Dana eti, soğan, tatlı toz kırmızı biber ve Frenk kimyonunun patates ve kırmızı biberle pişirildiği, üzerine ekşi krema eklenen Macar çorbası.
2adet
1adet
400g
500g
2yk
2yk
1çk
1 200ml
1çk
4yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2adet | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 2yk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 4yk | — | — |
2 soğanı kesme tahtasının üzerine koyun.
Beyaz soğan · 2 adet
Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.
Biberi kesme tahtasına koyun.
Kırmızı biber · 1 adetİkiye kesin, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.
2 cm'lik parçalara kesin.
Karıştırma kasesine koyun.
Patatesleri kesme tahtasına koyun.
Nişastalı patates · 400 gPatateslerin kabuklarını soyacakla soyun.
2 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.
Dana etini kesme tahtasına koyun.
Dana kol eti · 500 gSert yağ parçalarını temizleyip dana etini 2 cm'lik küplere kesin.
Yağı büyük tencereye dökün.
Ayçiçek yağı · 2 yk
Soğanları ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp altın rengi alana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.
Ateşi yükseltin, dana etini ekleyin ve ara sıra karıştırarak çiğ rengini kaybedene kadar yaklaşık 6 dakika kavurun.
Tavayı ateşten alın ve toz kırmızı biberi ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber · 2 ykFrenk kimyonu tohumlarını ekleyip iyice karıştırın.
Kimyon tohumu · 1 çkEt suyunu dökün ve tavayı yeniden ateşe koyun.
Dana et suyu · 1 200 mlKaynatın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
Biberi ve patatesleri ekleyip karıştırın.
Kapağı açık olarak ara sıra karıştırarak patatesler ve dana eti yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Tuzu ekleyip karıştırın.
Tuz · 1 çkSıcak kaselere kepçeyle paylaştırın.
Her kasenin üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyin ve servis edin.
Ekşi krema · 4 yk
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 adet | | 2 soğanı kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 2 | Beyaz soğan1. adım | | Köklerinden geçecek şekilde ikiye kesip kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçIkiye bölünmüş beyaz soğan |
| 3 | Ikiye bölünmüş beyaz soğan2. adım | | İnce doğrayın.⏱ 3 dkSonuçDoğranmış soğan |
| 4 | Doğranmış soğan3. adım |  | Küçük kaseye koyun.⏱ 10 snSonuçDoğranmış soğan16. adımda kullanılır |
| 5 | 1 adet | | Biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber |
| 6 | Kırmızı biber5. adım | | İkiye kesin, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.⏱ 40 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberler |
| 7 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberler6. adım | | 2 cm'lik parçalara kesin.⏱ 1 dkSonuçKırmızı biber parçaları |
| 8 | Kırmızı biber parçaları7. adım | | Karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçKırmızı biber parçaları |
| 9 | 400 g | | Patatesleri kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçAz nişastalı patatesler |
| 10 | Az nişastalı patatesler9. adım | | Patateslerin kabuklarını soyacakla soyun.⏱ 1 dk 30 snSonuçSoyulmuş patatesler |
| 11 | Soyulmuş patatesler10. adım | | 2 cm'lik küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçKüp Doğranmış Patatesler |
| 12 | Küp Doğranmış Patatesler11. adım | | Kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçBiber ve patatesler22. adımda kullanılır |
| 13 | 500 g | | Dana etini kesme tahtasına koyun.⏱ 10 snSonuçDana kol eti |
| 14 | Dana kol eti13. adım | | Sert yağ parçalarını temizleyip dana etini 2 cm'lik küplere kesin.⏱ 3 dkSonuçKüp doğranmış dana eti17. adımda kullanılır |
| 15 | 2 yk | | Yağı büyük tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçAyçiçek yağı |
| 16 | Doğranmış soğan4. adım | | Soğanları ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp altın rengi alana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.⏱ 8 dkSonuçYumuşak, altın renkli soğanlar |
| 17 | Küp doğranmış dana eti14. adım | | Ateşi yükseltin, dana etini ekleyin ve ara sıra karıştırarak çiğ rengini kaybedene kadar yaklaşık 6 dakika kavurun.⏱ 6 dkSonuçDana eti ve soğanlar |
| 18 | 2 yk | | Tavayı ateşten alın ve toz kırmızı biberi ekleyin.⏱ 5 snSonuçToz kırmızı biber eklenmiş dana kıyma |
| 19 | 1 çk | | Frenk kimyonu tohumlarını ekleyip iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçBaharatlı dana kıyma |
| 20 | 1 200 ml | | Et suyunu dökün ve tavayı yeniden ateşe koyun.⏱ 15 snSonuçGulaş suyu |
| 21 | — | | Kaynatın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.⏱ 1 saSonuçKısık ateşte pişmiş gulaş suyu |
| 22 | Biber ve patatesler12. adım | | Biberi ve patatesleri ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçSebzeli gulaş |
| 23 | — | | Kapağı açık olarak ara sıra karıştırarak patatesler ve dana eti yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.⏱ 25 dkSonuçGulaş çorbası |
| 24 | 1 çk | | Tuzu ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlandırılmış gulaş çorbası |
| 25 | Baharatlandırılmış gulaş çorbası24. adım | | Sıcak kaselere kepçeyle paylaştırın.⏱ 1 dkSonuçServise hazır gulaş |
| 26 | 4 yk | | Her kasenin üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyin ve servis edin.⏱ 20 snSonuçGulaş Çorbası |
| Toplam süre | 1 sa 47 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1 284mg |
Dana eti, soğan, tatlı toz kırmızı biber ve Frenk kimyonunun patates ve kırmızı biberle pişirildiği, üzerine ekşi krema eklenen Macar çorbası.
YapacaklarınızSoğanları altın rengine dönene kadar kavurun; dana eti, tatlı toz kırmızı biber ve Frenk kimyonu ekleyin. Et suyunda bir saat kısık ateşte pişirin; ardından patates ve kırmızı biberi ekleyip her şey yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.
