Olgun domates, sarımsak ve havuçla fırında ağır ağır pişirilmiş iri beyaz fasulyeler; düz yapraklı maydanoz ve sızma zeytinyağıyla tamamlanır.
3 500ml
2adet
4diş
2adet
1adet
120ml
600g
2yk
1çk
1çk
2çk
1tutam
20g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 500g | — | — | ||
| 2 | | 3 500ml | — | — | |
| 3 | | 2adet | — | — | |
| 4 | | 4diş | — | — | |
| 5 | | 2adet | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 600g | — | — | |
| 9 | | 2yk | — | — | |
| 10 | | 1çk | — | — | |
| 11 | | 1çk | — | — | |
| 12 | | 2çk | — | — | |
| 13 | | 1tutam | — | — | |
| 14 | | 20g | — | — |
Fasulyeleri büyük kaseye dökün ve şişmeleri için yer bırakarak bol soğuk suyla kaplayın.
Fasulyelerin üzerini en az 5 cm geçecek kadar soğuk su dökün.
Su · 2 000 mlFasulyeleri oda sıcaklığında bir gece veya en az 12 saat ıslanmaya bırakın.
Islatılmış fasulyeleri süzgeçten geçirip ıslatma suyunu atın.
Süzülmüş fasulyeleri büyük bir tencereye aktarın.
Fasulyelerin üzerini en az 4 cm geçecek kadar tencereye taze soğuk su dökün.
Su · 1 500 mlFasulyeleri yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın.
Ateşi kısarak düzenli biçimde hafifçe kaynatın; fasulyeler dağılmadan tam yumuşayana kadar yaklaşık 45 ila 60 dakika pişirin.
Fasulyeleri süzgeçten süzün; haşlama suyunu alttaki tencerede biriktirerek saklayın.
Fırını 180 °C'ye ısıtın.
Soğanları soyup kâğıtsı dış kabuklarını tamamen çıkarın.
Sarı soğan · 2 adet
Her soyulmuş soğanı kök kısmından ikiye bölüp her iki yarısını küçük ve eşit parçalar halinde ince doğrayın.
Doğranmış soğanı büyük tavaya sıyırarak aktarın.
Her sarımsak dişini kabuğu gevşesin diye bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezin, ardından kabuğunu soyup atın.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Doğranmış sarımsağı tavadaki soğanın yanına ekleyin.
Kereviz saplarının diplerini ve yapraklı üst kısımlarını kesin.
Kereviz sapı · 2 adetTemizlenmiş kereviz saplarını küçük ve eşit parçalar halinde ince doğrayın.
Doğranmış kereviz saplarını tavaya ekleyin.
Havucu tamamen soyun.
Havuç · 1 adet
Soyulmuş havucu küçük küpler halinde ince doğrayın.
Doğranmış havucu tavaya ekleyin.
Zeytinyağını tavadaki sebzelerin üzerine dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlTavayı orta ateşe koyup tahta kaşıkla sık sık karıştırarak soğan, kereviz ve havuç tamamen yumuşayana ve soğan saydamlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Olgun domatesleri tüm sularını saklayarak iri parçalar halinde kabaca doğrayın.
Olgun domatesler · 600 gDoğranmış domatesleri bütün sularıyla birlikte yumuşamış sebzelerin bulunduğu tavaya dökün.
Domates salçasını tavaya ekleyip domateslere karıştırın.
Domates salçası · 2 ykKuru kekiği tavaya serpin.
Kuru kekik · 1 çkDomatesin asitliğini dengelemek için şekeri ekleyin.
Toz şeker · 1 çkTuzla tatlandırın ve hepsini karıştırın.
Tuz · 1 çkBir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamSosu orta ateşte ara sıra karıştırarak domatesler dağılana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
Maydanoz yapraklarını iri parçalar hâlinde kabaca doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 15 gKalan bütün maydanoz yapraklarını ayıklayıp süsleme için küçük bir kaseye koyarak kenara ayırın.
Düz yapraklı maydanoz · 5 g
Süzülmüş, yumuşamış fasulyeleri yaklaşık 30 × 20 cm ölçülerindeki büyük fırın kabına eşit biçimde yayın.
Koyu domates sosunu fasulyelerin üzerine eşit biçimde dökün ve her fasulye sosa bulansın diye nazikçe karıştırın.
Doğranmış maydanozu soslu fasulyelerin üzerine serpip nazikçe karıştırın.
Zeytinyağını fasulyelerin üzerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 40 mlKalan tuzu yüzeye eşit biçimde serpin.
Tuz · 1 çkFasulyelerin fırında pişerken nem çekebilmesi için ayırdığınız haşlama suyunu kabın kenarlarından dökün.
Fırın kabını fırına yerleştirin.
Üstteki fasulyelerin kenarları renk alıp çıtırlaşmaya başlayana ve çevrelerindeki sos koyu, reçelimsi bir kıvama gelene kadar 75 ila 90 dakika fırınlayın.
Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.
Sosun kıvam alması ve lezzetlerin derinleşmesi için fasulyeleri 10 dakika dinlendirin.
Üzerlerine son kez zeytinyağı gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 20 ml| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Fasulyeleri büyük kaseye dökün ve şişmeleri için yer bırakarak bol soğuk suyla kaplayın.⏱ 15 snSonuçIri beyaz fasulye |
| 2 | 2 000 ml | | Fasulyelerin üzerini en az 5 cm geçecek kadar soğuk su dökün.⏱ 10 snSonuçIri beyaz fasulye ve su |
| 3 | — | | Fasulyeleri oda sıcaklığında bir gece veya en az 12 saat ıslanmaya bırakın.⏱ 12 saSonuçIslatılmış iri beyaz fasulyeler |
| 4 | Islatılmış iri beyaz fasulyeler3. adım | | Islatılmış fasulyeleri süzgeçten geçirip ıslatma suyunu atın.⏱ 15 snSonuçIslatılmış iri beyaz fasulyeler |
| 5 | Islatılmış iri beyaz fasulyeler4. adım | | Süzülmüş fasulyeleri büyük bir tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçIslatılmış iri beyaz fasulyeler |
| 6 | 1 500 ml | | Fasulyelerin üzerini en az 4 cm geçecek kadar tencereye taze soğuk su dökün.⏱ 10 snSonuçIslatılmış iri beyaz fasulyeler ve su |
| 7 | — | | Fasulyeleri yüksek ateşte kuvvetlice kaynatın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın.⏱ 10 dkSonuçÖnceden kısmen pişirilmiş iri beyaz fasulyeler |
| 8 | — | | Ateşi kısarak düzenli biçimde hafifçe kaynatın; fasulyeler dağılmadan tam yumuşayana kadar yaklaşık 45 ila 60 dakika pişirin.⏱ 1 saSonuçYumuşamış iri beyaz fasulyeler |
| 9 | Yumuşamış iri beyaz fasulyeler8. adım | | Fasulyeleri süzgeçten süzün; haşlama suyunu alttaki tencerede biriktirerek saklayın.⏱ 15 snSonuçYumuşamış iri beyaz fasulyeler35. adımda kullanılır |
| 10 | — | | Fırını 180 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 11 | 2 adet | | Soğanları soyup kâğıtsı dış kabuklarını tamamen çıkarın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarı soğan |
| 12 | Soyulmuş sarı soğan11. adım | | Her soyulmuş soğanı kök kısmından ikiye bölüp her iki yarısını küçük ve eşit parçalar halinde ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 13 | Ince doğranmış sarı soğan12. adım | | Doğranmış soğanı büyük tavaya sıyırarak aktarın.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış sarı soğan |
| 14 | 4 diş | | Her sarımsak dişini kabuğu gevşesin diye bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezin, ardından kabuğunu soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 15 | Soyulmuş sarımsak dişleri14. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 16 | Ince kıyılmış sarımsak15. adım | | Doğranmış sarımsağı tavadaki soğanın yanına ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış sarı soğan |
| 17 | 2 adet | | Kereviz saplarının diplerini ve yapraklı üst kısımlarını kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış kereviz sapları |
| 18 | Ayıklanmış kereviz sapları17. adım | | Temizlenmiş kereviz saplarını küçük ve eşit parçalar halinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış kereviz sapı |
| 19 | Ince doğranmış kereviz sapı18. adım | | Doğranmış kereviz saplarını tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış kereviz, ince doğranmış sarımsak ve ince doğranmış sarı soğan |
| 20 | 1 adet | | Havucu tamamen soyun.⏱ 25 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 21 | Soyulmuş havuçlar20. adım | | Soyulmuş havucu küçük küpler halinde ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış havuç |
| 22 | Ince doğranmış havuç21. adım | | Doğranmış havucu tavaya ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce doğranmış kereviz, ince doğranmış sarımsak, ince doğranmış sarı soğan ve ince doğranmış havuç |
| 23 | 60 ml | | Zeytinyağını tavadaki sebzelerin üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış kereviz and ince doğranmış sarımsak mixture |
| 24 | — | | Tavayı orta ateşe koyup tahta kaşıkla sık sık karıştırarak soğan, kereviz ve havuç tamamen yumuşayana ve soğan saydamlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.⏱ 10 dkSonuçYumuşamış aromatik sebzeler |
| 25 | 600 g | | Olgun domatesleri tüm sularını saklayarak iri parçalar halinde kabaca doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKabaca doğranmış domatesler |
| 26 | Kabaca doğranmış domatesler25. adım | | Doğranmış domatesleri bütün sularıyla birlikte yumuşamış sebzelerin bulunduğu tavaya dökün.⏱ 10 snSonuçKabaca doğranmış domatesler ve yumuşamış aromatik sebzeler |
| 27 | 2 yk | | Domates salçasını tavaya ekleyip domateslere karıştırın.⏱ 10 snSonuçKabaca doğranmış domatesler, yumuşamış aromatik sebzeler ve domates salçası |
| 28 | 1 çk | | Kuru kekiği tavaya serpin.⏱ 5 snSonuçKabaca doğranmış domatesler, yumuşamış aromatik sebzeler, domates salçası ve kuru kekik |
| 29 | 1 çk | | Domatesin asitliğini dengelemek için şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçKabaca doğranmış domatesler and yumuşamış aromatik sebzeler mixture |
| 30 | 1 çk | | Tuzla tatlandırın ve hepsini karıştırın.⏱ 5 snSonuçKabaca doğranmış domatesler and yumuşamış aromatik sebzeler mixture |
| 31 | 1 tutam | | Bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyip karıştırın.⏱ 5 snSonuçKabaca doğranmış domatesler and yumuşamış aromatik sebzeler mixture |
| 32 | — | | Sosu orta ateşte ara sıra karıştırarak domatesler dağılana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.⏱ 10 dkSonuçKoyu domates sosu36. adımda kullanılır |
| 33 | 15 g | | Maydanoz yapraklarını iri parçalar hâlinde kabaca doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış maydanoz37. adımda kullanılır |
| 34 | 5 g | | Kalan bütün maydanoz yapraklarını ayıklayıp süsleme için küçük bir kaseye koyarak kenara ayırın.⏱ 10 snSonuçDüz yapraklı maydanoz46. adımda kullanılır |
| 35 | Yumuşamış iri beyaz fasulyeler9. adım | Süzülmüş, yumuşamış fasulyeleri yaklaşık 30 × 20 cm ölçülerindeki büyük fırın kabına eşit biçimde yayın.⏱ 10 snSonuçYumuşamış iri beyaz fasulyeler | |
| 36 | Koyu domates sosu32. adım | Koyu domates sosunu fasulyelerin üzerine eşit biçimde dökün ve her fasulye sosa bulansın diye nazikçe karıştırın.⏱ 15 snSonuçYumuşamış iri beyaz fasulyeler ve koyu domates sosu | |
| 37 | Iri doğranmış maydanoz33. adım | Doğranmış maydanozu soslu fasulyelerin üzerine serpip nazikçe karıştırın.⏱ 10 snSonuçKabaca doğranmış maydanoz, yumuşak iri beyaz fasulyeler ve koyu domates sosu | |
| 38 | 40 ml | Zeytinyağını fasulyelerin üzerine gezdirin.⏱ 5 snSonuçKabaca doğranmış maydanoz, yumuşak iri beyaz fasulyeler, koyu domates sosu ve sızma zeytinyağı | |
| 39 | 1 çk | Kalan tuzu yüzeye eşit biçimde serpin.⏱ 5 snSonuçKabaca doğranmış maydanoz and yumuşak iri beyaz fasulyeler mixture | |
| 40 | Yumuşamış iri beyaz fasulyeler9. adım | Fasulyelerin fırında pişerken nem çekebilmesi için ayırdığınız haşlama suyunu kabın kenarlarından dökün.⏱ 10 snSonuçFasulye haşlama suyu and kabaca doğranmış maydanoz mixture | |
| 41 | — | | Fırın kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçFasulye haşlama suyu and kabaca doğranmış maydanoz mixture |
| 42 | — | | Üstteki fasulyelerin kenarları renk alıp çıtırlaşmaya başlayana ve çevrelerindeki sos koyu, reçelimsi bir kıvama gelene kadar 75 ila 90 dakika fırınlayın.⏱ 1 sa 30 dkSonuçDomates sosunda fırınlanmış gigantes fasulyeleri |
| 43 | — | | Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.⏱ 10 snSonuçDomates sosunda fırınlanmış gigantes fasulyeleri |
| 44 | — | Sosun kıvam alması ve lezzetlerin derinleşmesi için fasulyeleri 10 dakika dinlendirin.⏱ 10 dkSonuçDinlendirilmiş Gigantes Plaki | |
| 45 | 20 ml | Üzerlerine son kez zeytinyağı gezdirin.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı | |
| Toplam süre | 14 sa 55 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 748kcal | |
| 31g | |
| 30g | |
| 5g | |
| 94g | |
| 12g | |
| 24g | |
| 1 200mg |
Olgun domates, sarımsak ve havuçla fırında ağır ağır pişirilmiş iri beyaz fasulyeler; düz yapraklı maydanoz ve sızma zeytinyağıyla tamamlanır.
YapacaklarınızFasulyeleri bir gece önceden ıslatın, ardından yumuşayana kadar haşlayın. Soğurken soğan, sarımsak, kereviz ve havucu ince doğrayın; yağda yumuşatıp domates salçası, kekik ve şekerle bir domates sosu hazırlayın. Süzülmüş fasulyeleri sosla birlikte fırın kabına yerleştirip ayırdığınız haşlama suyunu ekleyin ve üstleri renk alıp sos koyu, reçelimsi bir kıvama ulaşana kadar yaklaşık bir saat çeyrek fırında pişirin.
