Kişniş, yenibahar ve tatlı toz kırmızı biberle baharatlandırılmış, taze nane ve maydanozla tamamlanan kuzu kıymalı köfteler.
1adet
4diş
30g
15g
2çk
1çk
0,5çk
1çk
0,25çk
0,5çk
1çk
2çk
700g
30ml| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 4diş | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2çk | — | — | |
| 6 | | 1çk | — | — | |
| 7 | | 0,5çk | — | — | |
| 8 | | 1çk | — | — | |
| 9 | | 0,25çk | — | — | |
| 10 | | 0,5çk | — | — | |
| 11 | | 1çk | — | — | |
| 12 | | 2çk | — | — | |
| 13 | | 700g | — | — | |
| 14 | | 30ml | — | — |
Soğanı kök kısmından ikiye bölerek soyun.
Beyaz soğan · 1 adet
Soyulmuş soğanı çok küçük parçalar hâlinde ince ince doğrayın.
Doğranmış soğanı büyük kaseye alın.
Sarımsak dişlerini soyun.
Sarımsak · 4 dişSoyulmuş sarımsak dişlerini neredeyse ezme kıvamına gelene kadar olabildiğince ince doğrayın.
İnce doğranmış sarımsağı soğanların bulunduğu kaseye alın.
Maydanozun yapraklarını ve yumuşak saplarını birlikte ince ince doğrayın.
Düz yapraklı maydanoz · 30 gDoğranmış maydanozu kaseye ekleyin.
Nane yapraklarını ince ince doğrayın.
Taze nane yaprakları · 15 gDoğranmış naneyi kaseye ekleyin.
Toz kimyonu kaseye ekleyin.
Toz kimyon · 2 çkToz kişnişi kaseye ekleyin.
Toz kişniş · 1 çkToz tarçını kaseye ekleyin.
Toz tarçın · 0,5 çkTatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.
Tatlı toz kırmızı biber · 1 çkAcı kırmızı biber tozunu kaseye ekleyin.
Arnavut biberi · 0,25 çkToz yenibaharı kaseye ekleyin.
Öğütülmüş yenibahar · 0,5 çkÖğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.
Öğütülmüş karabiber · 1 çkTuzu kaseye ekleyin.
Tuz · 2 çkKuzu kıymayı, aromatikler ve baharatların bulunduğu kaseye ekleyin.
Kuzu kıyma · 700 gKarışım tamamen homojen ve hafif yapışkan olana kadar her şeyi iki elinizle en az bir dakika sıkıp yoğurun.
Bir parça streç filmi karışımın yüzeyine doğrudan bastırarak yerleştirin ve kasenin üzerini kapatın.
Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.
Aromaların bütünleşmesi ve karışımın sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Kaseyi buzdolabından çıkarın ve üzerini açın.
Karışımı doğrudan kasenin içinde 12 eşit parçaya bölün.
Her porsiyonu avuçlarınız arasında yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir sosis şeklinde yuvarlayın; ardından uzatıp hafifçe yassılaştırarak torpido biçimi verin.
Zeytinyağını büyük tavaya dökün ve tabanını kaplaması için tavayı çevirin.
Natürel sızma zeytinyağı · 30 ml
Tavayı yüksek ateşe alın; yağ parlayıp hafifçe puslanmaya başlayana kadar ısıtın.
12 adet şekillendirilmiş köfteyi kızgın tavaya tek kat hâlinde yerleştirin.
Köfteleri maşa ile her 2 dakikada bir çevirerek tüm yüzeyleri koyu kahverengi olana ve en büyük köftenin ortasındaki sıcaklık termometrede 71 °C gösterene kadar, toplam yaklaşık 8 dakika pişirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Soğanı kök kısmından ikiye bölerek soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş beyaz soğan |
| 2 | Soyulmuş beyaz soğan1. adım | | Soyulmuş soğanı çok küçük parçalar hâlinde ince ince doğrayın.⏱ 1 dkSonuçInce doğranmış soğan |
| 3 | Ince doğranmış soğan2. adım | | Doğranmış soğanı büyük kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış soğan |
| 4 | 4 diş | | Sarımsak dişlerini soyun.⏱ 20 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 5 | Soyulmuş sarımsak dişleri4. adım | | Soyulmuş sarımsak dişlerini neredeyse ezme kıvamına gelene kadar olabildiğince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce kıyılmış sarımsak |
| 6 | Ince kıyılmış sarımsak5. adım | | İnce doğranmış sarımsağı soğanların bulunduğu kaseye alın.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış sarımsak ve ince doğranmış soğan |
| 7 | 30 g | | Maydanozun yapraklarını ve yumuşak saplarını birlikte ince ince doğrayın.⏱ 40 snSonuçInce doğranmış maydanoz |
| 8 | Ince doğranmış maydanoz7. adım | | Doğranmış maydanozu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve ince doğranmış soğan |
| 9 | 15 g | | Nane yapraklarını ince ince doğrayın.⏱ 30 snSonuçInce kıyılmış nane |
| 10 | Ince kıyılmış nane9. adım | | Doğranmış naneyi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane, ince doğranmış maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve ince doğranmış soğan |
| 11 | 2 çk | | Toz kimyonu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 12 | 1 çk | | Toz kişnişi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 13 | 0,5 çk | | Toz tarçını kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 14 | 1 çk | | Tatlı toz kırmızı biberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 15 | 0,25 çk | | Acı kırmızı biber tozunu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 16 | 0,5 çk | | Toz yenibaharı kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 17 | 1 çk | | Öğütülmüş karabiberi kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 18 | 2 çk | | Tuzu kaseye ekleyin.⏱ 5 snSonuçInce doğranmış nane and ince doğranmış maydanoz mixture |
| 19 | 700 g | | Kuzu kıymayı, aromatikler ve baharatların bulunduğu kaseye ekleyin.⏱ 10 snSonuçÇiğ köfte harcı |
| 20 | — | | Karışım tamamen homojen ve hafif yapışkan olana kadar her şeyi iki elinizle en az bir dakika sıkıp yoğurun.⏱ 1 dk 30 snSonuçKöfte karışımı |
| 21 | — | | Bir parça streç filmi karışımın yüzeyine doğrudan bastırarak yerleştirin ve kasenin üzerini kapatın.⏱ 10 sn |
| 22 | — | | Üzeri kapalı kaseyi buzdolabına koyun.⏱ 5 snSonuçKöfte karışımı |
| 23 | — | | Aromaların bütünleşmesi ve karışımın sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.⏱ 30 dkSonuçDinlendirilmiş köfte harcı |
| 24 | — | | Kaseyi buzdolabından çıkarın ve üzerini açın.⏱ 5 snSonuçDinlendirilmiş köfte harcı |
| 25 | — | | Karışımı doğrudan kasenin içinde 12 eşit parçaya bölün. → Into 12 equal portions⏱ 20 snSonuçPorsiyonlanmış köfte harcı |
| 26 | Porsiyonlanmış köfte harcı25. adım | | Her porsiyonu avuçlarınız arasında yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir sosis şeklinde yuvarlayın; ardından uzatıp hafifçe yassılaştırarak torpido biçimi verin.⏱ 2 dkSonuçŞekillendirilmiş köfteler29. adımda kullanılır |
| 27 | 30 ml | | Zeytinyağını büyük tavaya dökün ve tabanını kaplaması için tavayı çevirin.⏱ 5 snSonuçÖlçülmüş yağ |
| 28 | — | | Tavayı yüksek ateşe alın; yağ parlayıp hafifçe puslanmaya başlayana kadar ısıtın.⏱ 1 dk 30 snSonuçKızgın yağ |
| 29 | Şekillendirilmiş köfteler26. adım | | 12 adet şekillendirilmiş köfteyi kızgın tavaya tek kat hâlinde yerleştirin.⏱ 30 snSonuçŞekillendirilmiş köfteler ve kızgın yağ |
| 30 | — | | Köfteleri maşa ile her 2 dakikada bir çevirerek tüm yüzeyleri koyu kahverengi olana ve en büyük köftenin ortasındaki sıcaklık termometrede 71 °C gösterene kadar, toplam yaklaşık 8 dakika pişirin.⏱ 8 dkSonuçPişmiş kuzu köfteleri |
| Toplam süre | 50 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 611kcal | |
| 45g | |
| 44g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1 304mg |
Kişniş, yenibahar ve tatlı toz kırmızı biberle baharatlandırılmış, taze nane ve maydanozla tamamlanan kuzu kıymalı köfteler.
Yapacaklarınızİnce doğranmış soğanı, sarımsağı, otları ve baharatları bir kasede birleştirerek baharatlı kuzu karışımını hazırlayacaksınız; ardından kıymayı elle yoğurarak pürüzsüz ve hafif yapışkan bir karışım elde edeceksiniz. Karışımı toparlanıp lezzetler bütünleşene kadar en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 12 eşit parçaya bölün, her birini avuçlarınız arasında torpido biçiminde yuvarlayın ve yağlanmış kızgın tavada her 2 dakikada bir çevirerek her tarafı koyu kahverengi olana ve içi tamamen pişene kadar kızartın.
