Fermente kimchi ve domuz karın etiyle hazırlanan, gochujang ile koyulaştırılan; sarımsak ve taze soğanla lezzeti canlandırılan acı bir Kore yahnisi.
300g
400g
4diş
2yk
1yk
1yk
2yk
1çk
800ml
300g
3adet
1yk| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 400g | — | — | |
| 3 | | 4diş | — | — | |
| 4 | | 2yk | — | — | |
| 5 | | 1yk | — | — | |
| 6 | | 1yk | — | — | |
| 7 | | 2yk | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 800ml | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 3adet | — | — | |
| 12 | | 1yk | — | — |
Domuz karın etini yaklaşık 3 cm'lik parçalara kesin.
Domuz döşü · 300 g
Domuz karın eti parçalarını tencereye aktarın.
Parçaları sık sık çevirerek orta-yüksek ateşte, her tarafları hafifçe kızarana ve bir miktar yağ salana kadar kavurarak karıştırın.
Kimchiyi domuz etinin bulunduğu tencereye ekleyin.
Fermente kimchi · 400 gKimchi kenarları karamelize olmaya ve yoğun, iştah açıcı bir koku vermeye başlayana kadar domuz etiyle birlikte sürekli karıştırarak kavurun.
Sarımsak dişlerini ezin ve soyun.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini ince macun kıvamında kıyın.
Kıyılmış sarımsağı tencereye sıyırarak aktarın.
Gochugaru'yu tencereye ekleyin.
Gochugaru (Kore kırmızı biberi) · 2 ykGochujang'ı tencereye ekleyin.
Gochujang · 1 ykDoenjang'ı tencereye ekleyin.
Doenjang (Kore fermente soya ezmesi) · 1 ykSoya sosunu tencereye ekleyin.
Soya sosu · 2 ykŞekeri tencereye ekleyin.
Şeker · 1 çkEzme ve baharatlar domuz etiyle kimchiyi eşit şekilde kaplayana kadar hepsini iyice karıştırın.
Suyu tencereye dökün.
Su · 800 mlTencerenin içindekileri ara sıra karıştırarak yüksek ateşte tam kaynama noktasına getirin.
Ateşi kısarak kapağı açık şekilde 20 dakika hafifçe kaynatın; domuz eti yumuşamalı, et suyunun rengi ve lezzeti derinleşmelidir.
Sert tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin.
Sert tofu · 300 gTofu küplerini kaynayan et suyuna nazikçe bırakın.
Tofunun dağılmadan ısınması için karıştırmadan 5 dakika daha hafifçe kaynatın.
Taze soğanların köklerini ve solmuş uçlarını kesin.
Taze soğan · 3 adetHer taze soğanın sert veya sümüksü en dış yaprağını ayırıp atın.
Ayıklanmış taze soğanları hafif çapraz açıyla 3 cm uzunluğunda dilimleyin.
Dilimlenmiş taze soğanları tencereye serpiştirin.
Susam yağını yahninin yüzeyine gezdirin.
Susam yağı · 1 ykSusam yağı ve taze soğanları yedirmek için yahniyi bir kez nazikçe karıştırın.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Domuz karın etini yaklaşık 3 cm'lik parçalara kesin.⏱ 1 dkSonuçLokmalık dilimlenmiş domuz döşü |
| 2 | Lokmalık dilimlenmiş domuz döşü1. adım | | Domuz karın eti parçalarını tencereye aktarın.⏱ 10 snSonuçLokmalık dilimlenmiş domuz döşü |
| 3 | — | | Parçaları sık sık çevirerek orta-yüksek ateşte, her tarafları hafifçe kızarana ve bir miktar yağ salana kadar kavurarak karıştırın.⏱ 5 dkSonuçHafifçe kızarmış domuz karın eti |
| 4 | 400 g | | Kimchiyi domuz etinin bulunduğu tencereye ekleyin.⏱ 10 snSonuçHafifçe kızarmış domuz karın eti ve fermente kimchi |
| 5 | — | | Kimchi kenarları karamelize olmaya ve yoğun, iştah açıcı bir koku vermeye başlayana kadar domuz etiyle birlikte sürekli karıştırarak kavurun.⏱ 3 dkSonuçKavrulmuş kimchi ve domuz eti |
| 6 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini ezin ve soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 7 | Soyulmuş sarımsak dişleri6. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini ince macun kıvamında kıyın.⏱ 30 snSonuçKıyılmış sarımsak |
| 8 | Kıyılmış sarımsak7. adım | | Kıyılmış sarımsağı tencereye sıyırarak aktarın.⏱ 10 snSonuçKıyılmış sarımsak, kavrulmuş kimchi ve domuz eti |
| 9 | 2 yk | | Gochugaru'yu tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak, kavrulmuş kimchi, domuz eti ve gochugaru |
| 10 | 1 yk | | Gochujang'ı tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and kavrulmuş kimchi mixture |
| 11 | 1 yk | | Doenjang'ı tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and kavrulmuş kimchi mixture |
| 12 | 2 yk | | Soya sosunu tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and kavrulmuş kimchi mixture |
| 13 | 1 çk | | Şekeri tencereye ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış sarımsak and kavrulmuş kimchi mixture |
| 14 | — | | Ezme ve baharatlar domuz etiyle kimchiyi eşit şekilde kaplayana kadar hepsini iyice karıştırın.⏱ 30 snSonuçBaharatlandırılmış kavrulmuş kimchi ve domuz eti |
| 15 | 800 ml | | Suyu tencereye dökün.⏱ 10 snSonuçBaharatlandırılmış kavrulmuş kimchi, domuz eti ve su |
| 16 | — | | Tencerenin içindekileri ara sıra karıştırarak yüksek ateşte tam kaynama noktasına getirin.⏱ 5 dkSonuçKaynatılmış kimchi jjigae et suyu |
| 17 | — | | Ateşi kısarak kapağı açık şekilde 20 dakika hafifçe kaynatın; domuz eti yumuşamalı, et suyunun rengi ve lezzeti derinleşmelidir.⏱ 20 dkSonuçYoğun lezzetli kimchi jjigae et suyu |
| 18 | 300 g | | Sert tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin.⏱ 40 snSonuçDilimlenmiş Tofu |
| 19 | Dilimlenmiş Tofu18. adım | | Tofu küplerini kaynayan et suyuna nazikçe bırakın.⏱ 10 snSonuçYoğun lezzetli kimchi jjigae et suyu ve dilimlenmiş tofu |
| 20 | — | | Tofunun dağılmadan ısınması için karıştırmadan 5 dakika daha hafifçe kaynatın.⏱ 5 dkSonuçTofu eklenmiş kimchi jjigae |
| 21 | 3 adet | | Taze soğanların köklerini ve solmuş uçlarını kesin.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 22 | Ayıklanmış taze soğanlar21. adım | | Her taze soğanın sert veya sümüksü en dış yaprağını ayırıp atın.⏱ 20 snSonuçAyıklanmış taze soğanlar |
| 23 | Ayıklanmış taze soğanlar22. adım | | Ayıklanmış taze soğanları hafif çapraz açıyla 3 cm uzunluğunda dilimleyin.⏱ 30 snSonuçDilimlenmiş taze soğanlar |
| 24 | Dilimlenmiş taze soğanlar23. adım | | Dilimlenmiş taze soğanları tencereye serpiştirin.⏱ 5 snSonuçTofu eklenmiş kimchi jjigae ve dilimlenmiş taze soğan |
| 25 | 1 yk | | Susam yağını yahninin yüzeyine gezdirin.⏱ 5 snSonuçTofu eklenmiş kimchi jjigae, dilimlenmiş taze soğan ve susam yağı |
| 26 | — | | Susam yağı ve taze soğanları yedirmek için yahniyi bir kez nazikçe karıştırın.⏱ 15 snSonuçTaze soğanla karıştırılmış kimchi jjigae |
| Toplam süre | 45 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 592kcal | |
| 24g | |
| 51g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 1 863mg |
Fermente kimchi ve domuz karın etiyle hazırlanan, gochujang ile koyulaştırılan; sarımsak ve taze soğanla lezzeti canlandırılan acı bir Kore yahnisi.
YapacaklarınızDomuz karın etini kızartın, ardından karamelize olana kadar kimchi ile birlikte kavurun. Sarımsak ezmesi, gochugaru, gochujang ve doenjang ile baharatlı bir et suyu hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra domuz eti yumuşayana kadar yirmi dakika hafifçe pişirin; ardından tofu küplerini ekleyip taze soğan ve susam yağıyla tamamlayın.
