İncecik dilimlenmiş, sarımsak, tereyağı ve taze kekikle lezzetlendirilmiş, altın rengini alıncaya kadar fırınlanmış, son olarak sarımsaklı tepsi suyuyla tamamlanmış diri dokulu patatesler.
8adet
3diş
60g
2yk
1çk
1tutam
6dal| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8adet | — | — | |
| 2 | | 3diş | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2yk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 1tutam | — | — | |
| 7 | | 6dal | — | — |
Fırını 220 °C'ye ısıtın.
Patatesleri süzgece koyun.
Nişastalı patates · 8 adet
Patatesleri kabukları temizlenene kadar soğuk akan su altında fırçalayın.
Patatesleri kesme tahtasına alın ve kâğıt havluyla kurulayın.
Her seferinde bir patatesi yatay olarak yerleştirin ve enine 3 mm aralıklarla kesikler açın. Dilimlerin bağlı kalması için tabanda yaklaşık 5 mm bırakın; gerekirse derinlik kılavuzu olarak patatesin her iki yanına birer yemek çubuğu koyun.
Her sarımsak dişini bıçağın yassı tarafıyla ezin, ardından ince kabuğunu soyup atın.
Sarımsak · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Tereyağını küçük tencereye koyun.
Tereyağı · 60 g
Tavayı kısık ateşe koyun ve tereyağını ara sıra tavayı döndürerek tamamen eriyinceye kadar ısıtın.
İnce doğranmış sarımsağı erimiş tereyağına ekleyin.
Zeytinyağını tavaya dökün.
Natürel sızma zeytinyağı · 2 ykTereyağı, sarımsak ve yağı homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
Hasselback şeklinde kesilmiş patatesleri kesik tarafları yukarı bakacak ve birbirlerine değmeyecek şekilde fırın kabına dizin.
Mutfak fırçasıyla patateslere bolca sarımsaklı tereyağı karışımı sürün. Karışımın dilimler arasına akması için fırçayı kesiklerin içine bastırın.
Tuzu kesiklerin içine de girecek şekilde patateslerin üzerine eşit olarak serpin.
İnce tuz · 1 çkPatateslerin üzerine bir tutam öğütülmüş karabiberi eşitçe serpiştirin.
Öğütülmüş karabiber · 1 tutamFırın tepsisini fırına sürün.
Kesikler açılmaya ve kenarlar altın rengini almaya başlayıncaya kadar patatesleri 40 dakika fırınlayın.
Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.
Tepside biriken suyu ve kalan yağlama karışımını kaşık veya fırçayla tekrar patateslerin üzerine sürerek kesiklerin arasına yedirin.
Kekik dallarını patateslerin çevresine ve aralarına yerleştirin.
Taze kekik · 6 dalFırın kabını yeniden fırına koyun.
Patateslerin kenarları iyice altın rengine dönüp çıtırlaşıncaya ve ortalarına batırılan şiş dirençle karşılaşmayıncaya kadar 20 dakika daha pişirin.
Fırın kabını fırın eldivenleriyle çıkarın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 220 °C'ye ısıtın.⏱ 15 dk |
| 2 | 8 adet | | Patatesleri süzgece koyun.⏱ 10 snSonuçAz nişastalı patatesler |
| 3 | — | | Patatesleri kabukları temizlenene kadar soğuk akan su altında fırçalayın.⏱ 1 dkSonuçFırçalanarak yıkanmış patatesler |
| 4 | — | | Patatesleri kesme tahtasına alın ve kâğıt havluyla kurulayın.⏱ 20 snSonuçKurulanmış patatesler |
| 5 | — | | Her seferinde bir patatesi yatay olarak yerleştirin ve enine 3 mm aralıklarla kesikler açın. Dilimlerin bağlı kalması için tabanda yaklaşık 5 mm bırakın; gerekirse derinlik kılavuzu olarak patatesin her iki yanına birer yemek çubuğu koyun.⏱ 3 dkSonuçHasselback şeklinde kesilmiş patatesler13. adımda kullanılır |
| 6 | 3 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın yassı tarafıyla ezin, ardından ince kabuğunu soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış sarımsak10. adımda kullanılır |
| 8 | 60 g | | Tereyağını küçük tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTereyağı |
| 9 | — | | Tavayı kısık ateşe koyun ve tereyağını ara sıra tavayı döndürerek tamamen eriyinceye kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçErimiş tereyağı |
| 10 | Ince kıyılmış sarımsak7. adım | | İnce doğranmış sarımsağı erimiş tereyağına ekleyin.⏱ 10 snSonuçInce kıyılmış sarımsak ve erimiş tereyağı |
| 11 | 2 yk | | Zeytinyağını tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarımsak, eritilmiş tereyağı ve sızma zeytinyağı |
| 12 | — | | Tereyağı, sarımsak ve yağı homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.⏱ 20 snSonuçSarımsaklı tereyağı14. adımda kullanılır |
| 13 | Hasselback şeklinde kesilmiş patatesler5. adım | | Hasselback şeklinde kesilmiş patatesleri kesik tarafları yukarı bakacak ve birbirlerine değmeyecek şekilde fırın kabına dizin.⏱ 20 snSonuçHasselback şeklinde kesilmiş patatesler |
| 14 | Sarımsaklı tereyağı12. adım | | Mutfak fırçasıyla patateslere bolca sarımsaklı tereyağı karışımı sürün. Karışımın dilimler arasına akması için fırçayı kesiklerin içine bastırın.⏱ 1 dkSonuçSarımsaklı tereyağıyla yağlanmış Hasselback patatesler |
| 15 | 1 çk | | Tuzu kesiklerin içine de girecek şekilde patateslerin üzerine eşit olarak serpin.⏱ 15 snSonuçTuzlanmış Hasselback patatesler |
| 16 | 1 tutam | | Patateslerin üzerine bir tutam öğütülmüş karabiberi eşitçe serpiştirin.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış Hasselback patatesler |
| 17 | — | | Fırın tepsisini fırına sürün.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış Hasselback patatesler |
| 18 | — | | Kesikler açılmaya ve kenarlar altın rengini almaya başlayıncaya kadar patatesleri 40 dakika fırınlayın.⏱ 40 dkSonuçIlk aşaması fırınlanmış Hasselback patatesler |
| 19 | — | | Fırın eldivenleriyle fırın kabını çıkarıp mutfak tezgâhına koyun.⏱ 15 snSonuçIlk aşaması fırınlanmış Hasselback patatesler |
| 20 | — | | Tepside biriken suyu ve kalan yağlama karışımını kaşık veya fırçayla tekrar patateslerin üzerine sürerek kesiklerin arasına yedirin.⏱ 45 snSonuçYeniden yağlanmış Hasselback patatesler |
| 21 | 6 dal | | Kekik dallarını patateslerin çevresine ve aralarına yerleştirin.⏱ 15 snSonuçYeniden yağlanmış Hasselback patatesler ve taze kekik |
| 22 | — | | Fırın kabını yeniden fırına koyun.⏱ 10 snSonuçYeniden yağlanmış Hasselback patatesler ve taze kekik |
| 23 | — | | Patateslerin kenarları iyice altın rengine dönüp çıtırlaşıncaya ve ortalarına batırılan şiş dirençle karşılaşmayıncaya kadar 20 dakika daha pişirin.⏱ 20 dkSonuçÇıtır Hasselback patatesler |
| 24 | — | | Fırın kabını fırın eldivenleriyle çıkarın.⏱ 15 snSonuçÇıtır Hasselback patatesler |
| Toplam süre | 1 sa 11 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 176kcal | |
| 0,5g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,1g | |
| 0,2g | |
| 680mg |
İncecik dilimlenmiş, sarımsak, tereyağı ve taze kekikle lezzetlendirilmiş, altın rengini alıncaya kadar fırınlanmış, son olarak sarımsaklı tepsi suyuyla tamamlanmış diri dokulu patatesler.
YapacaklarınızBütün patatesleri fırçalayıp temizleyin ve kurulayın. Bir yemek çubuğunu kesme derinliği kılavuzu olarak kullanarak, patatesleri tabanlarını tamamen kesmeden üstten ince ince dilimleyin. Tereyağını sarımsak ve yağla eritin, bu karışımı patateslerin kesik aralarına bolca sürüp tuz ve karabiberle tatlandırın. İki aşamada fırınlayın: Önce dilimler yelpaze gibi açılmaya ve kenarlar altın rengine dönmeye başlayıncaya kadar 40 dakika; ardından tekrar yağlayıp dilimlerin arasına kekik yerleştirdikten sonra, orta kısımları şişle kolayca delinecek hâle gelinceye kadar 20 dakika daha pişirin.
