Bitter çikolatanın krema, altın şurup ve tereyağıyla eritilmesiyle hazırlanan; dondurma, brownie ve muzların üzerine dökülen yoğun, parlak çikolata sosu.
150ml
2yk
25g
%70 kakao kuru maddesi100g
1tutam| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150ml | — | — | |
| 2 | | 2yk | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 100g | %70 kakao kuru maddesi | — | |
| 5 | | 1tutam | — | — |
Kremayı küçük tencereye dökün.
Yağlı krema · 150 ml
Golden syrup şurubunu ekleyin.
Altın şurup · 2 ykTereyağını ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 25 gOrta-düşük ateşte yaklaşık 3 dakika, tereyağı eriyip krema hafifçe buhar çıkarmaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın; kaynatmayın.
Bu sırada çikolatayı kesme tahtasına koyun.
Bitter çikolata · 100 g
Tencereyi ocaktan alın, çikolatayı içine ekleyin ve erimesi için 1 dakika bekletin.
Bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz, yoğun ve parlak olana kadar çırpın.
Tuz · 1 tutam
Küçük bir sürahiye sıyırarak aktarın ve sıcakken dondurma, brownie veya muzların üzerine dökün. Artanı kapalı şekilde buzdolabında en fazla 1 hafta saklayın; servis için nazikçe ısıtın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 ml | | Kremayı küçük tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçYağlı krema |
| 2 | 2 yk | | Golden syrup şurubunu ekleyin.⏱ 15 snSonuçYağlı krema ve altın renkli şurup |
| 3 | 25 g | | Tereyağını ekleyin.⏱ 10 snSonuçKrema, şurup ve tereyağı |
| 4 | — | | Orta-düşük ateşte yaklaşık 3 dakika, tereyağı eriyip krema hafifçe buhar çıkarmaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın; kaynatmayın.⏱ 3 dkSonuçSıcak krema karışımı |
| 5 | 100 g | | Bu sırada çikolatayı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBitter çikolata |
| 6 | Bitter çikolata5. adım |  | Küçük parçalara doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış çikolata |
| 7 | Doğranmış çikolata6. adım | | Tencereyi ocaktan alın, çikolatayı içine ekleyin ve erimesi için 1 dakika bekletin.⏱ 1 dkSonuçSıcak kremanın içindeki çikolata |
| 8 | 1 tutam | | Bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz, yoğun ve parlak olana kadar çırpın.⏱ 40 snSonuçParlak çikolata sosu |
| 9 | Parlak çikolata sosu8. adım | | Küçük bir sürahiye sıyırarak aktarın ve sıcakken dondurma, brownie veya muzların üzerine dökün. Artanı kapalı şekilde buzdolabında en fazla 1 hafta saklayın; servis için nazikçe ısıtın.⏱ 15 snSonuçSıcak Çikolata Sosu |
| Toplam süre | 7 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 256kcal | |
| 3g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 33mg |
Bitter çikolatanın krema, altın şurup ve tereyağıyla eritilmesiyle hazırlanan; dondurma, brownie ve muzların üzerine dökülen yoğun, parlak çikolata sosu.
YapacaklarınızKremayı altın şurup ve tereyağıyla ısıtacak, ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı içinde eritecek ve bir tutam tuz ekleyip parlak olana kadar çırpacaksınız.
