Kemikli ve derili tavuk butları limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve kuru kekikle marine edilir; ardından derileri altın rengi alana ve et tamamen pişene kadar fırında kızartılır.
1adet
4yk
3adet
1yk
1çk
0,5çk
1 200g| # | Ürün | Miktar | Notlar | Durum | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1adet | — | — | |
| 2 | | 4yk | — | — | |
| 3 | | 3adet | — | — | |
| 4 | | 1yk | — | — | |
| 5 | | 1çk | — | — | |
| 6 | | 0,5çk | — | — | |
| 7 | | 1 200g | — | — |
Limonu karıştırma kasesine sıkın.
Kuzu budu · 1 adet
Zeytinyağını karıştırma kasesine ekleyin.
Natürel sızma zeytinyağı · 4 ykSarımsak dişlerini soyun.
Sarımsak dişi · 3 adet
Soyulmuş sarımsağı ince ince kıyın.
Kıyılmış sarımsağı karıştırma kasesine ekleyin.
Kuru kekiği karıştırma kasesine ekleyin.
Kuru kekik · 1 ykTuzu karıştırma kasesine ekleyin.
Tuz · 1 çkKarabiberi karıştırma kasesine ekleyin.
Karabiber · 0,5 çkMarinadı çırparak karıştırın.
8 adet, yaklaşık 1,2 kg kemikli ve derili tavuk budunu marinada ekleyin.
Tavuk butu · 1 200 gHer parçası marinadla kaplanana kadar butları çevirin.
Karıştırma kasesini streç filmle kapatın.
Karıştırma kasesini buzdolabına koyun.
Butları en az 2 saat veya bir gece boyunca marine olmaya bırakın.
Karıştırma kasesini buzdolabından çıkarın.
Fırını 200 °C'ye ısıtın.
Fazla marinadı geride bırakarak butları derileri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine alın.
Fırın tepsisini fırına koyun.
Deriler altın rengi alana ve en kalın but termometrede 74 °C sıcaklığa ulaşana kadar fırında kızartın.
Fırın tepsisini fırından çıkarın.
Butları 5 dakika dinlendirin.
| # | Ürün | Araç | İşlem |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 adet | | Limonu karıştırma kasesine sıkın.⏱ 30 snSonuçLimon suyu |
| 2 | 4 yk | | Zeytinyağını karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 10 snSonuçLimon suyu ve sızma zeytinyağı |
| 3 | 3 adet | | Sarımsak dişlerini soyun.⏱ 30 snSonuçSoyulmuş sarımsak dişleri |
| 4 | Soyulmuş sarımsak dişleri3. adım | | Soyulmuş sarımsağı ince ince kıyın.⏱ 45 snSonuçSoyulup ince kıyılmış sarımsak |
| 5 | Soyulup ince kıyılmış sarımsak4. adım | | Kıyılmış sarımsağı karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 10 snSonuçKıyılmış soyulmuş sarımsak, limon suyu ve sızma zeytinyağı |
| 6 | 1 yk | | Kuru kekiği karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış soyulmuş sarımsak, limon suyu, sızma zeytinyağı ve kuru kekik |
| 7 | 1 çk | | Tuzu karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış soyulmuş sarımsak and limon suyu mixture |
| 8 | 0,5 çk | | Karabiberi karıştırma kasesine ekleyin.⏱ 5 snSonuçKıyılmış soyulmuş sarımsak and limon suyu mixture |
| 9 | — | | Marinadı çırparak karıştırın.⏱ 30 snSonuçLimon ve kekik marinadı |
| 10 | 1 200 g | | 8 adet, yaklaşık 1,2 kg kemikli ve derili tavuk budunu marinada ekleyin.⏱ 20 snSonuçLimon ve kekik marinadı ve tavuk butları |
| 11 | — | | Her parçası marinadla kaplanana kadar butları çevirin.⏱ 40 snSonuçMarinadla kaplanmış tavuk butları |
| 12 | — | | Karıştırma kasesini streç filmle kapatın.⏱ 15 sn |
| 13 | — | | Karıştırma kasesini buzdolabına koyun.⏱ 15 snSonuçMarinadla kaplanmış tavuk butları |
| 14 | — | | Butları en az 2 saat veya bir gece boyunca marine olmaya bırakın.⏱ 2 saSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 15 | — | | Karıştırma kasesini buzdolabından çıkarın.⏱ 15 snSonuçMarine edilmiş tavuk butları17. adımda kullanılır |
| 16 | — | | Fırını 200 °C'ye ısıtın.⏱ 10 dk |
| 17 | Marine edilmiş tavuk butları15. adım | | Fazla marinadı geride bırakarak butları derileri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine alın.⏱ 40 snSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 18 | — | | Fırın tepsisini fırına koyun.⏱ 15 snSonuçMarine edilmiş tavuk butları |
| 19 | — | | Deriler altın rengi alana ve en kalın but termometrede 74 °C sıcaklığa ulaşana kadar fırında kızartın.⏱ 40 dkSonuçFırında kızarmış marine tavuk butları |
| 20 | — | | Fırın tepsisini fırından çıkarın.⏱ 15 snSonuçFırında kızarmış marine tavuk butları |
| 21 | — | | Butları 5 dakika dinlendirin.⏱ 5 dkSonuçDinlendirilmiş fırınlanmış tavuk butları |
| Toplam süre | 2 sa 53 dk | ||
| Besin öğesi | porsiyon başına |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 868mg |
Kemikli ve derili tavuk butları limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve kuru kekikle marine edilir; ardından derileri altın rengi alana ve et tamamen pişene kadar fırında kızartılır.
YapacaklarınızLimon, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi çırparak bir marinad hazırlayın; butları iyice kaplayın ve en az iki saat buzdolabında bekletin. Marine ettikten sonra butları derileri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine alın; derilerinin çıtırlaşması, buharda kalmaması için fazla marinadı geride bırakın. En büyük risk butları erken çıkarmaktır; deriler gerçekten altın rengi alana ve akan et suyu berraklaşana kadar pişirin. Servisten önce eti beş dakika dinlendirin ve tepsideki suyu üzerine kaşıkla gezdirin.
