Havuç dilimleri, bal ve esmer şekerle hazırlanan tereyağlı sos içinde yumuşayıp parlak ve karamelize olana kadar pişirilir; son olarak taze maydanoz eklenir. Pazar rostosunun yanında da hafta içi akşam yemeğinde de sunulabilen, sade ve çok yönlü bir garnitürdür. Sos her dilimi kaplayarak tatlı, hafif yapışkan bir tabaka oluşturur; karabiber ise hafif tuzlu bir lezzet dengesi sağlar.
10g
30g
600g
60ml
2yk
1yk
0,25çk
0,25çk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2yk | — | — | |
| 6 | | 1yk | — | — | |
| 7 | | 0,25çk | — | — | |
| 8 | | 0,25çk | — | — |
Düz yapraklı maydanozu sıkı bir demet hâlinde toplayın ve bıçağı ileri geri sallayarak ince, eşit parçalar hâlinde kıyın.
Düz yapraklı maydanoz · 10 g
Havuçları süzgece koyun.
Havuç · 600 g
Havuçları soğuk akan su altında iyice yıkayın.
Yıkanmış havuçları süzgeçten kesme tahtasına alın.
Yıkanmış havuçları baştan uca doğru soyarak kabuklarını tamamen çıkarın.
Soyulmuş havuçları daha güzel görünmeleri için hafif çapraz keserek yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere ayırın.
Tuzsuz tereyağını geniş tavaya ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 30 g
Tavayı orta ateşe koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin; erirken tavayı hafifçe çevirin.
Dilimlenmiş havuçları erimiş tereyağının bulunduğu tavaya alın.
Her parçası eşit şekilde kaplanana kadar havuçları eritilmiş tereyağında karıştırın.
Suyu tereyağıyla kaplanmış havuçların bulunduğu tavaya dökün.
Su · 60 mlAkışkan balı tavadaki havuç, su ve tereyağının üzerine gezdirin.
Süzme bal · 2 ykAçık renkli esmer şekeri tavadaki havuç, bal, su ve tereyağının üzerine serpin.
Açık esmer şeker · 1 ykTuzunu havuç, bal, şeker, su ve tereyağının bulunduğu tavaya ekleyin.
Tuz · 0,25 çkÖğütülmüş karabiberi havuç, bal, şeker, su, tereyağı ve tuzun bulunduğu tavaya ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkŞeker ve bal, tereyağı ve suyla birleşip havuçları kaplayan bütünlüklü bir sos oluşturana kadar tavadaki malzemeleri karıştırın.
Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın ve tavadaki sıvıyı kuvvetlice kaynatın.
Ateşi orta-düşük seviyeye alın; havuçları ara sıra karıştırarak, bıçak ucu kolayca batacak kadar yumuşayana dek hafifçe kaynatın. Tava erken kurursa biraz su ekleyin.
Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın; sık sık karıştırarak sıvı azalıncaya ve havuçlara yapışan yoğun, parlak bir sosa dönüşünceye kadar pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | Düz yapraklı maydanozu sıkı bir demet hâlinde toplayın ve bıçağı ileri geri sallayarak ince, eşit parçalar hâlinde kıyın.⏱ 45 snSonuçInce doğranmış maydanoz20. adımda kullanılır |
| 2 | 600 g | | Havuçları süzgece koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 3 | — | | Havuçları soğuk akan su altında iyice yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış havuçlar |
| 4 | — | | Yıkanmış havuçları süzgeçten kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış havuçlar |
| 5 | — | | Yıkanmış havuçları baştan uca doğru soyarak kabuklarını tamamen çıkarın.⏱ 1 dk 30 snSonuçSoyulmuş havuçlar |
| 6 | — | | Soyulmuş havuçları daha güzel görünmeleri için hafif çapraz keserek yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere ayırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçDilimlenmiş havuç9. adımda kullanılır |
| 7 | 30 g | | Tuzsuz tereyağını geniş tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 8 | — | | Tavayı orta ateşe koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin; erirken tavayı hafifçe çevirin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 9 | Dilimlenmiş havuç6. adım | | Dilimlenmiş havuçları erimiş tereyağının bulunduğu tavaya alın.⏱ 10 snSonuçEritilmiş tereyağı ve dilimlenmiş havuçlar |
| 10 | — | | Her parçası eşit şekilde kaplanana kadar havuçları eritilmiş tereyağında karıştırın.⏱ 20 snSonuçTereyağıyla kaplanmış havuçlar |
| 11 | 60 ml | | Suyu tereyağıyla kaplanmış havuçların bulunduğu tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçTereyağıyla kaplanmış havuçlar ve su |
| 12 | 2 yk | | Akışkan balı tavadaki havuç, su ve tereyağının üzerine gezdirin.⏱ 5 snSonuçTereyağıyla kaplanmış havuçlar, su ve akışkan bal |
| 13 | 1 yk | | Açık renkli esmer şekeri tavadaki havuç, bal, su ve tereyağının üzerine serpin.⏱ 5 snSonuçTereyağıyla kaplanmış havuçlar, su, akışkan bal ve açık renkli esmer şeker |
| 14 | 0,25 çk | | Tuzunu havuç, bal, şeker, su ve tereyağının bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTereyağıyla kaplanmış havuçlar and su mixture |
| 15 | 0,25 çk | | Öğütülmüş karabiberi havuç, bal, şeker, su, tereyağı ve tuzun bulunduğu tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçTereyağıyla kaplanmış havuçlar and su mixture |
| 16 | — | | Şeker ve bal, tereyağı ve suyla birleşip havuçları kaplayan bütünlüklü bir sos oluşturana kadar tavadaki malzemeleri karıştırın.⏱ 15 snSonuçBirleşmiş glazür sosu |
| 17 | — | | Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın ve tavadaki sıvıyı kuvvetlice kaynatın.⏱ 2 dkSonuçHaşlanmış havuçlar |
| 18 | — | | Ateşi orta-düşük seviyeye alın; havuçları ara sıra karıştırarak, bıçak ucu kolayca batacak kadar yumuşayana dek hafifçe kaynatın. Tava erken kurursa biraz su ekleyin.⏱ 8 dkSonuçHafifçe kaynatılmış havuçlar |
| 19 | — | | Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın; sık sık karıştırarak sıvı azalıncaya ve havuçlara yapışan yoğun, parlak bir sosa dönüşünceye kadar pişirin.⏱ 4 dk 30 snSonuçGlazürlü havuçlar |
| Toplam süre | 22 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
Havuç dilimleri, bal ve esmer şekerle hazırlanan tereyağlı sos içinde yumuşayıp parlak ve karamelize olana kadar pişirilir; son olarak taze maydanoz eklenir. Pazar rostosunun yanında da hafta içi akşam yemeğinde de sunulabilen, sade ve çok yönlü bir garnitürdür. Sos her dilimi kaplayarak tatlı, hafif yapışkan bir tabaka oluşturur; karabiber ise hafif tuzlu bir lezzet dengesi sağlar.
YapacaklarınızSoyulmuş havuçları yuvarlak dilimleyip eritilmiş tereyağıyla kaplayacaksınız. Ardından su, bal ve esmer şekerle yumuşayana kadar pişireceksiniz. Sıvı azalarak parlak bir glazüre dönüşecek; son olarak kıyılmış maydanoz ekleyeceksiniz.
