Ezilmiş muz, parçalanmış ananas ve kıyılmış pikan cevizinden oluşan; tarçın ve yenibaharla çeşnilendirilmiş üç katlı kutlama pastası. Kekin içi yoğun ve nemlidir. Üzerine pudra şekeriyle hafifletilmiş, bol miktarda krem peynirli tereyağlı krema sürülür ve kıyılmış pikan cevizi serpilir. Davet sofraları için güvenilir bir gösterişli pastadır.
30ml
225g
300g
300g
1çk
1çk
0,5çk
0,5çk
3adet
240ml
3,5çk
3adet
180g
115g
500g
400g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30ml | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — | |
| 8 | | 0,5çk | — | — | |
| 9 | | 3adet | — | — | |
| 10 | | 240ml | — | — | |
| 11 | | 3,5çk | — | — | |
| 12 | | 3adet | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — | |
| 14 | | 115g | — | — | |
| 15 | | 500g | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — |
Fırını 180 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.
İlk 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı bitkisel yağla fırçalayın.
Bitkisel yağ · 10 ml
Tabanını yuvarlak kesilmiş pişirme kâğıdıyla kaplayın.
İkinci 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı bitkisel yağla fırçalayın.
Bitkisel yağ · 10 mlTabanını yuvarlak kesilmiş pişirme kâğıdıyla kaplayın.
Üçüncü 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı bitkisel yağla fırçalayın.
Bitkisel yağ · 10 mlTabanını yuvarlak kesilmiş pişirme kâğıdıyla kaplayın.
Parçalanmış ananası küçük kaseye dökün.
Ezilmiş konserve ananas · 225 g
Lavabonun üzerinde süzgece alın ve suyunu çıkarmak için kaşığın arkasıyla bastırın.
Kasede kalan ananas suyunu atın.
Unu büyük karıştırma kasesine eleyin.
Un · 300 g
Toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 300 gKarbonatı ekleyin.
Karbonat · 1 çkTarçını ekleyin.
Toz tarçın · 1 çkYenibaharı ekleyin.
Öğütülmüş yenibahar · 0,5 çkTuzu ekleyin.
Tuz · 0,5 çkEşit şekilde karışana kadar çırpın.
Yumurtaları orta boy karıştırma kasesine kırın.
Yumurta · 3 adet
Ayçiçek yağını içine dökün.
Ayçiçek yağı · 240 mlVanilyayı ekleyin.
Vanilya özütü · 3 çkMuzları kesme tahtasına koyun.
Olgun muz · 3 adet
Muzları ikinci bir orta boy karıştırma kasesine koyun.
Çatalla, yalnızca küçük parçalar kalacak kadar pürüzsüz olana dek ezin.
Yumurta ve yağ karışımını içine dökün.
Suyu süzülmüş ananası ekleyin.
Her yere eşit dağılana kadar karıştırın.
Pikan cevizlerini kesme tahtasına yayın.
Pekan cevizi · 150 gBezelye büyüklüğünde parçalar olacak şekilde iri doğrayın.
Islak meyve karışımını kuru karışımın üzerine dökün.
Kuru un kalmayana kadar yavaş ve geniş hareketlerle katlayarak birleştirin.
Kıyılmış pikan cevizlerini ekleyin.
Nazikçe katlayarak karışıma yedirin.
Hamurun üçte birini ilk kalıba kaşıkla koyun ve palet bıçakla düzleştirin.
Kalan hamurun yarısını ikinci kalıba kaşıkla koyup düzleştirin.
Hamurun kalanını üçüncü kalıba sıyırarak aktarın ve düzleştirin.
İlk kalıbı fırına koyun.
İkinci kalıbı fırına koyun.
Üçüncü kalıbı fırına koyun.
Koyu altın rengini alana ve ortasına batırılan çöp şiş temiz çıkana kadar yaklaşık 28 dakika pişirin.
İkinci kek katını da aynı yöntemle, onunla birlikte pişirin.
Üçüncü kek katını da aynı yöntemle, onunla birlikte pişirin.
İlk kalıbı fırından çıkarın.
İkinci kalıbı fırından çıkarın.
Üçüncü kalıbı fırından çıkarın.
Kek katlarını kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın.
İkinci katı da aynı anda kalıbında soğumaya bırakın.
Üçüncü katı da aynı anda kalıbında soğumaya bırakın.
Palet bıçağı ilk kalıbın kenarında gezdirin, keki ters çevirerek tel ızgaraya çıkarın ve kâğıdı soyun.
Palet bıçağı ikinci kalıbın kenarında gezdirin, keki ters çevirerek ikinci tel ızgaraya çıkarın ve kâğıdı soyun.
Palet bıçağı üçüncü kalıbın kenarında gezdirin, keki ters çevirerek üçüncü tel ızgaraya çıkarın ve kâğıdı soyun.
Katları tamamen soğuyana kadar, en az bir saat bekletin.
Yumuşamış tereyağını temiz ve büyük bir karıştırma kasesine koyun.
Tuzsuz tereyağı · 115 gRengi iyice açılıp kabarana kadar çırpın.
Krem peyniri ekleyin.
Tam yağlı krem peynir · 500 gPürüzsüz olana kadar çırpın.
Pudra şekerini her seferinde üçte birini eleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra hafifçe çırpın.
Pudra şekeri · 400 gSon yarım çay kaşığı vanilyayı ekleyin.
Vanilya özütü · 0,5 çkHafif, pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelene kadar çırpın.
Kasenin üzerini streç filmle kapatın.
Kaseyi buzdolabına koyun.
Biraz katılaşması için 15 dakika soğutun.
Kremanın dörtte birini kenarlara kadar yayarak üzerine sürün.
İkinci kek katını düzgünce üzerine yerleştirin.
Kremanın bir dörtte birini daha üzerine sürün.
Üçüncü kek katını en üste yerleştirin.
Kalan kremayla pastanın üstünü ve yanlarını uzun, pürüzsüz hareketlerle kaplayın.
Kalan pikan cevizlerini kesme tahtasına koyun.
Pekan cevizi · 30 gBunları pastanın üzerine serpin.
Her kesim arasında bıçağı silerek 12 dilime kesin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 180 °C'ye ayarlayın ve tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 15 dk |
| 2 | 10 ml | | İlk 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı bitkisel yağla fırçalayın.⏱ 20 sn |
| 3 | — | | Tabanını yuvarlak kesilmiş pişirme kâğıdıyla kaplayın.⏱ 30 sn |
| 4 | 10 ml | | İkinci 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı bitkisel yağla fırçalayın.⏱ 20 sn |
| 5 | — | | Tabanını yuvarlak kesilmiş pişirme kâğıdıyla kaplayın.⏱ 30 sn |
| 6 | 10 ml | | Üçüncü 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı bitkisel yağla fırçalayın.⏱ 20 sn |
| 7 | — | | Tabanını yuvarlak kesilmiş pişirme kâğıdıyla kaplayın.⏱ 30 sn |
| 8 | 225 g | | Parçalanmış ananası küçük kaseye dökün.⏱ 10 snSonuçKonserve parçalanmış ananas |
| 9 | — | | Lavabonun üzerinde süzgece alın ve suyunu çıkarmak için kaşığın arkasıyla bastırın.⏱ 1 dk 30 snSonuçSuyu süzülmüş ananas27. adımda kullanılır |
| 10 | — | | Kasede kalan ananas suyunu atın.⏱ 5 sn |
| 11 | 300 g | | Unu büyük karıştırma kasesine eleyin.⏱ 40 snSonuçUn |
| 12 | 300 g | | Toz şekeri ekleyin.⏱ 10 snSonuçUn ve toz şeker |
| 13 | 1 çk | | Karbonatı ekleyin.⏱ 5 snSonuçUn, şeker ve karbonat |
| 14 | 1 çk | | Tarçını ekleyin.⏱ 5 snSonuçBaharatlandırılmış un |
| 15 | 0,5 çk | | Yenibaharı ekleyin.⏱ 5 snSonuçYenibaharla çeşnilendirilmiş un |
| 16 | 0,5 çk | | Tuzu ekleyin.⏱ 5 snSonuçKarıştırılmamış kuru malzemeler |
| 17 | — | | Eşit şekilde karışana kadar çırpın.⏱ 40 snSonuçKuru kek malzemesi karışımı |
| 18 | 3 adet | | Yumurtaları orta boy karıştırma kasesine kırın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 19 | 240 ml | | Ayçiçek yağını içine dökün.⏱ 10 snSonuçYumurta ve yağ |
| 20 | 3 çk | | Vanilyayı ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta, yağ ve vanilya |
| 21 | — | | Eşit biçimde karışana kadar çırpın.⏱ 40 snSonuçYumurta ve yağ karışımı26. adımda kullanılır |
| 22 | 3 adet | | Muzları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçOlgun muz |
| 23 | Olgun muz22. adım | | Olgun muzların kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş muz |
| 24 | Soyulmuş muz23. adım | | Muzları ikinci bir orta boy karıştırma kasesine koyun.⏱ 5 snSonuçSoyulmuş muz |
| 25 | — | | Çatalla, yalnızca küçük parçalar kalacak kadar pürüzsüz olana dek ezin.⏱ 1 dk 30 snSonuçEzilmiş muz |
| 26 | Yumurta ve yağ karışımı21. adım | | Yumurta ve yağ karışımını içine dökün.⏱ 10 snSonuçMuz ve yumurta karışımı |
| Ezilmiş muz25. adım | |||
| 27 | Suyu süzülmüş ananas9. adım | | Suyu süzülmüş ananası ekleyin.⏱ 10 snSonuçMuz, yumurta ve ananas |
| 28 | — | | Her yere eşit dağılana kadar karıştırın.⏱ 40 snSonuçIslak meyve karışımı32. adımda kullanılır |
| 29 | 150 g | | Pikan cevizlerini kesme tahtasına yayın.⏱ 5 snSonuçPikan cevizleri |
| 30 | Pikan cevizleri29. adım | | Bezelye büyüklüğünde parçalar olacak şekilde iri doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKıyılmış pikan cevizleri |
| 31 | Kıyılmış pikan cevizleri30. adım | | İkinci bir küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKıyılmış pikan cevizleri34. adımda kullanılır |
| 32 | Islak meyve karışımı28. adım | | Islak meyve karışımını kuru karışımın üzerine dökün.⏱ 10 snSonuçIslak ve kuru karışımlar |
| 33 | — | | Kuru un kalmayana kadar yavaş ve geniş hareketlerle katlayarak birleştirin.⏱ 1 dk 30 snSonuçHummingbird kek hamurunun tabanı |
| 34 | Kıyılmış pikan cevizleri31. adım | | Kıyılmış pikan cevizlerini ekleyin.⏱ 5 snSonuçKek hamuru ve pikan cevizleri |
| 35 | — | | Nazikçe katlayarak karışıma yedirin.⏱ 40 snSonuçHummingbird kek hamuru |
| 36 | Hummingbird kek hamuru35. adım | | Hamurun üçte birini ilk kalıba kaşıkla koyun ve palet bıçakla düzleştirin.⏱ 40 snSonuçKalan hamur |
| 37 | — | | Kalan hamurun yarısını ikinci kalıba kaşıkla koyup düzleştirin.⏱ 40 snSonuçHamurun son kısmı |
| 38 | — | | Hamurun kalanını üçüncü kalıba sıyırarak aktarın ve düzleştirin.⏱ 40 snSonuçHamurun son kısmı |
| 39 | — | | İlk kalıbı fırına koyun.⏱ 10 snSonuçIlk kalıptaki kek hamuru |
| 40 | — | | İkinci kalıbı fırına koyun.⏱ 10 snSonuçIkinci kalıptaki kek hamuru |
| 41 | — | | Üçüncü kalıbı fırına koyun.⏱ 10 snSonuçHamurun son kısmı |
| 42 | — | | Koyu altın rengini alana ve ortasına batırılan çöp şiş temiz çıkana kadar yaklaşık 28 dakika pişirin.⏱ 28 dkSonuçPişmiş ilk kek katı |
| 43 | — | | İkinci kek katını da aynı yöntemle, onunla birlikte pişirin.⏱ 28 dkSonuçPişmiş ikinci kek katı |
| 44 | — | | Üçüncü kek katını da aynı yöntemle, onunla birlikte pişirin.⏱ 28 dkSonuçPişmiş üçüncü kek katı |
| 45 | — | | İlk kalıbı fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş ilk kek katı |
| 46 | — | | İkinci kalıbı fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş ikinci kek katı |
| 47 | — | | Üçüncü kalıbı fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş üçüncü kek katı |
| 48 | — | | Kek katlarını kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın.⏱ 10 dkSonuçIlık ilk kek katı51. adımda kullanılır |
| 49 | — | | İkinci katı da aynı anda kalıbında soğumaya bırakın.⏱ 5 snSonuçIlık ikinci kek katı52. adımda kullanılır |
| 50 | — | | Üçüncü katı da aynı anda kalıbında soğumaya bırakın.⏱ 5 snSonuçIlık üçüncü kek katı53. adımda kullanılır |
| 51 | Ilık ilk kek katı48. adım | | Palet bıçağı ilk kalıbın kenarında gezdirin, keki ters çevirerek tel ızgaraya çıkarın ve kâğıdı soyun.⏱ 30 snSonuçIlk kek katı |
| 52 | Ilık ikinci kek katı49. adım | | Palet bıçağı ikinci kalıbın kenarında gezdirin, keki ters çevirerek ikinci tel ızgaraya çıkarın ve kâğıdı soyun.⏱ 30 snSonuçIkinci kek katı |
| 53 | Ilık üçüncü kek katı50. adım | | Palet bıçağı üçüncü kalıbın kenarında gezdirin, keki ters çevirerek üçüncü tel ızgaraya çıkarın ve kâğıdı soyun.⏱ 30 snSonuçÜçüncü kek katı |
| 54 | — | | Katları tamamen soğuyana kadar, en az bir saat bekletin.⏱ 1 saSonuçSoğuk ilk kat68. adımda kullanılır |
| 55 | — | | İkinci kat da aynı anda soğur.⏱ 5 snSonuçSoğuk ikinci kat70. adımda kullanılır |
| 56 | — | | Üçüncü kat da aynı anda soğur.⏱ 5 snSonuçSoğuk üçüncü kat72. adımda kullanılır |
| 57 | 115 g | | Yumuşamış tereyağını temiz ve büyük bir karıştırma kasesine koyun.⏱ 10 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 58 | — | | Rengi iyice açılıp kabarana kadar çırpın.⏱ 2 dkSonuçKabartılmış tereyağı |
| 59 | 500 g | | Krem peyniri ekleyin.⏱ 15 snSonuçKabarık tereyağı ve tam yağlı krem peynir |
| 60 | — | | Pürüzsüz olana kadar çırpın.⏱ 1 dk 30 snSonuçÇırpılmış tereyağı ve krem peynir |
| 61 | 400 g | | Pudra şekerini her seferinde üçte birini eleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra hafifçe çırpın.⏱ 1 dkSonuçKrem peynir ve pudra şekeri |
| 62 | 0,5 çk | | Son yarım çay kaşığı vanilyayı ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇırpılmamış krema |
| 63 | — | | Hafif, pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelene kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçKrem peynirli krema |
| 64 | — | | Kasenin üzerini streç filmle kapatın.⏱ 10 sn |
| 65 | — | | Kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 10 snSonuçKrem peynirli krema |
| 66 | — | | Biraz katılaşması için 15 dakika soğutun.⏱ 15 dkSonuçSoğutulmuş krema |
| 67 | — | | Kaseyi çıkarın ve streç filmi kaldırın.⏱ 10 snSonuçSoğutulmuş krema69. adımda kullanılır |
| 68 | Soğuk ilk kat54. adım | | İlk kek katını pasta standına yerleştirin.⏱ 20 snSonuçSoğuk ilk kat |
| 69 | Soğutulmuş krema67. adım | | Kremanın dörtte birini kenarlara kadar yayarak üzerine sürün.⏱ 1 dk 30 snSonuçKremayla kaplanmış alt kat71. adımda kullanılır |
| 70 | Soğuk ikinci kat55. adım | | İkinci kek katını düzgünce üzerine yerleştirin.⏱ 20 snSonuçIki kat |
| 71 | Kalan krema69. adım | | Kremanın bir dörtte birini daha üzerine sürün.⏱ 1 dk 30 snSonuçKremayla kaplanmış iki kat73. adımda kullanılır |
| Iki kat70. adım | |||
| 72 | Soğuk üçüncü kat56. adım | | Üçüncü kek katını en üste yerleştirin.⏱ 20 snSonuçÜst üste konmuş üç kat |
| 73 | Dışını kaplamak için krema71. adım | | Kalan kremayla pastanın üstünü ve yanlarını uzun, pürüzsüz hareketlerle kaplayın.⏱ 4 dkSonuçKremayla kaplanmış Hummingbird keki |
| Üst üste konmuş üç kat72. adım | |||
| 74 | 30 g | | Kalan pikan cevizlerini kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçPikan cevizleri |
| 75 | Pikan cevizleri74. adım | | İrice doğrayın.⏱ 30 snSonuçIri doğranmış pikan cevizleri |
| 76 | Iri doğranmış pikan cevizleri75. adım | | Bunları pastanın üzerine serpin.⏱ 20 snSonuçSüslenmiş Hummingbird keki |
| 77 | — | | Her kesim arasında bıçağı silerek 12 dilime kesin. → Into 12 equal portions⏱ 2 dkSonuçHummingbird Keki |
| Toplam süre | 2 sa | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar — 12 adet çıkar. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 846kcal | |
| 8g | |
| 55g | |
| 18g | |
| 84g | |
| 62g | |
| 2g | |
| 264mg |
Ezilmiş muz, parçalanmış ananas ve kıyılmış pikan cevizinden oluşan; tarçın ve yenibaharla çeşnilendirilmiş üç katlı kutlama pastası. Kekin içi yoğun ve nemlidir. Üzerine pudra şekeriyle hafifletilmiş, bol miktarda krem peynirli tereyağlı krema sürülür ve kıyılmış pikan cevizi serpilir. Davet sofraları için güvenilir bir gösterişli pastadır.
YapacaklarınızBaharatlı kuru malzemeleri ve muz, ananas ile yumurtadan oluşan ıslak karışımı hazırlayacak, kıyılmış pikan cevizini ekleyerek birbirine yedirecek ve hamuru üç adet 20 cm'lik kalıpta pişireceksiniz. Katlar önce kalıplarında kısa süre, ardından tel ızgaralarda tamamen soğuyacak. Krema için tereyağını krem peynir ve elenmiş pudra şekeriyle kabarana kadar çırpacak, kısa süre soğuttuktan sonra katların arasına ve pastanın dışına süreceksiniz. Son olarak üzerine kıyılmış pikan cevizi serpeceksiniz.
