Kıyılmış gerçek bitter çikolata, kakao, tam yağlı süt ve bir tutam deniz tuzuyla hazırlanan, üzerine yumuşakça çırpılmış yağlı krema konulan yoğun ve zengin bir sıcak çikolata. İçercek ile tatlı arasında duran bu içecek, soğuk bir öğleden sonra içinizi ısıtacak kadar sıcak, çikolata isteğini giderecek kadar da dolgun ve pürüzsüzdür.
80g
500ml
2çk
2çk
0,5çk
1tutam
60ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 2çk | — | — | |
| 4 | | 2çk | — | — | |
| 5 | | 0,5çk | — | — | |
| 6 | | 1tutam | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Bitter çikolatayı kesme tahtasında küçük ve eşit parçalara doğrayın.
Bitter çikolata · 80 g
Tam yağlı sütü tencereye dökün.
Tam yağlı süt · 500 ml
Tencereyi orta ateşe koyun ve sütü, ara sıra karıştırarak buhar çıkıp kenarlarında hafif kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın.
Kakao tozunu buharı çıkan süte ekleyin.
Kakao tozu · 2 çkKakao tozu tamamen çözünüp topak kalmayıncaya kadar sıcak sütle kuvvetlice çırpın.
Toz şekeri tencereye ekleyin.
İnce toz şeker · 2 çkToz şekeri kakao ve süt karışımına ekleyip tamamen eriyene kadar çırpın.
Kıyılmış bitter çikolatayı kakao ve süt karışımının bulunduğu tencereye ekleyin.
Vanilya özütünü tencereye ekleyin.
Vanilya özütü · 0,5 çkÇikolatanın tamamı eriyip karışım tamamen pürüzsüz ve parlak oluncaya kadar tencerenin içindekileri kısık ateşte sürekli karıştırın.
Pürüzsüz çikolata karışımına doğrudan bir tutam deniz tuzu ekleyin ve birleşmesi için kısaca karıştırın.
Deniz tuzu · 1 tutamYağlı kremayı orta boy kaseye dökün.
Yağlı krema · 60 ml
Yağlı kremayı, uçları hafifçe kıvrılan yumuşak ve kabarık tepecikler oluşturana kadar çırpın.
Çeşnilendirilmiş sıcak çikolatayı tencereden kupalara eşit şekilde paylaştırın.
Her kupadaki sıcak çikolatanın üzerine kaşıkla bolca, bulut gibi yumuşak çırpılmış krema koyun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Bitter çikolatayı kesme tahtasında küçük ve eşit parçalara doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış bitter çikolata8. adımda kullanılır |
| 2 | 500 ml | | Tam yağlı sütü tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçTam yağlı süt |
| 3 | — | | Tencereyi orta ateşe koyun ve sütü, ara sıra karıştırarak buhar çıkıp kenarlarında hafif kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın.⏱ 4 dkSonuçIlık süt |
| 4 | 2 çk | | Kakao tozunu buharı çıkan süte ekleyin.⏱ 5 snSonuçIlık süt ve kakao tozu |
| 5 | — | | Kakao tozu tamamen çözünüp topak kalmayıncaya kadar sıcak sütle kuvvetlice çırpın.⏱ 30 snSonuçKakaoyla karıştırılmış süt |
| 6 | 2 çk | | Toz şekeri tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKakaoyla karıştırılmış süt ve toz şeker |
| 7 | — | | Toz şekeri kakao ve süt karışımına ekleyip tamamen eriyene kadar çırpın.⏱ 20 snSonuçŞekerli çikolatalı süt |
| 8 | Doğranmış bitter çikolata1. adım | | Kıyılmış bitter çikolatayı kakao ve süt karışımının bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçKıyılmış bitter çikolata ve şekerli çikolatalı süt |
| 9 | 0,5 çk | | Vanilya özütünü tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış bitter çikolata, şekerli çikolatalı süt ve vanilya özütü |
| 10 | — | | Çikolatanın tamamı eriyip karışım tamamen pürüzsüz ve parlak oluncaya kadar tencerenin içindekileri kısık ateşte sürekli karıştırın.⏱ 2 dkSonuçPürüzsüz sıcak çikolata |
| 11 | 1 tutam | | Pürüzsüz çikolata karışımına doğrudan bir tutam deniz tuzu ekleyin ve birleşmesi için kısaca karıştırın.⏱ 5 snSonuçÇeşnilendirilmiş sıcak çikolata14. adımda kullanılır |
| 12 | 60 ml | | Yağlı kremayı orta boy kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYağlı krema |
| 13 | — | | Yağlı kremayı, uçları hafifçe kıvrılan yumuşak ve kabarık tepecikler oluşturana kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçÇırpılmış yağlı krema15. adımda kullanılır |
| 14 | Çeşnilendirilmiş sıcak çikolata11. adım | | Çeşnilendirilmiş sıcak çikolatayı tencereden kupalara eşit şekilde paylaştırın.⏱ 15 snSonuçÇeşnilendirilmiş sıcak çikolata |
| 15 | Çırpılmış yağlı krema13. adım | | Her kupadaki sıcak çikolatanın üzerine kaşıkla bolca, bulut gibi yumuşak çırpılmış krema koyun.⏱ 10 snSonuçSıcak Çikolata |
| Toplam süre | 10 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 571kcal | |
| 15g | |
| 37g | |
| 22g | |
| 39g | |
| 27g | |
| 6g | |
| 211mg |
Kıyılmış gerçek bitter çikolata, kakao, tam yağlı süt ve bir tutam deniz tuzuyla hazırlanan, üzerine yumuşakça çırpılmış yağlı krema konulan yoğun ve zengin bir sıcak çikolata. İçercek ile tatlı arasında duran bu içecek, soğuk bir öğleden sonra içinizi ısıtacak kadar sıcak, çikolata isteğini giderecek kadar da dolgun ve pürüzsüzdür.
YapacaklarınızSütü buhar çıkana kadar ısıtacak, kakao ve şekeri çırparak katacak, ardından kıyılmış bitter çikolatayı vanilya ve bir tutam tuzla birlikte içinde eriteceksiniz. Kupalarına paylaştırıp üzerine hafifçe çırpılmış krema koyacaksınız.
