Keskin narenciye aromalı lime kremalı iç harç, Graham kraker tabanı ve çırpılmış krema ile hazırlanan Key Lime Pie.
30g
85g
8adet
4adet
400ml
150ml
15g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 85g | — | — | |
| 4 | | 8adet | — | — | |
| 5 | | 4adet | — | — | |
| 6 | | 400ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Fırını 160 °C'ye ayarlayın ve pişirmeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.
Graham krakerleri mutfak robotunun haznesine kırarak koyun.
Krakerler ince ve eşit kırıntılara dönüşene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Kırıntılara toz şekeri ekleyin.
İnce toz şeker · 30 gTereyağını küçük tencereye ekleyin.
Tuzsuz tereyağı · 85 g
Tereyağını kısık ateşte, tavayı hafifçe döndürerek tamamen eriyene kadar ısıtın.
Eritilmiş tereyağını mutfak robotundaki kırıntıların üzerine dökün.
Tereyağı eşit şekilde emilene ve kırıntılar parmaklarınız arasında sıkıldığında bir arada durana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Tereyağlı kırıntıları yaklaşık 23 cm'lik turta kalıbına dökün.
Parmaklarınızla ve bir bardağın düz tabanıyla kırıntıları kalıbın tabanına ve kenarlarına sıkıca ve eşit şekilde bastırın.
Turta kabını fırına yerleştirin.
Tabanı, hafifçe sertleşip kızarmış kokusu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırın eldiveni kullanarak turta kalıbını fırından çıkarın ve hafifçe soğuması için kenara alın.
Key lime'ların 4 tanesinin kabuğunu mikro rende ile doğrudan küçük bir kaseye ince rendeleyin; beyaz albedoya ulaşmadan durun.
Key lime (Meksika misket limonu) · 8 adet
Yumurtaları ayırın; 4 yumurta sarısını büyük bir kaseye alın. Beyazlarını başka bir tarifte kullanmak üzere üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın.
Yumurta sarıları · 4 adet
Key lime kabuğu rendesini yumurta sarılarının bulunduğu kaseye ekleyin.
Karışım hafifçe koyulaşıp soluk renk alana kadar yumurta sarılarını ve kabuk rendesini yaklaşık 2 dakika kuvvetlice çırpın.
Şekerli yoğunlaştırılmış sütü yumurta sarılı karışıma dökün.
Şekerli yoğunlaştırılmış süt · 400 mlYoğunlaştırılmış süt tamamen karışıp pürüzsüz bir karışım oluşana kadar çırpın.
Kabukları rendelenmiş olanlar da dâhil tüm 8 key lime'ı ikiye bölün ve çekirdekleri ayıklayarak narenciye sıkacağıyla küçük kaseye sıkın; yaklaşık 120 ml su gerekir.
Key lime suyunu iç harca dökün.
Hafifçe koyulaşıp tamamen pürüzsüz olana kadar suyu iç harca çırparak yedirin.
Key lime iç harcını soğumuş kraker tabanına dökün ve düzleşmesini bekleyin.
İç harç doldurulmuş turta kalıbını dikkatlice yeniden fırına sürün.
Kenarları tutmuş, ortası ise hâlâ hafifçe sallanacak kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Turtayı fırın eldivenleriyle fırından çıkarın.
Turta oda sıcaklığına ulaşana kadar tamamen soğumaya bırakın; bu yaklaşık 30 dakika sürer.
Turta kalıbını buzdolabına yerleştirin.
Tamamen sertleşip içi soğuyana kadar en az 2 saat soğutun.
Turta kalıbını buzdolabından çıkarın.
Yağlı kremayı orta boy kaseye dökün.
Yağlı krema · 150 ml
Pudra şekerini kremanın üzerine eleyin.
Pudra şekeri · 15 gKrema ve pudra şekerini, şeklini yeni koruyan yumuşak ve kabarık tepecikler oluşana kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı soğuk turtanın üzerine gevşekçe kaşıkla yayın; kenarlara kadar yumuşak kıvrımlar oluşturun.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Fırını 160 °C'ye ayarlayın ve pişirmeden önce tamamen ısınmasını bekleyin.⏱ 10 dk |
| 2 | 200 g | | Graham krakerleri mutfak robotunun haznesine kırarak koyun.⏱ 5 snSonuçGraham kraker |
| 3 | — | | Krakerler ince ve eşit kırıntılara dönüşene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.⏱ 20 snSonuçİnce kraker kırıntıları |
| 4 | 30 g | | Kırıntılara toz şekeri ekleyin.⏱ 5 snSonuçİnce kraker kırıntıları ve toz şeker |
| 5 | 85 g | | Tereyağını küçük tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçTuzsuz tereyağı |
| 6 | — | | Tereyağını kısık ateşte, tavayı hafifçe döndürerek tamamen eriyene kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçErimiş tereyağı |
| 7 | Erimiş tereyağı6. adım | | Eritilmiş tereyağını mutfak robotundaki kırıntıların üzerine dökün.⏱ 5 snSonuçİnce kraker kırıntıları, toz şeker ve eritilmiş tereyağı |
| 8 | — | | Tereyağı eşit şekilde emilene ve kırıntılar parmaklarınız arasında sıkıldığında bir arada durana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.⏱ 15 snSonuçTereyağıyla karıştırılmış kraker kırıntıları |
| 9 | Tereyağıyla karıştırılmış kraker kırıntıları8. adım | | Tereyağlı kırıntıları yaklaşık 23 cm'lik turta kalıbına dökün.⏱ 10 snSonuçTereyağıyla karıştırılmış kraker kırıntıları |
| 10 | — | | Parmaklarınızla ve bir bardağın düz tabanıyla kırıntıları kalıbın tabanına ve kenarlarına sıkıca ve eşit şekilde bastırın.⏱ 1 dkSonuçBastırılarak şekillendirilmiş kraker tabanı |
| 11 | — | | Turta kabını fırına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçBastırılarak şekillendirilmiş kraker tabanı |
| 12 | — | | Tabanı, hafifçe sertleşip kızarmış kokusu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.⏱ 10 dkSonuçFırınlanmış kraker tabanı |
| 13 | — | | Fırın eldiveni kullanarak turta kalıbını fırından çıkarın ve hafifçe soğuması için kenara alın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış kraker tabanı |
| 14 | 8 adet | | Key lime'ların 4 tanesinin kabuğunu mikro rende ile doğrudan küçük bir kaseye ince rendeleyin; beyaz albedoya ulaşmadan durun.⏱ 1 dk 30 snSonuçKey lime16. adımda kullanılır |
| 15 | 4 adet | | Yumurtaları ayırın; 4 yumurta sarısını büyük bir kaseye alın. Beyazlarını başka bir tarifte kullanmak üzere üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın.⏱ 10 snSonuçYumurta sarıları |
| 16 | İnce rendelenmiş key lime kabuğu14. adım | | Key lime kabuğu rendesini yumurta sarılarının bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçYumurta sarıları ve ince rendelenmiş key lime kabuğu |
| 17 | — | | Karışım hafifçe koyulaşıp soluk renk alana kadar yumurta sarılarını ve kabuk rendesini yaklaşık 2 dakika kuvvetlice çırpın.⏱ 2 dkSonuçAçık renkli, key lime kabuğu aromalı yumurta sarısı karışımı |
| 18 | 400 ml | | Şekerli yoğunlaştırılmış sütü yumurta sarılı karışıma dökün.⏱ 10 snSonuçAçık renkli, key lime kabuğu aromalı yumurta sarısı karışımı ve şekerli yoğunlaştırılmış süt |
| 19 | — | | Yoğunlaştırılmış süt tamamen karışıp pürüzsüz bir karışım oluşana kadar çırpın.⏱ 1 dkSonuçBirleştirilmiş iç harç |
| 20 | — | | Kabukları rendelenmiş olanlar da dâhil tüm 8 key lime'ı ikiye bölün ve çekirdekleri ayıklayarak narenciye sıkacağıyla küçük kaseye sıkın; yaklaşık 120 ml su gerekir.⏱ 1 dkSonuçTaze sıkılmış key lime suyu |
| 21 | Taze sıkılmış key lime suyu20. adım | | Key lime suyunu iç harca dökün.⏱ 5 snSonuçTaze sıkılmış key lime suyu ve birleştirilmiş iç harç |
| 22 | — | | Hafifçe koyulaşıp tamamen pürüzsüz olana kadar suyu iç harca çırparak yedirin.⏱ 30 snSonuçKey lime iç harcı |
| 23 | Key lime iç harcı22. adım | | Key lime iç harcını soğumuş kraker tabanına dökün ve düzleşmesini bekleyin.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış kraker tabanı ve key lime iç harcı |
| 24 | — | | İç harç doldurulmuş turta kalıbını dikkatlice yeniden fırına sürün.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış kraker tabanı ve key lime iç harcı |
| 25 | — | | Kenarları tutmuş, ortası ise hâlâ hafifçe sallanacak kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.⏱ 15 dkSonuçFırınlanmış Key Lime Pie |
| 26 | — | | Turtayı fırın eldivenleriyle fırından çıkarın.⏱ 10 snSonuçFırınlanmış Key Lime Pie |
| 27 | — | | Turta oda sıcaklığına ulaşana kadar tamamen soğumaya bırakın; bu yaklaşık 30 dakika sürer.⏱ 30 dkSonuçSoğumuş Key Lime Pie |
| 28 | — | | Turta kalıbını buzdolabına yerleştirin.⏱ 10 snSonuçSoğumuş Key Lime Pie |
| 29 | — | | Tamamen sertleşip içi soğuyana kadar en az 2 saat soğutun.⏱ 2 saSonuçSoğutulmuş Key Lime Pie |
| 30 | — | | Turta kalıbını buzdolabından çıkarın.⏱ 10 snSonuçSoğutulmuş Key Lime Pie |
| 31 | 150 ml | | Yağlı kremayı orta boy kaseye dökün.⏱ 5 snSonuçYağlı krema |
| 32 | 15 g | | Pudra şekerini kremanın üzerine eleyin.⏱ 5 snSonuçYağlı krema ve pudra şekeri |
| 33 | — | | Krema ve pudra şekerini, şeklini yeni koruyan yumuşak ve kabarık tepecikler oluşana kadar çırpın.⏱ 1 dk 30 snSonuçHafif çırpılmış krema |
| 34 | Hafif çırpılmış krema33. adım | | Çırpılmış kremayı soğuk turtanın üzerine gevşekçe kaşıkla yayın; kenarlara kadar yumuşak kıvrımlar oluşturun.⏱ 30 snSonuçKey Lime Pie |
| Toplam süre | 3 sa 2 dk | ||
Porsiyonlar hâlinde tüketilen bir miktar— yaklaşık 4 porsiyon. Şimdi istediğiniz kadarını servis edin, kalanını saklayın.
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 957kcal | |
| 15g | |
| 49g | |
| 27g | |
| 106g | |
| 81g | |
| 1g | |
| 130mg |
Keskin narenciye aromalı lime kremalı iç harç, Graham kraker tabanı ve çırpılmış krema ile hazırlanan Key Lime Pie.
YapacaklarınızTereyağıyla birleştirilmiş Graham kraker tabanını hazırlayıp kısa süre fırınlayın. Ardından yumurta sarılarını key lime kabuğu rendesi ve şekerli yoğunlaştırılmış sütle çırparak iç harcı hazırlayın; taze key lime suyuyla inceltin. Harcı, kenarları tutup ortası hafifçe sallanacak kıvama gelene kadar pişirin. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra en az iki saat buzdolabında bekletin. Son olarak kremayı pudra şekeriyle çırpıp turtanın üzerine yayın.
