Hellim ve çeri domatesli; kimyon, kekik ve taze maydanozla tatlandırılmış, peynir yumuşayana kadar ızgarada kızartılmış şişler.
60ml
2adet
3diş
2çk
1çk
1çk
1tutam
500g
2adet
2adet
2adet
200g
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | | 2adet | — | — | |
| 3 | | 3diş | — | — | |
| 4 | | 2çk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1tutam | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 2adet | — | — | |
| 10 | 1adet | — | — | ||
| 11 | | 2adet | — | — | |
| 12 | | 2adet | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
İki limonun da kabuğunu doğrudan kaseye ince ince rendeleyin.
Kuzu budu · 2 adet
Kabuğu rendelenmiş limonları ortalarından enlemesine ikiye kesin ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tahtaya yerleştirin.
Her limon yarısını narenciye sıkacağına sıkıca bastırıp suyunu kaseye sıkın; çekirdekleri boş elinizle tutun.
Zeytinyağını limon kabuğu rendesi ve suyunun bulunduğu kaseye dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 60 mlHer sarımsağı bıçağın düz yüzüyle bastırarak kabuğunu gevşetin ve soyun.
Sarımsak · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı kaseye sıyırarak ekleyin.
Kuru kekiği ölçerek kaseye koyun.
Kuru kekik · 2 çkToz kimyonu ölçüp kaseye ekleyin.
Toz kimyon · 1 çkİsli toz kırmızı biberi ölçerek kaseye ekleyin.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkKaseye bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamYağla limon suyu iyice karışıp baharatlar eşit dağılana kadar tel çırpıcıyla çırpın.
Hellimi, şişe geçirildiğinde dağılmayacak kadar büyük, yaklaşık 3 cm'lik küpler hâlinde kesin.
Hellim peyniri · 500 gHellim küplerini büyük kaseye aktarın.
Baharatlı marinadı hellim küplerinin üzerine dökün.
Kırmızı biberleri sap kısmından geçerek ikiye kesin ve kesik yüzleri alta gelecek şekilde tahtaya koyun.
Kırmızı dolmalık biber · 2 adetHer biber yarısının çekirdek yatağını ve çekirdeklerini çıkarıp atın.
Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberleri yaklaşık 3 cm'lik parçalara kesin.
Kırmızı biber parçalarını sıyırarak hellimin bulunduğu kaseye alın.
Sarı biberi sap kısmından geçerek ikiye kesin ve kesik yüzü alta gelecek şekilde tahtaya yerleştirin.
Çekirdek yatağını ve çekirdekleri çıkarıp atın.
Çekirdekleri çıkarılmış sarı biberi yaklaşık 3 cm'lik parçalara kesin.
Sarı biber parçalarını sıyırarak kaseye alın.
Kırmızı soğanların kâğıtsı dış katmanlarını soyarak temizleyin.
Kırmızı soğan · 2 adetHer soyulmuş kırmızı soğanı, katmanların bir arada kalması için kök kısmından geçerek 6 dilime kesin.
Soğan dilimlerini kaseye ekleyin.
Kabakların iki ucunu da kesip atın.
Kabak · 2 adetUçları alınmış kabakları yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.
Kabak dilimlerini kaseye ekleyin.
Çeri domatesleri kaseye aktarın.
Çeri domates · 200 gHellim ve bütün sebzeler marinadla eşit kaplanana kadar maşayla çevirerek karıştırın.
Bir parça streç filmi kasenin yüzeyine doğrudan bastırarak örtün.
Üzeri kapalı kaseyi marine olması için buzdolabına koyun.
Aromaların işlemesi için hellim ve sebzeleri en az 30 dakika marine edin.
Kaseyi buzdolabından çıkarın.
Şişlere dizmeye başlamadan önce ızgara tavasını yüksek ateşe koyun ve duman çıkaracak kadar kızdırın.
Marine edilmiş hellim ve sebzeleri şişe dizmek üzere kaseden çıkarıp kesme tahtasına alın.
Hellim ve sebzeleri renkleri dengeli dağıtacak ve parçaları birbirine yaslayacak şekilde dönüşümlü olarak 8 metal şişe dizin.
Doldurulmuş şişleri kızgın ızgara tavasına tek kat hâlinde yerleştirin.
Şişleri her 2 dakikada bir çeyrek tur çevirerek hellim koyu altın rengini alıp çizgilenene, sebzeler de yumuşayıp kenarlardan hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 adet | | İki limonun da kabuğunu doğrudan kaseye ince ince rendeleyin.⏱ 40 snSonuçLimon kabuğu rendesi |
| 2 | — | | Kabuğu rendelenmiş limonları ortalarından enlemesine ikiye kesin ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tahtaya yerleştirin.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş limon |
| 3 | Ikiye bölünmüş limon2. adım | | Her limon yarısını narenciye sıkacağına sıkıca bastırıp suyunu kaseye sıkın; çekirdekleri boş elinizle tutun.⏱ 20 snSonuçMarinaddaki limon suyu |
| 4 | 60 ml | | Zeytinyağını limon kabuğu rendesi ve suyunun bulunduğu kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçSızma zeytinyağı |
| 5 | 3 diş | | Her sarımsağı bıçağın düz yüzüyle bastırarak kabuğunu gevşetin ve soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 6 | Soyulmuş sarımsak dişleri5. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince kıyın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 7 | Ince kıyılmış sarımsak6. adım | | Kıyılmış sarımsağı kaseye sıyırarak ekleyin.⏱ 5 snSonuçMarinaddaki limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak |
| 8 | 2 çk | | Kuru kekiği ölçerek kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçMarinaddaki limon suyu, ince kıyılmış sarımsak ve kuru kekik |
| 9 | 1 çk | | Toz kimyonu ölçüp kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçMarinaddaki limon suyu, ince kıyılmış sarımsak, kuru kekik ve öğütülmüş kimyon |
| 10 | 1 çk | | İsli toz kırmızı biberi ölçerek kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçMarinaddaki limon suyu and ince kıyılmış sarımsak mixture |
| 11 | 1 tutam | | Kaseye bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.⏱ 5 snSonuçMarinaddaki limon suyu and ince kıyılmış sarımsak mixture |
| 12 | — | | Yağla limon suyu iyice karışıp baharatlar eşit dağılana kadar tel çırpıcıyla çırpın.⏱ 20 snSonuçBaharatlı marinad15. adımda kullanılır |
| 13 | 500 g | | Hellimi, şişe geçirildiğinde dağılmayacak kadar büyük, yaklaşık 3 cm'lik küpler hâlinde kesin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş hellim |
| 14 | Dilimlenmiş hellim13. adım | | Hellim küplerini büyük kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş hellim |
| 15 | Baharatlı marinad12. adım | | Baharatlı marinadı hellim küplerinin üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçDilimlenmiş hellim ve baharatlı marinad |
| 16 | 2 adet | | Kırmızı biberleri sap kısmından geçerek ikiye kesin ve kesik yüzleri alta gelecek şekilde tahtaya koyun.⏱ 20 snSonuçIkiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler |
| 17 | Ikiye bölünmüş kırmızı dolmalık biberler16. adım | | Her biber yarısının çekirdek yatağını ve çekirdeklerini çıkarıp atın.⏱ 20 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biberler |
| 18 | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı dolmalık biberler17. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberleri yaklaşık 3 cm'lik parçalara kesin.⏱ 30 snSonuçKırmızı biber parçaları |
| 19 | Kırmızı biber parçaları18. adım | | Kırmızı biber parçalarını sıyırarak hellimin bulunduğu kaseye alın.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber parçaları, dilimlenmiş hellim ve baharatlı marinad |
| 20 | 1 adet | | Sarı biberi sap kısmından geçerek ikiye kesin ve kesik yüzü alta gelecek şekilde tahtaya yerleştirin.⏱ 15 snSonuçIkiye bölünmüş sarı biberler |
| 21 | Ikiye bölünmüş sarı biberler20. adım | | Çekirdek yatağını ve çekirdekleri çıkarıp atın.⏱ 15 snSonuçÇekirdekleri çıkarılmış sarı dolmalık biber |
| 22 | Çekirdekleri çıkarılmış sarı dolmalık biber21. adım | | Çekirdekleri çıkarılmış sarı biberi yaklaşık 3 cm'lik parçalara kesin.⏱ 25 snSonuçIri doğranmış sarı dolmalık biber |
| 23 | Iri doğranmış sarı dolmalık biber22. adım | | Sarı biber parçalarını sıyırarak kaseye alın.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış sarı dolmalık biber, kırmızı biber parçaları, dilimlenmiş hellim ve baharatlı marinad |
| 24 | 2 adet | | Kırmızı soğanların kâğıtsı dış katmanlarını soyarak temizleyin.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş kırmızı soğan |
| 25 | Soyulmuş kırmızı soğan24. adım | | Her soyulmuş kırmızı soğanı, katmanların bir arada kalması için kök kısmından geçerek 6 dilime kesin.⏱ 20 snSonuçDörde bölünmüş kırmızı soğan |
| 26 | Dörde bölünmüş kırmızı soğan25. adım | | Soğan dilimlerini kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçIri doğranmış sarı dolmalık biber and kırmızı biber parçaları mixture |
| 27 | 2 adet | | Kabakların iki ucunu da kesip atın.⏱ 15 snSonuçUçları ayıklanmış kabaklar |
| 28 | Uçları ayıklanmış kabaklar27. adım | | Uçları alınmış kabakları yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin.⏱ 40 snSonuçYuvarlak kabak dilimleri |
| 29 | Yuvarlak kabak dilimleri28. adım | | Kabak dilimlerini kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYuvarlak kabak dilimleri and iri doğranmış sarı dolmalık biber mixture |
| 30 | 200 g | | Çeri domatesleri kaseye aktarın.⏱ 5 snSonuçYuvarlak kabak dilimleri and iri doğranmış sarı dolmalık biber mixture |
| 31 | — | | Hellim ve bütün sebzeler marinadla eşit kaplanana kadar maşayla çevirerek karıştırın.⏱ 30 snSonuçMarine edilmiş hellim ve sebzeler |
| 32 | — | | Bir parça streç filmi kasenin yüzeyine doğrudan bastırarak örtün.⏱ 10 sn |
| 33 | — | | Üzeri kapalı kaseyi marine olması için buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçMarine edilmiş hellim ve sebzeler |
| 34 | — | | Aromaların işlemesi için hellim ve sebzeleri en az 30 dakika marine edin.⏱ 30 dkSonuçIyice marine edilmiş hellim ve sebzeler |
| 35 | — | | Kaseyi buzdolabından çıkarın.⏱ 10 snSonuçIyice marine edilmiş hellim ve sebzeler |
| 36 | — | | Şişlere dizmeye başlamadan önce ızgara tavasını yüksek ateşe koyun ve duman çıkaracak kadar kızdırın.⏱ 5 dk |
| 37 | — | | Marine edilmiş hellim ve sebzeleri şişe dizmek üzere kaseden çıkarıp kesme tahtasına alın.⏱ 20 snSonuçIyice marine edilmiş hellim ve sebzeler |
| 38 | — | | Hellim ve sebzeleri renkleri dengeli dağıtacak ve parçaları birbirine yaslayacak şekilde dönüşümlü olarak 8 metal şişe dizin.⏱ 4 dkSonuçDizilmiş şişler |
| 39 | Dizilmiş şişler38. adım | | Doldurulmuş şişleri kızgın ızgara tavasına tek kat hâlinde yerleştirin.⏱ 10 snSonuçDizilmiş şişler |
| 40 | — | | Şişleri her 2 dakikada bir çeyrek tur çevirerek hellim koyu altın rengini alıp çizgilenene, sebzeler de yumuşayıp kenarlardan hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirin.⏱ 8 dkSonuçIzgara hellimli sebze şişleri |
| Toplam süre | 51 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 605kcal | |
| 36g | |
| 45g | |
| 25g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1 396mg |
Hellim ve çeri domatesli; kimyon, kekik ve taze maydanozla tatlandırılmış, peynir yumuşayana kadar ızgarada kızartılmış şişler.
YapacaklarınızLimon, sarımsak ve aromatik baharatlarla bir marinad hazırlayın. Hellimle çiğ sebzeleri—biber, soğan, kabak ve domatesleri—eşit büyüklükte doğrayın. Hepsini marinadla harmanlayıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Marine edilmiş malzemeleri metal şişlere dönüşümlü dizin ve yüksek ateşte her 2 dakikada bir çevirerek hellim koyu altın rengine gelip ızgara izleri belirginleşene, sebzeler de yumuşayıp hafifçe közlenene kadar pişirin.
