Ardıç meyveleri, karanfil ve sarımsakla çeşnilendirilmiş fırınlanmış domuz incik. Dışı çıtır, eti yumuşacık ve kolayca dağılan bir yemek.
2adet
2 000ml
2adet
2adet
2adet
4diş
3adet
15adet
8adet
1çk
4adet
2yk
500ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 2adet | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 4diş | — | — | |
| 7 | | 3adet | — | — | |
| 8 | | 15adet | — | — | |
| 9 | | 8adet | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 4adet | — | — | |
| 12 | | 2yk | — | — | |
| 13 | | 500ml | — | — |
Domuz incikleri derin tencereye yerleştirin.
Domuz incikleri · 2 adet
İnciklerin tamamen su altında kalacağı kadar su dökün.
Su · 2 000 mlSoğanları soyup kesme tahtasına koyun.
Sarı soğan · 2 adet
Soyulmuş her soğanı kök kısmından ikiye bölün.
Soğan yarımlarını tencereye bırakın.
Havuçları soyup kesme tahtasına koyun.
Havuç · 2 adet
Soyulmuş bütün havuçları tencereye ekleyin.
Kereviz saplarını ikiye kırıp tencereye ekleyin.
Kereviz sapı · 2 adetSarımsak dişlerini elinizin düz kısmıyla ezip kabuklarını soymadan tencereye atın.
Sarımsak · 4 dişDefne yapraklarını tencereye ekleyin.
Defne yaprağı · 3 adetBütün karabiber tanelerini tencereye dökün.
Tane karabiber · 15 adetArdıç meyvelerini parmaklarınız arasında hafifçe ezerek tencereye ekleyin.
Ardıç meyvesi · 8 adetFrenk kimyonu tohumlarını serpin.
Kimyon tohumu · 1 çkBütün karanfilleri tencereye ekleyin.
Karanfil · 4 adetTuzu sıvıya karıştırın.
Tuz · 2 yk
Tencereyi yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın, ardından yüzeye çıkan gri köpüğü alın.
Ateşi kısarak düzenli ve hafif kaynama sağlayın; incikleri kapağı yarı kapalı biçimde et yumuşayıp kemikten ayrılmaya başlayana kadar 90 dakika pişirin.
Fırını 220 °C'ye ısıtın.
İncikleri maşa ile et suyundan çıkarıp fazla sıvısını silkerek deri tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Keskin bıçağın ucuyla, ete girmeden yalnızca deriyi kesecek biçimde her inciğin derisine çapraz tarama deseninde çizikler atın.
Koyu birayı fırın tepsisindeki inciklerin çevresine dökün.
Koyu bira · 500 mlFırın tepsisini fırına sürün.
Derileri koyu maun rengini alıp çıtırlaşana kadar 50 dakika fırınlayın; her 15 dakikada bir biralı pişirme suyunu üzerlerine gezdirin.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
Servisten önce etin suyunun yeniden dağılması için incikleri tepside 10 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 adet | | Domuz incikleri derin tencereye yerleştirin.⏱ 10 snSonuçDomuz incikleri |
| 2 | 2 000 ml | | İnciklerin tamamen su altında kalacağı kadar su dökün.⏱ 10 snSonuçDomuz incikleri ve su |
| 3 | 2 adet | | Soğanları soyup kesme tahtasına koyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 4 | Soyulmuş sarı soğan3. adım | | Soyulmuş her soğanı kök kısmından ikiye bölün.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş soğanlar |
| 5 | Ikiye bölünmüş soğanlar4. adım | | Soğan yarımlarını tencereye bırakın.⏱ 5 snSonuçDomuz incikleri, su ve ikiye bölünmüş soğanlar |
| 6 | 2 adet | | Havuçları soyup kesme tahtasına koyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 7 | Soyulmuş havuçlar6. adım | | Soyulmuş bütün havuçları tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar, domuz incikleri, su ve ikiye bölünmüş soğanlar |
| 8 | 2 adet | | Kereviz saplarını ikiye kırıp tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 9 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini elinizin düz kısmıyla ezip kabuklarını soymadan tencereye atın.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 10 | 3 adet | | Defne yapraklarını tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 11 | 15 adet | | Bütün karabiber tanelerini tencereye dökün.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 12 | 8 adet | | Ardıç meyvelerini parmaklarınız arasında hafifçe ezerek tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 13 | 1 çk | | Frenk kimyonu tohumlarını serpin.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 14 | 4 adet | | Bütün karanfilleri tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 15 | 2 yk | | Tuzu sıvıya karıştırın.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş havuçlar and domuz incikleri mixture |
| 16 | — | | Tencereyi yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın, ardından yüzeye çıkan gri köpüğü alın.⏱ 10 dkSonuçKaynayan et suyu |
| 17 | — | | Ateşi kısarak düzenli ve hafif kaynama sağlayın; incikleri kapağı yarı kapalı biçimde et yumuşayıp kemikten ayrılmaya başlayana kadar 90 dakika pişirin.⏱ 1 sa 30 dkSonuçHafifçe haşlanmış domuz incikleri19. adımda kullanılır |
| 18 | — | | Fırını 220 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 19 | Hafifçe haşlanmış domuz incikleri17. adım | | İncikleri maşa ile et suyundan çıkarıp fazla sıvısını silkerek deri tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.⏱ 20 snSonuçHafifçe haşlanmış domuz incikleri |
| 20 | — | | Keskin bıçağın ucuyla, ete girmeden yalnızca deriyi kesecek biçimde her inciğin derisine çapraz tarama deseninde çizikler atın.⏱ 1 dkSonuçDerisine çizikler atılmış domuz incikleri |
| 21 | 500 ml | | Koyu birayı fırın tepsisindeki inciklerin çevresine dökün.⏱ 10 snSonuçDerisine çizikler atılmış domuz incikleri ve koyu bira |
| 22 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçDerisine çizikler atılmış domuz incikleri ve koyu bira |
| 23 | — | | Derileri koyu maun rengini alıp çıtırlaşana kadar 50 dakika fırınlayın; her 15 dakikada bir biralı pişirme suyunu üzerlerine gezdirin.⏱ 50 dkSonuçFırınlanmış domuz incikleri |
| 24 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.⏱ 15 snSonuçFırınlanmış domuz incikleri |
| 25 | — | | Servisten önce etin suyunun yeniden dağılması için incikleri tepside 10 dakika dinlendirin.⏱ 10 dkSonuçDinlendirilmiş domuz incikleri |
| Toplam süre | 2 sa 47 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 1 065kcal | |
| 114g | |
| 54g | |
| 18g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 3 876mg |
Ardıç meyveleri, karanfil ve sarımsakla çeşnilendirilmiş fırınlanmış domuz incik. Dışı çıtır, eti yumuşacık ve kolayca dağılan bir yemek.
YapacaklarınızDomuz incikleri sebze ve baharatlarla 90 dakika yumuşayana kadar hafifçe kaynatın. Ardından fırın tepsisine alıp derilerine çizikler atın ve üzerlerine sık sık pişirme suyundan gezdirerek birayla 50 dakika fırınlayın; deri koyulaşıp çıtırlaşmalıdır. Servisten önce 10 dakika dinlendirin.
