Susam yağı ve soya sosuyla harmanlanmış sotelenmiş dana eti, ıspanak, havuç, biber ve shiitake mantarlı Kore cam eriştesi; üzeri kavrulmuş susamla tamamlanır.
2diş
5yk
65ml
2,5çk
200g
1adet
1adet
1adet
1adet
100g
2adet
2adet
0,75çk
80ml
150g
2 500ml
200g
bir tutam
1yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2diş | — | — | |
| 2 | | 5yk | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2,5çk | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1adet | — | — | |
| 7 | | 1adet | — | — | |
| 8 | | 1adet | — | — | |
| 9 | | 1adet | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2adet | — | — | |
| 12 | | 2adet | — | — | |
| 13 | | 0,75çk | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2 500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | bir tutam | — | — | |
| 19 | | 1yk | — | — |
Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.
Sarımsak dişi · 2 diş
Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.
Soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 2 yk
Susam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 ykŞekeri ekleyip karıştırın.
İnce toz şeker · 1 çk
Dana bonfileyi kesme tahtasına yerleştirin.
Dana kontrfile · 200 gEti liflerine dik yönde ince şeritler hâlinde kesin.
Şeritleri marinada ekleyin, ardından kesme tahtasını yıkayın.
En az 20 dakika buzdolabında bekletin.
Havucu kesme tahtasına koyun.
Havuç · 1 adetKabuğunu soyup ince kibrit çöpü şeklinde kesin.
Soğanı kesme tahtasına koyun.
Beyaz soğan · 1 adetİkiye bölün, kabuğunu soyun ve ince dilimleyin.
Kırmızı biberi kesme tahtasına koyun.
Kırmızı biber · 1 adetÇekirdeklerini çıkarıp ince şeritler hâlinde doğrayın.
Üçüncü bir küçük kaseye koyun.
Sarı biberi kesme tahtasına koyun.
Sarı biber · 1 adetShiitake mantarlarını kesme tahtasına yerleştirin.
Shiitake mantarı · 100 gSaplarını kesip şapkalarını dilimleyin.
Taze soğanları kesme tahtasına koyun.
Taze soğan · 2 adetYumurtaları altıncı küçük kaseye kırın.
Yumurta · 2 adetBir tutam tuz ekleyip çatalla çırpın.
Tuz · birkaç damla
Ayçiçek yağını büyük tavaya koyup orta-kısık ateşte ısıtın.
Ayçiçek yağı · 1 çk
Yumurtayı dökün ve ince yayılması için tavayı eğin.
Bir kez çevirerek yaklaşık 2 dakika, renk almadan yalnızca katılaşana kadar pişirin.
Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.
Ayçiçek yağı · 1 ykBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · birkaç damlaYaklaşık 1½ dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.
Ayçiçek yağı · 1 ykBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · birkaç damlaYaklaşık 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.
Ayçiçek yağı · 1 ykBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · birkaç damlaYaklaşık 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.
Ayçiçek yağı · 1 ykShiitake mantarlarını ekleyin.
Soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 1 ykYaklaşık 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Tavaya susam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 çkIspanağı ekleyin.
Ispanak · 150 g
Bir tutam tuz ekleyin.
Tuz · birkaç damlaYaklaşık bir dakika, solana kadar karıştırarak pişirin.
Ayçiçek yağının son yemek kaşığını tavaya ekleyip yüksek ateşe alın.
Ayçiçek yağı · 1 ykDana etini marinadıyla birlikte ekleyin.
Yaklaşık 2 dakika, kızarana kadar soteleyin.
Derin tencereyi suyla doldurun.
Su · 2 500 ml
Kaynama noktasına getirin.
Erişteleri ekleyin.
Kuru tatlı patates cam eriştesi · 200 gYaklaşık 6 dakika, yumuşak ve hafif çiğnenebilir hâle gelene kadar haşlayın.
Soğuk su altında durulayıp sallayarak suyunu süzün.
Büyük karıştırma kasesine aktarın.
Makasla birkaç yerinden kesin.
Susam yağını ekleyin.
Susam yağı · 1 ykSoya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 1 ykYarım çay kaşığı şeker ekleyip harmanlayın.
İnce toz şeker · 0,5 çkDana etini ve sebzeleri ekleyin.
Kalan soya sosunu ekleyin.
Soya sosu · 1 ykSusam yağını ekleyin.
Susam yağı · 2 ykKalan şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 1 çkBir tutam tuz ekleyin.
Tuz · birkaç damlaBir tutam beyaz biber ekleyin.
Beyaz biber · bir tutamHer şey eşitçe soslanana kadar harmanlayın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 diş | | Sarımsak dişlerini kesme tahtasının üzerine koyun.⏱ 5 snSonuçSarımsak dişi |
| 2 | Sarımsak dişi1. adım | | Bıçağın düz yüzüyle her dişi hafifçe ezin ve kabuklarını soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 3 | Soyulmuş sarımsak dişleri2. adım | | Sarımsağı çok ince doğrayın.⏱ 45 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 4 | Kıyılmış sarımsak3. adım | | Sarımsağı orta boy kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 5 | 2 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsak ve soya sosu |
| 6 | 1 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSarımsak, soya sosu ve susam |
| 7 | 1 çk | | Şekeri ekleyip karıştırın.⏱ 15 snSonuçDana eti marinadı |
| 8 | 200 g | | Dana bonfileyi kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçDana kontrfile |
| 9 | Dana kontrfile8. adım | | Eti liflerine dik yönde ince şeritler hâlinde kesin.⏱ 2 dkSonuçKâğıt inceliğinde çiğ dana eti dilimleri |
| 10 | Kâğıt inceliğinde çiğ dana eti dilimleri9. adım | | Şeritleri marinada ekleyin, ardından kesme tahtasını yıkayın.⏱ 10 snSonuçMarinattaki dana eti |
| 11 | — | | En az 20 dakika buzdolabında bekletin.⏱ 20 dkSonuçMarine edilmiş dana eti63. adımda kullanılır |
| 12 | 1 adet | | Havucu kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçHavuçlar |
| 13 | Havuçlar12. adım | | Kabuğunu soyup ince kibrit çöpü şeklinde kesin.⏱ 2 dkSonuçKibrit çöpü doğranmış havuç |
| 14 | Kibrit çöpü doğranmış havuç13. adım | | Küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKibrit çöpü doğranmış havuç38. adımda kullanılır |
| 15 | 1 adet | | Soğanı kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçBeyaz soğan |
| 16 | Beyaz soğan15. adım | | İkiye bölün, kabuğunu soyun ve ince dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş soğan |
| 17 | Dilimlenmiş soğan16. adım | | İkinci küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş soğan43. adımda kullanılır |
| 18 | 1 adet | | Kırmızı biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber |
| 19 | Kırmızı biber18. adım | | Çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler hâlinde doğrayın.⏱ 1 dkSonuçKırmızı biber şeritleri |
| 20 | Kırmızı biber şeritleri19. adım | | Üçüncü bir küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçKırmızı biber şeritleri |
| 21 | 1 adet | | Sarı biberi kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçSarı biber |
| 22 | Sarı biber21. adım | | Aynı şekilde dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçSarı biber şeritleri |
| 23 | Sarı biber şeritleri22. adım | | Kırmızı biberin yanına ekleyin.⏱ 5 snSonuçBiber şeritleri48. adımda kullanılır |
| 24 | 100 g | | Shiitake mantarlarını kesme tahtasına yerleştirin.⏱ 5 snSonuçShiitake mantarları |
| 25 | Shiitake mantarları24. adım | | Saplarını kesip şapkalarını dilimleyin.⏱ 1 dkSonuçDilimlenmiş shiitake mantarları |
| 26 | Dilimlenmiş shiitake mantarları25. adım | | Dördüncü küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş shiitake mantarları53. adımda kullanılır |
| 27 | 2 adet | | Taze soğanları kesme tahtasına koyun.⏱ 5 snSonuçTaze soğanlar |
| 28 | Taze soğanlar27. adım | | İnce ince dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 29 | Dilimlenmiş taze soğanlar28. adım | | Beşinci küçük kaseye koyun.⏱ 5 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar87. adımda kullanılır |
| 30 | 2 adet | | Yumurtaları altıncı küçük kaseye kırın.⏱ 20 snSonuçYumurta |
| 31 | birkaç damla | | Bir tutam tuz ekleyip çatalla çırpın.⏱ 20 snSonuçÇırpılmış ve çeşnilendirilmiş yumurtalar33. adımda kullanılır |
| 32 | 1 çk | | Ayçiçek yağını büyük tavaya koyup orta-kısık ateşte ısıtın.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 33 | Çırpılmış ve çeşnilendirilmiş yumurtalar31. adım | | Yumurtayı dökün ve ince yayılması için tavayı eğin.⏱ 10 snSonuçInce yumurta katmanı |
| 34 | — | | Bir kez çevirerek yaklaşık 2 dakika, renk almadan yalnızca katılaşana kadar pişirin.⏱ 2 dkSonuçInce omlet |
| 35 | Ince omlet34. adım |  | Tabağa kaydırın.⏱ 10 snSonuçInce omlet |
| 36 | — | | Rulo yapıp ince şeritler hâlinde kesin.⏱ 1 dkSonuçYumurta şeritleri86. adımda kullanılır |
| 37 | 1 yk | | Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 38 | Kibrit çöpü doğranmış havuç14. adım | | Havucu ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki havuç |
| 39 | birkaç damla | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış havuç |
| 40 | — | | Yaklaşık 1½ dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.⏱ 1 dk 30 snSonuçPişmiş havuç |
| 41 | Pişmiş havuç40. adım | | Tepsiye aktarın.⏱ 10 snSonuçPişmiş havuç |
| 42 | 1 yk | | Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 43 | Dilimlenmiş soğan17. adım | | Soğanı ekleyin.⏱ 10 snSonuçZeytinyağındaki soğan |
| 44 | birkaç damla | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış soğan |
| 45 | — | | Yaklaşık 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.⏱ 2 dkSonuçPişmiş soğan |
| 46 | Pişmiş soğan45. adım | | Tepsiye aktarın.⏱ 10 snSonuçHavuç ve soğan |
| 47 | 1 yk | | Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 48 | Biber şeritleri23. adım | | Biberleri ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki biberler |
| 49 | birkaç damla | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış biberler |
| 50 | — | | Yaklaşık 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.⏱ 2 dkSonuçPişmiş biberler |
| 51 | Pişmiş biberler50. adım | | Tepsiye aktarın.⏱ 10 snSonuçÜç çeşit sebze |
| 52 | 1 yk | | Ayçiçek yağını tavaya ekleyip orta-yüksek ateşe alın.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 53 | Dilimlenmiş shiitake mantarları26. adım | | Shiitake mantarlarını ekleyin.⏱ 10 snSonuçYağdaki shiitake mantarları |
| 54 | 1 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya soslu shiitake mantarları |
| 55 | — | | Yaklaşık 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.⏱ 2 dkSonuçPişmiş shiitake mantarları |
| 56 | Pişmiş shiitake mantarları55. adım | | Tepsiye aktarın.⏱ 10 snSonuçJapchae sebzeleri |
| 57 | 1 çk | | Tavaya susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusam yağı |
| 58 | 150 g | | Ispanağı ekleyin.⏱ 10 snSonuçIspanak ve susam yağı |
| 59 | birkaç damla | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış ıspanak |
| 60 | — | | Yaklaşık bir dakika, solana kadar karıştırarak pişirin.⏱ 1 dkSonuçÇeşnilendirilmiş ıspanak |
| 61 | Çeşnilendirilmiş ıspanak60. adım | | Tepsiye ekleyin.⏱ 10 snSonuçSebzeler ve ıspanak |
| 62 | 1 yk | | Ayçiçek yağının son yemek kaşığını tavaya ekleyip yüksek ateşe alın.⏱ 5 snSonuçAyçiçek yağı |
| 63 | Marine edilmiş dana eti11. adım | | Dana etini marinadıyla birlikte ekleyin.⏱ 10 snSonuçMühürlenen dana eti |
| 64 | — | | Yaklaşık 2 dakika, kızarana kadar soteleyin.⏱ 2 dkSonuçPişmiş dana eti şeritleri |
| 65 | Pişmiş dana eti şeritleri64. adım | | Tepsiye ekleyin.⏱ 10 snSonuçTüm japchae süslemeleri78. adımda kullanılır |
| 66 | 2 500 ml | | Derin tencereyi suyla doldurun.⏱ 20 snSonuçSu |
| 67 | — | | Kaynama noktasına getirin.⏱ 12 dkSonuçKaynar su |
| 68 | 200 g | | Erişteleri ekleyin.⏱ 15 snSonuçSudaki erişteler |
| 69 | — | | Yaklaşık 6 dakika, yumuşak ve hafif çiğnenebilir hâle gelene kadar haşlayın.⏱ 6 dkSonuçPişmiş cam erişteleri |
| 70 | Pişmiş cam erişteleri69. adım | | Süzgeçte süzün.⏱ 15 snSonuçSüzülmüş cam erişte |
| 71 | Süzülmüş cam erişte70. adım | | Eriştenin haşlama suyunu dökün.⏱ 5 sn |
| 72 | — | | Soğuk su altında durulayıp sallayarak suyunu süzün.⏱ 30 snSonuçYıkanmış cam erişteleri |
| 73 | Yıkanmış cam erişteleri72. adım | | Büyük karıştırma kasesine aktarın.⏱ 10 snSonuçYıkanmış cam erişteleri |
| 74 | — | | Makasla birkaç yerinden kesin.⏱ 30 snSonuçKesilmiş cam erişte |
| 75 | 1 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusamlı erişteler |
| 76 | 1 yk | | Soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya soslu erişteler |
| 77 | 0,5 çk | | Yarım çay kaşığı şeker ekleyip harmanlayın.⏱ 20 snSonuçÇeşnilendirilmiş erişteler |
| 78 | Tüm japchae süslemeleri65. adım | | Dana etini ve sebzeleri ekleyin.⏱ 20 snSonuçErişteler ve üzerindeki malzemeler |
| 79 | 1 yk | | Kalan soya sosunu ekleyin.⏱ 5 snSonuçSoya soslu japchae |
| 80 | 2 yk | | Susam yağını ekleyin.⏱ 5 snSonuçSusamlı japchae |
| 81 | 1 çk | | Kalan şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçŞeker eklenmiş japchae |
| 82 | birkaç damla | | Bir tutam tuz ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzlanmış japchae |
| 83 | bir tutam | | Bir tutam beyaz biber ekleyin.⏱ 5 snSonuçÇeşnilendirilmiş japchae |
| 84 | — | | Her şey eşitçe soslanana kadar harmanlayın.⏱ 1 dkSonuçSosla harmanlanmış japchae |
| Toplam süre | 46 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 678mg |
Susam yağı ve soya sosuyla harmanlanmış sotelenmiş dana eti, ıspanak, havuç, biber ve shiitake mantarlı Kore cam eriştesi; üzeri kavrulmuş susamla tamamlanır.
YapacaklarınızDilimlenmiş dana etini en az 20 dakika marine ederken cam eriştelerini haşlayıp çeşnilendireceksiniz. Bu sırada ıspanağı haşlayıp suyunu sıkacak, ince yumurta katmanlarını pişirip şeritlere kesecek; her sebzeyi ve eti aynı tavada ayrı ayrı soteleyecek, pişirirken çeşnilendireceksiniz. Sonunda her şeyi bir kasede susam yağı, tuz ve beyaz biberle karıştırıp yumurta şeritleri, susam ve taze soğanla servis edeceksiniz.
