Klasik Fransız vinegret sosuyla daha dolgun bir sos arasında duran, keskin lezzetli, altın renkli bir emülsiyon. Dijon hardalının keskinliği ile balın tatlılığı birbirini dengeler; elma sirkesi ferahlık, çiğ sarımsak ise güçlü bir lezzet katar. Salata yapraklarını güzelce kaplar ve fırınlanmış sebzelere tutunur.
2yk
2yk
2yk
1diş
0,25çk
0,25çk
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2yk | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 2yk | — | — | |
| 4 | | 1diş | — | — | |
| 5 | | 0,25çk | — | — | |
| 6 | | 0,25çk | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Dijon hardalını ölçüp karıştırma kasesine koyun.
Dijon hardalı · 2 yk
Berrak balı karıştırma kasesine ekleyin.
Süzme bal · 2 ykElma sirkesini karıştırma kasesine dökün.
Elma sirkesi · 2 ykSarımsak dişini düz yatırın, bıçağın yan tarafıyla hafifçe ezin ve kâğıtsı kabuğunu ayırıp atın.
Sarımsak · 1 diş
Soyulmuş sarımsak dişini rendenin ince tarafıyla doğrudan karıştırma kasesine rendeleyin.
Tuzu karıştırma kasesine ekleyin.
Tuz · 0,25 çkÖğütülmüş karabiberi karıştırma kasesine ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkDijon hardalını, balı, elma sirkesini, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi tamamen birleşene kadar çırpın.
Zeytinyağını karıştırılmış sos tabanına dökün.
Hafif zeytinyağı · 60 mlYağ tamamen emülsiyon oluşturup sos yoğun, parlak ve homojen hâle gelene kadar iki dakika kuvvetlice çırpın.
Emülsiyon hâline gelmiş sosu cam kavanoza dökün, kapağını kapatın ve servis öncesinde son kez çalkalayın. İçinde çiğ sarımsak bulunduğundan buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde tüketin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 yk | | Dijon hardalını ölçüp karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçDijon hardalı |
| 2 | 2 yk | | Berrak balı karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 10 snSonuçDijon hardalı ve berrak bal |
| 3 | 2 yk | | Elma sirkesini karıştırma kasesine dökün.⏱ 10 snSonuçDijon hardalı, berrak bal ve elma sirkesi |
| 4 | 1 diş | | Sarımsak dişini düz yatırın, bıçağın yan tarafıyla hafifçe ezin ve kâğıtsı kabuğunu ayırıp atın.⏱ 15 snSonuçKabuğu soyulmuş sarımsak dişi |
| 5 | Kabuğu soyulmuş sarımsak dişi4. adım | | Soyulmuş sarımsak dişini rendenin ince tarafıyla doğrudan karıştırma kasesine rendeleyin.⏱ 20 snSonuçRendelenmiş sarımsak |
| 6 | 0,25 çk | | Tuzu karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 5 snSonuçRendelenmiş sarımsak ve tuz |
| 7 | 0,25 çk | | Öğütülmüş karabiberi karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 5 snSonuçRendelenmiş sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber |
| 8 | — | | Dijon hardalını, balı, elma sirkesini, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi tamamen birleşene kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçKarıştırılmış sos tabanı |
| 9 | 60 ml | | Zeytinyağını karıştırılmış sos tabanına dökün.⏱ 10 snSonuçKarıştırılmış sos tabanı ve hafif zeytinyağı |
| 10 | — | | Yağ tamamen emülsiyon oluşturup sos yoğun, parlak ve homojen hâle gelene kadar iki dakika kuvvetlice çırpın.⏱ 2 dkSonuçEmülsiyon hâline gelmiş ballı hardal sosu |
| 11 | Emülsiyon hâline gelmiş ballı hardal sosu10. adım | | Emülsiyon hâline gelmiş sosu cam kavanoza dökün, kapağını kapatın ve servis öncesinde son kez çalkalayın. İçinde çiğ sarımsak bulunduğundan buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde tüketin.⏱ 15 snSonuçEmülsiyon hâline gelmiş ballı hardal sosu |
| Toplam süre | 6 dk 40 sn | ||
Tek başına servis edilmez — başka yemeklerin içine konur veya yanında sunulur. Gereken zamana kadar saklayın.
| Besin öğesi | 100 g başına |
|---|---|
| 408kcal | |
| 1g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0,3g | |
| 1 205mg |
Klasik Fransız vinegret sosuyla daha dolgun bir sos arasında duran, keskin lezzetli, altın renkli bir emülsiyon. Dijon hardalının keskinliği ile balın tatlılığı birbirini dengeler; elma sirkesi ferahlık, çiğ sarımsak ise güçlü bir lezzet katar. Salata yapraklarını güzelce kaplar ve fırınlanmış sebzelere tutunur.
YapacaklarınızDijon hardalını, balı, elma sirkesini, rendelenmiş sarımsağı ve baharatları çırparak karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyip emülsiyon oluşana kadar çırpın. Sosu kavanoza aktarın ve kapağını kapatın.
