Kekik aromalı domates ve yeşil acı biber sosu üzerinde kızarmış yumurtalar; avokado ve lime dilimleriyle servis edilir.
2yk
1adet
3diş
1adet
400g
1çk
1çk
0,5çk
1çk
0,25çk
10g
400g
2yk
4adet
4adet
1adet
1adet
4yk
1demet| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2yk | — | — | |
| 2 | | 1adet | — | — | |
| 3 | | 3diş | — | — | |
| 4 | | 1adet | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 1çk | — | — | |
| 8 | | 0,5çk | — | — | |
| 9 | | 1çk | — | — | |
| 10 | | 0,25çk | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — | |
| 13 | | 2yk | — | — | |
| 14 | | 4adet | — | — | |
| 15 | | 4adet | — | — | |
| 16 | | 1adet | — | — | |
| 17 | | 1adet | — | — | |
| 18 | | 4yk | — | — | |
| 19 | | 1demet | — | — |
Soğanın kâğıtsı kabuğunu soyup atın.
Beyaz soğan · 1 adet
Her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu soyun.
Sarımsak dişi · 3 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini olabildiğince ince doğrayın.
Zeytinyağını büyük tavaya dökün.
Hafif zeytinyağı · 2 yk
Tavayı yağ parıldamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın.
İnce doğranmış soğanı sıcak yağa ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar soteleyin.
İnce doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin.
Yeşil acı biberi soğuk akan su altında tutup temizce yıkayın.
Yeşil acı biber · 1 adet
Yıkanmış yeşil acı biberi kesme tahtasına alın.
Sapını atarak yeşil acı biberi olabildiğince ince doğrayın.
İnce doğranmış yeşil acı biberi tavaya ekleyip sarımsak ve soğanla birlikte kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
Konserve doğranmış domatesleri tavaya ekleyip karıştırın.
Doğranmış konserve domates · 400 gÖğütülmüş kimyonu ekleyip karıştırın.
Toz kimyon · 1 çkFüme toz biberi ekleyip karıştırın.
Füme toz kırmızı biber · 1 çkKurutulmuş kekiği ufalayarak ekleyip karıştırın.
Kuru kekik · 0,5 çkDomatesli tabanı tuzla çeşnilendirin.
Tuz · 0,5 çkÖğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.
Öğütülmüş karabiber · 0,25 çkBaharatların tamamen karışması için çeşnilendirilmiş domatesli tabanı iyice karıştırın.
Ateşi kısın ve sosu koyulaşana kadar 13 dakika hafifçe kaynatın.
Tereyağını tencereye koyun.
Tereyağı · 10 g
Tencereyi orta-düşük ateşe koyun ve tereyağını köpürene kadar eritin.
Konserve siyah fasulyeleri süzün (süzülmüş ağırlığı yaklaşık 240 g), süzgece döküp soğuk akan su altında iyice durulayın.
Konserve siyah fasulye · 400 gDurulanmış siyah fasulyeleri eritilmiş tereyağına ekleyip kaplanmaları için karıştırın.
Siyah fasulye karışımına tuz ekleyin.
Tuz · 0,25 çkSiyah fasulyeleri tereyağı ve çeşnilerle tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.
Siyah fasulyeleri ısınıncaya kadar 4 dakika hafifçe kaynatın.
Ayçiçek yağını yapışmaz tavaya dökün.
Ayçiçek yağı · 2 yk
Yağ parıldayana kadar tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Sıcak yağa 2 mısır tortillası yerleştirin.
Mısır tortillaları · 2 adetTortillaları alt yüzleri çıtırlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 35 saniye kızartın.
Her tortillayı spatulayla ters çevirin.
Çevrilmiş tortillaları ikinci yüzleri de altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 35 saniye daha kızartın.
Çıtır tortillaları fazla yağını süzdürmek için kâğıt havlu serili tabağa alın.
Kalan mısır tortillalarını sıcak yağa yerleştirin.
Mısır tortillaları · 2 adetTortillaları alt yüzleri çıtırlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 35 saniye kızartın.
Her tortillayı spatulayla ters çevirin.
Çevrilmiş tortillaları ikinci yüzleri de altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 35 saniye daha kızartın.
Çıtır tortillaları süzülmeleri için ilk partinin yanına, kâğıt havlu serili tabağa alın.
Yumurtaları orta ateşteki tavaya teker teker kırın; kabuklarını atın.
Yumurta · 4 adetYumurtaları akları pişip sarıları akışkan kalana kadar yaklaşık 4 dakika hiç hareket ettirmeden kızartın.
Tavada kızarmış yumurtalara bir tutam tuz serpin.
Tuz · 0,25 çkAvokadoyu soğuk akan su altında yıkayın.
Avokado · 1 adetYıkanmış avokadoyu kesme tahtasına koyun.
Avokadoyu çekirdeğin çevresinden uzunlamasına ikiye kesin, yarıları ters yönlerde çevirerek ayırın ve çekirdeği çıkarın.
Avokadonun etli kısmını ince dilimlere ayırın ve kabuklarını soyun.
Lime'ı soğuk akan su altında yıkayın.
Misket limonu · 1 adetYıkanmış lime'ı kesme tahtasına koyun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanın kâğıtsı kabuğunu soyup atın.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş soğan |
| 2 | Soyulmuş soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın.⏱ 2 dkSonuçDoğranmış soğan7. adımda kullanılır |
| 3 | 3 diş | | Her sarımsak dişini bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuğunu soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini olabildiğince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçDoğranmış sarımsak8. adımda kullanılır |
| 5 | 2 yk | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçHafif zeytinyağı |
| 6 | — | | Tavayı yağ parıldamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın.⏱ 1 dkSonuçIsıtılmış zeytinyağı |
| 7 | Doğranmış soğan2. adım | | İnce doğranmış soğanı sıcak yağa ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana kadar soteleyin.⏱ 7 dkSonuçYumuşatılmış soğan |
| 8 | Doğranmış sarımsak4. adım | | İnce doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumuşamış soğan ve iri doğranmış sarımsak |
| 9 | 1 adet | | Yeşil acı biberi soğuk akan su altında tutup temizce yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış yeşil acı biber |
| 10 | — | | Yıkanmış yeşil acı biberi kesme tahtasına alın.⏱ 5 snSonuçYıkanmış yeşil acı biber |
| 11 | — | | Sapını atarak yeşil acı biberi olabildiğince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış yeşil acı biber |
| 12 | Ince doğranmış yeşil acı biber11. adım | | İnce doğranmış yeşil acı biberi tavaya ekleyip sarımsak ve soğanla birlikte kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.⏱ 2 dkSonuçAromatik sarımsak ve acı biber tabanı |
| 13 | 400 g | | Konserve doğranmış domatesleri tavaya ekleyip karıştırın.⏱ 30 snSonuçDomates tabanı |
| 14 | 1 çk | | Öğütülmüş kimyonu ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçKimyonlu domates tabanı |
| 15 | 1 çk | | Füme toz biberi ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlı domates tabanı |
| 16 | 0,5 çk | | Kurutulmuş kekiği ufalayarak ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçKekikle çeşnilendirilmiş domates tabanı |
| 17 | 0,5 çk | | Domatesli tabanı tuzla çeşnilendirin.⏱ 15 snSonuçTuzlanmış domates bazı |
| 18 | 0,25 çk | | Öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçBaharatlanmış domates bazı |
| 19 | — | | Baharatların tamamen karışması için çeşnilendirilmiş domatesli tabanı iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçBaharatlanmış domates bazı |
| 20 | — | | Ateşi kısın ve sosu koyulaşana kadar 13 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 13 dkSonuçBaharatlı domates karışımı51. adımda kullanılır |
| 21 | 10 g | | Tereyağını tencereye koyun.⏱ 5 snSonuçTereyağı |
| 22 | — | | Tencereyi orta-düşük ateşe koyun ve tereyağını köpürene kadar eritin.⏱ 1 dkSonuçErimiş tereyağı |
| 23 | 400 g | | Konserve siyah fasulyeleri süzün (süzülmüş ağırlığı yaklaşık 240 g), süzgece döküp soğuk akan su altında iyice durulayın.⏱ 30 snSonuçDurulanmış Siyah Fasulyeler |
| 24 | Durulanmış Siyah Fasulyeler23. adım | | Durulanmış siyah fasulyeleri eritilmiş tereyağına ekleyip kaplanmaları için karıştırın.⏱ 30 snSonuçSiyah fasulye karışımı |
| 25 | 0,25 çk | | Siyah fasulye karışımına tuz ekleyin.⏱ 15 snSonuçÇeşnilendirilmiş siyah fasulye karışımı |
| 26 | — | | Siyah fasulyeleri tereyağı ve çeşnilerle tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.⏱ 1 dkSonuçÇeşnilendirilmiş siyah fasulye karışımı |
| 27 | — | | Siyah fasulyeleri ısınıncaya kadar 4 dakika hafifçe kaynatın.⏱ 4 dkSonuçIlık fasulyeler52. adımda kullanılır |
| 28 | 2 yk | | Ayçiçek yağını yapışmaz tavaya dökün.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 29 | — | | Yağ parıldayana kadar tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.⏱ 1 dkSonuçKızgın ayçiçek yağı |
| 30 | 2 adet | | Sıcak yağa 2 mısır tortillası yerleştirin.⏱ 5 snSonuçSıcak ayçiçek yağı ve mısır tortillaları |
| 31 | — | | Tortillaları alt yüzleri çıtırlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 35 saniye kızartın.⏱ 35 snSonuçTavada kızarmış mısır tortillaları |
| 32 | — | | Her tortillayı spatulayla ters çevirin.⏱ 30 snSonuçBir kez çevrilmiş mısır tortillaları |
| 33 | — | | Çevrilmiş tortillaları ikinci yüzleri de altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 35 saniye daha kızartın.⏱ 35 snSonuçÇıtır kızarmış tortillalar |
| 34 | Çıtır kızarmış tortillalar33. adım | | Çıtır tortillaları fazla yağını süzdürmek için kâğıt havlu serili tabağa alın.⏱ 1 dkSonuçÇıtır kızarmış tortillalar |
| 35 | 2 adet | | Kalan mısır tortillalarını sıcak yağa yerleştirin.⏱ 5 snSonuçMısır tortillaları |
| 36 | — | | Tortillaları alt yüzleri çıtırlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 35 saniye kızartın.⏱ 35 snSonuçKızarmış tortillalar (2. parti) |
| 37 | — | | Her tortillayı spatulayla ters çevirin.⏱ 30 snSonuçBir kez çevrilmiş tortillalar (2. parti) |
| 38 | — | | Çevrilmiş tortillaları ikinci yüzleri de altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 35 saniye daha kızartın.⏱ 35 snSonuçÇıtır kızarmış tortillalar (2. parti) |
| 39 | Çıtır kızarmış tortillalar (2. parti)38. adım | | Çıtır tortillaları süzülmeleri için ilk partinin yanına, kâğıt havlu serili tabağa alın.⏱ 1 dkSonuçÇıtır kızarmış tortillalar (2. parti)50. adımda kullanılır |
| 40 | 4 adet | | Yumurtaları orta ateşteki tavaya teker teker kırın; kabuklarını atın.⏱ 1 dkSonuçYumurta |
| 41 | — | | Yumurtaları akları pişip sarıları akışkan kalana kadar yaklaşık 4 dakika hiç hareket ettirmeden kızartın.⏱ 4 dkSonuçKızarmış Yumurtalar |
| 42 | 0,25 çk | | Tavada kızarmış yumurtalara bir tutam tuz serpin.⏱ 15 snSonuçÇeşnilendirilmiş kızarmış yumurtalar53. adımda kullanılır |
| 43 | 1 adet | | Avokadoyu soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçYıkanmış avokado |
| 44 | — | | Yıkanmış avokadoyu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçYıkanmış avokado |
| 45 | — | | Avokadoyu çekirdeğin çevresinden uzunlamasına ikiye kesin, yarıları ters yönlerde çevirerek ayırın ve çekirdeği çıkarın.⏱ 30 snSonuçİkiye Bölünmüş Avokado |
| 46 | — | | Avokadonun etli kısmını ince dilimlere ayırın ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş Avokado54. adımda kullanılır |
| 47 | 1 adet | | Lime'ı soğuk akan su altında yıkayın.⏱ 30 snSonuçDurulanmış lime |
| 48 | — | | Yıkanmış lime'ı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçDurulanmış lime |
| 49 | — | | Lime'ı dilimlere kesin.⏱ 1 dkSonuçMisket limonu dilimleri54. adımda kullanılır |
| Toplam süre | 39 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 1 017kcal | |
| 34g | |
| 61g | |
| 15g | |
| 102g | |
| 11g | |
| 23g | |
| 2 394mg |
Kekik aromalı domates ve yeşil acı biber sosu üzerinde kızarmış yumurtalar; avokado ve lime dilimleriyle servis edilir.
YapacaklarınızÖnce soğanı, sarımsağı ve acı biberi zeytinyağında yumuşatacak, ardından konserve domates ve baharatları ekleyip sos koyulaşana kadar hafifçe kaynatacaksınız. Sos pişerken siyah fasulyeleri tereyağında ısıtacak; mısır tortillalarını iki tarafı da çıtır olana kadar partiler hâlinde kızartıp kâğıt havlu üzerinde süzdüreceksiniz. Yumurtaları en son ekleyip akları pişerken sarıları akışkan kalacak şekilde dokunmadan kızartacak, ardından tüm malzemeleri servis tabağına katmanlar hâlinde yerleştireceksiniz. En fazla dikkat gerektiren aşamalar, saniyelerin önemli olduğu tortilla kızartma işlemi ve yumurtaların doğru anda ocaktan alınmasıdır.
