Yoğun aromalı zencefil, sarımsak ve soya sosunda marine edilip altın rengini alana kadar mühürlenen yumuşak tavuk butları; parlak ve koyulaştırılmış sosla tamamlanır. Yasemin pirinci üzerinde servis edilir.
6diş
3yk
1yk
1yk
1yk
1çk
1çk
50g
600g
4adet
1adet
2yk
300g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6diş | — | — | |
| 2 | | 3yk | — | — | |
| 3 | | 1yk | — | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 4adet | — | — | |
| 11 | | 1adet | — | — | |
| 12 | | 2yk | — | — | |
| 13 | | 300g | — | — |
Sarımsak dişlerini soyup kesme tahtasına koyun.
Sarımsak · 6 diş
Soyulmuş sarımsakları kaseye rendeleyin.
Soya sosunu kaseye dökün.
Soya sosu · 3 ykKoyu soya sosunu kaseye dökün.
Koyu soya sosu · 1 ykPirinç sirkesini kaseye dökün.
Pirinç sirkesi · 1 ykBalı kaseye ekleyin.
Bal · 1 ykSusam yağını kaseye ekleyin.
Susam yağı · 1 çkMısır nişastasını kaseye ekleyin.
Mısır unu · 1 çkTaze zencefili soğuk akan suyun altında yıkayın.
Taze zencefil · 50 g
Yıkanmış taze zencefili soyacakla soyun.
Soyulmuş zencefili rendelenmiş sarımsağın bulunduğu kaseye rendeleyin.
Mısır nişastası tamamen çözünüp marine sosu pürüzsüz olana kadar kasedeki tüm malzemeleri çırpın.
Tavuk butlarını lokmalık parçalara doğrayın.
Kemiksiz, derisiz tavuk butları · 600 gTavuk parçalarını karıştırma kasesine aktarın, marine sosunu üzerlerine dökün ve her parçayı iyice kaplayacak şekilde harmanlayın.
Üzerini kapatıp lezzetlerin ete işlemesi için tavuğu buzdolabında en az 15 dakika marine edin.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 4 adetTaze soğanların kök uçlarını ve yıpranmış dış yapraklarını kesin.
Soyulmuş taze soğanları çapraz yönde ince halkalar halinde dilimleyin.
Dilimlenmiş taze soğanları küçük kaseye aktarıp süsleme için kenara koyun.
Kırmızı acı biberi soğuk akan su altında durulayın.
Kırmızı acı biber · 1 adetDurulanmış kırmızı acı biberi ince halkalar hâlinde dilimleyin.
Dilimlenmiş kırmızı acı biberi küçük bir kaseye aktarın ve süslemek üzere kenara ayırın.
Bitkisel yağı woka ekleyin ve parlayana kadar yüksek ateşte ısıtın.
Bitkisel yağ · 2 yk
Marine edilmiş tavukları maşayla kaseden çıkarın; fazla sosun kaseye damlamasını sağlayın ve kalan marine sosunu ayrıca ayırın.
Marine edilmiş tavuğun yarısını sıcak yağa tek kat halinde yerleştirin ve altı altın rengini alıp karamelize olana kadar kıpırdatmadan mühürleyin; ikinci yarıyı da aynı şekilde mühürleyin.
Her tavuk parçasını pişmemiş tarafı alta gelecek biçimde çevirin.
Tavuğu maşayla çevirerek ikinci yüzü altın rengini alana ve en kalın parçada termometre 74 °C gösterene kadar mühürleyin.
Ayırdığınız marine sosunu pişmiş tavuğun üzerine woka dökün.
Sos koyulaşıp her tavuk parçasını parlak bir tabakayla kaplayana kadar ateşte tavukla birlikte karıştırın.
Pişmiş yasemin pirincini servis kaselerine paylaştırın.
Pişmiş yasemin pirinci · 300 g
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 diş | | Sarımsak dişlerini soyup kesme tahtasına koyun.⏱ 2 dkSonuçKabuğu soyulmuş sarımsak dişi |
| 2 | Kabuğu soyulmuş sarımsak dişi1. adım | | Soyulmuş sarımsakları kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş sarımsak |
| 3 | 3 yk | | Soya sosunu kaseye dökün.⏱ 15 snSonuçRendelenmiş sarımsak ve soya sosu |
| 4 | 1 yk | | Koyu soya sosunu kaseye dökün.⏱ 15 snSonuçRendelenmiş sarımsak, soya sosu ve koyu soya sosu |
| 5 | 1 yk | | Pirinç sirkesini kaseye dökün.⏱ 15 snSonuçRendelenmiş sarımsak, soya sosu, koyu soya sosu ve pirinç sirkesi |
| 6 | 1 yk | | Balı kaseye ekleyin.⏱ 15 snSonuçRendelenmiş sarımsak and soya sosu mixture |
| 7 | 1 çk | | Susam yağını kaseye ekleyin.⏱ 15 snSonuçRendelenmiş sarımsak and soya sosu mixture |
| 8 | 1 çk | | Mısır nişastasını kaseye ekleyin.⏱ 15 snSonuçRendelenmiş sarımsak and soya sosu mixture |
| 9 | 50 g | | Taze zencefili soğuk akan suyun altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış zencefil |
| 10 | — | | Yıkanmış taze zencefili soyacakla soyun.⏱ 1 dkSonuçSoyulmuş zencefil |
| 11 | Soyulmuş zencefil10. adım | | Soyulmuş zencefili rendelenmiş sarımsağın bulunduğu kaseye rendeleyin.⏱ 1 dkSonuçRendelenmiş zencefil ve sarımsak |
| 12 | — | | Mısır nişastası tamamen çözünüp marine sosu pürüzsüz olana kadar kasedeki tüm malzemeleri çırpın.⏱ 1 dkSonuçMarine sosu14. adımda kullanılır |
| 13 | 600 g | | Tavuk butlarını lokmalık parçalara doğrayın.⏱ 3 dkSonuçIri doğranmış tavuk butları |
| 14 | Marine sosu12. adım | | Tavuk parçalarını karıştırma kasesine aktarın, marine sosunu üzerlerine dökün ve her parçayı iyice kaplayacak şekilde harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçMarine edilmiş tavuk |
| Iri doğranmış tavuk butları13. adım | |||
| 15 | — | | Üzerini kapatıp lezzetlerin ete işlemesi için tavuğu buzdolabında en az 15 dakika marine edin.⏱ 15 dkSonuçTamamen marine edilmiş tavuk24. adımda kullanılır |
| 16 | 4 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçTaze soğanlar |
| 17 | Taze soğanlar16. adım | | Taze soğanların kök uçlarını ve yıpranmış dış yapraklarını kesin.⏱ 30 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 18 | Ayıklanmış taze soğanlar17. adım | | Soyulmuş taze soğanları çapraz yönde ince halkalar halinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 19 | Dilimlenmiş taze soğanlar18. adım | | Dilimlenmiş taze soğanları küçük kaseye aktarıp süsleme için kenara koyun.⏱ 15 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar32. adımda kullanılır |
| 20 | 1 adet | | Kırmızı acı biberi soğuk akan su altında durulayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış Kırmızı Acı Biber |
| 21 | — | | Durulanmış kırmızı acı biberi ince halkalar hâlinde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş kırmızı acı biber |
| 22 | Dilimlenmiş kırmızı acı biber21. adım | | Dilimlenmiş kırmızı acı biberi küçük bir kaseye aktarın ve süslemek üzere kenara ayırın.⏱ 15 snSonuçDilimlenmiş kırmızı acı biber33. adımda kullanılır |
| 23 | 2 yk | | Bitkisel yağı woka ekleyin ve parlayana kadar yüksek ateşte ısıtın.⏱ 1 dkSonuçBitkisel yağ |
| 24 | Tamamen marine edilmiş tavuk15. adım | | Marine edilmiş tavukları maşayla kaseden çıkarın; fazla sosun kaseye damlamasını sağlayın ve kalan marine sosunu ayrıca ayırın.⏱ 15 snSonuçAyrılmış marine sosu28. adımda kullanılır |
| 25 | Ayrılmış marine sosu24. adım | | Marine edilmiş tavuğun yarısını sıcak yağa tek kat halinde yerleştirin ve altı altın rengini alıp karamelize olana kadar kıpırdatmadan mühürleyin; ikinci yarıyı da aynı şekilde mühürleyin.⏱ 8 dkSonuçMühürlenmiş tavuk |
| 26 | — | | Her tavuk parçasını pişmemiş tarafı alta gelecek biçimde çevirin.⏱ 15 snSonuçMühürlenmiş tavuk |
| 27 | — | | Tavuğu maşayla çevirerek ikinci yüzü altın rengini alana ve en kalın parçada termometre 74 °C gösterene kadar mühürleyin.⏱ 4 dkSonuçPişmiş tavuk |
| 28 | Tamamen marine edilmiş tavuk24. adım | | Ayırdığınız marine sosunu pişmiş tavuğun üzerine woka dökün.⏱ 30 snSonuçSosla kaplanmış tavuk |
| 29 | — | | Sos koyulaşıp her tavuk parçasını parlak bir tabakayla kaplayana kadar ateşte tavukla birlikte karıştırın.⏱ 2 dkSonuçZencefilli tavuk31. adımda kullanılır |
| 30 | 300 g | | Pişmiş yasemin pirincini servis kaselerine paylaştırın.⏱ 1 dkSonuçPişmiş yasemin pirinci |
| Toplam süre | 43 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 530kcal | |
| 32g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 988mg |
Yoğun aromalı zencefil, sarımsak ve soya sosunda marine edilip altın rengini alana kadar mühürlenen yumuşak tavuk butları; parlak ve koyulaştırılmış sosla tamamlanır. Yasemin pirinci üzerinde servis edilir.
YapacaklarınızZencefil ve sarımsaklı marine sosunu hazırlayın, tavuğa iyice yedirin ve pişirmeden önce en az 15 dakika bekletin. Ardından tavuğu çok sıcak woka tek kat halinde koyun; renk alması için her iki yüzünü de hareket ettirmeden mühürleyin, erken karıştırmayın. Ayırdığınız marine sosunu en sonunda ekleyip hızla parlak bir glaze kıvamına gelene kadar çektirin. Yemeği pilavın üzerine kaşıkla paylaştırıp süsleyin.
