Kuru kekik, sarımsak ve limonla tatlandırılan; sızma zeytinyağı ve düz yapraklı maydanozla tamamlanan ızgara levrek filetoları.
1 200g
3diş
95ml
2çk
2çk
1çk
2adet
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 95ml | — | — | |
| 4 | | 2çk | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 2adet | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Fırını en yüksek ızgara ayarına getirin ve tamamen ısınmasını bekleyin.
Levrek filetolarını fırın kabına tek kat hâlinde yerleştirin.
Levrek filetoları · 1 200 g
Kabuğunu gevşetmek için her sarımsağı bıçağın düz yüzüyle ezin; ardından kabuğunu soyup atın.
Sarımsak · 3 diş
Soyulmuş sarımsakları macun kıvamına gelene kadar ince ince doğrayın.
Zeytinyağını küçük kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 80 ml
Kıyılmış sarımsağı sıyırarak zeytinyağının bulunduğu kaseye alın.
Kuru kekiği ölçerek ekleyin.
Kuru kekik · 2 çkİnce deniz tuzunu kaseye ekleyin.
İnce deniz tuzu · 1 çkKarabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkBir limonun kabuğunu ikinci bir küçük kaseye ince ince rendeleyin.
Kuzu budu · 2 adet
Limon kabuğu rendesini yağlı karışıma ekleyip sarımsak, kekik ve kabuk rendesi eşit dağılana kadar karıştırın. Ardından marinadı balık filetolarının üzerine dökün ve her iki yüzünü kaplamak için çevirin.
Kabın üzerini kapatın ve aromaların ete işlemesi için balığı buzdolabında 15 dakika marine edin.
Fırın tepsisine alüminyum folyo serin.
Marine edilmiş filetoları derileri alta gelecek şekilde kaplanmış tepsiye alın ve kapta kalan marinadı üzerlerine kaşıkla gezdirin.
Tepsiyi ızgaranın altına sürün.
Filetoları üstleri kenarlardan hafifçe kızarıp etleri tamamen matlaşana kadar yaklaşık 7–8 dakika ızgarada pişirin; çevirmeyin.
Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp tezgâha yerleştirin.
Kabuğu rendelenmiş limonu kesme tahtasına koyun.
Limonun iki yarısını da sıkıca sıkarak bütün suyunu kaseye alın; çekirdeklerini ayıklayın.
Sıkılmış limon suyunu tepsideki sıcak filetoların üzerine eşit şekilde dökün.
Kalan deniz tuzunu filetoların üzerine eşit şekilde serpin.
İnce deniz tuzu · 1 çkÖğütülmüş karabiberi filetoların üzerine eşit şekilde serpin.
Öğütülmüş karabiber · 0,5 çkMaydanoz yapraklarını sıkı bir demet hâlinde toplayıp ince ince kıyın.
Düz yapraklı maydanoz · 15 gFiletoları parçalamadan geniş bir spatulayla dikkatlice servis tabağına aktarın.
İnce kıyılmış maydanozu filetoların üzerine bolca serpin.
Kalan zeytinyağını ince bir akışla balığın üzerine gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 15 mlİkinci limonu kesme tahtasına koyun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını en yüksek ızgara ayarına getirin ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 1 200 g | | Levrek filetolarını fırın kabına tek kat hâlinde yerleştirin.⏱ 10 snSonuçLevrek filetoları |
| 3 | 3 diş | | Kabuğunu gevşetmek için her sarımsağı bıçağın düz yüzüyle ezin; ardından kabuğunu soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsakları macun kıvamına gelene kadar ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak6. adımda kullanılır |
| 5 | 80 ml | | Zeytinyağını küçük kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 6 | Ince kıyılmış sarımsak4. adım | | Kıyılmış sarımsağı sıyırarak zeytinyağının bulunduğu kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve sızma zeytinyağı |
| 7 | 2 çk | | Kuru kekiği ölçerek ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, sızma zeytinyağı ve kuru kekik |
| 8 | 1 çk | | İnce deniz tuzunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak, sızma zeytinyağı, kuru kekik ve ince deniz tuzu |
| 9 | 0,5 çk | | Karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce kıyılmış sarımsak and sızma zeytinyağı mixture11. adımda kullanılır |
| 10 | 2 adet | | Bir limonun kabuğunu ikinci bir küçük kaseye ince ince rendeleyin.⏱ 40 snSonuçLimon kabuğu rendesi |
| 11 | Ince kıyılmış sarımsak, sızma zeytinyağı, kuru kekik, ince deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber9. adım | | Limon kabuğu rendesini yağlı karışıma ekleyip sarımsak, kekik ve kabuk rendesi eşit dağılana kadar karıştırın. Ardından marinadı balık filetolarının üzerine dökün ve her iki yüzünü kaplamak için çevirin.⏱ 10 snSonuçLevrek filetoları and ince kıyılmış sarımsak mixture |
| Limon kabuğu rendesi10. adım | |||
| 12 | — | | Kabın üzerini kapatın ve aromaların ete işlemesi için balığı buzdolabında 15 dakika marine edin.⏱ 15 dkSonuçMarine edilmiş levrek filetoları14. adımda kullanılır |
| 13 | — | | Fırın tepsisine alüminyum folyo serin.⏱ 10 sn |
| 14 | Marine edilmiş levrek filetoları12. adım | | Marine edilmiş filetoları derileri alta gelecek şekilde kaplanmış tepsiye alın ve kapta kalan marinadı üzerlerine kaşıkla gezdirin.⏱ 15 snSonuçMarine edilmiş levrek filetoları |
| 15 | — | | Tepsiyi ızgaranın altına sürün.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş levrek filetoları |
| 16 | — | | Filetoları üstleri kenarlardan hafifçe kızarıp etleri tamamen matlaşana kadar yaklaşık 7–8 dakika ızgarada pişirin; çevirmeyin.⏱ 8 dkSonuçIzgara levrek filetoları |
| 17 | — | | Fırın eldivenleriyle tepsiyi fırından çıkarıp tezgâha yerleştirin.⏱ 10 snSonuçIzgara levrek filetoları |
| 18 | — | | Kabuğu rendelenmiş limonu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 19 | Limon18. adım | | Limonu kesme tahtasında ikiye kesin.⏱ 10 snSonuçIkiye bölünmüş limon |
| 20 | Ikiye bölünmüş limon19. adım | | Limonun iki yarısını da sıkıca sıkarak bütün suyunu kaseye alın; çekirdeklerini ayıklayın.⏱ 15 snSonuçTaze limon suyu |
| 21 | Taze limon suyu20. adım | | Sıkılmış limon suyunu tepsideki sıcak filetoların üzerine eşit şekilde dökün.⏱ 10 snSonuçLimon suyu eklenmiş ızgara levrek filetoları |
| 22 | 1 çk | | Kalan deniz tuzunu filetoların üzerine eşit şekilde serpin.⏱ 5 snSonuçLimon suyu eklenmiş ızgara levrek filetoları ve ince deniz tuzu |
| 23 | 0,5 çk | | Öğütülmüş karabiberi filetoların üzerine eşit şekilde serpin.⏱ 5 snSonuçBaharatlanmış ızgara levrek filetoları25. adımda kullanılır |
| 24 | 15 g | | Maydanoz yapraklarını sıkı bir demet hâlinde toplayıp ince ince kıyın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış düz yapraklı maydanoz26. adımda kullanılır |
| 25 | Baharatlanmış ızgara levrek filetoları23. adım | Filetoları parçalamadan geniş bir spatulayla dikkatlice servis tabağına aktarın.⏱ 20 snSonuçBaharatlanmış ızgara levrek filetoları | |
| 26 | Ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz24. adım | İnce kıyılmış maydanozu filetoların üzerine bolca serpin.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış ızgara levrek filetoları ve ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz | |
| 27 | 15 ml | Kalan zeytinyağını ince bir akışla balığın üzerine gezdirin.⏱ 10 snSonuçBaharatlanmış ızgara levrek filetoları, ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz ve sızma zeytinyağı | |
| 28 | — | | İkinci limonu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçLimon |
| 29 | Limon28. adım | | Limonu tahtada 4 dilime kesin.⏱ 20 snSonuçLimon dilimleri |
| Toplam süre | 29 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 463kcal | |
| 54g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1 398mg |
Kuru kekik, sarımsak ve limonla tatlandırılan; sızma zeytinyağı ve düz yapraklı maydanozla tamamlanan ızgara levrek filetoları.
YapacaklarınızFırının ızgara ayarını en yüksek dereceye getirip önceden ısıtın. Levrek filetolarını zeytinyağı, sarımsak, kekik ve limon kabuğu rendesinden oluşan karışımda 15 dakika marine edin. Derileri alta gelecek şekilde folyo serili tepsiye aktarıp çevirmeden yaklaşık 7–8 dakika, üstleri hafifçe kızarıp etleri matlaşana kadar pişirin. Bu sırada limonun suyunu sıkın. Pişen sıcak balığa tuz, karabiber ve taze maydanoz ekleyin; zeytinyağı ve limon dilimleriyle tamamlayın.
