek biçimde fırın kabında dik ve yakın yerleştirin.
Pirinçli harcı her sebzenin içine kaşıkla doldurun; pirincin şişmesine yer bırakmak için yalnızca üçte ikisine kadar doldurun.
Ayırdığınız domates ve biber kapaklarını doldurulmuş sebzelerin üzerine yeniden yerleştirip hafifçe bastırın.
Patatesleri kesme tahtasına koyun.
Nişastalı patates · 450 gPatatesleri soyup kabuklarını atın.
Her patatesi kabaca 4 dilime bölün.
Patates dilimlerini fırın kabındaki doldurulmuş sebzelerin arasındaki boşluklara yerleştirin.
Kalan zeytinyağını patateslerin ve doldurulmuş sebzelerin üzerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlKalan tuzu patateslerin üzerine serpin.
İnce tuz · 1 çkKalan suyu kabın dibine dökün.
Su · 100 mlFırın kabını fırına yerleştirin.
Pirinç yumuşayıncaya, sebzeler yumuşayıp kenarları hafifçe karamelize oluncaya ve patatesler altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 90 dakika pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak kabı fırından çıkarın ve mutfak tezgâhına koyun.
İç harcın oturması ve lezzetlerin birbirine karışması için yemeği 10 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 180 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 2 | 4 adet | | Domatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçErik domatesleri |
| 3 | Erik domatesleri2. adım | | Her domatesin üstünden kapak şeklinde bir parça kesin ve ayırın. Ardından kaşıkla içini ve çekirdeklerini bir kaseye çıkarın; sağlam bir dış kabuk bırakın ve domates içini saklayın.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş domatesler5. adımda kullanılır |
| 4 | 4 adet | | Yeşil biberleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 sn |
| 5 | Dilimlenmiş domatesler3. adım | | Her biberin üstünden kapak şeklinde bir parça kesip ayırın, ardından içindeki çekirdekleri ve beyaz zarları çıkarın.⏱ 1 dkSonuçBiber kapakları ve içi oyulmuş biberler27. adımda kullanılır |
| 6 | 2 adet | | Kırmızı soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı soğan |
| 7 | Kırmızı soğan6. adım | | Kırmızı soğanları soyup kabuklarını atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 8 | Soyulmuş kırmızı soğan7. adım | | Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce kıyılmış kırmızı soğan |
| 9 | Ince kıyılmış kırmızı soğan8. adım | | Doğranmış soğanı büyük kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış kırmızı soğan |
| 10 | 3 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak |
| 11 | Sarımsak10. adım | | Her sarımsak dişini kabuğunu gevşetmek için bıçağın düz yüzüyle ezin, ardından kabuğunu soyup atın.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 12 | Soyulmuş sarımsak dişleri11. adım | | Soyulmuş sarımsağı olabildiğince ince kıyın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 13 | Ince kıyılmış sarımsak12. adım | | İnce kıyılmış sarımsağı soğanın bulunduğu kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış kırmızı soğan ve çok ince kıyılmış sarımsak |
| 14 | 20 g | | Düz yapraklı maydanoz yapraklarını kesme tahtasında bir araya toplayın.⏱ 5 snSonuçTaze düz yapraklı maydanoz yaprakları |
| 15 | Taze düz yapraklı maydanoz yaprakları14. adım | | Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış maydanoz |
| 16 | Ince doğranmış maydanoz15. adım | | Doğranmış maydanozu kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış maydanoz, ince doğranmış kırmızı soğan ve çok ince kıyılmış sarımsak |
| 17 | 15 g | | Nane yapraklarını kesme tahtasında bir araya toplayın.⏱ 5 snSonuçTaze nane yaprakları |
| 18 | Taze nane yaprakları17. adım | | Nane yapraklarını ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış nane |
| 19 | Ince kıyılmış nane18. adım | | Doğranmış naneyi kaseye sıyırarak aktarın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış nane, ince kıyılmış maydanoz, ince doğranmış kırmızı soğan ve çok ince kıyılmış sarımsak |
| 20 | 300 g | | Kısa taneli pirinci kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış nane and ince kıyılmış maydanoz mixture |
| 21 | 60 ml | | Zeytinyağını dökün.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış nane and ince kıyılmış maydanoz mixture |
| 22 | 1 çk | | Şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış nane and ince kıyılmış maydanoz mixture |
| 23 | 1 çk | | Tuzun yarısını ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış nane and ince kıyılmış maydanoz mixture |
| 24 | 1 tutam | | Karabiberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış nane and ince kıyılmış maydanoz mixture |
| 25 | 100 ml | | Ayırdığınız domates içini ekleyin ve suyun yarısını dökün.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış nane and ince kıyılmış maydanoz mixture |
| 26 | — | | Pirinç, otlar, soğan ve yağla eşit biçimde karışana kadar hepsini karıştırın.⏱ 30 snSonuçPirinçli iç harç29. adımda kullanılır |
| 27 | Biber kapakları ve içi oyulmuş biberler5. adım | İçi oyulmuş domates ve biberleri, ayırdığınız kapaklarıyla birlikte yaklaşık 30 × 20 cm ölçülerindeki büyük ve derin fırın kabına aktarın.⏱ 15 snSonuçBiber kapakları ve içi oyulmuş biberler | |
| 28 | — | İçi oyulmuş domates ve biberleri birbirini destekleyecek biçimde fırın kabında dik ve yakın yerleştirin.⏱ 1 dkSonuçDüzenlenmiş sebze kabukları | |
| 29 | Pirinçli iç harç26. adım | | Pirinçli harcı her sebzenin içine kaşıkla doldurun; pirincin şişmesine yer bırakmak için yalnızca üçte ikisine kadar doldurun.⏱ 1 dk 30 snSonuçDoldurulmuş sebzeler |
| 30 | — | Ayırdığınız domates ve biber kapaklarını doldurulmuş sebzelerin üzerine yeniden yerleştirip hafifçe bastırın.⏱ 30 snSonuçKapakları yerleştirilmiş doldurulmuş sebzeler | |
| 31 | 450 g | | Patatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçPatates küpleri |
| 32 | Patates küpleri31. adım | | Patatesleri soyup kabuklarını atın.⏱ 40 snSonuçSoyulmuş patatesler |
| 33 | Soyulmuş patatesler32. adım | | Her patatesi kabaca 4 dilime bölün.⏱ 40 snSonuçDörde bölünmüş patatesler |
| 34 | Dörde bölünmüş patatesler33. adım | Patates dilimlerini fırın kabındaki doldurulmuş sebzelerin arasındaki boşluklara yerleştirin.⏱ 15 snSonuçKapakları yerleştirilmiş doldurulmuş sebzeler ve dörde bölünmüş patatesler | |
| 35 | 60 ml | Kalan zeytinyağını patateslerin ve doldurulmuş sebzelerin üzerine gezdirin.⏱ 10 snSonuçKapakları yerleştirilmiş doldurulmuş sebzeler, dörde bölünmüş patatesler ve sızma zeytinyağı | |
| 36 | 1 çk | Kalan tuzu patateslerin üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçKapakları yerleştirilmiş doldurulmuş sebzeler, dörde bölünmüş patatesler, sızma zeytinyağı ve ince tuz | |
| 37 | 100 ml | Kalan suyu kabın dibine dökün.⏱ 5 snSonuçKapakları yerleştirilmiş doldurulmuş sebzeler and dörde bölünmüş patatesler mixture | |
| 38 | — | | Fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçKapakları yerleştirilmiş doldurulmuş sebzeler and dörde bölünmüş patatesler mixture |
| 39 | — | | Pirinç yumuşayıncaya, sebzeler yumuşayıp kenarları hafifçe karamelize oluncaya ve patatesler altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 90 dakika pişirin.⏱ 1 sa 30 dkSonuçFırınlanmış gemista |
| 40 | — | | Fırın eldiveni kullanarak kabı fırından çıkarın ve mutfak tezgâhına koyun.⏱ 15 snSonuçFırınlanmış gemista |
| 41 | — | İç harcın oturması ve lezzetlerin birbirine karışması için yemeği 10 dakika dinlendirin.⏱ 10 dkSonuçDinlendirilmiş gemista | |
| Toplam süre | 1 sa 52 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 497kcal | |
| 6g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 1 181mg |
Pirinç, taze maydanoz ve nane ile doldurulup patates, sarımsak ve kırmızı soğanla birlikte fırınlanan Yunan usulü domates ve biber dolması.
YapacaklarınızDomateslerin ve biberlerin içini oyun; ince doğranmış otları, soğanı, sarımsağı ve pirinci yağla karıştırarak iç harcı hazırlayın. Harcı sebzelerin içine doldurun, aralarına patates dilimleri yerleştirerek fırın kabında dik durmalarını sağlayın. Üzerlerine yağ gezdirip su ekleyin ve pirinç yumuşayıp sebzeler hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 90 dakika fırında pişirin.
